Главное — это суп из свиного желудка. Бабушка Чжоу не умела его готовить, а вот Линь Сысянь — умела. Она велела нарезать желудок тонкими полосками, толщиной с мизинец, хорошенько промыть кунжут и варить его вместе с желудком в глиняном горшке, добавив пару ломтиков имбиря для аромата.
Такой суп из свиного желудка с кунжутом получался чрезвычайно питательным и особенно полезным для желудка.
Свиные кишки целиком оставили бабушке Чжоу — здесь Линь Сысянь не вмешивалась. Та отлично знала своё дело: тушеные кишки с хвостиками квашеной капусты пахли так соблазнительно, что устоять было невозможно!
Даже не говоря уже о самой бабушке — Чжоу Сунбо от такого угощения мог съесть на целую миску риса больше!
Свиную голову тоже не трогали: бабушка умела готовить тушёную свинину из головы, и её кулинарное мастерство ничуть не уступало умениям Линь Сысянь. Блюдо выходило невероятно ароматным и прекрасно шло к рису.
Пока дома бабушка и Линь Сысянь хлопотали на кухне, на свиноферму приехал Линь Годун на машине.
Чжоу Сунбо как раз закончил разделку и теперь вместе с Ван Бинем сел в машину Линь Годуна, чтобы ехать в уездный город продавать свежую свинину.
Ван Биню нужно было заранее привыкнуть к делу: весной ему предстояло самостоятельно управлять лавкой.
И, что удивительно, вторая лавка находилась совсем недалеко от уездной больницы — меньше чем в десяти минутах ходьбы. Это было особенно удобно для Ван Биня и Хуан Чжэньчжэнь.
Пока Ван Бинь не знал о планах Чжоу Сунбо. Он просто делал всё, что тот велел: ловко рубил свиные рёбрышки острым ножом для разделки. Чжоу Сунбо оставил ещё одну тушу Чжоу Цзяньвэю, чтобы тот тоже потренировался. Но у мужчин к такому делу руки словно сами прирастают: стоит лишь рубить по суставам — нож острый, так что никаких проблем не возникало.
Линь Годун не стал задерживаться — пусть молодые работают сами. Он поехал домой.
Хотя страна уже открылась, в то время товары всё ещё были в дефиците.
Особенно под конец года: кто же не хотел поесть получше к празднику?
Даже если денег в доме мало, всё равно старались отложить хоть немного, чтобы купить что-нибудь вкусненькое к Новому году. К тому же Чжоу Цзяньвэй заранее разрекламировал в лавке, что сегодня будет продажа свежей свинины, так что покупатели уже ждали.
Поэтому неудивительно, что две туши Чжоу Сунбо разлетелись мгновенно.
Кто брал по три–пять цзиней, а кто и по десять с лишним. Чжоу Цзяньвэй и Ван Бинь занимались рубкой мяса, Чжоу Сунбо взвешивал, принимал деньги и выдавал сдачу, а Ван Фань рядом помогала продавать яйца.
Они приехали в город около девяти–десяти утра, а к полудню обе туши были полностью распроданы.
— Больше нет? Мы издалека приехали специально!
Те, кто только сейчас услышал новость и прибежал, увидев пустую лавку, возмущённо загалдели.
— Завтра в девять тридцать утра приходите — тогда будет, — ответил Чжоу Сунбо, засовывая за пазуху мешочек с деньгами.
Услышав это, опоздавшие немного успокоились и уточнили время.
Чжоу Сунбо подтвердил и тут же начал рекламировать:
— У нас ещё много кур привезли. Сегодня успеем ощипать — хотите, купите, мы сразу подготовим. А потом, под Новый год, времени не будет, точно не сможем.
Несколько человек, не сумевших купить свинину, взяли кур. Чжоу Сунбо оставил Ван Биня помогать Чжоу Цзяньвэю ощипывать кур, а сам взял специально отложенную часть мяса и отправился к своему второму шурину.
Линь Годун, доставив их, не остался помогать — уехал домой. Он привёз с собой велосипед, на котором и собирался вернуться.
Но ведь невозможно, чтобы Чжоу Сунбо, занимающийся разделкой свиней, не угостил мясом своего второго шурина! Это было бы немыслимо.
Линь Годуну он оставил несколько рёбер и кусок жира для вытопки — жира было не меньше двух–трёх цзиней, что на сегодняшний день стало самым щедрым подарком.
— Уже всё распродали? — спросил Линь Годун, как только увидел его.
— Распродали, — улыбнулся Чжоу Сунбо.
— Я слышала от Годуна, что сегодня зарезали две туши? — удивилась Хань Юй. — Так быстро?
— Да, после нас ещё много народу прибежало, не могли уйти без мяса. Пришлось обещать, что завтра будет, — рассмеялся Чжоу Сунбо.
В этом году его свинина пользовалась невероятным спросом!
Он недолго задержался, договорился с шурином приехать завтра пораньше и поехал на велосипеде к своему второму брату.
Второго брата дома не оказалось — в это время он был на работе, но вторая невестка была дома.
— Сегодня резали свиней, принёс брату кусок сала, — сказал Чжоу Сунбо, увидев невестку, и протянул ей отборный кусок мяса с задней части туши.
Мясо было немаленькое — явно больше двух цзиней.
— Дядюшка, сегодня резали свиней? — удивилась вторая невестка.
— Да, только что всё распродали. Это специально для тебя и брата оставил, — пояснил Чжоу Сунбо.
— Да оставляй лучше на продажу, зачем специально возить? — сказала невестка, принимая мясо и приглашая его войти.
— Раньше я выживал только благодаря тем деньгам, что брат каждый месяц присылал домой, — ответил Чжоу Сунбо. — Теперь, когда сам стал резать свиней, разве не должен отблагодарить брата хорошим мясом?
Невестка улыбнулась:
— Мы же одна семья, не надо таких слов.
Прошлое осталось в прошлом. Теперь младший свёкор вырос и сам помнит, что нужно отложить лучшее мясо для старшего брата.
Она велела младшей дочери принести дяде стакан тёплой воды и спросила:
— Как здоровье мамы?
— Мама в полном порядке, — ответил Чжоу Сунбо.
— Дядюшка, пейте, — подала воду Чжоу Сюэли.
Чжоу Сунбо посмотрел на Чжоу Сюэцзюй:
— Сюэцзюй уже двадцать лет?
Сюэцзюй смущённо улыбнулась.
— После Нового года исполнится двадцать один, — пояснила вторая невестка.
— Тогда пора замуж выходить, — заметил Чжоу Сунбо.
Сюэцзюй ещё больше смутилась, а невестка мягко ответила:
— Хотелось бы выдать её замуж, но пока подходящего жениха не нашли.
— Для Сюэцзюй обязательно нужно найти хорошую семью. Если в городе не получится, можно и в деревне поискать, — предложил Чжоу Сунбо.
— В деревне, боюсь, тоже непросто найти подходящего, — сказала невестка.
Её младшая дочь не так сильна, как старшая, поэтому она особенно тщательно подходит к выбору. Да и в двадцать один год ещё не поздно.
Она не считала деревню чем-то низким, просто там действительно трудно найти достойного жениха.
Чжоу Сунбо понял, что настаивать бесполезно, и недолго задержавшись, сказал:
— После Нового года поговорим подробнее. Пойду домой.
— Ах, совсем забыла спросить — вы обедали? — вспомнила вторая невестка.
— Обедали, жена Цзяньвэя накормила, — махнул рукой Чжоу Сунбо.
Выйдя из дома второго брата, он направился в лавку. Ван Бинь и Чжоу Цзяньвэй уже ощипали немало кур.
На улице было прохладно, поэтому кур можно было спокойно хранить. Они разделали заказы покупателей и заранее подготовили ещё несколько туш — кому нужно, сразу брал и уходил.
Чжоу Сунбо и Ван Бинь не задержались и поехали обратно в деревню.
Ван Бинь вернулся на ферму, а Чжоу Сунбо заехал домой — но лишь затем, чтобы оставить деньги. Он передал мешочек с деньгами жене и снова вышел.
Взяв заранее отложенные два цзиня отборного пятипрядного мяса и два крупных рёберных куска, он отправился к своей тёще.
Мать Линь не знала, что сегодня зять резал свиней, но, увидев мясо, сразу поняла:
— Твой второй шурин недавно купил два цзиня и принёс мне. Забирай своё обратно — оставляй на продажу, дома и так есть.
— То, что купил брат, а это — моё собственное. Не одно и то же, — улыбнулся Чжоу Сунбо.
— Когда резали? — спросила мать Линь.
— Утром. К полудню всё распродали, — ответил он.
— В такое время в городе мясо всегда раскупают мгновенно, — кивнула мать Линь.
Побеседовав с тёщей, он попрощался и ушёл.
Старший брат Линь проводил его до ворот, а старшая невестка зашла на кухню и тут же принялась ворчать:
— Как так можно? Ведь ты — свекровь, а зять принёс всего-то немного!
— Как «немного»? Два цзиня отборного пятипрядного мяса и два больших рёберных куска — разве этого мало? — бросила мать Линь, бросив на невестку строгий взгляд.
— На всю семью хватит разве что на пару приёмов пищи, — возразила та.
— Это мясо Сунбо принёс лично мне, — спокойно сказала мать Линь. — А тебе, похоже, пора сходить купить своё. Годун и Сунбо принесли мне угощение, а ты уже успела изрядно наесться. Мяса осталось немного.
— Да мы же одна семья! Какие «наесться»? И зять принёс столько, что хватит всем, — тут же засмеялась старшая невестка.
— А теперь не жалуешься, что мало? — прищурилась мать Линь.
— Мама, я погорячилась, — сдалась невестка.
Чжоу Сунбо, конечно, не знал, что его тёща в это самое время читает внушение невестке.
Он свернул в соседнюю деревню, зашёл к мяснику Ху и сообщил, что завтра снова будет резать свиней. Только после этого его день можно было считать законченным.
— Жена, ты пересчитала? — спросил Чжоу Сунбо, вернувшись домой и увидев супругу.
Бабушка Чжоу уже ушла к подружкам, прихватив тарелку арахиса в солёной воде, чтобы похвастаться, какой ароматной получилась сегодня свинина с головы.
— Ещё нет, ждала тебя, — улыбнулась Линь Сысянь.
— Вот уж действительно моя хорошая жена! — обрадовался Чжоу Сунбо. Никого вокруг не было, и он тут же чмокнул её в щёчку.
Линь Сысянь бросила на него укоризненный взгляд, и они вместе сели пересчитывать выручку.
Из-за приближения праздника цена на свинину была на десять мао выше обычной.
Обычно мясо первого сорта стоило девяносто шесть мао за цзинь, второго — восемьдесят пять, третьего — шестьдесят пять.
Но сейчас все сорта подорожали на десять мао.
И главное — у Чжоу Сунбо не требовали мясных талонов.
Хотя страна уже открылась, за пределами деревни купить мясо без талона было почти невозможно.
Но Чжоу Сунбо не нуждался в талонах — зачем они ему? Чтобы поесть мяса, он мог просто съездить на ферму к мяснику Ху. Лучше сразу получить деньги.
Поэтому за цзинь мяса первого сорта он получал целый юань тридцать мао, а остальные сорта тоже продавались по высокой цене.
Две туши весили вместе около трёхсот тридцати цзиней. Учитывая подарки и домашние запасы, в город они привезли примерно триста цзиней — может, чуть меньше, но не намного.
Почти триста цзиней мяса принесли от трёхсот до четырёхсот юаней выручки. То есть за одну тушу — почти двести юаней.
Завтра предстояло зарезать ещё три туши, и сбыт точно не упадёт — сегодня слава о нём разнеслась, и завтра придёт ещё больше народа.
Мясо без талонов обязательно будет пользоваться спросом: даже сам мясник Ху при продаже требовал талоны!
Предвкушая завтрашнюю прибыль, Чжоу Сунбо радостно сложил деньги и передал жене на хранение, а сам принялся вести учёт.
— Ты ведь и так зарабатываешь в месяц гораздо больше, — усмехнулась Линь Сысянь. — Чего так радуешься?
— Это ведь чистая прибыль! — не смутился Чжоу Сунбо.
Его ежемесячная чистая прибыль действительно достигала пятисот юаней, но как он этого добивался?
Продажа кур и яиц сама по себе не давала таких доходов, хоть и шла неплохо. Чтобы выйти на пятисотюанёвую прибыль, приходилось дополнительно скупать и перепродавать овощи, фрукты, линей и угрей.
Всё это вместе и приносило такие суммы.
Да, месячный доход высок, но он накапливался понемногу, день за днём.
А свиньи — это совсем другое. Все расходы на их содержание уже давно учтены в прошлых затратах, так что сейчас вся выручка — чистая прибыль. Почти двести юаней за тушу!
Всего у него пятнадцать голов. Сколько же это в итоге?
Действительно, лучше работать на себя!
В прошлом году, когда он делил прибыль с мясником Ху и другими, получил всего восемьсот юаней!
Линь Сысянь с улыбкой смотрела на радостного мужа. В этом году доход семьи значительно вырос: даже после покупки просторной лавки в хорошем месте за тысячу с лишним юаней у них оставалось немало сбережений.
Она знала, сколько у них денег, но всё равно муж так радовался высокой цене на свинину.
Её муж был человеком, легко довольствующимся жизнью.
Но именно такие люди чаще всего обладают счастливой судьбой.
На следующий день мясник Ху приехал и зарезал три туши.
На этот раз Чжоу Сунбо никому больше ничего не раздавал, но всё же вручил Ху тонкую кишку — хоть какой-то знак внимания.
http://bllate.org/book/5245/520296
Готово:
