У Чжао Сяоюнь волосы были до плеч, но сейчас они были аккуратно стянуты, а на голове красовалась специальная шапочка для стерильного производства. Поверх неё — безупречно чистый защитный комбинезон.
— Взвесили?
— Двадцать цзиней.
— Клади внутрь.
Чжан Шуньгэнь указал на нержавеющий бак. Это была машина для измельчения острого соуса, которую Цинь Нин недавно закупила. Несмотря на название, аппарат представлял собой целый комплекс: он промывал перец, нарезал и измельчал его, обжаривал и сразу фасовал. Рабочим оставалось лишь загрузить сырьё и добавить ингредиенты в нужной пропорции.
Чжао Сяоюнь высыпала перец в бак. Автоматическая система промывала его тщательнее, чем она когда-либо делала вручную.
После промывки перец перешёл к следующему этапу.
Чжао Сяоюнь наблюдала за тем, как лопасти машины неустанно перемешивают массу, и вдруг спросила:
— А у этого соуса есть душа?
— Ты что, решила, что мы в «Маленьком поварёнке»? — рассмеялся Чжан Шуньгэнь. «Маленький поварёнок» — мультфильм про кулинарию, который он часто смотрел с дочкой.
Они немного поболтали, и перец пошёл на обжарку. Чжан Шуньгэнь добавил в котёл кунжутное масло, чеснок, имбирь, сахар и соль — всё строго по рецепту. Затем он достал небольшой пакетик с кунжутной солью и маслом. Эту смесь Цинь Нин приготовила по секретному рецепту — именно от неё зависел характерный вкус соуса.
Машина для измельчения громко заурчала, работая без перерыва. Через два часа первая партия острого соуса была готова.
Из двадцати цзиней перца, загруженных Чжао Сяоюнь, получилось тридцать цзиней готового продукта.
— Пахнет замечательно.
— Готово?
…
Несмотря на стерильность цеха, аромат соуса быстро привлёк внимание остальных сотрудников. Вскоре все они, облачённые в защитные костюмы, начали собираться у машины.
— Глава деревни на месте? — спросил Чжан Шуньгэнь, наливая немного соуса в маленькую мисочку.
— В офисе.
Чжан Шуньгэнь направился туда с миской в руках.
Завод острого соуса состоял из производственного цеха, столовой, общежития для работников и административного корпуса. В офисе было три комнаты, и Цинь Нин выбрала самую маленькую под кабинет директора. В последние недели она постоянно переходила от цеха к офису и за месяц сильно похудела.
— Это образцы стеклянных банок от «Шанпин», — сказала она, открывая коробку. — Банки объёмом 250 мл стоят полтора юаня, 500 мл — два с половиной.
— Это пищевой класс? — уточнил Цинь Чжи, взглянув на маркировку под дном.
— Да. Раньше этот завод поставлял тару исключительно консервным предприятиям, — ответила Цинь Нин, устало потирая переносицу. Всё это время она сосредоточилась именно на подборе стеклотары.
Стеклянные банки лучше сохраняли свежесть и аромат соуса. За последнее время она лично посетила семь производителей. Из них «Хэнсинь», «Шанпин» и «Цяньсинь» пользовались лучшей репутацией в Лунани. Банки от «Хэнсинь» и «Цяньсинь» стоили немного дешевле, но уступали «Шанпин» по толщине и прочности. После тщательного сравнения Цинь Нин решила выбрать именно «Шанпин».
— На счету ещё остались деньги? — спросил Цинь Чжи, откладывая банку.
— Семьдесят тысяч.
За это время она переделала цех, закупила мебель и прочие мелочи — каждая копейка была на счету.
Банки от «Хэнсинь» и «Цяньсинь» стоили от 1,3 до 2,3 юаня — всего на двадцать центов дешевле, чем у «Шанпин». Подумав, они всё же решили сделать заказ у «Шанпин»: пять тысяч штук одного вида.
Цинь Нин дозвонилась до поставщика и, подняв глаза, увидела Чжан Шуньгэня в дверях.
— Проходи, — сказала она.
— Соус готов. Попробуйте, подходит ли вкус, — ответил он, ставя миску на стол.
Цинь Нин взяла одноразовые палочки, одну протянула Цинь Чжи, и они оба попробовали.
В тот самый миг, когда соус коснулся языка, они переглянулись: всё в порядке!
Соус, приготовленный на машине для измельчения, оказался даже лучше, чем сделанный вручную.
Через полчаса «Шанпин» подтвердил заказ: у них есть автоматические линии, а объём заказа от деревни Юньшань невелик, поэтому банки привезут уже на следующей неделе.
Теперь, когда и соус, и тара были решены, оставалось оформить торговую марку.
Цинь Нин уже зарегистрировала знак «Юньшань» для острого соуса. Логотип изображал гору, окутанную облаками, где очертания скал и туманов гармонично переплетались, создавая поэтичное впечатление.
Этот эскиз разработала сама Цинь Нин.
В прошлой жизни она была свободной художницей-иллюстратором. Теперь же, вдохновившись духом деревни Юньшань, она создала этот символ и заказала несколько вариантов онлайн. Жители деревни, ничего не подозревая, обсуждали предложенные эскизы и единогласно признали её дизайн наиболее подходящим. Так торговая марка «Юньшань» была утверждена.
Цинь Нин заранее заказала печать этикеток. Теперь всё было готово — оставалось лишь дождаться поставки банок.
Она взглянула на календарь: 26 января, первый день двенадцатого лунного месяца.
До Нового года оставался месяц. Успеют ли они продать хотя бы немного до праздника?
Автор говорит:
Извините, вчера вечером съела мороженое и весь день мучилась от жара. Хотела отложить главу до завтра, но после капельницы стало легче, поэтому написала немного. Завтра постараюсь выдать больше. Спасибо за подписку!
— Это оборудование для производства острого соуса? — 28 января, пока банки ещё не прибыли, Ли Тиншань вместе с представителями уездной администрации приехал на завод. Все были одеты в стерильные костюмы и с любопытством разглядывали машину.
— Прибыло во вторник, — пояснила Цинь Нин, стоя рядом.
— Отлично!
Ли Тиншань постучал по корпусу. Это была полностью автоматизированная установка для промывки, нарезки и измельчения перца. Общая площадь составляла двести квадратных метров, а функциональные зоны были расположены рационально. Ранее он слышал, что завод закупил оборудование на двести тысяч юаней, и считал это расточительством. Но теперь, увидев машину вживую, понял: даже два миллиона были бы оправданы!
Гости осмотрели цех. Ли Тиншань заметил заранее подготовленные сахар и чеснок и спросил:
— Ещё не начали производство?
— Ждём банки.
— Какова суточная мощность?
— При расчёте на банки по 250 г одна линия выпускает пятьдесят тысяч штук в день, — ответила Цинь Нин. На заводе было два производственных цеха, но пока, не имея заказов, она запустила только один. Второй включат, когда появятся крупные заказы.
Ли Тиншань кивнул и спросил дальше:
— А какова цена?
— Маленькая банка — двадцать пять юаней, большая — сорок пять.
— Недёшево, — заметил он. Гуйюнь — провинция перца, и обычно маленькие банки стоят от шести-семи до одиннадцати-двенадцати юаней. Здесь же цена была почти вдвое выше.
— Себестоимость такая, — вздохнула Цинь Нин. Она не лукавила: себестоимость маленькой банки составляла семь юаней, а с учётом затрат на оборудование и зарплаты — ещё выше.
При цене в двадцать пять юаней прибыль составляла примерно половину, но по сравнению с другими премиальными соусами на рынке их продукт был и вкуснее, и выгоднее.
Увидев её уверенность, Ли Тиншань спросил:
— Есть готовый соус?
— Есть, — кивнула Цинь Нин и велела Чжао Сяоюнь принести банку.
Это был соус, приготовленный позавчера.
Чжао Сяоюнь принесла банку и разложила перед каждым руководителем маленькие тарелочки. Затем она взяла ложку, положила по одной порции на каждую тарелку и подала палочки.
— Очень ароматный.
— Выглядит острым.
…
Руководители внимательно рассматривали соус. Он был измельчён равномерно, с белыми семенами перца — всё выглядело свежо и аппетитно.
— Это сухой или масляный соус? — спросил один из чиновников.
— Сухой тип, — ответила Цинь Нин.
Хотя в соус добавляли кунжутное масло, красного или рапсового масла не использовали, поэтому содержание жира было очень низким.
Все попробовали. В тот момент, когда соус коснулся языка, в рот и нос ударила свежая пряность. Для коренных жителей Гуйюня это был первый раз, когда они пробовали такой вкусный острый соус.
— Что у вас сегодня на обед? — спросил Ли Тиншань.
Было уже одиннадцать часов, и в столовой готовили еду. Цинь Нин на секунду замерла и ответила:
— Рис.
В их столовой обычно варили рис и готовили простые блюда вроде яичницы с помидорами или жареных бобов с мясом. Просто, но полезно.
— Не могли бы вы сварить чуть больше риса? — робко спросил Ли Тиншань. Соус разыграл аппетит, и до обеда оставалось совсем немного.
— Уже варили, — улыбнулась Цинь Нин. Администрация приехала в десять часов, и сразу после их приезда она распорядилась добавить порции.
В двенадцать часов все собрались в столовой. Цинь Нин переоборудовала её под двадцать столов, но сейчас столы сдвинули вместе, расставив тарелки и палочки.
— Не стоило так хлопотать, — сказал Ли Тиншань.
— Столы легко сдвигать.
После взаимных любезностей все сели за стол. Повара подали домашние блюда: жареные бобы с мясом, яичницу с помидорами, а также дополнительно купили двух рыб, двух кур и несколько закусок из субпродуктов.
— Какой пышный обед! — воскликнул Ли Тиншань, беря палочками кусочек.
Все начали есть и разговаривать. В середине трапезы один из чиновников спросил:
— Можно добавить немного острого соуса?
Блюда были вкусными, но после пробы соуса ему хотелось именно его. Повара немедленно принесли огромную миску соуса.
Все стали есть рис с соусом, и вскоре на столе осталась половина основных блюд, а соус уже закончился.
— Восхитительно! — с довольными лицами хлопали себя по животам гости.
Насытившись, Ли Тиншань спросил:
— Нашли каналы сбыта?
— Пока нет, — покачала головой Цинь Нин.
Она превратила аккаунт «Мелкий перец Юньшаня» в официальный канал завода, где ежедневно публиковала фото цеха и новости о подготовке производства. Сейчас в продаже снова появились свежий и сушёный перец, и каждый день уходило по десятку–двадцатке цзиней. Когда появится соус, наверняка будут и первые покупатели.
— Продукт прошёл сертификацию? — уточнил Ли Тиншань.
— Прошёл. Соус сразу отправили в центр контроля качества Лунани. Все показатели соответствуют нормам, можно продавать.
Ли Тиншань задал ещё несколько вопросов, задумался и сказал:
— Завтра приходи в администрацию уезда.
Цинь Нин: ???
Ли Тиншань улыбнулся:
— Скоро Новый год, и нам нужно закупить подарки для сотрудников.
В уезде Дацзян и подчинённых деревнях работало двести шестьдесят госслужащих. Обычно на Новый год им выдавали рис, вяленое мясо, яйца или ваучеры в супермаркет. Но вяленое мясо было невкусным, а супермаркет находился далеко, поэтому в этом году многие выразили недовольство.
Администрация решила закупить молоко и консервированные каши — подарки солидные и удобные. Но количество не добралось, и, увидев острый соус, Ли Тиншань решил: каждому по две банки.
— Как вам идея? — обратился он к коллегам.
— Отличный подарок!
— Могу ли я заказать дополнительно несколько банок для семьи?
— Очень вкусно.
…
Все единодушно похвалили соус. Он был действительно хорош, да и завод находился прямо в уезде — почему бы не поддержать местное производство?
— Спасибо! — искренне поблагодарила Цинь Нин, не ожидая такого поворота.
…
На следующее утро Цинь Нин приехала в администрацию.
Было решено выдать каждому сотруднику по две большие банки, а с учётом дополнительных заказов общее количество составило семьсот банок. Поскольку это был оптовый заказ, розничную цену применять было нельзя. После переговоров договорились по тридцать пять юаней за банку, и администрация сразу перевела двадцать четыре тысячи пятьсот юаней.
— Так быстро? — удивилась Цинь Нин.
— У завода большие расходы, пользуйтесь пока, — махнул рукой Ли Тиншань.
Бюджетные средства и так лежали на счёте, да и соус можно будет доставить уже на следующей неделе — разница в день-два не имела значения.
В последующие два дня Цинь Нин заказала в интернете машину для нанесения даты производства и этикетировочный аппарат. После подключения к линии они позволяли автоматически наклеивать этикетки и проставлять дату.
Оборудование прибыло уже на четвёртый день.
1 февраля компания «Шанпин» доставила десять тысяч стеклянных банок. Цинь Нин подписала приёмку и сразу же заказала ещё двадцать тысяч. После этого на счету завода осталось семнадцать тысяч юаней.
Производство началось в полную силу. Цинь Нин стала анализировать возможные каналы сбыта. В эпоху соцсетей продукцию можно продавать через стриминговые платформы, короткие видео, интернет-магазины, розничные сети и корпоративные заказы…
До Нового года оставалось немного времени, поэтому она поручила Чжао Сяоюнь запустить прямые эфиры с аккаунта «Мелкий перец Юньшаня». Трансляции начались позавчера и велись ежедневно с 18:00 до 22:00.
На самом деле, это был просто телефон на штативе в углу цеха. Иногда проходящие мимо работники отвечали на вопросы зрителей.
Сначала всем было непривычно, но сейчас, когда в цехе ещё не началась работа, максимальное число зрителей достигало тридцати пяти человек. За два дня все уже привыкли.
http://bllate.org/book/6057/585164
Готово:
