— После того как съедите пельмени, никто не ложится спать — все ждут встречи бога богатства.
— Обычно изображения бога богатства разносят бедняки или уличные торговцы. Они покупают священные ликовые картинки задёшево и ходят по улицам и переулкам, обходя дома один за другим и выкрикивая: «Принесли бога богатства!»
— Хозяину ни в коем случае нельзя было сказать «не надо». Нужно было вежливо ответить: «Потрудитесь, занесите скорее!» За несколько медяков можно было купить такую картинку. Даже если семья была совсем нищей, всё равно следовало одарить разносчика хотя бы клецкой из фасолевой пасты — лишь бы получить взамен священный образ.
— В канун Нового года одна семья порой получала по десятку таких «богов богатства». Сколько бы их ни принесли, хозяева не смели сердиться. Ведь это сулило удачу: «Бог богатства пришёл в дом — достаток растёт день за днём».
— Бывало и так: нищие обходили деревню, прося милостыню. Получив подаяние, они приклеивали на стену у входа в дом изображение бога богатства и при этом приговаривали:
— «Если бог богатства приклеен высоко — у хозяев и паровые булочки, и сладкие пироги; если низко — в новом году ждёт великая удача; если же не слишком высоко и не слишком низко — деньги у хозяев рассыпаны прямо по полу!»
— Хозяин после этого обязательно отвечал: «Пусть будет богатство!»
— Однако нынче всё это уже в прошлом. Где уж купишь теперь такие изображения? Просто пишут на бумаге: «Место пребывания бога богатства», ставят перед этим записочку с благовониями — и считается, что долг выполнен.
Цинцин Тянь кивнула, показывая, что поняла, и тут же указала на сосуд с водным подношением на алтарном столе:
— Дедушка, а чем это налито? Так красиво!
Подношение действительно выглядело нарядно: вокруг ломтиков мяса были аккуратно разложены зелёные веточки кориандра, поверх мяса лежал круглый красный кружочек моркови, а вокруг него — ещё несколько полосок красной моркови для украшения. Мелко нарубленная жёлтая имбирная стружка была рассыпана сверху, и сочетание красного, жёлтого и зелёного создавало яркую, праздничную картину.
Тянь Цзиньхэ улыбнулся:
— Это лучше спросить у вашей бабушки. Я сам точно не знаю. Хотя, правда, это самый простой вид подношения. Раньше всегда готовили тройное подношение из трёх животных.
— А как его делают? — снова спросила Цинцин Тянь. Она, конечно, слышала о тройном подношении и даже читала об этом в книгах, но никогда не видела собственными глазами.
— Тройное подношение — это целый поросёнок, курица и рыба, — начал объяснять Тянь Цзиньхэ.
Дети тут же расхохотались. Тянь Юйшэн воскликнул:
— Как же целого поросёнка на алтарный стол поставить?
И Тянь Цзиньхэ тоже рассмеялся над их наивностью, но тут же пояснил:
— Под «целым поросёнком» подразумевают голову свиньи, хвост, одну переднюю ногу и восемь кусков квадратного мяса. Всё это варят, потом коптят до красноватого оттенка. Голову кладут так, чтобы во рту она держала свой собственный хвост. Восемь кусков мяса раскладывают по восьми большим мискам, свиную ногу (лопатку) помещают отдельно на блюдо. Плюс курица и рыба — получается ровно двенадцать блюд, символизирующих двенадцать месяцев года. Это самое торжественное и почётное подношение. Раньше каждая семья забивала свинью именно ради новогоднего подношения.
— Теперь таких условий нет, приходится заменять водным подношением, вот таким. Как именно его готовить — пусть вам расскажет бабушка.
Сегодня бабушка Тянь Лу была особенно радостна: её лицо, покрытое морщинами, всё время светилось улыбкой. Услышав, что муж упомянул её, она охотно принялась объяснять детям:
— Водное подношение делают так: на дно кладут бланшированные полоски белокочанной капусты, сверху — морскую капусту, варёную сухую лапшу, тофу и ломтики свинины. Затем добавляют несколько веточек кориандра, один круглый кружочек красной моркови и несколько полосок красной моркови для украшения — и подношение готово.
— После этого сверху поливают имбирной стружкой, настоянной на горячей воде с кунжутным маслом. Запомните: обязательно нужно использовать именно имбирную стружку с кунжутным маслом. Без этого подношение не считается.
— Это только способ подачи. Кроме того, количество тофу и ломтиков свинины зависит от того, какому божеству подносится жертва. Например, для алтаря Неба и Земли ставят пять мисок — значит, пять кусочков тофу и пять ломтиков мяса. Для алтаря предков — четыре миски, соответственно четыре кусочка тофу и четыре ломтика мяса. Для всех остальных божеств — по три миски, то есть по три кусочка тофу и три ломтика мяса. Остальное оформление везде одинаковое.
Тянь ЮаньЮань спросила:
— Бабушка, а до каких пор это подношение стоит?
— Водное подношение можно убирать сразу после обеда. Сухофрукты и сладости остаются до утра второго дня, когда провожают алтарь предков. После проводов всё можно убирать. Сейчас же никто не должен трогать подношения. Как только мы зажжём благовония и подожжём бумажные деньги, тогда можете брать и есть.
— Но ведь так красиво сделано! Если хватать руками, всё перемешается! — Тянь ЮаньЮань сегодня явно решила докопаться до истины.
Бабушка Тянь Лу весело засмеялась:
— Перемешается — и хорошо! Чем больше путаницы, тем лучше. Если дети тянутся к подношению — значит, род продолжается и процветает. Как только закончится церемония, берите и ешьте!
Дети тут же оживились от этих слов.
Тянь Юйбинь сглотнул слюну и заявил:
— Я первым возьму тот красный кусочек с кунжутом — медовые лакомства!
Тянь Юйчунь добавил:
— А я возьму золотистые ниточки — золотисто-серебристый пирог!
Их слова снова вызвали у всех смех.
Бабушка Тянь Лу продолжила:
— До полуночи ещё далеко. Пока идите в западную внутреннюю комнату, там поиграйте. На печке лежат конфеты, арахис и семечки — ешьте на здоровье. А в полночь начнём церемонию подношения. Как только всё подготовим — сразу обедать будем.
Услышав про угощения, дети с гиком бросились в западную внутреннюю комнату.
На печке там стоял обеденный столик. Тянь ЮаньЮань пояснила, что мама принесла его из дома. Поскольку гостей много, а домашней утвари не хватает, бабушка Тянь Лу попросила соседок принести из своих домов столы, стулья, посуду — после праздника всё вернут.
Цинцин Тянь развернула конфету и дала Тянь Мяомяо, сама тоже съела одну и вместе с Тянь ЮаньЮань начала играть в игру с четырьмя камешками — одна использовала арахисинки, другая — семечки.
Тянь Юйцю и Тянь Юйшэн не могли усидеть на месте: каждый схватил горсть конфет, арахиса и семечек, засунул себе в карманы и побежал во двор смотреть, как раскладывают фейерверки.
Вскоре подношения были готовы, и наступило ровно двенадцать часов дня. Бабушка Тянь Лу зажгла благовония и начала поджигать бумажные деньги.
Тянь ЮаньЮань, Тянь Цуйцуй и Тянь Цзинцзин никогда раньше не видели, как бабушка кланяется духам, поэтому подошли поближе. Их движение подхватили Тянь Юйцю, Тянь Юйшэн, Тянь Юйчунь и Тянь Юйбинь. Бабушка Тянь Лу велела им последовать за собой и поклониться духам предков и всем божествам.
Одни дети кланялись серьёзно, другие — шутили и смеялись. Священная церемония от этого приобрела немного детской игривости.
Тянь Юйцзюнь вызвался сам зажечь фейерверки. Тянь Далинь принёс ещё десять двухступенчатых хлопушек и запустил их.
Основной фейерверк состоял из пятисот хлопков и вскоре закончился. Тогда Тянь Юйцю, Тянь Юйшэн, Тянь Юйчунь и Тянь Юйбинь тут же бросились во двор собирать несработавшие хлопушки — приберегут на вечер, чтобы запускать «шипящие огни».
— Обедать! — объявила бабушка Тянь Лу, закончив поджигать бумажные деньги. — Сегодня нас много, поэтому сядем за разные столы. Мужчины будут пить в общей комнате, рядом с алтарём предков. Я с тремя невестками и маленькими детьми — в восточной половине комнаты. Старшие дети — в западной внутренней комнате. Везде по десять блюд, одинаково. Все рассаживайтесь!
Такое распределение бабушка Тянь Лу продумала не случайно.
Мужчины, конечно, должны сидеть за одним столом и обязательно в общей комнате — рядом с духами предков.
Женщин всего четверо: она сама и три невестки. Если сажать их по двое, сразу возникнут вопросы: с кем с кем сидеть? Да и не факт, что кто-то захочет сидеть рядом с ней.
А так — каждая невестка со своим самым маленьким ребёнком сидит с ней в одной комнате; старшие дети — отдельно, пусть сами присматривают друг за другом или старшие заботятся о младших. Никто не обидится и не будет спорить.
По сути, это уже настоящая большая семья.
У бабушки Тянь Лу четверо сыновей и две дочери. Вышедшие замуж дочери считаются «чужими» — о них сейчас не говорят.
Трое старших сыновей уже женаты, и все их жёны — «молодые хозяйки», приносящие удачу: через год после свадьбы у каждой уже рождался малыш в пелёнках из домотканой ткани.
Это очень радовало Тянь Цзиньхэ, который твёрдо верил в старинные идеалы: «Много детей — много счастья», «Дом полон внуков — род процветает». Как он сам говорил: «Если в доме перестанут рождаться малыши в домотканых пелёнках — значит, жизнь идёт неправильно».
Не то чтобы это было совпадением, но у него самого младший сын Тянь Даму всего на три года старше старшего внука Тянь Юйцзюня: одному девятнадцать, другому шестнадцать (по местному счёту — после новогодних пельменей возраст увеличивается на год).
Таким образом, в доме сейчас живёт двадцать два человека:
Старший сын Тянь Дашу с пятью детьми: старший сын Тянь Юйцзюнь — шестнадцать лет; старшая дочь Тянь ЮаньЮань — десять лет; вторая дочь Тянь Цуйцуй — восемь лет; второй сын Тянь Юйбинь — пять лет; третий сын Тянь Юйху — три года. Всего семь человек.
Второй сын Тянь Дасэнь с четырьмя детьми: старшая дочь Тянь Сиси — четырнадцать лет; старший сын Тянь Юйшэн — одиннадцать лет; вторая дочь Тянь Цзинцзин — семь лет; второй сын Тянь Юйли — четыре года. Всего шесть человек.
Третий сын Тянь Далинь тоже с четырьмя детьми: старший сын Тянь Юйцю — девять лет; старшая дочь Цинцин Тянь — семь лет; второй сын Тянь Юйчунь — пять лет; вторая дочь Тянь Мяомяо — два года. Тоже шесть человек.
Итого: одна семья из семи и две семьи по шесть человек, плюс Тянь Цзиньхэ с женой и их младший сын Тянь Даму — всего двадцать два человека.
Услышав распоряжение бабушки Тянь Лу, все отправились занимать свои места.
Тянь Юйцзюнь, шестнадцатилетний, высокий и уже похожий на взрослого, не захотел сидеть с детьми и присоединился к Тянь Даму в общей комнате. Дядя и племянник, почти ровесники, тут же завели оживлённую беседу.
Тянь Сиси, четырнадцатилетняя и уже совсем девушка, пошла в характер своей матери Ван Хунмэй — никогда не терпела, чтобы ей навязывали что-то против воли. Увидев, что в западной комнате одни малыши, она тоже перешла в восточную половину комнаты и села рядом с матерью.
В результате в западной внутренней комнате остались только восемь детей: Тянь ЮаньЮань, Тянь Цуйцуй, Цинцин Тянь, Тянь Цзинцзин, Тянь Юйцю, Тянь Юйшэн, Тянь Юйчунь и Тянь Юйбинь.
В восточной половине комнаты собрались три невестки со своими младшими детьми, бабушка Тянь Лу и подошедшая Тянь Сиси — тоже восемь человек.
В общей комнате сидели шестеро: четверо братьев, Тянь Цзиньхэ и старший внук Тянь Юйцзюнь.
Блюда быстро подали. Это делали Тянь Даму, Тянь Юйцзюнь и Тянь Сиси — такова была «волюшка» бабушки Тянь Лу: «Взрослые весь день трудились, вы трое молодые — побегайте, дайте им отдохнуть».
Действительно, на каждом столе стояло по десять блюд — символ «полного совершенства». Среди них были тушеные куриные кусочки и большая миска рыбы «ва куай юй» — символ «радости и изобилия».
Также на столе: суп из бараньих потрохов, арахис, шпинат с лапшой, креветочные чипсы, жареный тофу, свинина с капустой, баранина, жаренная с зелёным луком, и миска картофеля с фрикадельками — мясными и овощными вместе.
Курицу и фрикадельки приготовила и принесла Хэ Юйвэнь. Тянь Дашу принёс бутылку гаоляна-спирта.
Хао Ланьсинь привезла рыбу «ва куай юй» и суп из бараньих потрохов.
Рыбу «ва куай юй» вчера вечером приготовила Цинцин Тянь — сегодня её только разогрели, чтобы вкус пропитался, и чтобы не выглядело, будто хозяйки в последний момент метались.
Тянь Далинь принёс бутылку Хэншуй Лаобайгань крепостью пятьдесят пять градусов и две пластиковые канистры свежего персикового сока — по одной в восточную и западную комнаты, чтобы женщины и дети могли пить во время еды.
Креветочные чипсы принесла Ван Хунмэй.
Всё это заранее обговорили ещё вчера вечером во дворе старого дома, поэтому блюда не повторялись.
Эти десять блюд, если перенести их в прошлую жизнь Цинцин Тянь — особенно в эпоху Лин Юаньюань, — показались бы самыми обыкновенными домашними кушаньями. Но в нынешнее трудное время, при нынешних условиях, такое угощение — уже большое достижение.
Креветочные чипсы оказались самым желанным блюдом у детей в западной комнате. Жаль, их было мало: каждый успел взять по одному кусочку, и на тарелке почти ничего не осталось. Только самые настойчивые получили второй. Но зато другие блюда тоже были очень аппетитны, и, лишившись чипсов, дети тут же набросились на остальное.
Рыба «ва куай юй» получила всеобщие похвалы: цвет, аромат и вкус — всё на высоте.
http://bllate.org/book/11882/1061637
Готово:
