Сыту Жуй смотрел на надутые щёчки Ян Чэнхуань и, не удержавшись, тихо рассмеялся — но спорить больше не стал. Ян Чэнхуань дунула на свежие чернильные строки, чтобы быстрее высушить бумагу, и с лёгким хлопком положила лист перед Сыту Жуем.
— Вот мой план по продаже арбузов. Посмотри.
«План?» — это уже второй незнакомый термин за сегодня, услышанный Сыту Жуем. Похоже, приключения Ян Чэнхуань действительно полны загадок. Он взял лист со стола и спокойно произнёс:
— Ты нарочно проверяешь меня? Ведь ты прекрасно знаешь, что я не умею читать эти знаки.
Ян Чэнхуань гордо вскинула подбородок и с довольным фырканьем подтвердила: именно так и задумано. Сыту Жуй слегка нахмурился, но всё же взял бумагу и начал внимательно её изучать.
Ян Чэнхуань удивилась: увидев, как Сыту Жуй хмурится и сосредоточенно вглядывается в строки, она не выдержала и вырвала у него лист.
— Я собираюсь открыть трактир, где будут подавать блюда из арбуза и продавать сам арбуз. Конечно, нужно будет готовить и другие кушанья — ведь арбузы бывают только летом, а когда они закончатся, без прочих блюд нашему трактиру не выжить.
Сыту Жуй прищурился, размышляя:
— Ты уверена, что это сработает? В Наньлине, кроме нас, никто даже не пробовал арбуз.
— Именно поэтому мы и должны открыть собственный трактир! Иначе зачем мне было так усердно составлять план? — с жаром возразила Ян Чэнхуань.
Сыту Жуй поставил чашку на стол и выразительно посмотрел на неё, приглашая объясниться подробнее. Ян Чэнхуань кашлянула и, словно учитель, начала наставительно:
— Ты сам сказал: арбуз — диковинка. Люди редко решаются быть первыми, кто пробует что-то новое. Поэтому в день открытия трактира мы устроим акцию.
— Акцию? Поясни, пожалуйста, — Сыту Жуй постепенно привыкал к неожиданным словам Ян Чэнхуань.
Она зашагала взад-вперёд по комнате:
— Говорят: «Чем реже товар, тем дороже». Арбуз — редкость. В день открытия каждому гостю мы будем дарить небольшой кусочек арбуза. Ты же пробовал — стоит только разрезать его, как сразу пахнет сладостью. Кто устоит перед таким ароматом? А дальше — дело за малым: первый кусочек — бесплатно, а последующие — за деньги. И чем крупнее кусок, тем дороже.
Сыту Жуй начал понимать замысел:
— Ты хочешь сыграть на соревновательном духе людей, чтобы они покупали большие куски?
Ян Чэнхуань одарила его взглядом, полным одобрения:
— Почти угадал. Арбуз — прекрасная вещь: и мякоть съедобна, и корка годится для приготовления блюд. Я хочу сделать наш трактир шведским столом.
— Шведским столом? — переспросил Сыту Жуй, не узнавая слова.
— То есть, — пояснила она, — на первом этаже будут стоять уже готовые блюда, и гости сами берут, что хотят и сколько хотят. На втором этаже устроим отдельные кабинки для знатных господ.
Сыту Жуй сел прямо:
— Расскажи подробнее, как будет устроен этот шведский стол.
Ян Чэнхуань взяла другой лист бумаги и указала на рисунок:
— Вот план трактира. Шведский стол — это когда блюда расставлены вдоль одной стены первого этажа, и каждый сам выбирает себе еду. Проще говоря: хочешь — бери, сколько душе угодно.
Брови Сыту Жуя нахмурились ещё сильнее:
— А где же прибыль? Да и зимой еда быстро остынет. Кто тогда придёт к нам?
Ян Чэнхуань уверенно похлопала себя по груди:
— Не волнуйся, я обо всём подумала. Видишь, под стойкой, где стоят блюда, есть пустое пространство? Это специальная полость, похожая на тёплую стену в домах богачей зимой. Я соединила её с дымоходом кухни — пока на кухне горит огонь, стойка с блюдами остаётся тёплой.
Сыту Жуй прозрел и не удержался от похвалы. Однако его всё ещё тревожил вопрос прибыли. Ян Чэнхуань, словно прочитав его мысли, лукаво улыбнулась:
— В трактир со шведским столом можно войти только за определённую плату с человека. Сколько именно — решать нам. И у нас будет правило: всё, что гость положил себе на стол, он обязан съесть. Иначе — платить вдвое.
Сыту Жуй слушал, ошеломлённый. Теперь он окончательно признал превосходство Ян Чэнхуань. Но тут же возникла новая мысль:
— Твой трактир со шведским столом — отличная идея, но он легко может стать мишенью для неприятностей.
— Каких ещё неприятностей? Я всё предусмотрела! — удивилась Ян Чэнхуань.
Сыту Жуй сделал паузу:
— Если мы откроем такой трактир, он непременно привлечёт внимание. Даже если прибыль окажется сомнительной, слава нам обеспечена. Но помни: «Высокое дерево — ветру подвержено». Раз уж гости сами берут еду, кто помешает конкурентам или недоброжелателям подбросить что-нибудь вредное на стойку? Как ты тогда будешь выходить из положения?
Слова Сыту Жуя, словно ледяной душ, погасили пыл Ян Чэнхуань. Она обессиленно опустилась на стул и уставилась в пол.
В это время Му Ши и тётушка Хуа, видя, что Сыту Жуй и Ян Чэнхуань заняты делом, ушли на кухню готовить обед вместе с Ян Чэнсюанем. Цзэн Цицай и Даниу всё ещё обсуждали устройство молотилки. В просторной гостиной остались только двое.
Сыту Жуй сжался сердцем, глядя на уныние Ян Чэнхуань, и уже собрался утешить её, как вдруг та вновь ожила и схватила бумагу, начав лихорадочно писать и рисовать. Такая резкая перемена настроения оставила Сыту Жуя в изумлении.
Ян Чэнхуань уже не думала о том, что чувствует Сыту Жуй. Она целиком погрузилась в составление нового плана. На самом деле, чтобы продать арбузы, не обязательно открывать трактир. Но, зная, что у неё и матери с братом нет никакого дохода, она решила уговорить Сыту Жуя открыть заведение. Благо в голове у неё полно маркетинговых приёмов из двадцать первого века, и она была уверена: трактир станет процветающим.
Написав несколько минут, она снова протянула Сыту Жую обновлённый план. Тот взглянул на лист — и лицо его потемнело. Ян Чэнхуань, заметив это, вырвала бумагу и, увидев написанное, засмеялась:
— Ой, прости! Когда я волнуюсь, автоматически пишу упрощёнными иероглифами. На этот раз правда не хотела тебя дразнить!
Сыту Жуй потерёл виски:
— Ладно, я не стану придавать значения… но при одном условии.
Ян Чэнхуань настороженно уставилась на него:
— Сначала скажи, какое условие. Если не слишком обременительное, я постараюсь.
Сыту Жуй тихо рассмеялся:
— Не переживай, тебе это под силу.
Под его обаятельной улыбкой Ян Чэнхуань, не заметив, как, кивнула:
— Хорошо, я согласна.
Сыту Жуй с удовлетворением посмотрел на неё, уголки губ приподнялись:
— Я хочу, чтобы ты научила меня писать твоими упрощёнными иероглифами. — Он особо выделил слово «ты».
Ян Чэнхуань, очнувшись от очарования, поспешно отвела взгляд и нарочито раздражённо махнула рукой:
— Ладно-ладно, когда будет время, научу. А пока давай лучше обсудим трактир! — И она зашуршала бумагами, пытаясь отвлечь его внимание.
Сыту Жуй с усмешкой наблюдал за её почти детским поведением, и его улыбка стала ещё шире. Ян Чэнхуань сделала вид, что не замечает насмешки в его глазах, и продолжила:
— Раз шведский стол не получится, давай откроем обычный, но особенный трактир. На первом этаже — для простых гостей, на втором — кабинки для знати. Чтобы привлечь внимание, повесим на видном месте деревянную доску со списком всех блюд и ценами. Такую доску назовём меню. Гости сами будут выбирать, что заказать, и смогут рассчитывать расходы заранее.
Сыту Жуй одобрительно кивнул:
— А как насчёт кабинок на втором этаже?
Ян Чэнхуань прищурилась, уже строя коварные планы:
— Ты ведь бывал во многих трактирах и харчевнях. Значит, оформлением второго этажа займёшься ты.
Сыту Жуй сделал вид, что не заметил её хитрости, и после раздумий серьёзно ответил:
— Хорошо, второй этаж оставлю себе. Есть ещё пожелания?
Ян Чэнхуань прикрыла глаза, обдумывая:
— Есть. Раз на первом этаже будет меню, на втором тоже должно быть. Только не на стене, а на бумаге — желательно с рисунками блюд и ценами.
— Рисунки — не проблема. Но если гость случайно прольёт чай или вино, бумага испортится, и нам придётся делать новую, — возразил Сыту Жуй.
Ян Чэнхуань задумалась. Не зная, из чего ещё сделать меню, она уже готова была согласиться на деревянные дощечки, предложенные Сыту Жуем, хотя и понимала: рисовать на каждой дощечке — занятие хлопотное.
— Ладно, пусть будут дощечки. Тогда уж без рисунков, — вздохнула она.
Она составила список необходимых дел, распределила их по приоритетам и начала планировать шаг за шагом. Внезапно ей пришла в голову идея:
— Есть! Вместо рисунков на меню повесим картины на стенах!
Сыту Жуй вздрогнул от её внезапного возгласа и аккуратно вытер уголок рта салфеткой:
— И что за гениальная мысль тебя осенила?
Ян Чэнхуань, горя глазами, припала к столу:
— Мы будем вводить систему скидок! Каждый месяц одно или два блюда в определённый день будут продаваться по сниженной цене. Названия этих блюд заранее напишем и нарисуем на картине, которую повесим в холле. Гости сразу увидят, какие скидки сегодня!
Она говорила всё быстрее и быстрее, а потом вовсе забыла о Сыту Жуе и погрузилась в записи, фиксируя все новые идеи для будущего.
Закончив, она взглянула на Сыту Жуя, который спокойно попивал чай, и протянула ему ещё один лист:
— Вот план обучения официантов. Посмотри.
На этот раз текст был написан иероглифами, которые Сыту Жуй мог прочесть. Он пробежал глазами строгие правила и удивился:
— Неужели для простого официанта нужно столько тренировок?
Ян Чэнхуань покачала пальцем:
— Ты ошибаешься. Успех трактира во многом зависит от официантов. Скажи, если бы ты зашёл в заведение, где слуги грязные и грубят, разве у тебя осталось бы желание есть?
Сыту Жуй решительно покачал головой. Ян Чэнхуань кивнула:
— Вот именно. Если тебе самому неприятно в таком месте, другим и подавно.
Сыту Жуй прикрыл лицо ладонью, чувствуя лёгкое раздражение, но быстро взял себя в руки:
— Раз уж у тебя всё распланировано, я займусь поиском помещения и его ремонтом. Официантов тоже найму — а уж ты их обучишь.
Ян Чэнхуань посмотрела на него с выражением «ну наконец-то» и снова уткнулась в свои чертежи, строя великолепное будущее своего трактира.
Глава семьдесят четвёртая. Старые счёты
http://bllate.org/book/3167/347680
Готово:
