Пять человек трудились целый день и обобрали все двенадцать деревьев. Всего вышло больше двух тысяч цзиней. По цене один юань и три цзиня за цзинь, они выручили более трех тысяч юаней. Ло Кэань взял деньги и остался очень доволен.
Время было уже не раннее, и он позвал Третьего дяжу, Третью тетю и их семью на ужин — с обеда осталась утиная мясо, если оставить его до завтра, оно уже не будет вкусным. Ло Кэань сварил котел риса, приготовил суп с утиной кровью и фунчозой, а также обжарил салат-латук. Ужин получился простым.
Накормив кур и уток, они загнали птицу в клетки и заперли ворота во двор. После долгодневных хлопот они были смертельно усталыми. Ло Кэань взял листья полыни, добавил имбиря и вина и вместе с Шэнь Юйчэнем они парили ноги, чтобы наутро усталость в ногах не ощущалась так сильно. Закончив процедуру, они легли спать.
Глава 7. Возведение забора
Ло Кэань и Шэнь Юйчэнь встали одновременно, умылись и почистили зубы, а затем Ло Кэань велел Шэнь Юйчэню сварить кашу, пока сам собирался приготовить яичные лепешки с начинкой.
Он смешал муку, соль и теплую воду, замесил гладкое тесто, накрыл крышкой и оставил отдохнуть на десять минут. Затем снова вымесил тесто и дал постоять еще двадцать минут. После этого он занялся масляной парой — смешал небольшое количество муки, соли и порошка ухасян, залил горячим маслом и тщательно размешал до загустения.
Порошок ухасян Ло Кэань купил на ярмарке: в него входили перемолотые в муку сычуаньский перец, корица, бадьян, гвоздика, семена зиры, а также сушеный имбирь, кардамон, солодка, черный перец и цедра цитрусовых. Зимой, когда они жарили шашлыки, стоило посыпать их этим порошком, как блюдо становилось невероятно ароматным и вкусным.
Ло Кэань слегка присыпал разделочную доску сухой мукой, достал настоявшееся тесто, скатал его в длинную колбаску и разделил на заготовки одинакового размера. Сначала он скатал их в шарики, а затем раскатал в полоски, накрыл крышкой и оставил отдыхать на десять минут.
Каждый маленький кусочек он раскатал в прямоугольник, смазал посередине масляной парой, затем завернул конвертиком, плотно прижимая швы, чтобы выпустить воздух, снова раскатал, опять завернул и аккуратно сложил. Положив заготовки швом вниз на смазанную маслом тарелку, он смазал их сверху маслом и накрыл пищевой пленкой на двадцать минут, чтобы тесто расстойку прошло.
Ло Кэань сходил в подсобку за маленькой печкой и сковородой. Вымыв сковороду и разведя огонь, он разогрел ее, смазал тонким слоем масла, выложил раскатанную лепешку и стал выпекать на среднем и слабом огне. Когда середина лепешки вздулась, он быстро проткнул отверстие и залил внутрь взбитое яйцо. Перевернув лепешку, он дождался, пока яйцо схватится, а обе стороны лепешки не станут золотистыми.
Ло Кэань испек шесть яичных лепешек, смазал их заранее приготовленным соусом, попросил Шэнь Юйчэня принести кочан салата-латука, а затем поджарил домашние мясные колбаски, завернул всё это и сложил в миску. Достав вдобавок два соленых утиных яйца к каше и покормив кур с утками, они сели завтракать.
Закончив трапезу, они перенесли бамбук и бамбуковые планки во двор, чтобы продолжить работу над материалом для забора. Ло Кэань напевал песенку и обтесывал планки.
Шэнь Юйчэнь расщепил весь бамбук и тоже принялся помогать с заготовкой планок. Боясь, что тот поранит руки, Ло Кэань принес ему пару перчаток. С помощью Шэнь Юйчэня они справились чуть больше чем за час.
Ло Кэань попросил Шэнь Юйчэня помочь отнести бамбуковые планки к огороду. Отыскав деревянный чурбан для рубки дров и тесак, он попросил Шэнь Юйчэня заострить один конец каждой планки. Сам же Ло Кэань брал заостренные планки, устанавливал их по периметру огорода и с помощью камня вбивал в землю так, чтобы они стояли прочно и не падали.
Один заострял, другой устанавливал. Посередине между тремя участками Ло Кэань сделал из планок двустворчатую калитку, чтобы было удобно входить и выходить. На возведение забора ушло три часа.
Завершив работу, Ло Кэань выпустил кур и уток. Оббретшие свободу птицы словно с цепи сорвались — они наперегонки бросились наружу. Утки расправили крылья и влетели в пруд искупаться, а куры отправились под деревья ковыряться в земле в поисках червяков. Теперь, с надежным забором, птица больше не сможет чинить беспорядок в огороде.
Они протрудились все утро. Ло Кэань попил воды и начал готовить обед: солнце светило не слишком сильно, и он планировал после полудня вместе с Шэнь Юйчэнем отправиться на ярмарку. Он решил обойтись простыми вонтонами — он уже давно их не ел и успел соскучиться по этому вкусу.
Сбегав к деревенскому выходу, он купил кусок свинины. Шэнь Юйчэнь порубил ее на разделочной доске в фарш. Ло Кэань тем временем замесил тесто, забрал фарш, мелко нарезал зеленый лук с имбирем и добавил к мясу. Затем он всыпал нужное количество соли, влил соевый соус, добавил черный перец, тщательно вымешал и в самом конце вбил яйцо, продолжая взбивать начинку, пока она не стала упругой.
Ло Кэань раскатал тонкие кругляши из теста, слепил один образец и показал Шэнь Юйчэню, как надо заворачивать. У Шэнь Юйчэня были отличные способности к обучению, и эта задача не составила для него труда. Вонтоны опустили в кипящую воду и варили, пока они не всплыли. В миски положили водоросли нори, сушеные креветки и измельченный зеленый лук, добавили соль, перец и свиной жир, залили бульоном из-под вонтонов — и блюдо было готово.
— А Чэнь, попробуй, вкусно ли получилось?
— Мм, очень вкусно.
Шэнь Юйчэню нравилось абсолютно всё, что готовил Ло Кэань, и еда полностью отвечала его вкусам.
После полуденного отдыха Ло Кэань повел Шэнь Юйчэня на ярмарку. Дойдя до деревенской окраины, они сели на деревенский трехколесный мотороллер. В кузове уже сидело несколько человек, а Ло Кэань с Шэнь Юйчэнем устроились снаружи. Каждый раз во время поездки ему нравилось сидеть сзади, любуясь пейзажами, но когда колеса попадали в выбоины, пассажиров изрядно трясло, что было по-своему забавно.
— Сяо Ань, это твой родственник? Почему-то раньше мы его не видели.
— И правда, такой красивый! В будущем точно отбоя от девушек не будет.
— Это точно.
Пожилые женщины наперебой высказывались. Ло Кэань с улыбкой отвечал им:
— Это мой дальний родственник, приехал к нам погостить на какое-то время. Вы уж запомните его лицо, а если чего не будет понимать — подскажите, спасибо вам всем, тетушки.
— Пустяки, о чем речь, ха-ха.
Под этот разговор мотор затарахтел, и поездка началась. До поселка было полчаса езды, а пешком пришлось бы шагать около часа. Дорога петляла, совершая множество поворотов, и редкие деревенские домики попадались лишь изредка среди горных хребтов, где к поселку вела единственная дорога.
Преодолев ухабы, они наконец прибыли в поселок.
— Он называется поселок Бицзян, потому что через него протекает река с чистейшей водой. Отсюда и название.
— Улицы поселка сосредоточены в одном кольце, я сейчас все тебе покажу, и ты быстро запомнишь дорогу. На перекрестке внизу останавливаются автобусы, идущие в город, правда, я сам на них не ездил и не знаю, шумнее ли в городе, чем здесь.
— Базар бывает раз в пять дней, народу собирается много. Пойдем, походим, посмотрим.
С этими словами Ло Кэань радостно ухватил Шэнь Юйчэня за запястье и быстрым шагом направился вперед. Глядя на сияющего улыбкой Ло Кэаня с изогнутыми дугой бросками, Шэнь Юйчэнь тоже поддался его заразительному настроению.
На рынке стоял шум и галдеж, толпы людей теснили друг друга. Разномастные мелкие торговцы сновали вдоль обеих сторон улицы, и Ло Кэань вел Шэнь Юйчэня сквозь пеструю толпу.
Улицы всего поселка образули подобие прямоугольника с перекрестком посередине. Автобусная остановка находилась в правом нижнем углу. Сначала они пошли по первой дороге с правой стороны: там располагалась начальная школа, множество лавок со сладостями, а дальше — овощной рынок. Ло Кэань привел его туда и купил свиные ребрышки и рульку, а продавец вдобавок бесплатно отдал свиные кишки.
http://bllate.org/book/38327/4806831
Готово:
