— Что за боб такой — доу? Красный, жёлтый или зелёный? — совершенно естественно спросил Ние Гуанъи, обращаясь к Цзун И.
Цзун И задумалась:
— Думаю… наверное… возможно… чёрный?
— Почему чёрный? — удивился Ние Гуанъи.
— Потому что чёрные бобы самые полезные, — без раздумий ответила она.
— Хм, — кивнул Ние Гуанъи, одобрительно. — Весьма логично!
— Ха-ха-ха-ха! Раз логично — значит, правильно!~
С тех пор как Ние Гуанъи оборудовал дом «Цзи Гуан Чжи И» системой умного дома, Цзун И тоже стала одной из его поклонниц.
Ещё раньше, когда Цзун Цзи звонил дочери по видеосвязи из римского архитектурного бюро Ние Гуанъи, девочка уже почти полностью попала под его обаяние.
Особенно ей нравился просторный подвальный номер с детским режимом.
В детстве она часто играла в «дочки-матери».
Но ничего подобного настоящему режиму никогда не видела.
Всё вокруг было уменьшено в несколько раз, но при этом полностью функционально:
унитаз и рисоварка,
компьютер и фен,
индукционная плита, микроволновка, телевизор, стиральная машина…
Всё это было изготовлено на заказ и оснащено передовыми технологиями.
А уж гардеробная для маленьких девочек с туалетным столиком и вовсе казалась чудом.
Это уже выходит за рамки архитектуры — это настоящее искусство воплощения мечты!
— Брат Цзун Цзи, — спросил Ние Гуанъи, — в чём особенность вкуса баранины уцзумучинской белой ангорской козы?
— Сам попробуй — тогда и узнаешь, — парировал Цзун Цзи, воспользовавшись моментом. — Если после пробы тебе покажется, что стало ещё вкуснее, ну что ж — тогда и правда попробуй.
— Попробовать самому? Отлично, брат Цзун Цзи! За всё это время ты успел сказать «попробуй» столько раз, что, раз уж так сильно настаиваешь, скажи-ка, какую именно девушку мне следует поцеловать?
Такой мастер словесной перепалки, как Ние Гуанъи, ни за что не допустит, чтобы в споре его перехитрили.
— Брат Гуанъи! Баранину можно есть любую, но слова — нельзя говорить бездумно, — наконец Цзун Цзи тоже прошёл испытание «поцелуйным троллингом» и вернулся к первоначальному вопросу Ние Гуанъи об особенностях уцзумучинской белой ангорской козы:
— Уцзумучинская белая ангорская коза водится в флаге Уцзумучин и прилегающих районах. Это превосходная порода, выведенная благодаря длительному естественному отбору и целенаправленной селекции со стороны научно-исследовательского института животноводства.
— А, так это искусственно выведенная порода? Тогда в чём особенность? — Ние Гуанъи совершенно не собирался следовать правилам гостеприимства.
— Конечно, есть особенность! Под «искусственным выведением» здесь подразумевается отбор лучших из лучших. Примерно как переход от обычного риса к гибридному.
— А?! — удивился Ние Гуанъи. — Так эта коза гибридная? Скрещивание какой породы с каким видом?
— Брат Гуанъи, я всего лишь привёл пример!
— Брат Цзун Цзи, даже если это пример, нужно быть точным! Так просто бросаться словами — это кощунство по отношению к видам. Согласен?
Ние Гуанъи, страдая от сердцебиения, начал цепляться к словам без всякой причины.
— Да, действительно, надо быть точным, — согласился Цзун Цзи и перешёл в режим строгой научности: — Уцзумучинская белая ангорская коза относится к мясным жирнохвостым грубошёрстным овцам. Изначально это был один из лучших видов на степных пастбищах. Если тебе не знакомо само место, то, может, слышал о племени Татар в эпоху Ляо?
Ние Гуанъи уже собрался ответить, но его опередила Цзун И:
— Это знаю я! В сериалах постоянно упоминают «татар».
— Молодец, Айи, — похвалил дочь Цзун Цзи.
Ние Гуанъи многозначительно произнёс:
— Вот уж не думал, что в Китае найдётся отец, который хвалит школьницу за то, что она целыми днями смотрит телевизор.
— Дядя Ние, вы наговариваете на меня! Я сказала, что в сериалах постоянно говорят, а не то, что я целыми днями смотрю телевизор.
— А… — Ние Гуанъи замер на несколько секунд, пока его мозг наконец не заработал. — Прости, я неправильно истолковал твои слова.
— Поскольку сегодня вы впервые нарушили правило, я вас прощаю.
— Спасибо, юная госпожа Айи.
— Дядя Ние, если бы вы сказали что-нибудь поменьше, мне было бы ещё приятнее.
— Хорошо, спасибо, госпожа.
Ние Гуанъи нарочно изменил интонацию.
Цзун И сразу же выплюнула весь глоток колы, который только что сделала. Руками она успела прикрыть лишь малую часть.
Девочке было и неловко, и страшно одновременно. Хорошо хоть, что не через нос.
Цзун И сжала кулачки и пригрозила:
— Госпожа — не взрослая, госпожа бьёт!
Убедившись, что с Цзун И всё в порядке, Мэн Синьчжи протянула ей кучу салфеток и аккуратно вытерла руки.
Эта знакомая сцена словно обладала магической силой — Ние Гуанъи тут же закрыл свой упрямый и высокомерный рот.
На террасе воцарилась тишина, нарушаемая лишь равномерным вращением вертела с бараниной.
Цзун И чувствовала неловкость, но Ние Гуанъи — ещё сильнее.
А хуже всего было то, что он не знал, вспомнила ли Мэн Синьчжи ту сцену в самолёте.
К счастью, Цзун Цзи продолжал в том же строгом ключе:
— В «Ханьской книге. Передача о хунну» упоминается: «Едут верхом на овцах, натягивают лук и стреляют по птицам и мышам».
— Это означает, что уже в VII–VIII веках на степях Уцзумучин было множество жирнохвостых грубошёрстных овец.
— Степь Уцзумучин представляет собой высокое плато с холмами, равнинами и понижениями.
— Растительность здесь — крупный овсянец и луговой мятлик.
— Почвы — чернозёмы, тёмно-каштановые и каштановые.
— Уцзумучинские белые ангорские козы пасутся на нетронутых, экологически чистых луговых и сухих степях.
— Эти животные крупные, с длинным корпусом, хорошо развитой мускулатурой; мясо плотное, с низким содержанием влаги и очень высоким уровнем незаменимых аминокислот.
— Особенно много первой ограничивающей аминокислоты — лизина: 6,59 мг на 100 мг.
Хотя именно Ние Гуанъи просил быть точным, Цзун Цзи говорил всё дальше и дальше, уводя его в область, где тот совершенно ничего не понимал.
— Брат Цзун Цзи, — спросил Ние Гуанъи, выбирая вопрос, на который точно сможет ответить, — а что из всего этого относится именно к вкусовым качествам?
— Разве я уже не упоминал?
— Где?
— Я сказал, что содержание влаги в мясе ниже, чем в обычной баранине. Ты понимаешь, что это значит?
— Суховато, — ничуть не смутившись, ответил Ние Гуанъи. На экзаменах он мог угадывать значения незнакомых английских слов просто по интуиции.
— Наоборот — сочно и свеже на вкус. У взрослой уцзумучинской белой ангорской козы содержание сухого вещества на 9,06 % выше, чем в обычной баранине, и достигает 56,19 %, — Цзун Цзи отрезал кусок мяса и подал его Ние Гуанъи.
Аромат ударил в нос, мясо было нежным, сочным, совсем не жирным…
Это были все знания, которые хранились в базе данных гения Ние о баранине уцзумучинской белой ангорской козы.
Судя по внешнему виду, мясо только что сняли с целой туши.
По вкусу — никакого характерного запаха баранины.
Мягкость, нежность, сочность — всё на уровне.
Аромат свежести и насыщенности — прямо в носу.
Использовать банальное выражение «тает во рту» было бы слишком пошло.
Без сомнения, это мясо невероятно вкусное, будто от совершенно нового вида животного.
Ние Гуанъи не удержался:
— Брат Цзун Цзи, а есть какие-то правила, как правильно резать баранину?
Он помнил, как Сюань Ши говорил, что хорошее мясо нужно резать вдоль волокон.
Как человек, умеющий только есть, Ние Гуанъи с радостью учился у профессионалов.
— Ой! Извини, — Цзун Цзи немного не так понял вопрос. — Брат Гуанъи хочет полную церемонию разделки целой запечённой овцы? Тогда сначала нужно снять баранину с вертела и накрыть голову тканью.
Он пояснил:
— То, что я делал сейчас, — тоже ритуал, просто упрощённый. Кусок с самой верхней части спины — самый почётный, его подают самому уважаемому гостю. Мы сейчас поднялись чуть рановато, мясо ещё не до конца готово, поэтому я и предложил есть прямо с вертела, по мере прожарки.
— А?! — удивился Ние Гуанъи. — Есть ещё и полная церемония?
— Конечно. Хочешь, снимем баранину сейчас?
— Нет-нет, давайте лучше есть прямо с вертела — так интереснее. Я просто хотел узнать, как правильно резать, чтобы было вкуснее.
Ние Гуанъи хотел взять нож в руки, чтобы самому отрезать побольше мяса.
— Всё равно вкусно! Режь там, где покажется тебе достаточно прожаренным. Мы же у себя на террасе — делай, как тебе нравится.
Пока Ние Гуанъи собирался отведать второй кусок, Цзун И не выдержала и громко возмутилась:
— Вы, взрослые, что за компанию завели — издеваетесь над несовершеннолетней!
Ние Гуанъи взглянул на Цзун И, сделал шаг назад и галантно протянул ей нож:
— Несовершеннолетняя права. Ты младше — тебе и резать первой.
— Дядя Ние… — Цзун И с недоверием посмотрела на него. — С каких это пор вы стали таким добрым?
— Просто я не умею резать, хочу посмотреть, как ты это сделаешь. Тогда смогу резать сразу по мешку.
Ние Гуанъи сделал движение, будто рубит ножом.
— А где здесь мешок? — спросила Цзун И.
— Тогда буду резать сразу большими кусками.
— Дядя Ние, я сама вам отрежу кусок. Я отлично умею выбирать мясо.
— Отлично, заранее благодарю. Сначала выбери себе самый лучший кусок со всей овцы, а мне дай тот, что рядом с ним.
— Хорошо!~ — Цзун И сосредоточенно занялась выбором.
Мэн Синьчжи смотрела на эту сцену и чувствовала, будто попала в прошлое.
Их лёгкое общение казалось странным.
Но в чём именно странность — она не могла понять.
Ние Гуанъи тоже заметил её взгляд.
Когда их глаза встретились, ему захотелось отвести взгляд.
Но раз девушка не отводит глаз, он, как настоящий мужчина, не должен первым отступать.
Ние Гуанъи поднял подбородок:
— Хочешь что-то сказать?
— А? — Мэн Синьчжи улыбнулась в ответ. — Нет, ничего.
Опять улыбается. Почему опять улыбается?
Неужели современные девушки кроме улыбок ничего больше делать не умеют?
Ние Гуанъи подумал это — и тут же высказал вслух:
— Улыбаться можно! Но зачем так красиво улыбаться?
— …
— …
Мэн Синьчжи не была уверена, комплимент ли это.
По смыслу — явно комплимент.
Но тон и выражение лица Ние Гуанъи были такие, будто он её ругает.
Атмосфера становилась всё неловче.
Мэн Синьчжи не знала, как разрядить обстановку.
А Ние Гуанъи и подавно — он уже мысленно бил себя по щекам.
Зачем такой рот, если не умеешь нормально разговаривать?
Молчание затягивалось, неловкость нарастала.
Мэн Синьчжи не выносила таких пауз и сменила тему:
— Господин Ние, вам интересна полная церемония подачи запечённой овцы?
— А? — Ние Гуанъи тут же забыл о неловкости. — Да-да-да-да-да!
— Дядя Ние, вы неправильно говорите! Надо петь: «до-ре-ми-соль-ля, да-да-да-да-да!» — Цзун И принесла ему тарелку с тем, что, по её мнению, был вторым по вкусу куском баранины.
Подобное «рэпование» от маленькой девочки явно не подходило огромному Ние Гуанъи.
Но тот тут же исполнил полную версию «итальянского рэпа»:
— Да-да-да-да-да! Миледи, рассказывайте.
Мэн Синьчжи снова удивилась — у него прекрасный голос.
И главное — почему Цзун И ни разу не упомянула по телефону, что уже так сдружилась с Ние Гуанъи?
Однако удивление она не показала и сразу перешла к делу:
— Церемония подачи запечённой овцы зависит от обстоятельств.
— Например, сегодня у нас только один почётный гость — господин Ние.
— Первым шагом будет приглашение господина Ние снять покрывало с головы овцы.
— Если же собираются друзья или одноклассники, то выбирают того, кто снимет покрывало, с помощью жеребьёвки, игры в кости или других способов.
— Затем следует второй шаг: остриём ножа делают горизонтальный надрез на спине — символ единства намерений.
— Третий шаг — вертикальный надрез, который вместе с предыдущим образует иероглиф «десять», означающий совершенство во всём.
Ние Гуанъи, теперь уже официальный почётный гость, внимательно слушал и тут же побежал исполнять ритуал.
http://bllate.org/book/8894/811397
Готово:
