Ван Тие присел на корточки и тоже стал делиться с Лу Бинем своим опытом новичка: как, глядя на свой товар и на одежду покупателя, выбирать подходящую цель для продажи; что сказать первой фразой, подойдя к клиенту, и какие слова произнести дальше.
— Бинь-гэ, ты просто слишком молчаливый, — вздохнул он, бросил взгляд на Лу Биня и вдруг хитро усмехнулся. — Но зато ты красив — девчонки обожают таких, как ты. На чёрном рынке немало девушек приходит за покупками.
Лицо Лу Биня потемнело:
— Не неси чепуху.
Ван Тие тут же весело рассмеялся и замолчал.
Обычно он торговал на чёрном рынке, выставляя свой лоток. Хотя всегда держался небрежно и беззаботно, но раз уж был учеником дяди Гао — человека, чтущего репутацию, — то и сам знал: хороший товар — залог долгой торговли. Поэтому его товары всегда были тщательно отобраны, и многие постоянные покупатели чёрного рынка хорошо его помнили. Увидев Ван Тие, они первым делом подходили к нему, а если находили что-то подходящее — сразу брали.
И действительно, вскоре появились первые покупатели. Заметив, что сегодня у него ещё и компаньон — да такой красавец, особенно с этими томными глазами, способными заворожить даже на расстоянии нескольких метров, — одна из женщин воскликнула:
— Ой, Сяо Ван! Сегодня вдвоём торгуете?
— Красавица-тётушка, это мой старший брат. Отныне мы с ним будем вместе торговать здесь. Надеемся на вашу поддержку, добрые соседи!
— Да что ты говоришь, малыш! Разве мы когда-нибудь тебя не поддерживали?
Ван Тие снова принялся весело благодарить её, а затем представил Лу Биня и остальным покупателям. Лу Бинь, хоть и не был таким горячим, как Ван Тие, всё же проявил вежливость и учтивость. Покупатели решили, что он просто стесняется — ведь новичок.
Солёные утиные яйца — отличное дополнение к рису, и вскоре корзина Ван Тие опустела.
После продажи Лу Бинь купил немного свиного сала, а затем отправился к прилавку с птицей и приобрёл два килограмма куриных лапок. Ван Тие знал, что Лу Биню нужны именно лапки, но, увидев, как тот берёт целый огромный мешок, был поражён.
Куриные лапки почти ничего не стоят, но ведь в них нет мяса, да и после варки пахнут довольно специфично. Лучше бы сладкий картофель поел!
«Неужели Бинь-гэ и Чуньсяо живут так бедно, что даже сто граммов мяса не могут позволить?» — подумал Ван Тие.
Он тут же не выдержал, достал деньги и талоны и купил полкило свинины, решив по дороге домой добавить это к их ужину.
По пути обратной дорогой, проходя мимо местной столовой, Лу Бинь зашёл внутрь и, заплатив десять копеек, обменял их на большой кусок льда.
До этого, ещё до выезда из деревни, Лу Бинь положил в заднее сиденье своего велосипеда деревянный ящик, внутри которого уложил плотную хлопковую ткань. Теперь он аккуратно поместил туда лёд и, под пристальным и несколько озадаченным взглядом Ван Тие, спокойно направился в сторону деревни Луцзяцунь.
*
Пока Лу Бинь и Ван Тие ехали в город, Шэнь Инъин тоже не сидела без дела.
Из-за недавнего наводнения огороды сильно пострадали, и правительство срочно привезло экстренные запасы продовольствия. Однако это была лишь временная мера — жителям деревни нужно было снова засевать свои приусадебные участки.
Шэнь Инъин ухаживала за огородом возле дома Лу Биня. И только сейчас она поняла, что методы посадки овощей у местных жителей далеки от научных.
Однажды Чэнь Цзюнь увидела, как она закапывает семена в одну общую лунку, и с изумлением спросила, что она делает. Тогда Шэнь Инъин узнала, что местные крестьяне сажают семена, заранее выкапывая отдельные ямки и кладя в каждую по несколько семян, после чего просто ждут, пока они прорастут.
А вот её метод заключался в том, чтобы сначала собрать все семена в одном месте, накрыть это место соломой, а после прорастания рассадить молодые ростки по отдельным лункам.
Дело в том, что до прорастания семенам важнее всего сохранить тепло и влагу. Если закопать их в землю и сверху укрыть соломой, это создаёт идеальные условия для прорастания и значительно повышает всхожесть.
Чэнь Цзюнь не понимала ни «науки», ни «методик» — она знала лишь, что все всегда сажали именно так, по отдельным ямкам, поэтому не придала значения словам Шэнь Инъин и продолжила делать по-старому.
Шэнь Инъин не стала настаивать: она решила дождаться, пока её семена взойдут, и тогда факты сами всё скажут. После этого ей и объяснять никому ничего не придётся — все сами захотят повторить её способ.
Так и случилось. Благодаря правильному укрытию её семена проросли раньше и дружнее. Чэнь Цзюнь была поражена и тут же заявила, что теперь будет сажать точно так же.
Узнав, что в деревне низкая эффективность посадки, Шэнь Инъин нашла Лу Сюэну и показала ему свой огород. Лу Сюэну с интересом осмотрел здоровую, сочную рассаду и начал подробно расспрашивать её о ключевых шагах.
После этого он лично начал внедрять этот метод. Сначала некоторые сомневались: неужели эта «городская девушка» умеет правильно сажать овощи? Но, опасаясь авторитета бригадира, всё же последовали её примеру. А когда семена взошли и всхожесть повысилась почти на четверть, все обрадовались и с тех пор упорно использовали новый метод.
Полив огород, Шэнь Инъин вернулась домой и принялась записывать свои заметки.
Ранее, во время наводнения, её записи пропали, и теперь ей приходилось начинать всё заново. Она каждый день повторяла школьные темы, занималась танцами, вокалом и техникой — ни на минуту не позволяя себе расслабиться, боясь однажды утратить эти навыки и перестать быть собой — той, кем была в современном мире.
В час дня она убрала тетрадь, вышла из своей комнаты, заперла дверь и направилась к дому Лу Биня.
У них обоих были ключи от домов друг друга, но Лу Бинь редко заходил к ней — чаще она сама приходила к нему, ведь его плита гораздо удобнее старой, стоящей у неё.
Во время первой поездки в город они купили почти тридцать видов специй.
Шэнь Инъин была перфекционисткой. В современном мире все её специи хранились в одинаковых стильных баночках.
Здесь же, в семидесятых, таких банок не было, и Лу Бинь смастерил для неё деревянный многоярусный ящик для специй. Каждое отделение он выстелил масляной бумагой, и в итоге получился настоящий мини-шкаф для приправ.
Все специи уже были перемолоты в порошок, что делало их использование ещё более ароматным и насыщенным.
Теперь Шэнь Инъин, держа в руках маленькую деревянную коробочку размером с ладонь, начала отмерять специи из шкафчика, чтобы приготовить маринад для лимонных куриных лапок.
Без преувеличения, эта современная закуска, ставшая интернет-сенсацией, обязательно найдёт своих поклонников. Ведь даже искушённые современные гурманы не могут устоять перед ней — стоит попробовать один раз, и уже невозможно остановиться.
Отмерив нужное количество, она тщательно перемешала все ингредиенты ложкой.
Она всё ещё стояла у шкафчика, когда вернулись Лу Бинь и Ван Тие.
Лу Бинь, весь в поту, вошёл в дом с мешком куриных лапок в одной руке и ящиком со льдом в другой:
— Айин, всё купил. Ещё купил помидоры.
Глаза Шэнь Инъин загорелись, и она невольно улыбнулась:
— Отлично! Те помидоры, что мы посадили, не успели дать урожай — их смыло водой.
Как же приятно, что великий человек помнит, как ей хочется помидоров! Он такой тёплый и внимательный!
Поскольку лёд и куриные лапки занимали много места, по дороге домой Ван Тие помог, повесив мешок с лапками на свой велосипед.
Ван Тие занёс в дом и свою свинину. Услышав, как Лу Бинь упомянул помидоры, и увидев, как обрадовалась Шэнь Инъин, он почувствовал ещё большую жалость.
«Неужели Бинь-гэ и Чуньсяо настолько бедны, что даже несколько помидоров вызывают у неё такой восторг?!»
Он положил свинину на стол и с пафосом заявил:
— Девушка, Ван-гэ сегодня поужинает у вас. Я не стану есть бесплатно — эти полкило свинины и будут моей платой за ужин.
Полкило свинины — роскошь, которую простые семьи могли позволить себе разве что на праздники.
Ван Тие ожидал, что девушка обрадуется до небес, но вместо этого увидел, как она слегка нахмурилась и с явным неудовольствием посмотрела на мясо на столе.
Он потер глаза, решив, что ошибся: «Это же свинина! Кто вообще может её презирать?!»
Но Шэнь Инъин действительно была недовольна и с лёгким упрёком обратилась к Лу Биню:
— Бинь-гэ, почему ты не сказал ему купить свиные ножки? Хотя бы свиной желудок — давно хочется супа из свиного желудка.
Лу Бинь и сам думал, что Ван Тие купил мясо себе домой, и не ожидал, что тот собирается им поделиться. Он беспомощно пожал плечами:
— Я не знал, что он нам покупает. Знал бы — точно остановил бы.
Шэнь Инъин вздохнула.
Ван Тие: «Что?!»
«Неужели они правда презирают свинину?» — недоумевал он.
— Вы, ребята, не объелись ли сладким картофелем? — спросил он, прикладывая ладонь ко лбу.
Шэнь Инъин с недоумением посмотрела на Лу Биня: неужели великий человек так и не рассказал Ван Тие, чем они обычно питаются?
Лу Бинь кашлянул:
— Боюсь, он привыкнет приходить на халяву.
Уголки губ Ван Тие дрогнули:
— Сяо Бинь, ты слишком много думаешь!
Шэнь Инъин сразу всё поняла: великий человек высоко ценит её кулинарные способности! Она не смогла сдержать улыбку.
Очистка куриных лапок от костей — трудоёмкое занятие, и Шэнь Инъин как раз не хватало помощника. Раз уж Ван Тие здесь, пусть поработает — в качестве благодарности она накормит его ужином.
Она искренне обратилась к нему:
— Спасибо, Ван-гэ! Сейчас мы с Бинь-гэ будем готовить закуску на продажу. Поможешь?
Ван Тие ещё не осознавал, что его ждёт, и гордо хлопнул себя по груди:
— Без проблем!
Лу Бинь, уже слышавший от Шэнь Инъин, как готовятся куриные лапки, спокойно добавил:
— Только потом не сдавайся.
Шэнь Инъин быстро моргнула, посылая Лу Биню взгляд: «Великий человек, ты злой! Теперь он точно даст слово и не сможет отступить!»
Лу Бинь остался невозмутим. Ван Тие, как и ожидалось, громко возмутился:
— Сяо Бинь! Ты думаешь, я человек без характера? Конечно нет! Я тут заявляю: не закончу — не поем!
Шэнь Инъин подыграла ему, захлопав в ладоши:
— Ван-гэ, герой!
В доме Лу Биня нашлись только одни ножницы, поэтому Шэнь Инъин заняла ещё пару у соседей. Втроём они уселись вокруг огромной миски с куриными лапками и начали обрезать когти.
Ван Тие, работая ножницами, заметил:
— Девушка, ты купила слишком много лапок. Обычные варёные лапки без жира плохо пойдут в продажу!
Шэнь Инъин невозмутимо ответила:
— Ван-гэ, кто сказал, что я буду варить их просто так? Боюсь, как бы ты, попробовав один раз, не облизывался от желания!
После того как когти были обрезаны, она опустила лапки в холодную воду, чтобы вымыть кровь, добавила имбирь, лук и вино для удаления запаха и поставила на сильный огонь.
Тем временем Лу Бинь начал колоть лёд, помещая кусочки в таз с водой рядом с плитой.
Когда лапки проварились около шести минут, Шэнь Инъин вынула их и опустила в ледяную воду, подготовленную Лу Бинем. Благодаря принципу теплового расширения и сжатия, после такой процедуры мясо легче отделяется от костей и становится особенно упругим и сочным.
После охлаждения она разложила лапки по нескольким большим мискам и поместила их в деревянный ящик со льдом на сорок минут.
Затем начался самый сложный этап.
— Что?! Убирать кости?! — Ван Тие был в шоке, глядя на огромную миску лапок. — Как их очищать? Зубами грызть?!
Лу Бинь спокойно взглянул на него:
— Чего орёшь? Конечно, руками. Зубами — и продавать потом некому.
«Сяо Бинь, почему ты такой спокойный?!» — с отчаянием подумал Ван Тие, решив, что девушка просто издевается над ними. Кто вообще усложняет жизнь с куриными лапками до такой степени?
Он не знал, что Лу Бинь уже успел оценить кулинарное мастерство Шэнь Инъин. Даже из самых неприметных продуктов она умела создавать неожиданно вкусные блюда, поэтому теперь, услышав, что она хочет приготовить, он первым делом чувствовал предвкушение.
Шэнь Инъин взяла одну лапку и с вызовом посмотрела на Ван Тие:
— Ван-гэ, ещё даже не начали, а ты уже сдаёшься?
Ван Тие: «...»
Она продемонстрировала технику: нужно разрезать лапку ножницами от пятки до кончиков пальцев, включая сухожилия, затем аккуратно поддеть кожу сзади и одним движением снять половину. Оставшуюся часть легко снять, просто протолкнув пальцами.
http://bllate.org/book/7693/718747
Готово:
