Он мысленно обливался слезами, сел на подоспевший автобус и поспешил к старому торговому кварталу у самого моря.
В глубине души у него нарастало глубокое любопытство: до чего же вкусной может быть эта крошечная забегаловка?
Вечером старый торговый квартал сиял огнями. В обрамлении живописного ночного морского пейзажа редкие уличные магазинчики выглядели уныло: покупателей почти не было. Удерживая в руке телефон, У Хаофань быстрым шагом направился в самый тупик переулка, где находился Ресторанчик семьи Цзян.
Добравшись до места, он с удивлением обнаружил, что внутри полно посетителей.
Несколько простых, массивных обеденных столов из старого дуба были заняты практически полностью, и среди едоков нашлось немало знакомых лиц — участников его местного чата любителей гастрономии.
Он толкнул дверь, и ему навстречу пахнуло пропитавшимся свежестью влажным воздухом, который завитками затерялся вокруг носа и плеч.
Стоял поистине восхитительный аромат.
У Хаофань замер, а затем против воли ощутил лёгкую радость. По крайней мере, один лишь этот запах уже приносил удовлетворение. Похоже, кулинарное мастерство хозяина ресторанчика окажется на высоте.
Он горячо поприветствовал товарищей по группе:
— Брат Ли, ты здесь!
— Сестрица Шэнь, и ты пришла!
— Чжан Чэн, некрасиво поступаешь! Не позвал меня и притащился в одиночку!
— Что, «ничто нельзя предать, кроме любви и еды»? Ха-ха-ха-ха! А я «Морской добытчик», мы впервые встречаемся, очень рад знакомству!
У Хаофань принялся жать руки всем без исключения участникам группы.
Затем он подошёл к стойке, поднял голову и взглянул на аккуратно исписанную небольшую доску с меню, собираясь сделать заказ.
— Красный камчатский краб по-третьему способу.
Описание сегодняшнего специального блюда было на редкость кратким, но если посмотреть ниже —
— Каждому гостю полагается не более одной порции, стоимость порции — 600 юаней.
У Хаофань:
— …????
Он потёр глаза, почти не веря собственному зрению, и невольно вытаращил их.
Да это же грабежь! Обдираловка!
Хотя камчатский краб стоит дорого, он вовсе не редкость ни в шведских столах, ни в некоторых ресторанах, а уж для таких гурманов, как они, это и вовсе давно изведанное лакомство.
Но есть столь дорогого краба в заведении, которое не дотягивает даже до звёздного статуса и не имеет громкого имени, казалось крайне подозрительным.
Подобная цена напрочь выходила за рамки повседневных трат обычного человека.
Неужели оно того стоит?
Оглянувшись на сидевших по своим местам и наслаждающихся едой знакомых, он бы наверняка решил, что все они — нанятые актёры, если бы не видел всё своими глазами и не знал их нравы заранее.
Выражение лиц, когда они прикрывали глаза, смакуя крабовое мясо с таким блаженством, выглядело слишком уж правдоподобно.
С такой актёрской игрой можно смело претендовать на Оскар!
Исполненный любопытства и сомнений У Хаофань оглядел ресторанчик и неожиданно заметил у просторного панорамного окна недалеко от стойки маленького пушистого котенка, который увлечённо грыз огромную крабовую клешню.
У Хаофань:
— …Люди хуже котов.
Маленький котенок, уплетавший клешню с полнейшим удовлетворением:
— Вкуусно! Большой Цзян! Больше не хочу быть котом!! Хочу стать человеком и целыми днями объедаться деликатесами!!
Внутри ресторанчика клубился жар, в большой поварской парилке вовсю отпаривался на удивление аппетитный камчатский краб, и белые струйки пара взмывали к самому потолку, вызывая у любого горячую симпатию.
У Хаофань, во все глаза глядя на котенка, с упоением грызущего крабовую клешню, больше не мог совладать с настойчивым желанием приобщиться к гастрономическому блаженству. Стиснув зубы, он выпалил:
— Хозяин, мне одну порцию краба по-третьему способу!
Подумаешь, 600 юаней, ему по карману!
Сдерживая слёзы умиления, У Хаофань сделал заказ, нашёл свободное место, сел и с замиранием сердца уставился на кухню, ожидая появления обещанного блюда.
Краб, которого заказал Цзян Чэн, весил ровно двенадцать цзиней, и чтобы поместить его целиком, пришлось воспользоваться специальным увеличенным бамбуковым лузгом.
Нежнейшего камчатского краба достаточно было просто приготовить на пару, чтобы в полной мере прочувствовать его сочный и сладковатый вкус.
Услышав заказ, Цзян Чэн ловким движением приоткрыл затянутую клубами густого горячего пара пароварку, извлёк оттуда сваренную на пару клешню и выложил её на белоснежное красивое блюдо, после чего с улыбкой подал к столу У Хаофаня.
— Это первая подача камчатского краба, приятного аппетита.
У Хаофань преисполнился ожидания.
Он глубоко вздохнул, и ворвавшийся в ноздри непревзойдённый аромат тут же разбудил его голодный желудок. Если подумать, он ведь целый день мотался по службе, сбившись с ног и не имея свободной минуты даже глотнуть воды, так что живот уже давно подвело от голода.
Стоило же этому утончённому крабовому аромату ударить в нос, как у него мгновенно разыгрался зверский аппетит.
У Хаофаня обуяло непреодолимое желание немедленно взяться за еду.
Крабовая клешня поражала воображение своими внушительными размерами, сустав был отломил чисто и аккуратно, а сквозь раскрытый панцирь отлично просматривалось упругое, сочное и наполненное соком мясо нежно-розового оттенка, которое так выигрышно смотрелось на фоне белоснежной тарелки.
Повар уже всё подготовил, так что гость без труда подцепил целую палочку сочного крабового мяса, обмакнул её в поданную рядом пиалу с крабовым уксусом и отправил в рот.
Мгновенно его захлестнуло чувство полного удовлетворения от огромной порции сладковатого мяса.
Просто невероятно!
Всего один умыток — и дневная усталость испарилась без следа, оставив лишь абсолютное блаженство от трапезы.
У Хаофань прикрыл глаза, наслаждаясь каждым мгновением, и когда клешня опустела до последней крошки, испытал лёгкое чувство недосказанности.
Он с надеждой устремил взор на кухню, с нетерпением ожидая второе блюдо.
Крабовые клешни лучше всего подходят для варки на пару — их плотное, упругое и пропитанное соками мясо так любят ценители естественной сладости. Но помимо клешней, в оставшихся суставах и кончиках тоже скрывалось немало мяса. При правильном обращении из них получался потрясающе манящий деликатес.
Для второго блюда из камчатского краба Цзян Чэн выбрал способ приготовления по-вэйфэнски.
Обжарив всё на сильном огне, он под клубы пара и умопомрачительный аромат выложил готовое блюдо на тарелку, поднёс У Хаофаню и с улыбкой пояснил:
— Жареный краб по-вэйфэнски, прошу отведать.
Стоило блюду оказаться на столе, как густой аромат обжаренного чеснока с невероятной силой ударил в лицо; этот манящий запах мгновенно заставил во рту обильно выделиться слюну.
Не в силах противиться вырвавшемуся наружу аромату, У Хаофань тут же подхватил палочками кусочек краба и отправил в рот. На кончике языка тут же взорвалось сочетание хрустящего золотистого чеснока и нежнейшего крабового мяса.
Суставы камчатского краба издавна славились прочным панцирем: их трудно разгрызть, на это уходит много времени и сил, приходится по крупицам пробираться внутрь, и без специальных инструментов с ними жутко мучаешься.
Однако в поданном блюде подобных хлопот не было и в помине. Места разломов оказались искусно обработаны, панцирь был надломлен почти целиком, полностью обнажая скрытое внутри сочное мясо.
В сочетании с хрустящим чесноком, яичной крошкой и насыщенным густым соусом краб получился безумно вкусным и ароматным — от такой еды запросто можно умять две пиалы риса подряд.
Почувствовав крайнюю степень сытости и поймав себя на мысли о рисе, У Хаофань замахал рукой в сторону кухни:
— Хозяин, риса сюда!
— Минутку, — с улыбкой отозвался Цзян Чэн, вынося третье блюдо и аккуратно ставя его перед гостем. — Это третья подача краба — запечённый под сыром камчатский краб.
Увидев перед собой финальное угощение, У Хаофань невольно затаил дыхание.
Тягучая корочка плавленого сыра покрылась золотисто-коричневыми пузырями, аппетитно шкворчавшими прямо на панцире и источавшими столь насыщенный запах запекания, что ноздри сами собой затрепетали. Стоило слегка повести носом, как душу полностью захватил плывущий из духовки аромат сливочного масла и сыра.
Не выдержав, У Хаофань схватил телефон, сделал несколько снимков под разными углами и лишь после этого, чуть уняв волнение, зачерпнул угощение ложкой.
Извлечённое нежное крабовое мясо приправили щепоткой чёрного перца и укрыли щедрым слоем измельчённого сыра. Под воздействием жара печи он идеально соединился с политым поверх сливочным маслом. Стоило поднять ложку, как расплавленный сыр потянулся длинными нитями, выпуская наружу густые волны аромата.
Полная ложка мяса и сыра во рту — это же просто взрыв вкусовых рецепторов!
Откуда только берётся столь восхитительный краб?
У Хаофань не переставал мысленно восхищаться.
Сегодняшний обед из камчатского краба удался на славу: нежные клешни на пару, сочные суставы в ароматной обжарке и запечённое с сыром мясо напоследок — ничего лучше и придумать нельзя. Эти шестьсот юаней окупили себя сторицей!
Его переполняло чувство абсолютного счастья и лёгкости.
Когда огромный, весивший целых двенадцать цзиней краб был полностью съеден, довольный Цзян Чэн проводил клиента, подсчитал дневную выручку и с удивлением обнаружил, что доход ресторанчика заметно превысил привычные показатели.
К счастью, заказанный на сегодня краб оказался просто гигантским, так что даже после разделения каждой клешни пополам оставался солидный запас. В сочетании с тремя вариантами подачи этого хватило, чтобы угостить аж десять человек.
Общая выручка составила 6000 юаней.
В прекрасном расположении духа Цзян Чэн навел порядок в зале и вместе с маленьким котёнком зашагал домой под светом ночной луны.
В местном чате гурманов Хайчэна в это время тоже шло оживлённое обсуждение.
«Только еда способна радовать меня: И правда, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Сегодня сходил вместе с ребятней, окончательно влюбился в этот ресторанчик, до чего же вкусно (плачу от устья)».
«Насладившийся вдоволь Брат Ли: Согласен».
«Не обременённая деньгами Сестрица Шэнь: Согласен».
«Ничто нельзя предать, кроме любви и еды: Согласен».
«Морской добытчик: …Вкусно-то вкусно, но боюсь, мой кошелёк скоро обанкротится, питаться так каждый день мне не по карману! o（╥﹏╥）o».
«Не обременённая деньгами Сестрица Шэнь: Ха-ха-ха-ха, нет денег на еду — приходи к сестрице, угощу!».
В голове у Цзян Чэна один за другим раздавались звонкие сигналы:
«Получена искренняя похвала от клиента».
«Получена искренняя похвала от клиента».
http://bllate.org/book/39710/5031962
Готово:
