В глазах Ци Сюйпина наконец мелькнуло сочувствие. Увидев её кулинарное мастерство, он не сомневался, что она говорит правду. Даже по одной лишь технике — жарке, тушению, варке на пару и обжарке во фритюре — было ясно: ей самое место среди признанных поваров. А если рядом окажется человек, разбирающийся в лекарственных травах и знающий основы медицины, то создание совершенных лечебных блюд — всего лишь вопрос времени.
Он подумал о прибыли, которую принесёт успешная разработка таких блюд, и вспомнил свою давнюю мечту. Сердце его забилось быстрее.
Ци Сюйпин происходил из знатной семьи и раньше служил при императорском дворе в Императорской аптеке. Однако по натуре он был скромен и стремился лишь к одному — углублять знания в медицине и облегчать страдания простого народа. Он постоянно размышлял, как помочь больным скорее выздоравливать и как принести больше пользы людям. Такой характер не позволял ему ужиться с интригами и карьеризмом, царившими в Императорской аптеке, поэтому там он оставался незаметной фигурой. Благодаря этому в годы смуты он сумел беспрепятственно вернуться на родину.
Его лечебница «Весна у аллеи абрикосов» пользовалась огромной славой в городе Миньфэн, а его доброта и искусство врачевания были известны всем. Но слава его не интересовала — он хотел использовать свои знания, чтобы принести пользу как можно большему числу людей. Мысль о создании лечебных блюд давно зрела в нём. Именно поэтому, услышав о появлении такого направления в четырёх главных тавернах города, он сразу же отправился пробовать их. Каждый раз его ждало разочарование. Но сегодняшнее кулинарное мастерство Хуаньши Чэнь пробудило в нём настоящую надежду. Он искренне захотел попробовать воплотить эту мечту в жизнь.
Хуаньша терпеливо ждала его решения. Опираясь на воспоминания, она уже составила себе представление о Ци Сюйпине. Такой человек, скорее всего, не заинтересуется выгодой, которую она может ему принести, но идея создания по-настоящему уникальных лечебных блюд наверняка его увлечёт. Она молча ждала, хотя внутри всё трепетало от волнения. Конечно, без него она могла бы найти другого врача для сотрудничества, но вряд ли тот окажется таким же надёжным и бескорыстным.
В конце концов, чтобы возродить таверну, нужны деньги. А с Ци Сюйпином финансовый вопрос решится сам собой.
Ци Сюйпин некоторое время молчал, и даже Чэнь Шань с детьми Ци нетерпеливо ждали его ответа.
Чэнь Шань, естественно, надеялся на сотрудничество со старым другом. Он знал его устремления и хотел, чтобы дочь помогла осуществить эту мечту — это стало бы хоть малой отплатой за многолетнюю дружбу. Что до детей Ци, то они просто считали, что если их семья будет работать с Хуаньшей, те смогут время от времени просить её приготовить для них что-нибудь вкусненькое.
Под всеобщим вниманием Ци Сюйпин наконец заговорил:
— Хорошо! Я помогу тебе! Когда начнём? Что тебе от меня нужно? Думаю, сейчас твоей главной задачей должно стать восстановление работы таверны. Я выделю тебе сто лянов серебра на первоначальные расходы. Хватит ли этого?
Хуаньша расцвела от радости:
— Вполне хватит! И даже слишком много. Дядюшка так заботлив, но я не должна принимать вашу помощь безвозмездно. Давайте сначала обсудим и подпишем договор о сотрудничестве. Нужно чётко определить доли прибыли, порядок взаимодействия и прочие важные моменты.
Ци Сюйпин великодушно махнул рукой:
— Не нужно ничего обсуждать. Делай, как считаешь нужным. Сейчас схожу и принесу тебе деньги.
Чэнь Шань поспешно вмешался:
— Брат Цзичжи, ты неправ. Как говорится: «Даже между братьями — чёткий счёт». Я поддерживаю Хуаньшу. Пусть сначала составит проект соглашения, а потом ты его проверишь. Как насчёт такого варианта?
Ци Сюйпин понял, что Чэнь Шань не хочет быть в долгу, и больше не стал отказываться:
— Ладно. Хуаньша, через сколько дней ты сможешь подготовить документ?
Хуаньша быстро ответила:
— Начну прямо сейчас и завтра принесу вам.
Ци Сюйпин согласился. После этого семьи ещё немного побеседовали. Хуаньша вспомнила о ждущих дома сёстрах и о своих дальнейших планах. Увидев, что мать уже пришла в себя, она вместе с родителями попрощалась и отправилась домой.
Поскольку Ли Ниан была ещё слаба, Ци Сюйпин специально выделил для семьи Чэнь повозку.
В карете, где остались только свои, Чэнь Шань спросил:
— Хуаньша, ты действительно завтра подготовишь этот план? Возродить таверну — дело не шуточное. Ты хорошо всё продумала?
Хотя в доме Ци он и поддержал дочь, в глубине души он всё же сомневался — ведь она ещё так молода и, возможно, не учла всех сложностей.
Хуаньша, массируя руку матери, спокойно ответила:
— Отец, не беспокойтесь. Я давно размышляла, как возродить нашу таверну. Правда, не ожидала, что дядюшка Ци так быстро согласится сотрудничать. Но приготовление лечебных блюд — это всего лишь один дополнительный шаг по сравнению с обычной готовкой, и не такой уж сложный. Что до раздела прибыли… У нас есть помещение, кулинарные навыки и управленческие способности, а у дядюшки Ци — деньги и медицинские знания. Учитывая его щедрость, я предлагаю делить доход поровну — пятьдесят на пятьдесят. Как вам такое решение?
Чэнь Шань с облегчением кивнул:
— Ты права. Даже не говоря о том, что он готов вложить деньги без гарантий прибыли, нельзя забывать, что все эти годы он лечил твою мать совершенно бесплатно. Мы не должны быть неблагодарными. Делай так, как задумала.
Ли Ниан, услышав от мужа о кулинарном мастерстве дочери и достигнутой договорённости с семьёй Ци, чувствовала себя так, будто всё это ей снится. Но она всегда была женщиной покладистой и спокойной, полностью доверявшей мужу и думавшей только о благополучии семьи. Хотя она и не участвовала в делах, она прекрасно понимала, насколько трудно вести бизнес. Иначе их семья не оказалась бы в таком положении.
Сможет ли Хуаньша, никогда не занимавшаяся торговлей, справиться с таким грузом ответственности? Но, зная, как сильно это желание возродить таверну связано с сокровенной мечтой мужа, она не хотела омрачать его радость и лишь с тревогой посмотрела на дочь:
— Хуаньша, мы с отцом очень рады твоей решимости, но не стоит себя перенапрягать. Делай всё в меру своих сил. Если что-то будет непонятно — обращайся к отцу или советуйся с дядюшкой Ци. У них гораздо больше опыта, и они лучше видят, как всё устроено.
Чэнь Шань тут же подхватил:
— Да, Хуаньша, расскажи-ка нам свой план. Я помогу тебе его обдумать.
Хуаньша улыбнулась:
— Отец, мама, не волнуйтесь. Я как раз собиралась вам всё рассказать.
Она продолжила:
— Наша таверна «Гуйфан» — старейшее заведение Поднебесной, и имя её само по себе уже гарантирует успех. Сейчас нам не хватает лишь фирменных блюд, квалифицированных поваров и чёткой системы управления. Что до фирменных блюд — я беру это на себя… — Она повернулась к отцу: — Скажите честно, отец, сравнимы ли мои сегодняшние блюда с лучшими в Миньфэне?
Чэнь Шань внимательно выслушал и, немного подумав, серьёзно ответил:
— Если говорить о технике приготовления, то в Миньфэне найдётся не более пяти поваров, которые могут с тобой сравниться. Но что до выдержки, точности в огне и гармонии вкусов — здесь тебе ещё не хватает опыта. Возьми, к примеру, четыре главные таверны: у них нет твоей изысканности и новизны, но даже с их нынешним уровнем кулинарии они достигли таких высот.
Хуаньша не обиделась, а, напротив, одобрительно кивнула:
— Отец, вы настоящий наследник таверны «Гуйфан»! Ваше чутьё поистине редкое!
Чэнь Шань почувствовал себя польщённым. По выражению лица дочери он понял, что она уже знает, как восполнить этот недостаток, и его лицо прояснилось:
— Ну конечно! Ведь при дедушке «Гуйфан» считалась лучшей таверной Поднебесной! Моего взгляда на такие вещи ещё никто не ставил под сомнение… Говори, как ты собираешься решить эту проблему? У тебя уже есть план?
Хуаньша игриво улыбнулась:
— Вы меня знаете лучше всех, отец! Вот именно об этом я и хотела сказать дальше — о кадрах! Моя цель — не просто вновь открыть «Гуйфан», а сделать её крупнейшей и лучшей таверной в Миньфэне, а в будущем — первой в Поднебесной, а может, и во всём мире!
Глаза Чэнь Шаня засветились. Он смотрел на дочь, чьё лицо сияло уверенностью, и в его сердце тоже зародилась надежда.
Хуаньша замедлила речь и с особой выразительностью произнесла:
— Но для такой великой цели одних нас с вами, да и даже двух семей — недостаточно. Нам нужна своя команда, собственные, полностью преданные нам специалисты! Это самый важный пункт моего плана!
Если до этого Чэнь Шань ещё сомневался и тревожился, то теперь все его опасения рассеялись, уступив место восторгу и полному доверию. Хотя таверна начала приходить в упадок ещё при его отце, окончательно она рухнула именно при нём. И причиной тому, как он не раз осознавал, было не столько плохое управление, сколько отсутствие настоящих профессионалов на кухне и в команде.
Хуаньша точно уловила его ошибку и предложила два простых, но гениальных решения: разработать уникальную технологию приготовления и вырастить собственную команду!
В современном мире это звучало очевидно, но в эпоху феодального Китая, где экономика только начинала развиваться, подобный подход был революционным. Большинство владельцев таверн просто нанимали поваров и надеялись на удачу или на своё влияние.
Поэтому слова дочери потрясли Чэнь Шаня до глубины души. Он не знал, откуда у неё такой прозорливый ум, но в сердце благодарил Небеса и предков — наконец-то появилась надежда на возрождение рода Чэнь!
В душе Чэнь Шаня боролись гордость и горечь: гордость за дочь и горечь от осознания собственного бессилия. Падение таверны ударило по нему сильнее, чем казалось со стороны.
Не вдаваясь в отцовские чувства, Хуаньша продолжила:
— Эти люди станут основой нашего будущего, поэтому я лично буду отбирать и обучать их.
Теперь Чэнь Шань смотрел на дочь с почти слепой верой: «Всё, что говорит Хуаньша, — правильно, все её решения — мудры». Он лишь обеспокоенно спросил:
— Подбор кадров — дело ответственное. Где ты собираешься искать этих людей? Можно обратиться в агентство по найму, но у нас мало денег — вряд ли получится нанять много.
Он не думал о простых учениках — ведь после обучения те могли уйти работать куда угодно. Прошлый горький опыт научил его не доверять посторонним, особенно когда речь шла о судьбе всей семьи.
Хуаньша возразила:
— Агентство — неплохой вариант, но, как вы и сказали, слишком затратный. Мы всё же возьмём несколько человек оттуда, но основной набор я хочу провести среди безработных. В Миньфэне полно нищих, сирот и приезжих, ищущих заработка.
Чэнь Шань нахмурился:
— Этим людям нельзя доверять.
Хуаньша спокойно ответила:
— Как говорится: «Деньги заставят даже чёрта мельницу крутить». Если платить достаточно, можно добиться временной лояльности. Кроме того, мы заключим с ними трудовые контракты.
— Трудовые контракты? — заинтересовался Чэнь Шань. Это было для него в новинку.
Хуаньша кивнула:
— Да. В контракте будут чётко прописаны обязательства обеих сторон на определённый срок. Если одна сторона нарушит условия, другая сможет потребовать компенсацию или привлечь к ответственности.
Контракты наёмного труда — стандартная практика в современном мире, но в Поднебесной, где не существовало трудовой инспекции, Хуаньша видела в этом широкие возможности. Она не собиралась нарушать права людей — напротив, готова была обеспечить им достойные условия. Но в этом мире, где у неё не было ни власти, ни защиты, такой контракт был необходимой страховкой.
Она верила: под влиянием кулинарного мастерства и достойной оплаты обязательно найдутся те, кто увидит в этом выгоду и согласится сотрудничать.
Услышав это, Чэнь Шань окончательно успокоился. С таким контрактом он мог использовать связи, оставшиеся от отца в местной администрации, и официально зарегистрировать документы. Тогда никто не посмеет нарушить условия.
Он пристально посмотрел на дочь и с горечью, но и с гордостью сказал:
— Не зря Ци Сюйпин говорит, что «ученик превзошёл учителя». Я далеко отстаю от тебя!
Это была не зависть, а искренняя радость за дочь, хотя и с лёгкой грустью от осознания собственного превосходства.
Ли Ниан, до сих пор молчавшая, мягко погладила мужа по руке и ласково сказала:
— Муж, вы ошибаетесь. Пусть Хуаньша и талантлива, но она всего лишь ребёнок. Без ваших знаний и таланта, переданного по крови от предков, она никогда бы не смогла придумать всё это. Разве раньше у неё были такие способности? Значит, это заслуга предков и вашего рода!
http://bllate.org/book/10406/935128
Готово:
