Мо Цин тщательно промыла кочан белокочанной капусты, разрезала его и опустила в кипящую воду. Затем добавила шампиньоны и рисовые лепёшки нянгао.
Пока всё это варилось, она почистила осьминога, мелко порубила и тоже отправила в кастрюлю.
На самом деле даже без дополнительных ухищрений бульон получался невероятно насыщенным и ароматным. Последним шагом стало добавление приправ — в супе уже было полно разнообразных ингредиентов.
Мо Цин зачерпнула немного бульона на пробу. Вкус оказался очень насыщенным, в нём гармонично сочетались ароматы всех компонентов, особенно ярко чувствовалась сладковатая пряность шампиньонов.
Теперь можно было добавлять лапшу. Она следила за временем и аккуратно помешивала, чтобы та получилась в меру мягкой, но с приятной упругостью — именно такой, какую любят ценители рамэна.
В самый последний момент Мо Цин бросила в кастрюлю кусок моцареллы. Как только сыр начал плавиться, она выключила огонь и сняла посуду с плиты.
Выйдя из кухни, она увидела, что уже около трёх часов дня. Обычно в это время в зале почти никого не бывает, но сегодня за столиками ещё сидели посетители, хотя очередь у входа уже рассеялась. Мо Цин позвала Линь Ляня и Гу Сыи на кухню.
Она разложила лапшу по мискам и, заметив, что они подошли, спросила:
— Ну как, вкусно?
При готовке она добавила немного перца, поэтому это блюдо принципиально отличалось от других рамэнов.
Линь Лянь, большой поклонник калорийной еды, едва увидев миску, восторженно завопил и с жадностью втянул длинную нитку лапши, захватив с ней и горячий бульон.
«Как же вкусно!» — подумал он. Хотя он часто ел подобные рамэны, бульон у Мо Цин был необычайно насыщенным. Лишь откусив кусочек осьминога, Линь Лянь окончательно понял: здесь использованы настоящие морепродукты!
В тех рамэнах с моцареллой и морепродуктами, что продают на улице, настоящих морепродуктов почти никогда нет — только рыбные фрикадельки. А здесь лапша варились вместе с несколькими видами ингредиентов, создавая невероятно богатую текстуру: то откусишь лапшу, то — кусочек гриба или нянгао. От одного укуса наступало полное блаженство.
Бульон тоже имел особый вкус — с лёгкой кислинкой и сладковатым оттенком. А когда Линь Лянь попробовал нянгао, он был поражён до глубины души.
Он с жадностью выпил весь бульон до дна и с облегчением выдохнул, явно оставшись в полном восторге.
Гу Сыи ещё не доела свою порцию, а Линь Лянь уже стоял рядом и с завистью поглядывал на неё. От этого она даже поперхнулась.
— Ты чего всё время на меня пялишься? — бросила она на него взгляд и, прижав миску к себе, развернулась и ускорила темп еды.
По сравнению с Линь Лянем Гу Сыи была поражена ещё больше. Она никогда раньше не пробовала ничего подобного. Лапша, покрытая мягкой, слегка тягучей моцареллой, оказалась настолько вкусной, что она была в полном шоке и могла думать только о том, чтобы съесть ещё несколько вилок.
Увидев, как Гу Сыи защищает свою миску, Линь Лянь почесал затылок и, смутившись, перестал её дразнить. Вместо этого он повернулся к Мо Цин и предложил:
— Думаю, стоит сделать из этого двойной сет. Можно добавить ещё пару ингредиентов — так будет проще привлечь компании.
Мо Цин кивнула:
— Отличная идея. Я сварю сразу в большой кастрюле, а вы потом просто вынесете её на стол.
Новое меню было утверждено. Мо Цин сделала фото блюда и загрузила его в мини-программу. В этот момент вернулся Дачао с очередной доставкой. Линь Лянь собрал новые заказы и прикрепил листок к стене у входа на кухню.
Мо Цин привела всё в порядок и приступила к выполнению заказов. Сейчас их было немного, но ближе к вечеру поток обычно усиливался.
Дачао как раз успел немного отдохнуть, когда Гу Сыи принесла ему миску лапши. Его глаза загорелись:
— Это новое блюдо от хозяйки?
Гу Сыи кивнула и поспешила дальше: с появлением нового блюда нужно было обновить и печатное меню. Она взяла телефон, вышла на улицу и вернулась через двадцать минут с цветными распечатками. Осталось только вставить фотографии в меню и подписать названия.
К вечеру в зале стало многолюдно. Дачао, который обычно ждал заказы на улице, теперь был вынужден помогать внутри — накопилось слишком много посуды.
Мо Цин, продолжая готовить рамэны, заглянула на кухню и увидела, что Дачао старательно моет тарелки. Удовлетворённая, она вернулась к своей работе.
Новое блюдо оказалось невероятно популярным. Стоило оно сто юаней, но порция была щедрой — на троих в самый раз, а для девушек с небольшим аппетитом хватило бы даже на четверых.
Многие девушки, увидев, как другие заказывают «рамэн с моцареллой, морепродуктами и нянгао», тут же последовали их примеру.
— Говорят, это новинка! Обязательно надо попробовать!
Готовить его было просто: достаточно сварить сразу большую кастрюлю, и сложных манипуляций не требовалось.
За весь вечер рамэн с моцареллой, морепродуктами и нянгао разошёлся аж в пяти экземплярах. Видимо, калорийную еду любят все.
После закрытия Мо Цин ещё немного задержалась на кухне и вскоре вынесла тарелку куриных крылышек:
— Сегодня у нас добавка!
Дачао нахмурился, но в голосе его звучало возбуждение:
— Хозяйка, у вас сегодня праздник? Столько вкусного!
— Вкусно! — Гу Сыи уже отправила в рот крылышко. Мёд в глазури придавал ему лёгкую сладость, напоминая чарсю, но мясо было гораздо нежнее — буквально таяло во рту и отделялось от кости без усилий.
Дачао больше не стал задавать вопросов и тоже принялся за еду. Вкус оказался настолько насыщенным, что каждое крылышко хотелось съедать целиком, не оставляя ни крошки.
— Хозяйка, может, и крылышки тоже в меню добавить? Очень вкусно!
С рисом это будет просто идеально! Настоящее совершенство — мясо и рис в одном блюде!
Мо Цин кивнула:
— Можно и так. Сегодня просто увидела, что остались крылышки, и решила их приготовить.
Раньше, делая куриный рамэн, она почти не использовала крылышки, поэтому на складе их ещё много.
Если добавлять их в рамэн с моцареллой, цену придётся поднять. Мо Цин взяла ручку и внесла в меню новые опции: мёдовые крылышки, моцарелла, нянгао — всё это можно было добавить за отдельную плату. Рядом она проставила цены.
Теперь новое блюдо стало ещё разнообразнее.
Закончив с меню, Мо Цин занялась подсчётом выручки. За последнюю неделю доход от доставки значительно вырос — только за неделю набежало более двух тысяч юаней, что превзошло её ожидания.
В мини-программе можно было оставлять отзывы, но этим занимались Линь Лянь и Дачао.
Отзывов не было совсем — даже Мо Цин показалось это подозрительным. Однако, внимательно изучив комментарии, она заметила, что некоторые жаловались на долгую доставку.
Само качество никто не критиковал. Чаще всего задержки происходили из-за того, что в некоторые университетские городки курьеры не могли доставить заказ прямо до общежития.
Эту проблему было не решить: даже если нанять студента-курьера, он всё равно не сможет проникнуть во все кампусы.
Суммируя все доходы, Мо Цин увидела, что за день выручка перевалила за двадцать тысяч. Глядя, как растёт её счёт, она почувствовала прилив энергии. Вместе с Гу Сыи они убрали зал, и только около десяти вечера поднялись наверх отдыхать.
Стрелки часов медленно приближались к девяти, когда Гу Сыи проснулась от яркого солнечного света, пробивавшегося сквозь занавески. Она зевнула и посмотрела на время.
За окном ещё не было яркого солнца — лишь слабый, желтоватый отблеск на горизонте.
Гу Сыи спустилась вниз, купила завтрак, убралась и стала ждать, когда Мо Цин выйдет из кухни. В десять тридцать Мо Цин открыла дверь, а в этот момент с заднего входа появился Дачао, шумно хлебая горячую кашу.
Из зала донёсся стук шагов. Гу Сыи насторожилась и выглянула наружу. Ведь только что открылись — кто же это?
Она увидела, как в зал вошли сразу около десяти человек, и раскрыла рот от удивления. Быстро вытерев руки, она предупредила Дачао, чтобы тот навёл порядок, и вышла встречать гостей.
Глянув на Мо Цин, она поняла, что та тоже в шоке. Среди гостей действительно оказалась Тянь Юйбин. Та весело помахала Мо Цин и надула губки:
— Я же говорила, приходи к нам готовить! У нас же целая семья!
Мо Цин только улыбнулась в ответ:
— Откуда мне было знать, что вас так много?
Она позвала Дачао, и они сдвинули несколько столов, чтобы устроить большой обеденный уголок. Это заняло почти половину зала.
Мо Цин вынесла ещё несколько маленьких столиков и стульев, опасаясь, что скоро придут и другие посетители.
И в самом деле — вскоре появились старые клиенты.
Ли Цзяоцзяо, Кун Чжэньчжэнь и Сяо Ли подошли к двери и поздоровались с Мо Цин.
— Сегодня многовато народу, вам, наверное, придётся сидеть за маленьким столиком, — сказала Мо Цин.
Кун Чжэньчжэнь окинула взглядом зал:
— Да ничего страшного! Нас всего трое.
Она уже собиралась сесть, как вдруг заметила за большим столом знакомое лицо. Она долго всматривалась, но не могла вспомнить, где его видела.
— Ты на что там уставилась? — спросила Ли Цзяоцзяо.
Кун Чжэньчжэнь хлопнула себя по лбу:
— Это же профессор Тянь из университета XX! Нет, подожди... Вон тот тоже профессор! Боже мой, похоже, они все из академической среды!
Ли Цзяоцзяо удивлённо посмотрела на подругу и тоже перевела взгляд на большую компанию, которая явно собралась на семейный обед.
— Что ты там бормочешь?
Кун Чжэньчжэнь тихо ответила:
— Раньше у меня была книжка про китайскую кухню. Автор — Тянь Июнь. Очень интересно написано. Случайно заглянула в его биографию и поняла: вся его семья — сплошные гении.
Ли Цзяоцзяо открыла страницу в «Байду Байкэ». Под фотографией профессора Тяня были ссылки на родственников — все лица казались знакомыми, и все они сидели за этим столом.
Она кликнула на одного из них — и увидела внушительное резюме: выпускник престижного университета XX, сразу поступил в докторантуру, без магистратуры... У других — то же самое: одни поступили без экзаменов в магистратуру, другие — в докторантуру, третьи учились за границей...
Таких людей Кун Чжэньчжэнь в жизни не встречала.
— Это же невероятно! — воскликнула она. — Мо Цин могла бы использовать это в рекламе: «Рамэн, который едят профессора! Съешь — и поступишь в аспирантуру!»
— Рамэн, после которого гарантированно сдашь экзамены на «отлично»! — подхватила Ли Цзяоцзяо.
Подруги расхохотались, но их шутки услышала Гу Сыи. Она тут же передала слова Мо Цин, которая оторвалась от плиты и выглянула наружу.
— Что? За тем столом сидят профессора? — Мо Цин окинула взглядом гостей. Действительно, в их внешности чувствовалась особая сдержанность и интеллектуальность — никто не был одет вызывающе или роскошно.
Гу Сыи показала ей страницу дедушки Тянь Юйбин в «Байду Байкэ».
Тянь Июнь. Был зачислен без экзаменов в университет XX, сразу в докторантуру.
Далее шёл длинный перечень научных трудов и достижений. Даже Мо Цин стало голова кругом, но из текста было ясно: этот человек — настоящий авторитет в своей области. А ниже шла совсем другая информация — о его книгах о китайской кухне.
Старик Тянь всю жизнь увлекался поиском вкусной еды и был крайне привередлив в еде.
Мо Цин открыла его «Кулинарный дневник» и ахнула: даже в описании блюд он применял научный подход, подробно разбирая происхождение и историю каждого кушанья.
Эту книгу даже экранизировали — по ней сняли целый документальный сериал, который пользовался огромной популярностью.
Увидев упоминание о телевидении, Мо Цин загорелась. У каждого повара есть мечта — попасть на экран.
Как же здорово было бы увидеть, как её блюдо заставляет зрителей облизываться! Она с надеждой подумала: а вдруг профессор Тянь напишет о её рамэне?
— Я только что услышала, как один гость сказал: «Ешь рамэн, как профессор, — и поступишь в аспирантуру!» — сказала Гу Сыи. — Мне кажется, это отличный слоган!
Мо Цин рассмеялась:
— Да ладно тебе! Это же чушь какая-то. У меня и так хватает клиентов, не нужно таких рекламных трюков.
Гу Сыи удивилась:
— Почему? Мне лично это очень нравится! Кажется, будто, съев ту же самую лапшу, я тоже впитаю немного знаний.
— Вот именно, — ответила Мо Цин. — Я не хочу, чтобы люди приходили сюда ради экзаменов, а не потому что им нравится моя еда.
Гу Сыи не совсем поняла, что имела в виду Мо Цин, но не стала мешать ей работать и вышла из кухни.
http://bllate.org/book/6112/589158
Готово:
