Девочка была поглощена делами и получала от этого огромное удовольствие, но и мальчики не сидели без дела. Осенняя уборка урожая принесла немалый доход, арбузное поле принесло особенно хороший заработок, да и пруд с рыбой, лотосами и лотосовыми орешками тоже хорошо пополнил семейную казну. Даже не продав ещё основной урожай, Линь Вэньбинь уже держал в руках немалую сумму серебра. Дети семьи Линь ценили деньги и мечтали о них, но не были скупцами, прячущими монеты под матрасом. Теперь, когда в доме появился избыток средств, а в западных кладовых лежали горы кукурузы, арахиса, сои и сладкого картофеля, да ещё пол-кладовой занимали дикие грецкие орехи и каштаны, а под руководством Шестой девочки было сварено несколько десятков кувшинов виноградного вина и разных фруктовых джемов, и три жёлтых пса — Да Хуан, Эр Хуан и Сяо Хуан — регулярно таскали с горы дичь, чтобы разнообразить рацион, Линь Вэньбинь был уверен: семья Линь ещё долго будет жить в достатке.
Так, наконец, появилась возможность осуществить давнюю мечту Линь Вэньбиня — начать учиться. Однако младшие братья и сёстры сильно различались по возрасту и уровню подготовки. Только Линь Вэньбинь и его второй брат Линь Вэньцзюнь благодаря отцу умели читать и писать, остальные же были полными новичками. Учёба, к тому же, стоила недёшево. Линь Вэньбинь долго размышлял, несколько раз обсуждал всё с младшими и в итоге решил, что пока в школу пойдут только он сам, второй брат (Линь Вэньцзюнь) и четвёртый брат (Толстяк, Линь Вэнькуй). Они же будут по вечерам обучать остальных азам грамоты. Как только младшие освоят базовые навыки, после следующей летней уборки урожая лучших из них тоже отправят в школу.
Сейчас как раз наступило время сельскохозяйственного передыха, да и денег в доме прибавилось. С помощью Вань Ху трое братьев быстро поступили в лучшую школу уезда Лисуй — Академию Юйцай. Несколько дней подряд лил проливной дождь, и младшие, переживая за безопасность старших братьев на дороге, уговорили их пока снять жильё в уезде и вернуться домой только после того, как погода наладится. А Шестая девочка, проникнутая идеей «ипотечного рабства» из своего прошлого мира, воспользовалась моментом и стала всеми силами уговаривать старшего брата купить дом в уезде. Ведь деньги, лежащие мёртвым грузом, не приносят прибыли, а недвижимость — вполне может. Она же, в свободное время, могла бы открыть небольшое дело и подзаработать на карманные расходы. С её «волшебной водой» из пространства, усиливающей вкус, разве можно было проиграть?
Линь Вэньбинь был человеком дальновидным. Он понимал, что даже со ста акрами земли семья вряд ли разбогатеет. Хотя его главной целью было сдать экзамены и получить чин, чтобы защитить родных, он не отрицал и личных мотивов. Старший брат осуществил свою мечту, а младшие, полностью ему доверяя, провожали его взглядом, полным надежды, и терпеливо ждали, когда он найдёт время научить их хотя бы нескольким иероглифам, не выражая ни малейшего недовольства. Ради этих послушных и добрых детей Линь Вэньбинь готов был рискнуть. Ему не нужно было много — лишь бы хватило средств отправить мечтающих об учёбе младших братьев в школу.
Линь Вэньбинь вместе с Толстяком и Шестой девочкой, надев соломенные плащи, обошёл почти весь уезд Лисуй и наконец нашёл подходящий дом. Он располагался неподалёку от Академии Юйцай, прямо на рынке. С улицы открывалось просторное торговое помещение, а за ним находился небольшой дворик с тремя комнатами в главном корпусе, кухней в восточном флигеле и дровяным сараем в западном. Торговое помещение было особенно большим — три комнаты были объединены в одно пространство. Раньше здесь работал ресторан, но из-за неумелого ведения дел хозяин впал в уныние, пристрастился к азартным играм и, оказавшись в долгах, вынужден был продать семейный дом.
Сначала продавец, увидев троих детей, запросил непомерную цену. Несмотря на красноречие Толстяка, юный возраст покупателей не внушал доверия, и жадность хозяина не удавалось смягчить. В конце концов, Шестая девочка, которой дом очень понравился, не выдержала и попросила помощи у семьи Вань. Как оказалось, опыт — дело наживное: управляющий Вань за два дня уговорил алчного продавца уступить дом за цену, пусть и немного завышенную, но всё же разумную.
В день получения документов на дом Шестая девочка чуть не запрыгала от радости. Она немедленно отправила трёх братьев, только что поступивших в академию и ещё с трудом осваивающихся в учёбе, заниматься своими делами, энергично пообещав, что всё остальное возьмёт на себя. Домочадцы, привыкшие к необычной для её возраста зрелости и рассудительности, после небольшого колебания сдались под её настойчивым взглядом и послушно ушли учиться, больше не вмешиваясь в хозяйственные дела.
Шестая девочка не была из тех, кто много говорит, но мало делает. Она сразу же отправилась в деревню Лаошуйцунь и привела третьего, пятого, шестого, седьмого и восьмого братьев, чтобы вместе привести дом и торговое помещение в порядок перед открытием дела.
Хозяин прежнего ресторана, хоть и вёл дела плохо, никогда не позволял дому и лавке простаивать, поэтому уборка заняла всего два дня. Шестая девочка вместе с братьями быстро привела новое жильё в порядок, и Линь Вэньбинь с братьями, временно жившие в академии, переехали в уезд.
Однако для открытия дела одного помещения было недостаточно. Подсчитав расходы, Шестая девочка поняла, что потребуется немало дополнительных средств. А после покупки дома семейные сбережения были почти исчерпаны, и бюджет семьи Линь оказался на грани дефицита. Шестая девочка не видела выхода: раз уж они зашли так далеко, нельзя было бросать всё на полпути. В отчаянии она решила отдать на реализацию в магазин семьи Вань своё виноградное вино, которое изначально планировала сделать «визитной карточкой» заведения.
Реакция, вызванная поставкой ста с лишним кувшинов вина, превзошла все ожидания Шестой девочки. Оказалось, что в этом мире вообще не существовало виноградного вина, и их партия стала первой. Благодаря превосходному качеству винограда и тайной добавке «волшебной воды» из пространства, вкус вина получился исключительным. Некоторые знатные дамы заметили, что после употребления вина из магазина Вань их цвет лица улучшился, сон стал крепче, и они буквально засияли здоровьем. Эти слухи среди аристократок ещё больше подняли престиж вина, и семья Вань получила огромную прибыль. Естественно, поставщики из семьи Линь тоже хорошо заработали.
Получив достаточно средств, Шестая девочка перестала сомневаться и смело приступила к подготовке. Но сначала нужно было определиться с видом бизнеса. Чтобы принять правильное решение, она вместе с братьями, обладавшими коммерческой жилкой, провела исследование рынка: обошла все известные базары и торговые улицы уезда Лисуй. После тщательного анализа и нескольких семейных собраний все согласились с предложением Шестой девочки открыть ресторан горячего горшка.
Горячий горшок в династии Сюаньдэ не был чем-то необычным, но по сравнению с тем, что помнила Шестая девочка из прошлой жизни, местный вариант казался примитивным и грубоватым. Точнее, это был лишь зачаток настоящего горячего горшка. В обычных семьях «горшок» представлял собой просто большую миску с разнобойной едой, где за отсутствием приправ клали хотя бы кусок мяса. В богатых домах блюдо готовили изысканнее, но всё равно оно не стало полноценным кулинарным направлением: повара просто складывали в общую посуду любимые хозяином продукты, чтобы удовлетворить его любопытство. Однако на официальных банкетах такое блюдо не подавали — считалось, что оно не подходит для приёма гостей и годится лишь для неформальных посиделок.
В прошлой жизни Шестая девочка подрабатывала официанткой в известном ресторане горячего горшка. Благодаря дружелюбному характеру её часто приглашали помочь на кухне, когда не хватало рук. Так она невольно глубоко изучила приготовление бульонов, подбор специй и сочетание ингредиентов. Теперь, оказавшись в другом мире и не опасаясь обвинений в плагиате, она могла использовать эти знания без угрызений совести.
Составив план, дети семьи Линь приступили к действиям. Линь Вэньбинь, Линь Вэньцзюнь и Толстяк каждый день засиживались за учёбой до поздней ночи, чтобы днём успевать возить младших братьев за покупками: столы, стулья, кухонную утварь, основные продукты, древесный уголь и множество медных горшков для горячего горшка. За несколько дней они сильно похудели от усталости, но результаты были впечатляющими: всё необходимое для открытия ресторана было закуплено, а также подготовлена команда из третьего, пятого, шестого, седьмого и восьмого братьев, которые могли поддерживать дело в отсутствие старших.
Пока старшие братья метались по уезду, Шестая девочка и оставшиеся дома дети тоже не сидели без дела. Она каждый день вместе с Сюсю и другими девочками экспериментировала с приправами для бульона. Ведь даже идеальная память не заменяет практики, и чтобы первое впечатление у гостей было незабываемым, нужно было всё тщательно отработать. На сей раз удача отвернулась от Шестой девочки: хотя первый вариант бульона вызвал восторг у всей семьи, она сама почувствовала, что вкус не тот. Сюсю и остальные, ничего не поделаешь, продолжали трудиться вместе с превратившейся в придирчивого гурмана Шестой девочкой. Только на семнадцатой попытке она наконец улыбнулась от удовлетворения, а дети, которые целых десять дней подряд ели только горячий горшок, уже страдали от избытка «огненной» энергии и то и дело ходили с носовыми кровотечениями.
Освоив секреты приготовления приправ и бульона, Шестая девочка с облегчением перевела внимание на подготовку закусок. Свежее мясо — свинину, баранину, курицу, рыбу, субпродукты — а также овощи вроде капусты, картофеля и редьки обеспечивала семья Вань по заранее заключённому договору. Сухие продукты — бамбуковые побеги, грибы и древесные уши — тоже поставлялись из магазина Вань.
Главное внимание Шестая девочка уделила соевым продуктам. В прошлой жизни она особенно любила в горячем горшке тофу, замороженный тофу и соевую плёнку. В этом мире такие продукты существовали, но покупать их в лавке было слишком дорого. Зная способ их приготовления и имея полный склад отличной сои, да ещё и осла, который целыми днями носился без дела, Шестая девочка решила: устроить дома небольшую тофу-мастерскую — идея просто блестящая. Так дети, отъевшиеся до жиру и скучавшие до счёта муравьёв, снова оказались заняты делом. А серый осёл, который до этого целыми днями носился по округе вместе с тремя жёлтыми псами, словно необузданный конь, теперь начал вести размеренную жизнь: каждое утро он молол сою. Правда, дети жалели умного и гордого осла и позволяли ему работать только до обеда, а после предоставляли свободное время и кормили особенно вкусно, чтобы тот не сбежал из дома в обиде.
— Ах да, Сюсю-цзе, не забудь прорастить немного соевых ростков. Их тоже вкусно добавлять в горячий горшок, — сказала Шестая девочка, впервые открывавшая своё дело и слегка нервничавшая перед открытием.
— Соевые ростки? Что это такое? — Сюсю растерялась. Она знала капусту, лилии, кинзу, зелень, но никогда не слышала о соевых ростках.
— А? — Шестая девочка удивилась. Неужели в мире, где так хорошо развито производство соевых продуктов, никто не додумался до такой простой вещи, как проращивание бобов?
Расспросив подробнее, Шестая девочка узнала, что в этом мире бобы использовали только как семена или для производства соевого молока, тофу и соевой плёнки, но никогда не проращивали. Узнав об этом, она была в восторге: получалось, что самый обычный и дешёвый продукт — соевые ростки — станет уникальным фирменным блюдом её ресторана!
Она сразу же засучила рукава и вместе с Сюсю принялась за дело. Едва успев до открытия ресторана вырастить первую партию сочных жёлтых ростков, Шестая девочка наконец почувствовала уверенность: теперь у неё был козырь в рукаве.
http://bllate.org/book/3174/348898
Готово:
