— Мам, что это за пирожные такие вкусные? И главное — ещё и красивые! Прямо на подарок годятся! — спросил сын Дуань Юн.
— Это Мидо испекла. Утром привезла. Наверное, продают в её магазине! Мне даже неловко стало!
— «Хуацзя» же цветочный магазин! С каких пор они ещё и выпечку продают? — удивился Дуань Юн.
— Ты бы попробовал эти пирожки с цветами — начинка из роз такая насыщенная и ароматная, во рту надолго остаётся сладкий привкус. Просто объедение! — восхищённо подняла большой палец невестка Миньфан.
— Эта девушка и правда не проста: и креативные альбомы делает отлично, и магазин ведёт хорошо, а теперь ещё и выпечку такую вкусную научилась печь!
— Такой аромат… Я что-то пропустил? — весело проговорил, входя с улицы после тайцзицюаня, дедушка Дуань Син.
— Дедушка, попробуй вот этот пирожок! Очень вкусный! Нинин специально для тебя и бабушки оставил!
Мальчик, словно маленький снаряд, бросился к старику, который тут же подхватил его и радостно засмеялся.
Пока старшая пара ласково возилась с внуком, Дуань Юн и Миньфан одновременно задумались о выгодном применении этих изысканных пирожных.
Миньфан достала телефон и начала фотографировать заново сервированные пирожные с разных ракурсов. В её компании скоро должно было состояться полугодовое собрание с мотивационной встречей, и как раз не хватало десертов и цветов. Выпечка из «Хуацзя» отлично подошла бы — можно будет порекомендовать отделу администрирования.
А Дуань Юн про себя прикидывал: пару дней назад начальник упоминал, что в город приедет заморский китайский инвестор. Руководство города и департамента относилось к визиту с особым вниманием. Говорили, что родина гостя — провинция Юэ, и при приёме стоит сделать акцент на местной кухне и пейзажах, сыграть на ностальгии и тоске по родине. Эти пирожные вполне подходили для такой цели!
Под лотосовым листом
Мидо, уже ехавшая обратно на велосипеде, не думала ни о чём подобном. Она отнесла пирожные Чжан Пин исключительно из благодарности. В магазине её ждали — нужно было торопиться!
Весь путь туда и обратно занял не больше сорока минут. Вернувшись, она обнаружила, что Мэнмэн и Цзюнье уже пришли. За неделю, пока их не было, «Хуацзя» сильно изменилась — появились такие красивые и вкусные пирожные! Поскольку рецептура была утверждена совсем недавно, многие фото ещё не успели передать Мэнмэн для постобработки, и она сама видела их впервые.
Все крутились вокруг тётушки Хуа и никак не могли отойти — будь то те, кто пробовал пирожные впервые, или уже знакомые с ними. Никто не мог устоять перед этим соблазном!
— Смотрите на себя, жадины! Ладно, сегодня выходной, скоро начнут приходить клиенты. Быстрее за работу! Листочек, собирай букеты; Мэнмэн, скорее обрабатывай фото для онлайн-рекламы; дедушка Сюй, сегодня вам с тётушкой Хуа придётся особенно постараться с чаем и выпечкой; Цзюнье, следи за кассой.
Как только Мидо распределила обязанности, все быстро разбежались по своим местам.
В девять часов утра двери «Хуацзя» распахнулись, и одновременно в сети появилась реклама новинок.
Изящные цветочные пирожные — пирожки из корня диоскореи, из османтуса, из красной фасоли и полупрозрачные розовые пирожки с начинкой — были выложены на деревянные подносы и расставлены на керамические блюдца в деревенском стиле рядом с чашками горячего чая, от которых поднимался лёгкий пар. Красота этого чайного сета мгновенно переносилась в онлайн-пространство!
Сегодня в «Хуацзя» запускается новая серия полдников! Заказывайте и наслаждайтесь!
При покупке букета по полной цене в День признаний — в подарок один из новых чайных десертов!
Предварительный заказ со скидкой 15%!
Серия ярких фото, рекламные предложения и акции снова привлекли внимание публики.
Постоянные поклонники, как правило, эстеты: короны из роз и пионов — классика, строгие и величественные; белоснежные короны — элегантные и благородные; маленькие букетики в форме сердца из роз — идеально соответствуют вкусу неромантичных мужчин.
Предзаказ со скидкой тоже привлекал внимание, хоть и не так сильно, как скидка 30% ко Дню матери. Но для «Хуацзя» даже такая скидка была весьма выгодной!
День признаний — прекрасное время для пар, чтобы укрепить чувства. В такой день цена обычно не главное — важнее, чтобы букет был красивым и эффектным.
Мэнмэн до ушей улыбалась, принимая заказы и сообщая Мидо хорошие новости:
— Сестрёнка, короны расходятся как горячие пирожки! Похоже, у нас очень много постоянных клиентов с высоким уровнем дохода! Букеты за 512 юаней продаются просто отлично!
— Может, все думают, что чем дороже букет, тем выгоднее скидка? Сестрёнка, сколько единиц нового товара ставить в продажу?
— До Дня признаний ещё пять дней. Давай рассчитаем по 60 заказов в день — выставим 300 комплектов.
— Принято! — Мэнмэн продолжила радостно обрабатывать заказы и отвечать на запросы.
И в этот день офлайн-клиенты оказались гораздо активнее обычного!
Ведь Мидо попросила тётушку Хуа прямо в торговом зале готовить розовый джем. Богатый аромат разносился далеко благодаря довольно сильному ветру…
— Что это пахнет так вкусно… Розы?
— Мне кажется, это сладости! Чувствуется сладкий пряный запах!
Люди, следуя за ароматом, направлялись к открытой двери «Хуацзя». Обычно все сразу шли к цветам, но сегодня все повернули к другой, ранее не использовавшейся части помещения — именно оттуда исходил соблазнительный запах!
В кухонном комбайне лепестки роз, смешанные с сахаром и мёдом, становились сочными и вязкими, их насыщенный красный цвет и обильный сок равномерно покрывали каждый лепесток.
В просторном светлом зале стояло несколько плетёных кресел; полки с цветами располагались на разной высоте — здесь были и нежные маргаритки с гипсофилой, и яркие гелиотропы с амариллисами; в витрине — композиция из сине-белых пионов и сирени. Прохладные букеты контрастировали с насыщенным, почти агрессивным ароматом.
Холодильник-консерватор занимал центральную часть помещения, а за стеклянной перегородкой, среди игры света и цветочных теней, находилась кухня площадью около десяти квадратных метров, откуда и исходил весь этот волшебный запах…
Дедушка Сюй стоял у комбайна и предлагал посетителям цветочный напиток из хризантем — он был бесплатным для всех гостей.
Справа от комбайна находилась трёхъярусная витрина с пирожными. Под освещением каждое пирожное сияло особенно ярко. Набор из двух стоил всего десяток юаней — как завтрак. «Дайте мне набор розовых пирожков!» — просил клиент.
— Хорошо! Только что из духовки, ещё горячие! Будете есть здесь или с собой?
— Здесь!
— С вас шестнадцать юаней. Оплатите, пожалуйста, по QR-коду.
Вскоре все столы внутри оказались заняты, но это не беда — в бамбуковой галерее тоже стояло множество столов и стульев!
Первый посетитель, получивший розовый пирожок, нетерпеливо откусил кусочек. Хрустящая корочка и насыщенный розовый аромат, сладость без приторности — всё это взорвалось на языке и в душе!
— От одного укуса не хочется глотать! Как же вкусно!
— У меня даже слёзы навернулись! Просто невероятно!
Первый укус — медленно пережёвываешь, второй — внимательно пробуешь, третий — смакуешь, четвёртый — наслаждаешься послевкусием… А пятого уже нет — пирожок полностью съеден!
Две руки одновременно потянулись к фарфоровому блюдцу — но розовых пирожков не осталось. Взгляды встретились, и оба поняли друг друга без слов.
— Давай возьмём «полный сборник»? Разделим пополам. После таких пирожных обед нам точно не нужен!
— Да, только «большой полный сборник» — маленького не хватит!
— Именно то, что нужно! Так и сделаем!
Появился первый повторный заказ — и вскоре очередь у витрины с чайными десертами выстроилась длинная.
— Цзюнье, помоги дедушке Сюю! Разноси блюда и принимай оплату!
— Мне «большой полный сборник»!
— Пятьдесят восемь юаней. Оплатите по QR-коду.
— Мне гороховое желе, пирожки из зелёного горошка, из корня диоскореи и из османтуса.
— Сорок восемь юаней! Оплатите по QR-коду.
— Два «больших полных сборника» — с собой!
— Сто шестнадцать юаней! Оплатите по QR-коду.
Запасы начинки, заготовленные накануне, явно не справлялись с наплывом покупателей!
Но даже если десертов временно не оказалось, гости могли полюбоваться цветами или выпить чай, спокойно ожидая новую партию. В такой прекрасный выходной не стоило волноваться — иногда замедлиться и насладиться моментом тоже приятно!
Ветер усилился, и по стеклу окон начали стекать капли дождя.
— Дождь! Дождь пошёл!
Мидо быстро раскрыла все навесы над двориком «Хуацзя». Огромные зелёные тенты медленно развернулись, словно гигантские лотосовые листья, укрывая весь магазин.
Прохожие на улице стали искать укрытие от дождя. Под навесами автобусных остановок и карнизами собралось много людей без зонтов, но большинство устремилось под «лотосовые листья» «Хуацзя»!
Здесь дул лёгкий ветерок, пахло цветами, подавали горячий бесплатный чай и изысканные цветочные десерты.
Здесь не мешали ни дождь, ни ветер. Здесь царила размеренная, уютная атмосфера.
Это место манило, заставляло возвращаться. Быть может, просто посидеть среди цветов или насладиться чаем с пирожными — настоящее блаженство!
Каждые выходные приносили и радость, и усталость. Хотя из-за погоды сегодня пришло меньше гостей, чем обычно, каждый из них тратил в разы больше!
Раньше покупали только букет, максимум — добавляли чай.
А сегодня:
сначала бесплатный цветочный напиток из хризантем;
потом набор розовых пирожков;
ещё чёрный молочный чай с пирожками из корня диоскореи;
и обязательно «большой полный сборник» на вынос, плюс мёд с грейпфрутом, чёрный молочный чай и охлаждённый узвар из сливы;
и перед уходом обязательно спрашивали: «У вас есть доставка?»
Примерно в три часа дня все чайные десерты были распроданы. Вместе с запасами начинки, заготовленными накануне, и той, что сделали сегодня на месте, — всё закончилось.
Тётушка Хуа хотела продолжить готовить, но Мидо, заботясь о здоровье пожилой женщины, отказалась. Иногда искусственный дефицит даже повышает прибыль! Не стоит себя слишком изнурять.
Только от продажи чая и десертов выручка составила почти десять тысяч юаней. Вместе с заказами «Цветка месяца», предзаказами к Дню признаний и продажей отдельных цветов общий оборот «Хуацзя» в этот день побил рекорд с момента открытия — 43 тысячи юаней. Уровень радости достиг 635 тысяч, энергия — 38 тысяч.
Онлайн-заказы тоже стремительно росли. Хуачуань, Листочек и Мидо почти весь день провели за упаковкой и составлением букетов.
Мэнмэн носилась между онлайн- и офлайн-заказами: то связывалась с клиентами, то принимала оплату и передавала букеты.
На кухне тётушка Хуа готовила, а дедушка Сюй то помогал упаковывать и принимать деньги, то подносил ингредиенты.
Цзюнье постоянно убирала столы и собирала заказы на вынос.
Из-за нехватки персонала в магазине порядок страдал: мусорные вёдра переполнились, а пол стал грязным от обуви посетителей, заходивших с улицы под дождём. Система при подсчёте уровня радости даже отметила, что из-за неудовлетворительной чистоты общий уровень радости снижен на 10%!
Набор персонала становился насущной необходимостью. Учитывая текущее распределение обязанностей, основной костяк уже сложился: цветочное направление — Мидо и Листочек; дизайн и реклама — Хуачуань и Мэнмэн; дедушка Сюй согласился уволиться из управления по земельным ресурсам и работать полный день; выпечку будут делать дедушка Сюй и тётушка Хуа; Цзюнье приходит только по выходным — она могла бы подрабатывать, но Мидо считала, что поручать ей лишь уборку и кассу — пустая трата её потенциала. Если Цзюнье согласится, можно было бы развивать направление прямых трансляций продажи цветов.
Таким образом, основной коллектив был сформирован. Не хватало только двух человек — для кассы и уборки. Им не требовалось много работать — достаточно гибкого графика, усиленного в выходные. Один выходной в месяц, зарплата — 2500 юаней. Жильё не предоставлялось, но обед — да!
Раньше, когда Мидо искала помощницу по флористике, требования были выше, и приходили в основном девушки, которые либо работали небрежно, либо быстро теряли интерес. За всё время сменилось четыре-пять человек, и никто не задержался надолго. Теперь же она решила немного повысить зарплату — вдруг удастся найти действительно надёжных сотрудников!
http://bllate.org/book/10528/945531
Готово:
