Эта лавка, хоть и небольшая, зато укомплектована отменно. Хозяин выглядел простодушным, но оказался горячим на слово. Узнав цены, я обрадовалась: при крупной покупке он ещё и доставку до дома предлагает. Тогда я заказала пять доу риса, пять доу пшеничной муки, два доу кукурузной муки и один доу проса. Заметив, что в лавке продаются и прочие хозяйственные товары, добавила ещё три шэна рапсового масла, два шэна керосина, маленькую баночку соли, банку соуса — похожего на современный соевый, только мутноватого, будто не процеженного, — десять цзиней древесного угля и десять свечей. Хотя в новом доме печь соединена с лежанкой и сейчас спать на ней вполне комфортно, к моменту, когда пойдут снега, этого может оказаться недостаточно, и в комнате всё же понадобится угольный жаровень. А свечи пригодятся, когда нужно будет выйти из дому — зажёг фонарь и иди себе спокойно. Правда, цена на них немного кусается: целых пять монет за две штуки.
— Сколько всего выйдет, хозяин? — спросила я, глядя на гору товаров, которую уже успела набрать. Честно говоря, побаивалась: а вдруг серебра не хватит — тогда точно опозоришься.
— Сейчас подсчитаю! — оживился хозяин. — Раз вы от дедушки Ваня, да ещё столько берёте, сделаю вам хорошую скидку.
Он тут же принялся щёлкать костяшками на счётах.
— Хозяин, вы настоящий мастер торговли! — похвалила я, надеясь, что комплимент подействует и он сбросит хотя бы пару монет.
— Да что вы, госпожа! — улыбнулся он. — Вы сами хозяйка, знаете, как бывает: цены у меня и так минимальные, ниже просто некуда. В Цюйшуйском уезде другого такого не найдёте — почти без прибыли продаю.
Как истинная поклонница дорам и одновременно практичная хозяйка, я, конечно, не собиралась сдаваться из-за его «несчастного» выражения лица. Я весело улыбнулась:
— Ну всё равно хоть чуть-чуть, а прибыль остаётся! Давайте кругленькую сумму — семьсот пятьдесят монет, и я сразу расплачусь.
С этими словами я выложила на прилавок семьсот пятьдесят монет из своего кошелька. Этот приёмчик я часто использовала ещё в двадцать первом веке: если продавец не идёт навстречу, просто выкладывай желаемую сумму — если сделка хоть сколько-то выгодна, он её возьмёт. Продавцы, не злитесь, пожалуйста!
— К тому же, — добавила я, — я ведь собираюсь здесь осесть. Покупать крупу — не разовое дело. Неужели вы хотите, чтобы я ушла к конкурентам?
Хозяин, видимо, решил, что такой постоянный клиент ему не помешает — ведь кроме богатых домов мало кто сразу берёт столько провизии.
— Ладно уж, госпожа, — согласился он. — Только чаще заходите в мою лавку!
— Благодарю вас! А насчёт доставки… — напомнила я, не забывая воспользоваться положенным бонусом. Глупо было бы отказываться от бесплатной услуги.
— Конечно! Лэнцзы, потом отвези товар по адресу! — крикнул хозяин своему помощнику.
— Есть! — бодро отозвался тот.
— Спасибо большое! — сказала я и вышла из лавки.
Серебро тает, как снег на солнце… Столько денег ушло в один миг! Пока хозяин считал, я мысленно прикинула: цены на крупы действительно невысокие. Раньше в уезде Миндун рис стоил семь монет за шэн, пшеничная мука — шесть, а кукурузная мука и просо — по четыре. Здесь же получается: рис — шесть монет за шэн, мука — пять, кукурузная мука и просо — по три. Действительно, не дорого.
После этого я заглянула в лавку грубой ткани и купила десять цзиней хлопка за шестьдесят монет, а также отмерила пять чи цветастой ткани и семь чжанов грубой ткани, чтобы сшить детям новые одежки. Это обошлось ещё в семьдесят пять монет.
Затем мы отправились на улицу Цили, соседнюю с Цюйшуйской. Эта улица славилась едой: здесь продавали и местные закуски, и свежие овощи с фруктами, мясо, птицу, рыбу — настоящий базар! Сейчас как раз сезон урожая капусты и редьки, поэтому цены на них невысокие. У одного большого прилавка висела табличка: «Крупная белокочанная капуста — две монеты за головку, две большие редьки — одна монета». Об этом мне рассказал старший сын И. Перед прилавком толпились практичные хозяйки: выбирали, перебирали, торговались. Я велела троим детям стоять снаружи и не бегать, а сама влилась в ряды охотниц за капустой и редькой. Признаюсь честно: это проявление моей сугубо бытовой натуры сильно подмочило репутацию благородной девы из романа, ха-ха!
Через время перед детьми выросли две внушительные горы — капусты и редьки. Оглядевшись, я поняла: все эти хозяйки явно пришли подготовленными — с корзинами, мешками, всей семьёй. На улице Цили сегодня наблюдалось уникальное зрелище: повсюду стояли горки капусты и редьки самых разных размеров. Продавец ничуть не удивился, а спокойно начал собирать деньги с владельцев этих «гор». В этот момент я вспомнила, что совсем забыла заплатить! Смущённо потупив взор, я ожидала упрёков, но продавец невозмутимо подсчитал мою покупку: сорок две головки капусты и семьдесят восемь редьок — итого сто двадцать три монеты.
Хотя я и планировала запастись овощами на зиму, не ожидала, что смогу конкурировать с этими здоровенными тётками! Отдав деньги, я тут же засомневалась: не переплатила ли? Может, в другой лавке цены ещё ниже? Поэтому я спросила стоявшую рядом женщину:
— Сестрица, почему сегодня такая давка? Все словно сговорились набирать целые горы!
— А вы, видать, новенькая? — улыбнулась женщина. — В Цюйшуйском уезде каждый год в начале зимы богатые семьи приносят обеты и раздают милостыню. Но нуждающихся больше, чем еды, и одному человеку не хватает. Один щедрый благотворитель раньше ежегодно жертвовал двести лянов серебром на добрые дела. Однако нашлись бездельники, которые просто перепродавали полученную милостыню. Тогда кто-то предложил: пусть благотворители покупают капусту и редьку и продают их нам по сниженной цене. Вот эта головка капусты весит килограммов два-три — даже на деревне такую не купишь дешевле двух с половиной — трёх монет, а здесь всего две!
— Понятно! Такой подход гораздо полезнее простой раздачи, — обрадовалась я. Значит, я случайно попала на местный праздник!
— Именно! — кивнула женщина. — Народу это очень нравится. Правда, теперь таких щедрых благотворителей почти нет, но храмы и местные помещики всё равно собирают немного денег и устраивают эту акцию. Только овощей теперь меньше, поэтому все стараются прийти пораньше.
— Но ведь уже не рано, а народу всё ещё полно?
— Сегодня особый случай! Младший сын господина Цяня сдал экзамены и стал цзюйжэнем. Он так обрадовался, что устроил дополнительную раздачу! У меня дома и так уже полно капусты и редьки, но раз есть возможность — зачем отказываться? — глаза женщины блестели от радости. Похоже, она готова была бегать за овощами весь день.
— Спасибо, сестрица! В следующем году обязательно приду пораньше! — улыбнулась я во весь рот. Как говорится, не вовремя родиться — а вовремя оказаться!
Пока продавец оформлял мой заказ, остальные уже складывали овощи в корзины и уносили домой. У меня же с собой было всего две корзины — явно не хватит. До дома недалеко, но оставлять детей одних и таскать овощи по несколько раз мне не хотелось. В раздумье я заметила, как один крепкий мужчина застенчиво спросил:
— Госпожа, не нужно ли помочь донести? Недорого, можно договориться.
Видимо, такие мероприятия породили побочный бизнес: кто-то помогал развозить покупки за небольшую плату.
— Но ведь мой дом всего через одну улицу… Две монеты подойдут?
— Без проблем! — добродушно улыбнулся он.
Так за две монеты мои «горы» были доставлены домой. По дороге я ещё купила свиные субпродукты за девять монет и двадцать цзиней зелёного горошка за сорок монет.
Дома я сложила капусту и редьку в гостиной — в такую погоду они не испортятся, а вот на кухне им будет слишком жарко. Позже подумала: можно сварить уксус и купить перец, чтобы замариновать острую редьку — отличная закуска! Хлопок и ткань я положила на лежанку, чтобы вечером заняться кройкой. В этот момент раздался стук в дверь. Цзы, как всегда самый резвый, первым бросился открывать и тут же вбежал в дом с криком:
— Мама, привезли товар из лавки!
Я вышла во двор и увидела, что И уже поставил для грузчика стул и подал ему чашку воды, а Янь с любопытством исследовала наши мешки с крупой.
— Спасибо, что потрудились! — сказала я грузчику.
— Да ничего! — ответил он. — Всё принёс во двор, проверьте, пожалуйста.
Я быстро пересчитала товар и подтвердила:
— Всё верно, благодарю!
— Тогда я пойду! — кивнул он и быстро ушёл, наверное, в лавке много работы.
Мы с детьми занесли продукты на кухню. Я отмерила около цзиня риса и поставила вариться, а сама занялась субпродуктами. Поскольку уже делала это раньше, на этот раз справилась быстро — меньше чем за полчаса всё было готово. На обед у нас получилось: жареная капуста с кишками, тушеные лёгкие с редькой и суп из печени. Настоящий пир из субпродуктов!
(Жареная капуста с кишками: предварительно вымоченные кишки варят полчаса на большом огне с несколькими ломтиками имбиря для удаления запаха, затем томят ещё полчаса на медленном огне, пока не достигнут идеальной текстуры — не слишком мягкие, но и не жёсткие. После остывания их нарезают и обжаривают с большим количеством чеснока, имбиря и, по возможности, парой перчинок. Увы, Гуйхуа забыла купить перец, поэтому обошлась без него. Когда чеснок зарумянится, добавляют капусту и соль, быстро перемешивают — и блюдо готово! Жители XXI века могут добавить глутамат натрия или куриный бульонный порошок для усиления вкуса. Аромат кишок в сочетании с хрустящей капустой гарантированно заставит вас съесть лишнюю миску риса.
Тушёные лёгкие с редькой: на сковороде разогревают немного масла и имбирь, как только запахнется, добавляют нарезанные лёгкие, обжаривают, кладут кубики редьки, заливают соевым соусом, добавляют воду и тушат до взаимопроникновения вкусов. Жителям прибрежных регионов советую добавить пару ложек сахара — так блюдо не будет приторно-солёным, а получит приятную сладость. Но Гуйхуа, как обычно, забыла купить сахар, так что придётся обойтись без него...)
http://bllate.org/book/3342/368525
Готово:
