Девушка не стала настаивать и вернулась в общежитие компании. Раскрыв ноутбук, она сразу же принялась писать письмо. Поскольку это был её первый опыт подобного рода, каждое слово она подбирала с особой осторожностью. Написав, перечитала текст два-три раза, убедилась, что мысли изложены ясно и в письме нет ни тени упрёка в адрес руководства, и лишь тогда, затаив дыхание от волнения, отправила его.
Прошло меньше получаса. Девушка всё ещё нервничала, как вдруг зазвонил телефон и заставил её вздрогнуть. Она поспешно вытащила мобильник и увидела на экране номер менеджера.
Осторожно подняв трубку, она произнесла:
— Здравствуйте, менеджер.
— Сяо Чжан, я получил твоё письмо, — раздался в трубке голос менеджера. — Признаюсь, тогда я даже не подумал спросить у вас мнения. Мне показалось, раз ты ничего не сказала, значит, согласна.
— Простите, менеджер, у меня ведь совсем нет опыта, — ответила девушка, не зная, какое у него настроение, и потому уклончиво.
— Ах, это я проглядел, — продолжал менеджер. — Подумал: вы, молодые девушки, наверное, все мечтаете о более лёгкой должности, чтобы потом проще было совмещать работу с семьёй. Вот и распорядился без спроса. Но я прочитал твоё письмо и понял: у тебя вполне чёткие мысли. Видимо, я тебя недооценил.
Услышав такие слова, девушка почувствовала, что у неё есть шанс, и тут же ещё раз чётко выразила своё желание. Они проговорили по телефону больше получаса, и менеджер становился всё довольнее. В конце концов он сказал:
— Ладно, с твоим переводом на другую должность я в понедельник обсужу это с коллегами. Мы всегда рады видеть инициативных и целеустремлённых сотрудников.
Щёки девушки покраснели от радости, но она постаралась сохранить спокойный тон:
— Спасибо вам, менеджер!
— Да за что? Это я виноват — недостаточно обдумал ситуацию, — засмеялся менеджер. — Жди в понедельник моего сообщения.
Повесив трубку, девушка долго не могла успокоиться. Ей захотелось сбегать в кафе и рассказать эту радостную новость маленькой хозяйке, но, взглянув на часы, она поняла, что уже после полудня, а кафе давно закрыто. Решила, что лучше подождать, пока всё окончательно не уладится, и лишь потом делиться новостью. Постаралась унять волнение, но так и не смогла успокоиться. Тогда открыла «Taobao» и стала искать какой-нибудь памятный подарок для хозяйки, чтобы поблагодарить за совет. Так и искала до самого вечера.
Цзян Сяосяо ничего не знала об этом волнении. Она по-прежнему спокойно каждый день ходила за продуктами и открывала своё заведение. Теперь, когда на чердаке появилась маленькая терраса, в свободное время она любила сидеть там, попивая чай и наслаждаясь лёгкими сладостями. Жизнь казалась ей особенно уютной и приятной — гораздо лучше, чем работать в офисе.
Через пару дней в кафе появилась модно одетая девушка, бодрая и сияющая. Увидев Цзян Сяосяо, она с радостным криком бросилась к ней и крепко обняла. Хозяйка даже вздрогнула — она не привыкла к такой близости с незнакомцами.
— Я возвращаюсь в головной офис! — радостно воскликнула девушка. — Спасибо тебе, маленькая хозяйка! Только благодаря твоему совету я смогла вернуться.
Цзян Сяосяо махнула рукой:
— Да я просто так сказала. Это ты сама достойна этого места в головном офисе.
Девушка покачала головой:
— Все остальные считали, что я слишком много хочу и недовольна жизнью. Кто-то просто утешал меня ради приличия. Только ты по-настоящему обо мне подумала и дала дельный совет. Я тебе очень благодарна.
Цзян Сяосяо ещё не успела ничего ответить, как девушка вытащила из большой сумки довольно изящную статуэтку:
— Вот мой скромный подарок в знак благодарности.
— Зачем же даришь что-то? — сначала отказалась Цзян Сяосяо, но взгляд её невольно приковался к статуэтке. Она представляла собой металлическое кольцо, внизу которого располагалась керамическая горка цвета нефрита. В центре кольца — ветвистая конструкция, напоминающая дерево, а на ней — золотистая птичка. Вся композиция была одновременно изысканной и солидной, идеально подходя к стилю кафе.
— Разве не красиво? — с гордостью спросила девушка. — Я искала несколько часов специально для твоего заведения. Обязательно прими — иначе мои старания окажутся напрасными.
Цзян Сяосяо не была из тех, кто долго отказывается. Поняв, что подарок подобран с душой и искренне предназначен именно ей, она перестала упираться:
— Ладно, раз так — принимаю. А когда будешь уезжать, загляни в кафе. Я приготовлю тебе цзунцзы.
— Это замечательно! — хлопнула в ладоши девушка. — Кстати, маленькая хозяйка, можно мне добавиться к тебе в WeChat? Твои цзунцзы можно отправить почтой? Боюсь, что в головном офисе больше не попробую таких вкусных.
Цзян Сяосяо уточнила у Цици, считается ли отправка по почте выполнением задания, и, получив положительный ответ, охотно добавила девушку в друзья. Обе остались довольны — каждая получила то, что хотела.
Автор говорит:
Сегодня случайно выложила главу 18 вместо 17… Так что эта глава и есть настоящая новая.
Ах, никто не заметил пропуска глав? Я ведь ещё не успела объяснить, почему плакала девушка.
Девушку звали Чжан Минь. На самом деле она изначально работала именно в головном офисе. Её возвращение объяснили тем, что при первоначальном распределении допустили ошибку. Вместо неё в городок отправили сотрудника постарше, который сам хотел спокойной работы перед выходом на пенсию и был очень доволен таким решением.
Так как Чжан Минь привезла с собой большую сумку цзунцзы, ей больше не приходилось покупать завтрак в магазине у офиса. Утром она сначала разогревала цзунцзы, пока умывалась и чистила зубы. Потом заворачивала их в пищевую плёнку и складывала в сумку. К моменту прихода в офис они всё ещё оставались горячими.
Все сотрудники обычно начинали рабочий день с завтрака. Чжан Минь села за стол и открыла пакет — аромат цзунцзы тут же распространился вокруг. Она предпочитала цзунцзы с желтком солёного утиного яйца и свининой, поэтому Цзян Сяосяо дала ей в основном именно такой вариант — самый ароматный. Чжан Минь только откусила кусочек, как коллеги с соседних столов повернулись к ней. Даже те, кто сидел дальше, принюхались и удивлённо переспросили:
— Кто ест цзунцзы? Какой чудесный запах!
— Миньминь, где ты их купила? — спросила коллега с соседнего стола. — Они выглядят крупнее, чем в магазине, и пахнут гораздо сильнее. Уже скоро праздник Дуаньу — хочу купить немного на праздник.
Чжан Минь проглотила кусочек:
— Я ведь недавно жила в городке. Там есть кафе, где их делают вручную, не как в магазинах — не потоковое производство. Мне очень понравилось, поэтому купила с собой и даже получила WeChat хозяйки.
— Ручная работа? Неудивительно, что такие плотные, — тут же собрались вокруг другие коллеги. — Сейчас в магазинах продают цзунцзы всего от нескольких оптовиков. Хотя они и вкусные, но не хватает аромата бамбуковых листьев, да и разваливаются сразу, как только берёшь в руки. Совсем не такие, как дома делают.
— Именно! Мне так не хватает той упругости риса во рту… Сколько лет уже не пробовала такого, — подхватили остальные.
В итоге Чжан Минь пришлось пообещать принести коллегам по несколько штук на следующий день и поделиться WeChat маленькой хозяйки, чтобы её наконец оставили в покое.
После праздника Дуаньу, хотя дома цзунцзы уже не варили, в кафе они остались как новое блюдо меню. Благодаря рекламе Чжан Минь появилось немало онлайн-заказов. Цзян Сяосяо начала чувствовать, что справляться вдвоём с тётя Цзюнь становится трудно, и повесила новое объявление о найме: требовался повар и официантка, чтобы освободить ей время для закупок.
Список необходимых ингредиентов постоянно рос. Цзян Сяосяо заключила договоры с постоянными поставщиками на регулярную доставку основных продуктов, и теперь ей нужно было закупать только новые позиции. Жизнь стала немного легче, и иногда, увидев особенно качественные овощи или фрукты, она покупала их и для себя.
Через пару дней после публикации объявления в кафе появился знакомый человек — тот самый молодой повар, которого отсеяли при первом наборе.
— Хозяйка Цзян, я слышал, вы снова ищете повара? — нервно спросил он. — Могу ли я попробовать ещё раз?
Цзян Сяосяо удивилась, не ожидая увидеть его снова:
— А ты всё ещё ищешь работу?
Парень почесал затылок:
— Ну, на самом деле я уже устроился в другое заведение, но мне кажется, что у вас я многому научусь.
— У меня всего лишь кафе на завтрак, — улыбнулась Цзян Сяосяо, но ничего больше не сказала и просто указала на кухню. — Тогда, как и в прошлый раз, приготовь суповые пирожки.
Парень кивнул, зашёл на кухню и начал мыть руки. Пока мыл, заметил:
— Не ожидал, что за несколько месяцев кафе так преобразится. Когда заходил, даже подумал, что ошибся дверью.
— Это кафе оставила мне бабушка. Оно и так требовало ремонта, так что я решила полностью его обновить, — объяснила Цзян Сяосяо и подвела его к рабочему столу. Там уже лежали ингредиенты, которые она и тётя Цзюнь готовили для завтрашних суповых пирожков.
Парень ловко взял тестяной комочек и вскоре слепил аккуратный суповой пирожок. Цзян Сяосяо удивилась, увидев над ним золотистую отметку «четвёртый уровень»:
— Ты сильно продвинулся!
— Вы заметили? — обрадовался парень. — После того как ушёл, я ел свои пирожки и всё думал о ваших. Понял, что ваши действительно лучше. Я был слишком упрям и цеплялся за свой прежний способ. Поэтому, устроившись в новое заведение, я постоянно пробовал делать пирожки так, как у вас. Но как ни старался, вкус всё равно не получался. Думаю, дело не только в технике, но и в начинке.
Цзян Сяосяо кивнула. Её рецепт был предоставлен системой, и обычные рестораны просто не могли сравниться.
— Я понимаю, что это, наверное, коммерческая тайна и вы не можете раскрыть рецепт, — продолжал парень, — но даже просто работать у вас — уже лучше, чем в том ресторане. Там хозяин постоянно ругается, что я кладу слишком много начинки и расточительно трачу продукты.
— Это вовсе не коммерческая тайна, — сказала Цзян Сяосяо. — Если хочешь узнать рецепт, спроси у тёти Цзюнь. В последнее время я занята, и она сама готовит начинку.
Парень опешил:
— Но разве вы не боитесь, что я передам рецепт другим?
Цзян Сяосяо улыбнулась:
— Мои блюда вкусны не только благодаря одному рецепту начинки.
Парень задумался и кивнул:
— Правда. Еду нужно готовить с душой. Только тогда она получится по-настоящему вкусной.
Цзян Сяосяо хотела сказать, что на самом деле система будет и дальше предоставлять ей новые рецепты, но, глядя на его искреннее выражение лица, решила не разочаровывать и позволила ему сохранить эту веру.
Повара звали Ли Юань. Цзян Сяосяо сказала ему, что, как только он расторгнёт контракт с прежним рестораном, может сразу приступать к работе. Ли Юань с огромной радостью ушёл увольняться.
Через пару дней после его прихода Цици сообщила Цзян Сяосяо о новых рецептах: говяжьи готие и ароматное масло чили.
Большинство местных жителей не очень любили острое, но во всём ценили свежесть и аромат. Поэтому в масле чили, помимо остроты, главное значение имел именно аромат. Согласно рецепту системы, для масла использовались сушёные перцы чили, лук, имбирь, перец сычуаньский, зира и кунжут. Такой состав создавал богатые вкусовые слои и лучше соответствовал предпочтениям жителей городка.
Перцы сначала обжаривали до хрустящей корочки, затем измельчали вместе с другими специями. Главный этап — разогреть масло в сковороде до нужной температуры и аккуратно влить его на подготовленную смесь перцев и специй. От горячего масла все ингредиенты «раскрывались», и их аромат максимально раскрывался. Готовое масло чили получалось одновременно острым и душистым, а белый кунжут придавал ему особую глубину аромата.
Готие были любимым завтраком Цзян Сяосяо в детстве. Их обычно готовили в огромной чугунной сковороде: полумесяцы готие аккуратными рядами выкладывались на дно, и в одной такой сковороде помещалось около сотни штук. Стоило сказать повару, сколько нужно, как он маленькой лопаткой накладывал их в бумажный пакет. Можно было есть по дороге в школу и как раз доесть к началу уроков.
Система предоставила рецепт именно говяжьих готие. Говяжья начинка легче пересыхает и становится жёсткой, но если приготовить правильно, она получается вкуснее любой другой.
Благодаря рецепту системы такой проблемы не возникало. Готовые готие выкладывали в сковороду с небольшим количеством масла, накрывали крышкой и жарили до лёгкой золотистой корочки снизу. Затем добавляли тонкий слой куриного бульона с крахмалом и снова накрывали крышкой, чтобы пар доварил готие. Когда бульон почти выкипал, крышку снимали и посыпали блюдо жареным кунжутом и зелёным луком для аромата.
Готовые говяжьи готие имели хрустящее дно, а благодаря крахмалу в бульоне сверху образовывалась тонкая «ледяная» корочка. От первого укуса хрустящая оболочка лопалась, и насыщенный мясной сок мгновенно наполнял рот — невероятно сочно и вкусно.
Масло чили подавали в керамической соуснице на столе. Чтобы есть готие, в блюдце наливали ароматный уксус, добавляли маленькую ложечку масла чили и слегка перемешивали. Горячие готие слегка обмакивали в эту смесь, и их вкус становился ещё богаче и многограннее.
http://bllate.org/book/5747/561043
Готово:
