— Сегодня заведение только открылось, так что я дала вам двадцатипроцентную скидку — всего две тысячи сто шестьдесят три.
— Да это же просто находка! — Мама Лэлэ расплатилась и повела семью домой через задний переулок. Вернувшись, она тут же выложила в соцсети фотографии блюд и интерьер ресторана с подписью: «Нашла потрясающую частную морскую кухню! Всем советую попробовать!»
Друзья из её круга, увидев изысканный интерьер и аппетитные снимки, засыпали её вопросами:
— Правда так вкусно?
— Абсолютно дикие морепродукты, невероятно свежие! Вкуснее всего, что я пробовала раньше. Ассортимент каждый день разный, количество ограничено — как закончится, так и нет. Если хотите попробовать, приходите пораньше!
Её слова мгновенно разожгли интерес: все захотели посетить заведение и начали спрашивать адрес и цены.
Папе Лэлэ тоже понравился ужин. Он подумал, что в следующий раз может привести сюда клиентов: место недалеко от дома, и после ужина можно сразу отправляться спать.
Сыновья и невестки бабушки Лю тоже решили, что кроме высокой цены недостатков нет, и задумались, не использовать ли это место для семейных застолий.
А Е Йоуцзю даже не подозревала, что за неё уже ведут рекламную кампанию. Она проверила остатки морепродуктов на кухне — хватит примерно ещё на пять столов. Удастся ли их продать?
* * *
Летняя жара, назойливое стрекотание цикад.
От этого немного раздражает.
В обед пришли всего две компании — обе специально приехали поддержать знакомую хозяйку. Хотя чистая прибыль составила несколько тысяч юаней, Е Йоуцзю всё равно волновалась: ведь знакомых не так уж много.
Шучу, конечно.
Она, конечно, хочет зарабатывать, но не собирается «доить» друзей. Однако отсутствие настоящих, незнакомых гостей действительно вызывало лёгкое раздражение. Она молча выпила большой стакан лимонного чая, чтобы унять внутренний жар.
К шести часам вечера солнце стало мягче, и по переулку потянулись прохожие. Е Йоуцзю вышла на улицу и повесила табличку «Открыто».
Как только она это сделала, внимание привлекло изящное заведение. Один прохожий подошёл узнать подробности, но, услышав цены, тут же ретировался, бормоча себе под нос:
— Не по карману, не по карману!
Хозяева соседних лавок покачали головами:
— Цзюцзю, ты что, золотые морепродукты продаёшь? Сколько можно брать? За такие блюда максимум по нескольку десятков юаней!
— Вы ошибаетесь, — возразила Е Йоуцзю. — Мои морепродукты лучше золота. Они из холодильника, куда уж золоту до этого! Да и тон вашей «заботы» мне не нравится.
Лица соседей мгновенно покраснели от злости.
— Мы ведь из уважения к твоей бабушке предупреждаем! Так дорого — никто не будет ходить!
Едва он договорил, как к двери подошли шесть человек.
— Хозяйка, процветания! Пришли поужинать!
Е Йоуцзю узнала двух детей, которые раньше потерялись вместе с маленьким толстячком, и их родителей. Она улыбнулась, бросив взгляд на сконфуженных соседей, и распахнула дверь:
— Добро пожаловать!
— Мы сегодня днём узнали от Чжоу-цзе, что вы открылись. Она сказала, что ваши морепродукты невероятно вкусные, так что мы договорились прийти вместе, — пояснила мама девочки Жаожао. (Чжоу-цзе — это мама Лэлэ.)
— Я хочу эту кашу! — капризно заявила Жаожао в розовом платьице. — Очень вкусная, правда?
— И я хочу! — возмутился мальчик Хаохао, сердито глядя на родителей. — Вы плохие, всё не пускали!
Е Йоуцзю вспомнила того самого толстячка, который сбежал с дороги в детский сад, чтобы съесть её кашу, и уголки её губ невольно приподнялись.
— Так ведь привели же теперь? — спросила мама мальчика. — После того дня он постоянно просит вашу морскую кашу. Сегодня есть?
— Есть, — кивнула Е Йоуцзю и протянула меню. — Посмотрите, что закажете.
Гости уже знали цены от мамы Лэлэ, поэтому без колебаний заказали всё из меню:
— Спасибо, хозяйка!
— Пожалуйста. Подождите немного, — ответила Е Йоуцзю и вернулась на кухню, чтобы повторить обеденные блюда. Как только она подала заказ, в дверь вошли новые посетители.
Они осматривали интерьер, но, заметив красивую и немного холодную хозяйку, замерли в изумлении. Нынче даже в ресторанах конкуренция дошла до такого уровня?
Е Йоуцзю почувствовала их взгляды и улыбнулась будущим «богам богатства»:
— Хотите поужинать? Сколько вас?
Парень с прыщами и полноватой фигурой почувствовал, что настал его звёздный час, и шагнул вперёд:
— Нас пятеро.
— Проходите, пожалуйста.
Е Йоуцзю провела их к длинному шестиместному столу у дальней стены, окружённому зелёными растениями — очень уединённо.
— Здесь подойдёт?
— Отлично. — Они уселись. — Какие у вас фирменные блюда?
— У нас частная морская кухня, подаём только свежайшие морепродукты, — ответила она, передавая меню.
— Морепродукты? Какое совпадение! Я их обожаю! — воскликнул парень, чувствуя судьбу. Но, взглянув на цены, он словно получил ледяной душ — весь энтузиазм мгновенно испарился.
Он обиженно посмотрел на хозяйку: «Я к тебе всей душой, а ты только о моих деньгах думаешь!»
Остальные тоже дрожащими руками перелистывали меню. Не поздно ли ещё сбежать?
Е Йоуцзю заметила их замешательство:
— Наши морепродукты полностью дикие, качество гораздо выше рыночного. Кроме того, это частная кухня — старинные семейные рецепты. Поэтому цены чуть выше обычных.
Она сделала паузу:
— Но сегодня у нас открытие, действует скидка двадцать процентов.
Услышав о скидке, молодые люди всё равно сочли цены высокими, но стеснялись уйти — ведь все любят сохранить лицо. После долгих колебаний они заказали пять блюд: холодную морскую капусту с приправами, яйцо на пару с мидиями, гребешки с чесноком и фунчозой, жареные ароматные улитки по-острому и мидии под сырной корочкой.
— Подождите немного, — сказала Е Йоуцзю и направилась на кухню.
— Интерьер очень стильный, мне нравится, — девушка из компании начала делать фото на телефон.
— Мне тоже, — мечтательно глядя в сторону кухни, пробормотал парень. — Хозяйка такая красивая…
— Ты готов платить такие деньги только потому, что она красива? Пять блюд — больше тысячи! Лучше бы пошли в горячий горшок!
— Уходить после заказа — совсем не по-человечески, — вмешался другой парень. — Если не понравится, пожалуемся в потребнадзор.
Они опасались обмана, но как только блюда появились на столе, все единогласно признали: «Вкусно!»
— Обычная морская капуста, а ем, будто в дорогом ресторане подают аперитив!
— Где тут обычная? Это же капуста за восемьдесят восемь юаней!
— Попробую яичко… — Парень отведал нежнейшее яйцо на пару с мидиями и замер в экстазе. — Просто божественно! Тает во рту, невероятно вкусно!
— Я много где ел яйца на пару. Раньше думал, что лучшие — с креветками в отеле. Но сейчас понял: это круче!
— Действительно классно! — остальные тоже одобрительно кивали. — Мы часто едим морепродукты, но почему здесь вкуснее?
— И правда, — подхватила мама Жаожао с соседнего столика. — В других местах морепродукты всегда немного пахнут рыбой, а здесь — сладковатые. Неужели добавили сахар?
— Очень вкусно! — Жаожао, держа миску с кашей, мило произнесла: — Эта каша такая хорошая!
— Хозяйка, добавьте нам ещё несколько блюд! — Парень, глядя, как друзья уплетают еду, решил заказать дополнительно.
Вскоре пришли ещё три компании случайных прохожих. Заказывая, они страдали от цен, но, попробовав, плакали от восторга:
— Настоящая свежесть! Настоящий аромат!
— Вкуснее, чем всё, что я ел раньше! Хозяйка, вы раньше работали шеф-поваром в пятизвёздочном отеле?
— Нет, просто люблю экспериментировать, — ответила Е Йоуцзю. С детства она следовала за бабушкой, быстро усваивая рецепты, да и вообще с детства обожала всё, что водится в воде. Потом, живя в Хайчэнге, специально изучала приготовление морепродуктов.
Гости были поражены:
— Не профессионал, а так умеет?!
— Всё дело в свежести, — скромно ответила Е Йоуцзю. — Даже простые методы раскрывают вкус свежих морепродуктов.
Посетители согласились:
— Действительно свежо! Не можешь остановиться, и вдруг всё съели… Хозяйка, можно ещё гребешков с чесноком и фунчозой и жареных ароматных улиток по-острому?
— Нам тоже добавьте яйцо на пару с мидиями и мидии под сырной корочкой.
— И мы хотим!
— Извините, закончилось. — Весь запас морепродуктов, накопленный за два дня, иссяк. Остались лишь немного морской капусты и жёлтых мидий, но их не хватит на всех, да и сама Е Йоуцзю устала.
Гости разочарованно вздохнули:
— Хозяйка, так рано всё закончилось?
— Да, — улыбнулась она. — Наши морепродукты доставляются отдельно. Каждый день привозят разные, и количество ограничено. Как закончатся — так и нет.
— Если понравилось, приходите завтра. Будут другие свежие деликатесы.
Посетители хотели бы, но кошельки сопротивлялись:
— Если будет время, обязательно.
На самом деле порции были щедрыми, все уже наелись — просто блюда были настолько вкусны, что хотелось добавки. Теперь, не получив её, никто не злился. Доев остатки, все рассчитались и ушли.
После ухода пяти компаний Е Йоуцзю закрыла дверь, убрала помещение и кухню. Когда всё было приведено в порядок, луна уже взошла высоко, а вечерний ветерок немного смягчил летнюю жару.
Приняв душ, Е Йоуцзю с удовольствием подсчитала сегодняшнюю выручку. Семь столов заказали всё из меню; только две компании не взяли напитки, остальные — да. Всего набежало более тринадцати тысяч юаней.
Учитывая, что морепродукты достались бесплатно, а затраты на гарниры, напитки и износ кухни минимальны, чистая прибыль превысила десять тысяч.
Неплохо.
Е Йоуцзю удовлетворённо кивнула и похлопала холодильник:
— Дома кончилось. Завтра привези побольше.
Холодильник, сравнимый с осликом из колхоза: «………»
На следующее утро первым делом Е Йоуцзю открыла холодильник. Как только дверца распахнулась, из него вывалилась целая гора морепродуктов, прямо в лицо.
От боли в лице она на миг разозлилась, но, увидев прыгающих раков-богомолов, тут же успокоилась:
— Сегодня будут большие креветки!!
Не успев даже умыться, она принесла несколько тазиков и стала на полу сортировать улов. Сегодня были раки-богомолы, мидии, венусы, бамбуковые мидии, улитки мао янь, крупные ароматные улитки, кокосовые улитки и морские семечки. Преобладали моллюски и улитки — всего около тридцати цзиней.
Раков-богомолов было шесть штук, каждый — шириной с пять её пальцев и весом явно больше цзиня.
Ароматные и кокосовые улитки были лишь немного крупнее обычных, остальные — без особых рекордов, но зато в большом количестве.
— Холодильник, сегодня отлично поработал, — похвалила Е Йоуцзю, оставив одного рака себе на пробу, а остальных отправив в раковину для очистки — они станут сегодняшним флагманским блюдом.
После подготовки морепродуктов она составила новое меню в зависимости от наличия. К полудню всё было готово, и она вышла повесить табличку «Открыто».
Едва она это сделала, как вчерашний полноватый парень, словно на стометровке, помчался к ней и в следующее мгновение упал перед ней на колени:
— Хозяйка, вы — мой второй родитель!
* * *
Двадцатитрёхлетнюю Е Йоуцзю бросило в дрожь — она точно не собиралась заводить такого взрослого «сына»!
http://bllate.org/book/7808/727269
Готово:
