— Я понимаю, что нынешняя молодёжь немного своенравна, Сяотянь. Твою ситуацию и поступок я тоже понимаю — кто в молодости не совершал опрометчивых поступков, верно? Школа решила ограничиться устным выговором: тебе нужно написать объяснительную записку, но она не пойдёт в личное дело. Как только вернёшься — сразу начнёшь вести уроки в десятом классе. Ты ведь наша молодая опора в химическом кабинете, и школа возлагает большие надежды на твою просветительскую работу. Неужели из-за минутной вспышки гнева ты готова всё это упустить? Это было бы слишком жаль.
— Понимаю… Спасибо вам, Чэн Лаосы…
— Возвращайся скорее. В начале семестра управление образования устраивает серию открытых уроков. Тебе стоит хорошенько подготовиться.
— Чэн Лаосы… — голос Шэнь Сяотянь звучал сладко, как и сама она.
Какой же, по мнению Чэн Лаосы, была Шэнь Сяотянь?
Положив трубку, Шэнь Сяотянь погладила синюю скатерть ладонью. Её губы были плотно сжаты, без малейшего изгиба.
Послушная, покладистая, тихая и неприметная. Если бы узнала об измене парня, то, наверное, тихонько заплакала бы. Даже тот факт, что она ударила человека, вызывал удивление.
Такая Шэнь Сяотянь…
— Какие тебе нужны специи для рёбрышек с чёрной фасолью? Ты же поможешь мне снять видео, так что я обязательно всё подготовлю, — позвонила Шэнь Сяотянь Лу Синю ближе к обеду.
Мужчина, казалось, усмехнулся:
— Раз уж ты сама сказала «рёбрышки с чёрной фасолью», то что ещё может понадобиться? Чёрная фасоль и рёбрышки. Ну и, конечно, лук, имбирь, чеснок и соль.
Шэнь Сяотянь вздохнула:
— Звучит так просто… Может, я выбрала слишком лёгкое блюдо? Боюсь, не получится похвастаться твоим мастерством.
Перед столь откровенным комплиментом Лу Синь ответил:
— Умелый повар делает вкусным всё, даже простые блюда. В них-то и проявляется настоящее мастерство.
Ого, он прямо признал!
Шэнь Сяотянь:
— Тогда я сейчас пойду за продуктами?
Лу Синь:
— Чёрную фасоль покупать не надо. У Лао Фэна есть кувшин настоящей юнчуаньской чёрной фасоли — гораздо лучше той, что продаётся в магазинах. Купи только два куска рёбер… Нет, подожди, рёбрышки тоже возьмём у Лао Фэна. Свинина сейчас так дорого стоит.
— Хорошо! — согласилась Шэнь Сяотянь.
Лу Синь:
— Тогда выходи из дома. Сначала заглянем к сяо Цяо поесть острого супа, а потом я зайду к Лао Фэну за продуктами.
— А? — Шэнь Сяотянь, держа телефон у уха, подошла к двери и услышала рёв мотоциклетного двигателя.
— Подожди немного.
Лу Синь стоял, опершись ногами о землю по обе стороны мотоцикла, когда увидел, как Шэнь Сяотянь открыла дверь квартиры, затем ворота двора… и вдруг развернулась и бросилась обратно.
В воздухе позади неё растворились лишь несколько слов:
— Сначала припаркуй мотоцикл!
— А на голове у тебя что… — связка старых спутанных кос?
Учительница Шэнь Сяотянь, чьи волосы были небрежно собраны в пучок на макушке, конечно же, не услышала этого чрезмерно прямолинейного мужского замечания. Пять минут спустя, причесавшись, умывшись и переодевшись, она снова вышла на улицу, сладкая и миловидная.
Лу Синь уже забыл про ту «косу».
Острый суп у сяо Цяо был, как всегда, восхитителен. Вернувшись домой, Лу Синь ненадолго отлучился за ингредиентами. Когда он вошёл на кухню с «отвоёванными» рёбрышками и чёрной фасолью, его поразило зрелище.
— Ну как, похоже на кухню химика? — Шэнь Сяотянь стояла в дверях с софтбоксом в руках и улыбалась ему.
— Откуда у тебя все эти штуки? — осторожно взял он колбу с соевым соусом и посмотрел сквозь неё на Сяотянь.
— Это наследство, которое оставила себе маленькая Шэнь Сяотянь, — с улыбкой ответила взрослая Сяотянь.
Через десять минут, наблюдая за тем, как Лу Синь жарит чёрную фасоль, Шэнь Сяотянь заметила:
— Эта чёрная фасоль… кажется, не такая, как в прошлый раз?
— В прошлый раз я использовал янцзянскую чёрную фасоль из чёрных бобов — её чаще кладут в Гуандуне для приготовления рыбы или мяса на пару. Ты же хотела чего-то другого? Сегодня сделаю острое блюдо: сначала обжарю юнчуаньскую чёрную фасоль с перцем эрцзиньтяо, а потом уже буду готовить рёбрышки на пару.
— А знаешь, как это называется? — мужчина протянул длинные пальцы и указал на чёрную фасоль, танцующую в сковороде вместе с луком, имбирём и горячим маслом. — Это наследие наших предков.
— А?
— Старше твоих штучек.
— Понятно.
Видео начиналось с крупного плана целой рёберной кости.
Фу Сяохуа равнодушно жевала картофельную соломку. Прошлый раз тот бургер с говядиной сводил её с ума несколько дней подряд, но в её городе не было ни одного заведения, где его готовили. Позавчера Фу Сяохуа совершила нечто по-настоящему изобретательное: купила пол-цзиня говядины в соевом маринаде и лепёшку, после чего нарезала говядину и зажала её внутрь лепёшки.
На вкус получилось неплохо, но почему-то чувствовалось странное одиночество.
Из видео доносился сладковато-кислый голос:
— У меня есть подруга, которая триста шестьдесят дней в году сидит на диете. Каждый раз за обедом она скромно заявляет, что не ест свинину — боится поправиться. Но стоит предложить ей рёбрышки, как она сразу радуется.
— Многие очень любят рёбрышки, особенно мясо, прилегающее к кости. С точки зрения строения здесь уместно вспомнить материал прошлого урока: коллаген в организме выполняет защитную функцию, а также служит смазкой, предотвращая трение. Иными словами, соединительная ткань в мясе у кости особенно богата, а потому текстура нежнее. Тем, кто плохо конспектировал на прошлом занятии, сейчас отличный шанс всё наверстать.
Даже контрольные вопросы включила?!
Учительница, вы жестоки!
— Чёрт! Она что, правда использует эти штуки для специй? Этот повар просто гений!
Широкогорлые банки и конические колбы наконец-то отвлекли Фу Сяохуа от мяса хотя бы на секунду.
Глядя на чёрную фасоль, жарящуюся в сковороде, Фу Сяохуа злобно хлебнула колы, чтобы смыть слюну. Это был самый голодный урок в её жизни — хуже, чем на уроках литературы в средней школе, когда читали «Лепёшки с маслом»! Гораздо хуже — в три тысячи раз!
Рёбрышки уже замариновались.
Фу Сяохуа отметила, что у повара руки действительно красивые, хотя это и неважно. Рёбрышки, нарезанные на маленькие кусочки, приобрели аппетитный соусный оттенок. Неизвестно, какой особый способ маринования использовал повар, но мясо выглядело в десять раз привлекательнее, чем то, что готовила её мама.
Рёбрышки уже уложили в пароварку, покрыв сверху соусом из чёрной фасоли!
— Если говорить исключительно о химическом составе, теплопроводность костной ткани выше, чем у воды. Однако все мы знаем, что кость — не сплошной монолит. В ней множество мелких отверстий или даже сетчатая структура, заполненная воздухом. Именно этот воздух с низкой теплопроводностью значительно снижает общую теплопроводность кости, позволяя мясу у кости готовиться в более низкотемпературной среде.
Камера сменила ракурс.
Мясо, похоже, уже готово.
Фу Сяохуа сжимала в руке последние две соломинки картофеля, не зная, оставить их или всё-таки съесть.
В этот момент сняли крышку с пароварки.
Пар клубился и рассеивался.
Фу Сяохуа почувствовала, что теперь по-настоящему усвоила материал у Сяотянь-лаосы: она даже научилась правильно говорить «водяной пар».
Зелёный перец, лук и имбирь, ранее мелко нарезанные и обжаренные вместе с чёрной фасолью, теперь лежали поверх рёбрышек. Красный цвет мяса сменился на соблазнительный, сочный коричневатый оттенок.
Зелёный перец, чёрная фасоль…
Фу Сяохуа услышала, как сама глотнула слюну.
— Использование воздушных полостей для снижения теплопроводности широко распространено в повседневной жизни. Сегодня я задаю вам домашнее задание: найдите самостоятельно примеры подобного явления.
— Урок окончен.
Как это «урок окончен»? Зачем тянуться к рёбрышкам с чёрной фасолью парой палочек?!
Фу Сяохуа быстро набрала на клавиатуре телефона:
[Сяотянь-лаосы, урок закончился! Когда же вы угостите студентов готовым блюдом? Мы уже сварили рис для выполнения домашнего задания!]
Отправив комментарий и поделившись видео, она хотела ещё немного перекусить картофельной соломкой, но обнаружила, что всё давно съедено.
Не оставалось ничего другого, кроме как с пустым ртом просматривать комментарии.
Прошло всего полчаса с момента публикации, а комментариев уже набралось несколько сотен. «А-а-а!» и «Я умерла!» по-прежнему доминировали. Часть зрителей выражала отчаяние: «Почему нам не только химию преподают, но ещё и домашку задают?!», а другая часть писала исключительно о еде:
[Учительница, я записываюсь в старосты по утилизации учебных отходов! Сама принесу рис!]
[Я в слезах! В прошлый раз не могла найти булочку с говядиной, а теперь хотя бы рёбрышки с чёрной фасолью можно заказать через доставку!]
[Сейчас даже на свои 38-й размер ноги смотрю и думаю, что мясо у кости должно быть очень вкусным!]
[Почему видео всегда выкладывают в девять утра? Как мне, не завтракающему человеку, выжить?]
[Без комментариев. Только проснулась. Умываюсь слюной.]
Фу Сяохуа «проверила» комментарии и, как и многие другие, открыла приложение для заказа еды.
В этот раз съёмок было меньше, монтаж оказался проще. Шэнь Сяотянь закончила монтаж ещё накануне вечером, а утром добавила голосовое сопровождение и сразу опубликовала видео.
Просмотрев комментарии и репосты, а затем пересмотрев видео несколько раз, она записала в блокнот некоторые выводы:
«Не стоит из-за вкусных рёбрышек старосты зацикливаться исключительно на мясе у кости. Лучше всего раскрыть эту тему, сварив трубчатые кости и показав нежную текстуру мяса в центре.»
«Формат видео всё ещё находится в поиске, но есть несколько ключевых моментов, которые нельзя упускать: 1) блюдо должно выглядеть аппетитно, 2) химические знания должны быть простыми и понятными.»
Закончив эту работу, Шэнь Сяотянь прибралась в квартире, переоделась и вышла на улицу.
Время обеда. Ей снова захотелось блинов с начинкой от Юэ Гуаньхун.
Перед лотком «Хун Лаода» по-прежнему толпились покупатели. Заметив среди них школьников в форме, Шэнь Сяотянь вдруг вспомнила: летние каникулы скоро заканчиваются, и школы одна за другой начинают учебный год.
— Сяотянь, как раз вовремя! — воскликнула Юэ Гуаньхун.
Её волосы, прежде окрашенные в «бабушкин серый», теперь отливали холодным синеватым оттенком. С длинными бровями, пронзительным взглядом и суровым выражением лица, одетая в чёрную футболку (хотя красные татуировки не были видны), она выглядела ещё более грозной.
Но, увидев Шэнь Сяотянь, она широко улыбнулась:
— Сестра моего учителя прислала мне лунные пряники с пастой из фиников! Попробуй!
Шэнь Сяотянь мгновенно выключила музыку в голове.
— Уже есть лунные пряники? Да, конечно, скоро же Чунъян!
Каждый раз, приходя сюда, она получала что-то вкусненькое. На душе у неё сразу стало радостно.
Лунные пряники с пастой из фиников лежали в красивой красной коробке. «Хун Лаода» собрала несколько штук в пакет, чтобы Сяотянь унесла с собой. А вот блины с начинкой, которые она лично готовила, следовало съесть здесь же.
Пока Шэнь Сяотянь ела блины, наблюдая за тем, как Юэ Гуаньхун с завидной ловкостью работает, она по-домашнему налила себе стакан тёплой воды и спокойно пила, наслаждаясь едой.
— Слушай, моя сестра боится, что мне нечего будет есть, как только я вернусь. Поэтому постоянно что-то присылает. А я ведь не люблю сладкое, но эти маленькие финиковые прянички ем без приторности.
Доев блины и слушая рассказы Юэ Гуаньхун, Шэнь Сяотянь провела рукой по животу и уже смотрела на пакет с лунными пряниками.
Кислое возбуждает аппетит… Может, и не будет тяжело?
— Сяотянь, сестра моего учителя — очень интересная девушка. Почти такого же роста, как ты, только лицом потемнее.
Шэнь Сяотянь, разворачивавшая упаковку от лунного пряника, кивнула, показывая, что слушает. Хотя Юэ Гуаньхун, занятая работой, всё равно этого не видела.
— Когда я только начала учиться у моего учителя, она меня боготворила. Я ведь раньше работала тренером в фитнес-клубе. А она, хоть и худая, но от недоедания — просто кожа да кости, — мечтала накачать грудь и талию. Даже хотела стать моей ученицей: «Ты учишься у моего отца, а я — у тебя. Каждый у своего». Два яйца, острый соус, без зелёного лука. Держи.
Её руки метко и быстро распределяли начинку по тонкой круглой лепёшке, а голос звучал легко и весело.
— На самом деле я тогда и понятия не имела о фитнесе. Проработала в том клубе всего два месяца в качестве инспектора. Знаешь, что это такое? По сути, ученица тренера. Настоящих навыков ещё не было — только красовалась и выполняла мелкие поручения. Меня завербовали исключительно из-за роста и длинных ног. Так чему же я могла научить свою сестру?
http://bllate.org/book/5302/524802
Готово:
