За ним последовал Линь Честный. На его одном му рисового поля тоже разводили раков, да и в пруду ещё оставались невыловленные. Во всей деревне у него было больше всего раков. Однако на этот раз он решил взять с собой в город только тех, что с рисового поля. С прудовыми спешить не стоило — их можно будет постепенно продавать в уездном городе, когда закончится эта суматоха.
Увидев, что все трое подняли руки, всё больше людей стали делать то же самое. В итоге лишь четыре хозяйства — пять му земли — отказались участвовать. С такого участка, вероятно, получится всего три–четыреста цзинь раков, которые потом спокойно можно будет продать в уезде.
Город находился далеко, а трактор ехал медленно — дорога займёт два–три часа. Чтобы успеть на утренний рынок следующего дня, решили ловить раков этой же ночью. Староста разделил десятки людей на две группы. Та группа, куда входил Линь Честный и другие, кто завтра поедет в город, должна была пораньше лечь спать. А староста повёл остальных: они вооружились фонарями и факелами, встали у берега и всю ночь ловили раков, ведя учёт.
Когда в три часа ночи подошли Линь Честный с товарищами, ящики с раками уже аккуратно стояли в кузове трактора.
Староста, глаза которого покраснели от бессонницы, подошёл и хлопнул Линь Честного по плечу:
— Аши, вы молодцы!
— Ничего страшного, дядя. Идите отдыхайте. Проснётесь — мы уже вернёмся, — ответил Линь Честный.
Они вскочили в трактор и, под звёздами и луной, отправились в город.
В город приехали на рассвете. Линь Честный сначала не поехал к знакомому Пэн Юэдуна, а велел Дай Юну направиться прямо на крупнейший оптовый рынок сельхозпродукции. В это время как раз начинали закупки для ресторанов — если опоздать, крупных покупателей уже не застанешь.
На рынке Линь Честный повторил свой прошлый приём: на бочке поставил большую миску с раками в соусе «тринадцать пряностей» и громко закричал:
— Острые раки в соусе «тринадцать пряностей»! Жгучие, ароматные, нежные и хрустящие! Попробуйте! Если не понравится — бесплатно!
Аромат этого блюда был настолько соблазнительным, что прохожие невольно оборачивались, чувствуя, как слюнки текут.
Линь Честный взял палочками одного ярко-красного, блестящего от масла рака и протянул мужчине средних лет, который с недоверием разглядывал товар:
— Братец, любишь острое? Попробуй, бесплатно!
Мужчина приподнял бровь и, всё ещё сомневаясь, взял рака. Он внимательно осмотрел его со всех сторон: чисто обработанный, маленькие клешни обрезаны, остались только две крупные. Жабры аккуратно вырезаны, кишечная нить удалена. Через надрез у основания головы виднелась жёлтая икра — аппетитная и сочная.
Выглядело отлично. Мужчина аккуратно снял панцирь, сначала втянул икру, затем белоснежное мясо, пропитанное ароматным соусом. Оно было одновременно острым, пряным и нежным — вкус невозможно забыть.
Даже такой придирчивый человек не мог сказать, что раки невкусные. Он не стал покупать сразу, а спросил:
— Как готовите?
Линь Честный достал из бумажного пакета листок и протянул ему:
— Каждому, кто купит наших раков, мы дарим восемь рецептов их приготовления!
Мужчина взял бумажку. На ней чётким, разборчивым почерком были записаны пошаговые инструкции: сначала — как правильно очистить раков, затем — восемь способов приготовления: острый, пряный, «тринадцать пряностей», чесночный, тушеный в масле, красный, на пару и отварной. Для каждого указаны точные пропорции ингредиентов и подробные шаги. Любой, кто умеет готовить, после пары попыток сможет повторить.
— Ты хорошо подготовился, — на лице мужчины наконец появилась улыбка. — Раз так старался, дай мне двадцать цзинь!
— Хорошо, братец! Отберу самых крупных и живых! — Линь Честный ловко схватил раков за спину, отобрал несколько десятков самых больших и положил в бамбуковую корзину. Повесил на весы — немного не хватало. Добавил ещё несколько штук, чтобы набралось ровно двадцать цзинь, и протянул покупателю. — Шесть мао за цзинь, итого двенадцать юаней.
Мужчина без торга заплатил и ушёл с корзиной.
Линь Честный не знал этого человека, но завсегдатаи рынка узнали его сразу. Этот мужчина средних лет был известным гурманом в округе. Ради вкусной еды он часто вставал в четыре–пять утра и специально ехал на оптовый рынок, чтобы купить свежайшие продукты или редкие деликатесы из других регионов. Услышав о новом блюде в каком-нибудь ресторане, он обязательно отправлялся пробовать — ради хорошей еды готов был потратить целый день.
Если уж он сказал, что вкусно, значит, точно не ошибся.
Первый покупатель нашёлся — дальше пошло легче. Раки, короли ночной закуски, быстро привлекли внимание множества гурманов.
Однако для многих это был новый способ употребления, и они боялись, что купят, а дома не смогут приготовить. Люди окружили Линь Честного, расспрашивая о каждом этапе приготовления.
Линь Честный говорил до хрипоты, но результат того стоил: все раки были распроданы. Первые партии — самые крупные и сочные — пошли по шесть мао за цзинь. Оставшиеся несколько сотен цзинь пришлось сбывать по пять и даже четыре мао.
Даже с учётом расходов на бензин получилось выгоднее, чем продавать в уезде по пять мао.
Когда всё закончилось, уже был час дня. Линь Честный угостил своих пятерых товарищей хорошим обедом в ресторане, а потом они отправились домой.
Домой вернулись почти к вечеру.
Взволнованные односельчане всё это время ждали у деревенского входа. Увидев трактор, они бросились к нему и заглянули в кузов:
— Ни одного рака не осталось! Значит, всё продали?
Линь Честный спрыгнул с трактора и передал старосте деньги и учётную книгу:
— Всё распродали. Получилось 1453 юаня. На бензин ушло 15, осталось 1438.
Староста так широко улыбнулся, что едва ли не до ушей:
— Объявите всем: приходите получать деньги!
Сначала он рассчитался с Линь Честным. Учитывая, что тот уже получил более четырёхсот юаней за продажу в уезде, теперь его доля составила более девятисот. Остальные тридцать с лишним хозяйств получили деньги пропорционально своему урожаю. Каждому досталось по нескольку десятков юаней — пусть и не так много, как Линь Честному, но всё равно немалая сумма, которой раньше никогда не бывало.
Лица всех сияли от радости. Ещё не уходя, многие уже кричали Линь Честному:
— Аши, оставь мне немного мальков на будущий год!
Попробовав сладкий вкус прибыли, односельчане, конечно, не захотят в следующем году делиться по прежней схеме. Ведь мальки стоят копейки — на один му уйдёт меньше десяти юаней, а в этом году с каждого му в среднем получили по двадцать с лишним. Такой расчёт понятен каждому.
Линь Честный заранее предвидел такое решение. Он и сам был рад избавиться от лишней головной боли. В этом году, чтобы продать этих раков, он несколько ночей подряд спал всего по два–три часа, а остальное время думал, как лучше продавать, и бегал туда-сюда, помогая всем. Ведь за половину прибыли такую работу не сделаешь.
В следующем году, если продавать только мальков, ему не придётся в это вникать. Но количество желающих разводить раков, несомненно, вырастет, и рынок может перенасытиться. Если слишком много раков не удастся продать, начнётся демпинг, и это вызовет конфликты, а крестьяне понесут убытки. Такое уже бывало: стоит чему-то стать выгодным — все бросаются в это одновременно, цены на сельхозпродукцию скачут то вверх, то вниз, и в итоге страдают именно крестьяне.
Поэтому, раздав деньги, Линь Честный задержался и высказал свои опасения старосте:
— Дядя, в этом году мы немного заработали, и соседние деревни уже знают об этом. Боюсь, в следующем году не только те, кто не разводил раков у нас, но и жители других деревень тоже начнут заниматься этим. В этом году нам с трудом удалось продать урожай. Что будет, если в следующем году объём производства удвоится или даже утроится?
Раки — не зерно, которое можно сложить в амбар и хранить. Это живые существа. Если не продашь, остаётся либо есть самому, либо держать в воде. Но кто съест столько? В деревне люди бедные, не станут тратить масло и специи на приготовление — вкус не тот, да и быстро надоест. А если держать в пруду, они почти не подрастут, зато будут потреблять отруби и рисовые высевки — невыгодно.
Староста, который уже мечтал о масштабном развитии, нахмурился:
— Аши, у тебя всегда много идей. Есть ли выход?
Незаметно староста начал воспринимать Линь Честного как главную опору — возможно, потому что тот всегда действовал обдуманно и надёжно.
Линь Честный уже обдумал и это:
— Дядя, раз уж начинать, то делать это по-крупному. Если все в деревне решат разводить раков, давайте объединим усилия: будем разводить и продавать сообща. Тогда сможем возить раков даже в дальние города. Если соседние деревни тоже захотят участвовать, объединимся с ними и вместе будем продвигать наш продукт. Сделаем раков визитной карточкой деревни Чанфэн! Пусть вся страна, услышав о раках, вспоминает о Чанфэне!
Староста не очень понял слова «визитная карточка», но суть уловил: отдельный крестьянин, привозящий немного продукции на рынок, может только рознично торговать и совершенно не имеет рычагов влияния на цену.
Но если объединить всех крестьян в единый союз, их вес на рынке станет гораздо значительнее. Да и при большом объёме можно будет организовать доставку в отдалённые места, а не ограничиваться уездным городом.
— Ты прав, Аши! Поскольку идея твоя, стань нашим лидером! — с надеждой посмотрел староста на Линь Честного. Тот был единственным в деревне, кто побывал далеко, а потом вернулся домой, и за последний год именно благодаря ему в деревне произошли большие перемены.
Линь Честный, конечно, хотел помочь односельчанам вырваться из бедности и изменить экономическое положение деревни. Но назначать «лидера» без чёткого распределения прав и обязанностей — плохая идея, это обязательно приведёт к хаосу.
— Дядя, если хотите, чтобы я этим занимался, предлагаю такую схему: я бесплатно предоставляю мальков, а выращенных раков покупаю у вас сам. Я организую транспорт и людей для продажи в городе, но цена будет на одну–две мао ниже рыночной. Прибыль или убыток — мои.
Староста задумался и с сомнением сказал:
— Боюсь, односельчане не согласятся. Разница в одну–две мао с сотни цзинь — это десятки юаней!
Особенно после того, как Линь Честный сегодня заработал так много. В деревне могут завидовать: ведь у всех по несколько десятков юаней, а у него — более девятисот. А ведь у него ещё пять му в пруду не проданы! Вместе получится больше тысячи юаней.
В округе, кроме, может быть, Ху Ана с женой, никто не держал столько денег, сколько теперь Линь Честный.
Линь Честный понимал опасения старосты:
— Дядя, я всё осознаю. Просто предложил вариант. Обсудите с людьми — если не подойдёт, забудем.
Хотя его цена и ниже рыночной на одну–две мао, он же берёт на себя расходы на мальков, транспорт, найм работников, поиск покупателей и развитие рынка сбыта. Всё это требует и денег, и времени.
Но в деревне многие ещё не понимают этого. Они привыкли помогать друг другу бесплатно — позвал помочь, накормил обедом, и дело с концом. Не считают, что время и усилия Линь Честного чего-то стоят. А он не хочет приучать их к такой привычке: это не только испортит людей, но и создаст проблемы — если вдруг не удастся продать урожай, кто понесёт убытки?
Поэтому, если заниматься этим, он должен полностью контролировать процесс. Иначе лучше не начинать.
Староста разочарованно вздохнул. Он надеялся, что Линь Честный поможет так же, как в этом году, но, видя его нежелание, лишь сказал:
— Ладно, обсудим с людьми.
***
Пять му рисовых полей в деревне, где разводили раков, Линь Честный помог продать. Остались только его собственные прудовые раки. С ними он уже договорился с Пэн Юэдуном: те будут поставляться в его ресторан. Раз в два дня — по сто пятьдесят цзинь, пока не закончатся.
http://bllate.org/book/10712/961029
Готово:
