Вэнь Юй — человек, который не любит лишних хлопот.
Он разжал пальцы, и лента комментариев стремительно побежала вверх, поглотив и скрыв сообщение о том, что молчание — золото. Впрочем, кто-то из фанатов уже успел спросить в чате: «Блюда, которые готовит Вэнь Вэнь, выглядят такими аппетитными! Мы тоже очень хотим попробовать. Можно ли нам когда-нибудь отведать еды, приготовленной лично вами?»
Увидев этот комментарий, Вэнь Юй рассмеялся:
— Тогда приезжайте в Линьчэн. Угощу вас обедом.
Мамы Оранжа и Лянляна оказались самыми активными:
— Отлично! Как только буду в Линьчэне, обязательно найду Вэнь Вэня.
Вэнь Юй пообещал, что всё будет в порядке. Обе женщины были его давними поклонницами, как и Линь Чжи, они уже стали для него почти друзьями, так что, если они приедут, он, конечно же, примет их как полагается.
Цзянь Мо холодно хмыкнул. Он лишь попросил Вэнь Юя оставить адрес, чтобы вернуть контейнеры для еды, но тот наотрез отказался, а теперь якобы приглашает фанатов на ужин? Чистой воды обман. Цзянь Мо отбросил телефон в сторону, больше не желая смотреть трансляцию.
Вэнь Юй, не зная, что Цзянь Мо снова злится, продолжил вести эфир и, глядя в камеру, спросил:
— Вэнь Нуань Жу Чунь здесь?
Пользователь Вэнь Нуань Жу Чунь тут же отозвался:
— Я здесь!
Вэнь Юй невольно усмехнулся:
— Сегодня вечером, по просьбе Вэнь Нуань Жу Чунь, мы приготовим два блюда из рыбьих голов.
Вэнь Нуань Жу Чунь: «Спасибо, Вэнь Вэнь! Люблю тебя, люблю!» — после чего отправил Вэнь Юю подарок.
Вэнь Юй поспешно произнёс:
— Не нужно тратиться на подарки. Я и сам как раз хотел рыбьих голов: наполовину для тебя, наполовину для себя. Хватит тратить деньги.
Вэнь Нуань Жу Чунь: «У-у-у, Вэнь Вэнь, ты такой добрый! Я люблю тебя и буду во всём тебя слушаться».
Вэнь Юй с улыбкой покачал головой, взял купленного ранее толстолобика и положил его перед камерой:
— Существует множество видов рыб, из головы которых можно приготовить блюда, каждый может выбирать по своему вкусу. Например, голова толстолобика: мясо у него нежное, богатое коллагеном, из него отлично получаются рыба с рубленым перцем или суп с тофу. У головы белого амура мясо более плотное и ароматное, оно лучше подходит для блюд, требующих длительного тушения, таких как рыба в кислой горчице или рыбное ассорти в горшочке.
— А сегодня я купил голову пестрого толстолобика, его у нас часто называют большеголовым карпом. У него крупная голова, мясо очень нежное и богатое коллагеном, что идеально подходит для приготовления в глиняном горшочке или тушения в соевом соусе. Именно эти два блюда мы сегодня и приготовим.
***
В больнице Ли Бо принёс Цзянь Мо контейнер с едой.
— Господин Цзянь, время ужинать.
Цзянь Мо поднял голову и бросил взгляд на контейнер:
— Что там?
Ли Бо открыл крышку:
— Рисовая каша.
У Цзянь Мо мгновенно пропал аппетит:
— Не буду.
Ли Бо только собрался приняться за уговоры, как вдруг из телефона Цзянь Мо, лежащего рядом, донёсся звук «тук-тук-тук». Ли Бо в недоумении поднял голову:
— Что это за звук?
Цзянь Мо промолчал. Сохраняя невозмутимый вид, он взял телефон и выключил звук. Вспомнив события обеда, Ли Бо осторожно спросил:
— Господин Цзянь, вы что, смотрите прямую трансляцию? Неужели того кулинарного блогера?
Цзянь Мо, конечно же, не собирался признаваться. Он холодно посмотрел на помощника:
— Думаешь, я так же бездельничаю, как ты?
Это ещё как посмотреть. Но Ли Бо не решился продолжать — боялся окончательно разозлить начальника. Он насыпал немного каши в миску и протянул Цзянь Мо:
— Господин Цзянь, хоть немного съешьте.
Цзянь Мо отстранил руку:
— Не буду. Я ведь просил тебя найти кого-то, кто приготовит свиные рёбрышки на пару и свиную грудинку с хрустящей корочкой?
Ли Бо объяснил:
— Господин Цзянь, дело не в том, что я не хочу искать, просто в обед вы слишком много съели и повредили желудок. Нужно несколько раз поесть лёгкой каши, чтобы восстановить его.
Цзянь Мо фыркнул:
— Восстанавливать? Что тут восстанавливать. Всё равно уже так, как есть.
Ли Бо продолжал держать кашу:
— Да, как есть. Поедите побольше чего-нибудь вкусного — и желудок снова взбунтуется. Жалко ведь.
Цзянь Мо обернулся:
— Ты стал слишком смелым?
Уже посмеиваешься над начальником? Ли Бо ответил с искренностью в голосе:
— Господин Цзянь, я от всей души забочусь о вас. Подумайте сами, разве обед был не вкусным?
Цзянь Мо проворчал что-то в ответ, но замолчал. Ли Бо понял, что лёд тронулся:
— Скажу честно, я работаю с вами много лет и никогда раньше не видел, чтобы у вас был такой хороший аппетит, как сегодня в обед.
Это было правдой. Он уже много лет не испытывал такого аппетита. Он и сам был удивлён, но признаваться в этом Цзянь Мо не собирался. Он насмешливо бросил:
— Просто проголодался, вот и всё.
Ли Бо парировал:
— Разве раньше вы никогда не были голодны? Но вы никогда не ели так много.
Цзянь Мо стало не по себе, он раздражённо ответил:
— Просто те два блюда пришлись мне по вкусу.
Ли Бо не поверил, но, будучи хорошим помощником, не стал спорить с начальником:
— Неважно, пришлись ли они по вкусу или нет, чтобы снова есть вкусную еду, вы должны сначала привести желудок в порядок, верно?
Ли Бо снова пододвинул кашу к Цзянь Мо:
— Эта каша отлично помогает при проблемах с желудком.
Слова Ли Бо заставили Цзянь Мо заколебаться, но, глядя на пустую кашу, он всё ещё не чувствовал никакого желания есть.
— Господин Цзянь, съешьте хоть немного, вспомните о той вкусной еде!
Цзянь Мо закатил глаза, но тут же подумал о том, что блогер сейчас как раз готовит рыбу. Может, подождать? Если голова получится такой же вкусной, как в обед, почему бы не закинуть ему ещё один «Карнавал»? А потом, закусывая рыбу этой кашей, он наверняка сможет поесть.
Чем больше Цзянь Мо думал об этом, тем более здравой казалась идея. Он бросил Ли Бо:
— Не спеши, оставь пока.
Ли Бо вздохнул:
— Господин Цзянь…
Цзянь Мо поднял руку:
— Не надо больше ничего говорить. Не волнуйся, чуть позже я поем.
Ли Бо лишь вздохнул про себя: оставалось надеяться, что начальник сдержит слово.
***
Вэнь Юй разрезал большую рыбью голову пополам, нарубил на куски и разделил на две порции. Разложив их в две стальные миски, он с улыбкой спросил:
— Ребята, кто помнит, как избавить рыбу от специфического запаха?
Фанаты принялись строчить ответы:
— Соскоблить!
— Замариновать с имбирём, чесноком и луком.
— Вымочить в соленой воде.
— …
Вэнь Юй посмотрел на ответы — все они были похожи и сводились к трём самым популярным способам. Дождавшись, пока активность в чате стихнет, он сказал:
— Специфический запах рыбы появляется потому, что слизь на её поверхности и кровь легко подвергаются воздействию бактерий. Чтобы убрать этот запах, нужно тщательно смыть кровь и удалить слизь. Слизь можно соскоблить ножом при разделке, смыть соленой водой или же замариновать рыбу с имбирём, чесноком и луком. Сегодня мы воспользуемся соленой водой.
Вэнь Юй налил в обе миски чистую воду и добавил соли.
— Соли не должно быть слишком много, всего понемногу. Время замачивания тоже не должно быть долгим, иначе соль вытянет из мяса воду, оно станет сухим, грубым и потеряет питательные вещества. Достаточно десяти-пятнадцати минут.
Вэнь Юй добавил соль и сказал:
— Засекаем время — ровно десять минут. Следите за временем вместе со мной, обязательно напомните, если я заболтаюсь, иначе сегодня вечером нам придётся есть сухую и безвкусную рыбу.
Зрители рассмеялись:
— Не переживай, мы следим!
— Обязательно напомним, как время выйдет.
Цзянь Мо тоже невольно улыбнулся. Он взглянул на время в телефоне и поставил будильник. Сделав это, он вдруг опомнился, закрыл лицо рукой и пришёл в ярость от самого себя! Он что, с ума сошёл? Поставил будильник ради него! Удалить! Но пальцы словно окаменели. Цзянь Мо отбросил телефон в сторону: «Ладно, пусть это будет моим добрым делом на сегодня».
Вэнь Юй тоже поставил таймер и продолжил рассказывать о способах избавления от запаха:
— На самом деле, помимо трёх способов, о которых мы говорили, можно использовать имбирную воду, вино или даже молоко. Можно также добавить при готовке кожуру помело — она придаст приятный аромат и перекроет рыбный запах. Выбирайте способ в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
В комментариях началось обсуждение: «Вэнь Вэнь, а молоко правда помогает от запаха?»
«Да, впервые слышу!»
Цзянь Мо, услышав это, тоже невольно навострил уши.
Вэнь Юй улыбнулся:
— Всё верно, молоко отлично справляется, а мясо, вымоченное в вине или молоке, становится ещё нежнее.
Цзянь Мо хмыкнул: «Раз молоко и вино делают рыбу нежнее, почему же ты ими не пользуешься?»
В комментариях появился тот же вопрос. Вэнь Юй ответил с улыбкой:
— Потому что я бедный.
Чат взорвался смехом. Цзянь Мо иронично усмехнулся: «Звучит как ложь. Кулинарный блогер должен стремиться к совершенству вкуса, разве можно бросить мечту из-за нехватки денег?»
Хотя… неужели мясо действительно становится нежнее? Немного хочется попробовать. Цзянь Мо взял телефон и задумался: может, закинуть ему ещё один «Карнавал», чтобы он использовал молоко и вино? Руки так и чесались. Но он быстро пришёл в себя: Вэнь Юй уже залил рыбу соленой водой, так что даже «Карнавал» не заставит его передумать. Как жаль.
Впрочем, можно найти кого-то другого. Мир не сошёлся клином на одном поваре. С этой мыслью Цзянь Мо позвонил Ли Бо. Помощник, дежуривший за дверью, тут же вошёл в палату:
— Господин Цзянь, проголодались?
http://bllate.org/book/31038/3782857
Готово:
