Название: Повариха при княжеском дворе (Юань Юэбань)
Категория: Женский роман
«Повариха при княжеском дворе»
Автор: Юань Юэбань
Аннотация:
Жарка, тушение, фритюр, варка, взрывной обжар,
Томление под гнётом, припускание, томление на пару, жарка в масле,
Тушение с соусом, варка, маринование, рагу, бланшировка,
Приготовление на пару, ферментация, ошпаривание, томление, варка на слабом огне,
Запекание, копчение, сухая обжарка, засолка и маринование в алкоголе,
Карамелизация, глазирование мёдом, томление в бульоне и маринование в дрожжах.
Все кулинарные искусства мира — всего лишь чаша дыма домашнего очага.
По сути, это история о холодном и безжалостном молодом князе и хитроумной, но опасной поварихе.
Примечание для читателей: произведение развивается медленно, язык современный, стиль простой. Это повседневная кулинарная зарисовка в вымышленной исторической эпохе. Автор допускает множество вольностей ради сюжета. Если решите бросить чтение — не нужно сообщать об этом.
Теги: аристократические семьи, путешествие во времени, жизнь в деревне, кулинария
Ключевые слова для поиска: главные герои — Сунь Цянвэй, князь Нин; второстепенные персонажи — «Ты сегодня поел?»; прочее — кулинария, бытовые зарисовки, повседневность
Однострочное описание: Упрямую женщину берёт только настойчивый мужчина
Основная идея: прославление китайской кулинарной культуры
(редакция)
— Убийцы — это они, других вариантов нет.
Восьмого числа первого лунного месяца, на рассвете, в трёхдворном особняке к юго-востоку от императорского дворца из бокового корпуса выскользнула тень. Оглядываясь по сторонам и ступая на цыпочках, она миновала внутренний двор и вышла во внешний.
Это была не воришка и не дерзкая служанка, осмелившаяся украсть у хозяев. Это была сама госпожа Сунь Цянвэй — дочь этого дома.
Только нынешняя Сунь Цянвэй — не та, что прежде.
Три дня назад Сунь Цянвэй неизвестно почему решила сэкономить несколько юаней на электричестве и отправилась отдыхать под ивы у городской стены. Отдыхала бы себе спокойно, но увидела, как у реки шумит толпа. Подошла посмотреть. Смотрела бы себе, но заметила, как старик, не умеющий плавать, прыгает в воду, чтобы спасти двух детей, которые барахтались и тонули. И она тоже прыгнула.
В итоге всех троих вытащили, а она сама утонула — свело ногу судорогой.
Если бы так и умерла, Сунь Цянвэй не жалела бы. Ведь у неё не было ни родителей, ни близких. Она одна ела, одна спала, всю жизнь трудилась, чтобы прокормить себя, почти не общалась с людьми и не имела ни друзей, ни родных. Никто бы по ней не плакал. Разве что вздохнул бы: «Жаль!»
Но умереть не получилось — она переродилась в эпоху Чжоу, которой не существовало в реальной истории.
К счастью, хотя династия Чжоу возникла значительно позже Тан, нравы здесь напоминали расцвет Танской эпохи: за городом часто можно было видеть женщин, скачущих верхом, как некогда Госпожа Го, а на улицах гуляло больше женщин, чем мужчин. Никто не практиковал обвязывания ног, и это сильно успокоило Сунь Цянвэй.
Но удача закончилась там: она очнулась в теле девушки, которая недавно ударилась головой насмерть.
Девушка носила то же имя и фамилию — Сунь Цянвэй, ей было шестнадцать лет, черты лица яркие и прекрасные. Даже размытое медное зеркало отражало такую красоту, что Сунь Цянвэй влюбилась бы в «себя». Однако отличие было в том, что родители этой девушки умерли один за другим всего несколько месяцев назад. У Сунь Цянвэй остались воспоминания прежней хозяйки тела, и она всё больше убеждалась: смерть отца выглядела подозрительно. Ведь он всегда был здоровым человеком, а тут внезапно скончался.
Сунь Цянвэй подозревала, что за этим стоят два её дяди — они давно завидовали её отцу.
Увы, прежняя Сунь Цянвэй никогда не видела мёртвых. Её мать была слаба здоровьем и только рыдала, поэтому похороны отца поручили старшему и среднему дяде. Из-за этого ни мать, ни дочь так и не заметили, что цвет кожи покойного не соответствовал обычной смерти от болезни.
Мать, увидев, что похороны прошли достойно и торжественно, решила, что с возрастом характер братьев её мужа смягчился. Перед смертью она доверила единственную дочь заботе двух семей дядей.
Едва она была предана земле, как обе семьи показали своё истинное лицо: сначала въехали в дом Сунь Цянвэй, затем взяли под управление трёхэтажную гостиницу с тремя залами, которую её отец купил полгода назад. Но на этом не остановились: вскоре начали сетовать, что девушке уже шестнадцать, а жениха нет, и скоро никто не захочет брать её в жёны. Затеяли сватовство.
Прежняя Сунь Цянвэй заявила, что намерена соблюдать траур по родителям три года. Два дяди пришли в ярость и начали ругаться, наговорив столько глупостей, что девушка наконец поняла: её отец был прав, говоря, что эти люди — ничтожества.
Но было уже поздно.
Родители боялись, что их единственная дочь умрёт в детстве, и избаловали её до невозможности. Кроме обязательных для богатых девушек искусств — музыки, шахмат, каллиграфии и живописи — она ничего не умела. Да и вообще редко выходила из дома, не то что за ворота — даже из внутренних покоев почти не выходила.
Как могла такая наивная девушка противостоять двум стаям волков?
Без её согласия ей нашли жениха — восьмидесятилетнего старика с белыми волосами.
Такая жестокость окончательно убедила Сунь Цянвэй: убийцы — именно они.
Правда, прежняя Сунь Цянвэй даже об этом не знала. Только управляющий гостиницы, не выдержав, подкупил старуху, которая закупала продукты для дома, и та передала девушке весть.
Узнав об этом, Сунь Цянвэй пошла к дядям и потребовала отменить свадьбу, иначе она разобьётся о стену. Два старых мерзавца вместе со своими жёнами насмешливо ответили: «Раз есть смелость — умри! А если не умрёшь — выходи замуж!»
Как раз в тот момент прежняя Сунь Цянвэй решила, что жить не стоит, и велела старухе передать управляющему: если она умрёт — это сделали её дяди. Управляющий почуял неладное и, сославшись на необходимость «посоветоваться с хозяйкой», поспешил остановить её. Он как раз застал момент, когда она бросилась на стену.
Управляющий был хитёр: он начал громко кричать, звать лекаря, и соседи, решив, что случилось несчастье, побежали помогать. Так все увидели, как Сунь Цянвэй лежит на полу с разбитой головой и кровью на лице.
Два дяди не ожидали, что эта кроткая девушка действительно осмелится на самоубийство, да ещё и при свидетелях. Они так перепугались, что побледнели и стали как мёртвые. Поэтому больше не осмеливались давить на неё и даже убрали людей, дежуривших у её двери.
Это очень облегчило задачу Сунь Цянвэй, чья душа теперь принадлежала другой женщине.
Никто не следил за ней круглосуточно, и она смогла найти сбережения, которые отец при жизни отложил для неё на чёрный день. Если бы не его неоднократные предостережения — «трать только в крайнем случае», — эти деньги тоже бы украли.
Сначала Сунь Цянвэй отослала старую няньку, горничную и ту самую старуху, которая передавала вести. Затем стала внимательно наблюдать за распорядком дня дядей и их семей.
Два дня подряд она убедилась: те не встают до рассвета. Также она узнала, что, хоть городские ворота ночью и закрываются, комендантского часа нет. Но боялась выйти ночью — вдруг попадётся на глаза какому-нибудь злодею и вместо волчьей пасти окажется в тигриной? Поэтому решила бежать на рассвете, когда небо только начинает светлеть.
Сунь Цянвэй планировала сначала обосноваться где-нибудь, нанять служанок, няньку, слуг и охрану, а потом вернуться и отомстить за отца, вернув всё украденное имущество.
Подкравшись к главным воротам, она вдруг почувствовала, что уходить просто так — слишком мягко для них.
Этот дом стоил её родителям нескольких лет сбережений. В нём жили не только мерзкие родственники, но и злые слуги, которые, увидев, что молодая хозяйка не может справиться с роднёй, переметнулись на их сторону.
Всего набиралось около тридцати человек.
Сунь Цянвэй не боялась смерти, но и не хотела умирать. Самоубийство ей было не по силам. Да и не стоило губить себя ради такой сволочи. Поэтому поджечь дом она не могла — ведь соседи были ни в чём не виноваты. Их дома стояли вплотную, и пожар непременно перекинулся бы на весь квартал.
Тогда она задумалась… и вдруг озарилаcь! Бросив свёрток, она направилась к углу двора.
В городе не было общественных уборных — будь ты хоть императором, хоть простым торговцем, в каждом доме стояли ночные горшки. Каждое утро их опорожняли специальные работники. Мужские горшки в доме Сунь Цянвэй хранились как раз в углу переднего двора.
Зажав нос, она вынесла их на кухню.
Посуда, котлы, миски — даже если бы она вернулась завтра, Сунь Цянвэй больше не стала бы ими пользоваться. Просто противно стало.
В прошлой жизни она бедствовала и берегла каждую крупицу еды, поэтому не стала портить продукты. Вместо этого вылила содержимое горшков прямо на посуду и плиту.
Швырнув горшок, она всё ещё кипела от злости, вернулась во внутренний двор, взяла женские горшки и вылила их содержимое у входов в комнаты, чтобы мерзавцы, выйдя утром, сразу наступили в это.
Работа завершена. Сунь Цянвэй в последний раз оглядела своё творение и вспомнила, как коллеги в прошлой жизни не раз за её спиной говорили: «Выглядит благородной и милой, а на деле — мстительная и хитрая, ещё и лицемерка».
«Обычно кажется, что легко идёт на компромисс, вежливая, то „старший брат“, то „старшая сестра“ зовёт, а внутри — камень. Обидишь — так и ножом для разделки мяса зарежет!»
В прошлой жизни Сунь Цянвэй была поваром. Жарка, тушение, фритюр, приготовление на пару — баранина, олений хвост, утка, гусь, курица в соусе, вяленое мясо, колбаски из яиц и сосновых орехов — не было такого блюда, которого бы она не умела готовить.
Несколько раз она случайно слышала эти разговоры за углом ресторана. Если бы не боялась потерять работу и не знала, что с несколькими здоровыми мужчинами не справится, обязательно устроила бы скандал.
Но причинять зло или убивать первой она не осмеливалась. Те слишком много думали о ней — она ведь не животное. Она выросла как нормальный человек и получила образование. Разве что если совсем не останется выхода — тогда уж точно смертью помрёшь.
Внезапно раздался скрип — «скри-и-и»!
Сунь Цянвэй подумала, что проснулся слуга, схватила свёрток и бросилась бежать.
Добежав до конца переулка и не увидев погони, она тихонько напевала: «Сегодня прекрасный день~~~» — и пошла по улице Цяньмэнь.
Чтобы выйти из города, ей следовало идти в противоположную сторону. Но к тому времени, как откроются ворота, будет уже светло, и дяди наверняка будут ждать её там.
Как говорится: «Самое опасное место — самое безопасное». Сунь Цянвэй решила остаться в городе и спрятаться у них прямо под носом. Только не на востоке: её дом и гостиница находились там, многие знали её в лицо, особенно женщины и дети.
На улице было ещё рано — встречались лишь те, кто спешил на утренний рынок, и проходило по человеку или повозке раз в несколько минут. Боясь темных переулков, Сунь Цянвэй пошла по главной улице на запад.
Это был её первый выход из дома с тех пор, как она переродилась три дня назад. Хотя лавки — рестораны, гостиницы, ювелирные, магазины канцелярии — ещё были закрыты, ей всё казалось удивительным и новым.
Не заметив, как прошла далеко, она вспотела, и её нежные ноги подкосились.
Запах вкусной еды привлёк внимание. Оглядевшись, она выбрала самый многолюдный прилавок и заказала блюдо, которое одновременно утоляло голод и жажду, — бараньи вонтони.
Тесто вонтонов было тонким, почти прозрачным, начинки много — казалось, одни только бараньи фрикадельки. Мясо, откуда бы оно ни было, не имело привычного запаха, зато чувствовался лёгкий аромат перца. В бульоне тоже был перец, и это приятно удивило Сунь Цянвэй. Перец возбуждает аппетит и согревает желудок. На севере земля ещё была покрыта снегом, изо рта шёл пар, а горячие вонтони с перцем в бульоне были так хороши, что от них проходила даже простуда.
Эта миска вонтонов заставила Сунь Цянвэй понять: древние времена тоже знали толк в еде. Если даже уличный прилавок готовит на уровне, который она не может упрекнуть, найти работу будет непросто.
Но сейчас главное — найти жильё.
— Хозяин, счёт, пожалуйста! — Сунь Цянвэй вынула медяки, которые накануне обменяла у горничной, и протянула их продавцу.
— Старшая сестра, это не она?
Сунь Цянвэй услышала знакомый голос и машинально обернулась. Увидев два знакомых лица, она крайне удивилась: «Как они так быстро нашли меня? Стоп… Почему именно они? Разве не должны были прийти сильные дяди или быстрые кузены? Неужели они сейчас караулят у всех ворот?»
— Это она!
Восклицание вернуло Сунь Цянвэй в реальность. Она выругалась про себя, схватила свёрток и перепрыгнула через лавку, чтобы бежать.
— Стой! Не убегай!
Сунь Цянвэй инстинктивно замедлилась и чуть не столкнулась с человеком, идущим за вонтонами. Она резко увернулась, но её свёрток кто-то схватил. Она обернулась и увидела злорадную ухмылку — это была жена старшего дяди, госпожа Гэ.
— Я тебе покажу, как бегать, ты—
— Бах!
Сунь Цянвэй дала ей пощёчину. Та инстинктивно прикрыла лицо и выпустила свёрток. Сунь Цянвэй вырвала его и с размаху ударила второй тётку, госпожу Фэн, прямо в лицо. Та взвизгнула от боли и забыла о погоне. Сунь Цянвэй продолжила бежать.
— Пятый! Она там!
Сунь Цянвэй замерла на мгновение и увидела сына старшего дяди и младшего сына второго дяди. Перед глазами потемнело, и она мысленно дала себе пощёчину: «Идиотка! Зачем было упоминать их?»
Внезапно мимо с грохотом промчалась охристо-зелёная карета. Сунь Цянвэй вспомнила: улица Цяньмэнь недалеко от дворца, в это время сюда часто едут чиновники после утренней аудиенции, а рядом расположены шесть министерств.
Зажмурившись и стиснув зубы, она решила рискнуть — и помчалась к Министерству наказаний.
— Не убегай!
Четыре голоса раздались одновременно.
Сунь Цянвэй споткнулась от страха, но удержала равновесие и придумала план: широко раскрыв рот, закричала:
— Помогите! Грабят! Убивают!
— Ты, ты… не смей врать!
Голос госпожи Фэн дрожал за спиной. Сунь Цянвэй обрадовалась — значит, уловка сработала.
— Спасите! Помогите!
— Я тебе покажу, как кричать! Поймаю — порву тебя на куски!
— Старшая сестра, хватит болтать! Быстрее лови эту маленькую шлюху!
Сунь Цянвэй обернулась — до неё оставалось всего десять шагов. Сжав свёрток, она выжала из себя все силы и побежала ещё быстрее.
Бам!
Сунь Цянвэй растянулась на земле, перед глазами замелькали звёзды. Лоб, нос, губы, подбородок — всё болело.
http://bllate.org/book/9318/847329
Готово:
