— Бабушка, — с радостью спросила Вэнь Ся, — ты разрешила мне продолжать торговать?
Бабушка Вэнь ответила вопросом на вопрос:
— Разве я не дала согласия ещё вчера?
— Вчера мне показалось, что ты не очень-то хотела.
— Даже если бы я и не хотела, ты всё равно занялась бы этим, верно?
Вэнь Ся хихикнула и обняла бабушку за руку:
— Ты самая лучшая бабушка на свете!
Бабушка Вэнь покачала головой с лёгким вздохом.
Вэнь Ся заработала семь цзяо четыре фэня и восемь цзинь два лианя продовольственных талонов. Для девочки, у которой не было ничего, это казалось целым богатством, хотя на самом деле денег было совсем немного. Она не осмеливалась тратить их без меры и купила у чернорыночного торговца немного соевого масла, соли, соевого соуса, перца, риса, закваски для теста и полкило свинины.
Всё это она тщательно завернула в старые газеты, чтобы никто не мог разглядеть, что внутри.
После покупок Вэнь Ся вывела бабушку с чёрного рынка.
Ей очень хотелось заглянуть в государственную столовую и купить три мясных булочки, а также новую карандашную палочку для Вэнь Мина, но бабушка решительно отказалась — ни копейки больше тратить нельзя.
Вэнь Ся: «…»
Пришлось идти домой натощак.
По дороге Вэнь Ся усиленно «обрабатывала» бабушку, объясняя, что рынки скоро официально возобновят работу, чёрный рынок сейчас безопасен, все обожают её кулинарные способности и так далее. Она использовала весь свой опыт — начиная с младшей школы и заканчивая университетом и жизнью в обществе — чтобы убедительно и логично донести свою точку зрения.
Бабушка Вэнь постепенно начала ей верить.
Вэнь Ся очень любила эту умную и добрую бабушку. Она прижалась лбом к её плечу и сказала:
— Бабушка, ты действительно самая лучшая на свете. Я обязательно буду хорошо себя вести, добросовестно трудиться и заботиться о тебе до самой старости.
Бабушка Вэнь рассмеялась.
Вэнь Ся тоже засмеялась.
Они весело дошли до дома, где маленький Вэнь Мин уже разогрел завтрак и сидел за столом во дворе. Его худые ручонки подпирали пухлое личико, и он смотрел в сторону ворот. Увидев бабушку и сестру, он радостно вскочил:
— Бабушка! Бабушка!
— Миньминь уже проснулся? — спросила бабушка Вэнь.
— Да! И я ещё завтрак разогрел!
— Что именно?
— Лепёшки из сладкого картофеля и соевая паста. Ещё воду вскипятил!
— Миньминь такой молодец! — не удержалась Вэнь Ся и похвалила его.
Вэнь Мин на миг взглянул на неё, и в его глазах мелькнула обида. Он проигнорировал сестру и снова заговорил с бабушкой.
Ну конечно.
Ведь Вэнь Мин — главный герой романа «Любовь восьмидесятых», известный своей мстительностью. Угодить ему куда сложнее, чем бабушке. С ним придётся действовать осторожно и постепенно.
Вэнь Ся смущённо потрогала нос.
Затем с удовольствием съела завтрак, приготовленный Вэнь Мином.
Вечером, когда все колхозники занялись приготовлением ужина, Вэнь Ся тихонько отрезала полкило купленной свинины и прокрутила через мясорубку.
С собственного огорода она собрала зелёную капусту, бланшировала её, отжала лишнюю влагу и мелко порубила. Затем на холодное масло в сковороду положила нарезанный лук, имбирь, бадьян, лавровый лист и перец горошком, медленно обжаривая пряности до появления аромата.
Горячее масло она остудила и вылила в рубленую капусту, чтобы запечатать влагу и сохранить свежесть. После этого добавила капусту в фарш, посолила и заправила соевым соусом.
Получилась невероятно ароматная начинка из свинины и зелени.
К этому времени тесто уже подошло.
Вэнь Ся пару раз вымесила его, разделила на три части и раскатала каждую в круглую лепёшку. Затем аккуратно положила в центр начинку, и её пальцы, словно владея волшебством, быстро слепили из теста маленькие булочки с ровными, аккуратными складками.
Прекрасно!
Вэнь Ся уже готова была гордиться своим мастерством, как вдруг подняла глаза и увидела Вэнь Мина, который выглядывал из-за дверного косяка. Его чёрные глазки жадно смотрели на булочки, и он невольно сглотнул слюну.
Вэнь Ся понимала: хоть он и главный герой, хоть и умеет отлично притворяться взрослым и серьёзным, но всё же ему всего шесть лет — возраст, когда хочется есть и играть.
Она улыбнулась и подняла одну из идеальных булочек:
— Как только испарятся, сразу дам тебе попробовать.
Вэнь Мин вдруг опомнился. Он вспомнил, как сестра несколько раз спорила с бабушкой из-за того самого чжицина, даже довела бабушку до слёз. А ведь бабушка так много трудится! Поэтому он сердился на сестру.
Увидев её улыбку, он фыркнул и, развернувшись, убежал.
Вэнь Ся лишь усмехнулась и продолжила готовить булочки. Когда три белоснежные красавицы оказались на столе, к ней подошла бабушка:
— Зачем ты сейчас печёшь булочки?
Вэнь Ся, конечно, не могла сказать правду — что хочет побаловать семью.
— Просто проверяю, насколько хорошо получилось тесто и начинка. Если что-то не так — подправлю, чтобы потом лучше продавалось.
Бабушка Вэнь одобрительно кивнула — логично.
Вэнь Ся спокойно сняла булочки с пара.
Три пухлые, белые булочки источали такой аппетитный аромат, что и бабушка, и Вэнь Мин невольно сглотнули слюну. Сама Вэнь Ся тоже почувствовала, как желудок заурчал — ей казалось, будто она не ела мяса целую вечность.
— Бабушка, Миньминь, попробуйте, как на вкус, — предложила она.
Вэнь Мин посмотрел на бабушку.
— Ешь, — разрешила та.
Вэнь Мин тут же схватил булочку. От прикосновения чувствовалась мягкость теста, а аромат пшеницы щекотал ноздри. Такую красивую, воздушную булочку почти жалко было есть.
— Ешь же, — подбодрила Вэнь Ся.
Вэнь Мин бросил на неё взгляд, чуть отвернулся и двумя маленькими чёрными ладошками крепко сжал белоснежную булочку — так сильно, что та даже деформировалась.
За ужином у всех троих заблестели губы от жира и удовольствия. После еды Вэнь Ся убрала всё и направилась в свою комнату. Подойдя к деревянному сундуку, она собиралась расчесать волосы перед сном, как вдруг заметила на крышке что-то.
Это была половина конфеты «Белый кролик».
Автор говорит: Вчера мне даже подарили гранату! Так тронула! Спасибо огромное за гранату от прекрасной читательницы Чжи Гуйлин! Целую!
Люблю вас всех! Спасибо, что поливаете мои цветы, комментируете и добавляете рассказ в избранное!
Целую!
С любопытством Вэнь Ся развернула бумажную обёртку и увидела слегка растаявшую половинку молочной конфеты. По всему телу разлилась тёплая сладость. Она взяла конфету и тихонько подошла к комнате Вэнь Мина. Тот уже спал, свернувшись калачиком на кровати.
Маленький.
Худой.
Тёмненький.
Вэнь Ся осторожно погладила его пухлое личико и прошептала:
— Спасибо тебе, малыш.
Повернувшись, она заметила на табуретке карандаш Вэнь Мина — тот самый, длиной три сантиметра. Теперь он стал ещё короче — почти два сантиметра. Его уже почти невозможно держать в руках.
Всё ещё использует...
Вэнь Ся ещё раз взглянула на спящего брата, затем вернулась в свою комнату, легла на деревянную кровать и задумалась о своих планах. Вскоре она погрузилась в сладкий сон.
На следующий день, после третьего петушиного крика, она снова встала.
Только вышла из дома — и увидела бабушку.
— Бабушка, ты так рано поднялась!
— Я помогу тебе лепить мясные булочки, — сказала бабушка Вэнь.
Вэнь Ся кивнула.
Бабушка вымыла руки и вместе с ней вошла на кухню.
Вэнь Ся достала подготовленное с вечера тесто, вымесила его на доске до гладкости, раскатала в длинный жгут и разрезала на маленькие кусочки.
Зная, что бабушка отлично раскатывает лепёшки, Вэнь Ся поручила ей этот этап.
Сама же она занялась начинкой — перемешала её, добавила специи и наполнила воздух ароматом.
Затем началась лепка булочек.
Вэнь Ся обожала мучные изделия — лапшу, клецки, вонтоны, баоцзы, булочки с мясом... Её блюда всегда отличались не только великолепным вкусом, но и безупречным внешним видом. Каждая лепёшка в её руках делала один поворот — и превращалась в аккуратную, пухлую булочку с ровными складками, словно распустившийся цветок.
Выглядело это чрезвычайно красиво.
— Теперь у тебя всё получается всё лучше и лучше, — не удержалась бабушка Вэнь.
— Я тоже так думаю, — совершенно не скромничая, ответила Вэнь Ся.
— Сколько сегодня будешь делать?
Вэнь Ся подумала:
— Пока пятьдесят штук.
— Пятьдесят?! — Бабушка Вэнь удивилась. — Столько много? Уверена, что продашь?
— Думаю, да.
— Может, сделать поменьше? А то вдруг не продашь.
— Не волнуйся, всё разойдётся.
Увидев решимость внучки, бабушка Вэнь на миг замялась, но всё же сказала:
— Ну ладно, попробуем. Если не продашь — в следующий раз сделаем меньше.
— Договорились.
Бабушка быстро раскатала пятьдесят лепёшек. По совету Вэнь Ся она села у печи и начала подбрасывать дрова. Вэнь Ся аккуратно разложила булочки на решётке в котле, соблюдая интервалы, и накрыла крышкой.
На одной решётке не поместилось все пятьдесят, поэтому Вэнь Ся решила добавить ещё десять.
Всего получилось шестьдесят булочек.
Они поочерёдно выходили из пара — белые, пухлые, источающие аромат мяса и свежего теста, от которого текли слюнки.
— Бабушка, съешь одну, — предложила Вэнь Ся.
Бабушка Вэнь, как обычно, отказалаcь.
Вэнь Ся уже привыкла и не настаивала. Затем она приготовила ещё одну кастрюлю фагао, застелила корзину лёгкой хлопковой тканью, аккуратно уложила туда булочки, а сверху — двенадцать кусочков фагао. Корзина была полной.
Вэнь Ся повесила её на руку и снова отправилась с бабушкой на чёрный рынок.
Бабушка Вэнь по-прежнему нервничала — постоянно оглядывалась по сторонам, боясь, что вдруг появятся полицейские и арестуют Вэнь Ся.
Едва войдя на рынок, Вэнь Ся тепло поздоровалась с несколькими постоянными покупателями. Сразу же кто-то подошёл узнать про фагао.
Пока продавала фагао, Вэнь Ся активно рекламировала свои новые булочки. Под взглядом обеспокоенной бабушки она взяла одну горячую булочку, разломила пополам и предложила попробовать знакомым покупателям.
Те улыбнулись и взяли — всё-таки люди, приходящие на чёрный рынок, были сообразительными. Фагао они раньше не видели и не пробовали, поэтому интересовались. Но булочки... Это же обычное дело, такие продаются и в государственной столовой. Никакого особого интереса.
Они лишь вежливо откусили по кусочку.
Но как только нежное тесто начало таять во рту, а зубы коснулись сочной, солоновато-пряной начинки, из которой выступал ароматный жирок и свежая зелень, покупатели широко раскрыли глаза. Таких вкусных булочек они никогда не ели!
Даже в государственной столовой такого не подают!
— Да неплохо же получилось! — невольно восхитился один из покупателей.
— Всё свежее, — пояснила Вэнь Ся. — Мука просеяна собственноручно, мясо — только что купленное, зелень — с нашего огорода. Начинка — настоящее соотношение жира и мяса.
— А почем?
— Две фэня за штуку и два лианя продовольственных талонов. Можно и мясные талоны — вообще любые принимаем.
— Цена как в государственной столовой, — заметил покупатель.
— Зато вкус гораздо лучше, — уверенно заявила Вэнь Ся. Она, конечно, не пробовала булочки из государственной столовой, но верила в своё мастерство безгранично.
Покупатель согласился:
— Ладно, дай три штуки.
— Сейчас! — Вэнь Ся проворно завернула три булочки в бумагу.
http://bllate.org/book/7687/718182
Готово:
