— Ох, — мальчик плотно сжал губы и взглянул на Лоу Нин. Он был ещё совсем маленьким, но прекрасно понимал: перед ним — очень красивая старшая сестра. У неё круглые, ясные глаза, длинные ресницы, аккуратный носик и почти сердцевидный, заострённый подбородок. Он нахмурился так сильно, будто собирался разразиться грозой, и вдруг развернулся и убежал.
Лоу Нин почувствовала лёгкую неприязнь, исходившую от мальчика, и осталась в недоумении. Разве она что-то не так сказала?
Дети и правда непонятные создания.
Мальчик лет восьми–девяти добежал до «Жилища пшеничного аромата», расположенного примерно в километре отсюда, и толкнул дверь.
— Сяохуа! Ты опять шатаешься где попало? Бегом делай домашку, пока мамка не придралась! — грубо бросил ему хозяин заведения, полный и краснолицый, едва тот переступил порог.
— Ага, — буркнул мальчик по имени Сяохуа и молча поднялся наверх, в свою комнатку, плотно закрыв за собой дверь. Едва он начал писать, как снизу снова донёсся спор — мужской и женский голоса перебивали друг друга.
Опять начинается…! Сяохуа нахмурился ещё сильнее и вдруг почувствовал, как злость поднимается в груди без всякой причины.
С тех пор как родители повесили ту самую объясняющую табличку, соседние лавки только и делают, что насмехаются над их семьёй. Мама, всегда гордая и прямая, стала раздражительной и теперь постоянно ссорится с отцом. И всё это из-за той девушки.
Пусть бы она просто исчезла вместе со своей лавкой!
Если её не будет, её лапша тоже исчезнет, и тогда туристы потянутся к ним. Родители перестанут ругаться, а соседи — смеяться за спиной.
Он никак не мог понять, почему в этом мире есть такие люди, которые получают всё без усилий — то, за что его родителям приходится трудиться день и ночь. И единственное, что он мог сделать, — это инстинктивно ненавидеть таких людей.
Расставив стулья и протерев столы, Лоу Нин сначала приготовила обед для персонала и аккуратно сложила его в термоконтейнеры. Затем она вымыла руки и принялась за изготовление фруктовых цукатов без упаковки — в знак благодарности постоянным клиентам.
Тётя У принесла ей огромный мешок яблок. Лоу Нин попробовала одно: кисло-сладкое, с насыщенным ароматом, без лишней водянистости — настоящее качество. Из таких яблок получатся отличные цукаты.
Она тщательно вымыла тридцать с лишним яблок и села за работу. Её движения были чёткими и уверенными: кожура снималась одним длинным спиралевидным жгутом, а белоснежная мякоть оставалась совершенно целой. Любой человек с навязчивыми состояниями почувствовал бы глубокое удовлетворение, наблюдая за этим процессом.
Если бы Линь Шань был в этот момент в лавке, он бы непременно стал уговаривать «маленькую хозяйку» записать видео и загрузить его в раздел «успокаивающих и расслабляющих роликов» — там бы его немедленно забомбили рекомендациями, сохранениями и подарками от сообщества любителей идеального порядка.
Очищенные яблоки оказались такими сочными и упругими, что даже не успели пожелтеть от окисления, как Лоу Нин уже разрезала каждое на восемь аккуратных долек и отправила их в миску с чуть подсолённой водой, чтобы сохранить свежесть и белоснежный цвет.
Пока яблоки замачивались, она поставила пароварку на огонь. Как только вода закипела, она равномерно распределила дольки по решётке и томила их на слабом огне до полной готовности.
В лавке стояла двухъярусная духовка — готовые дольки можно было сразу отправить туда, чтобы выпарить лишнюю влагу. Если бы духовки не было, пришлось бы выкладывать яблоки на поддоны и сушить два дня на солнце или в специальной печи.
Но и после первого запекания работа не заканчивалась. Цикл «пар → сушка» повторяли ещё дважды. В результате получались янтарно-золотистые яблочные цукаты — мягкие, кисло-сладкие, подходящие и детям, и пожилым. При правильном подборе времени и температуры их можно было сделать более плотными и жевательными — идеальная закуска для работы или учёбы.
Кто-то предпочитал солёно-острые вкусы и добавлял немного перца, другие — особенно сладкоежки — смазывали дольки мёдом перед запеканием, третьи посыпали порошком из кислой сливы. Но Лоу Нин пока делала только классический вариант — без добавок.
Без консервантов такие цукаты быстро портились, поэтому их нужно было как можно скорее раздать и съесть. Лоу Нин аккуратно прикрепила к каждой упаковке этикетку с указанием срока наилучшего употребления и крайней даты годности.
Надеюсь, клиенты оценят?
И не просто оценят —
Чэнь Нин, одна из счастливиц, получивших цукаты, чуть не подпрыгнула от радости и тут же запостила в группу:
[Аааа! Посмотрите, что мне прислали! Супервкусные яблочные цукаты — мягкие, кисло-сладкие, легко жуются, не липнут к зубам, с настоящим яблочным ароматом! Огонь контролировали идеально! Честно говоря, это самые вкусные цукаты, которые я когда-либо пробовала!]
[Мне тоже досталось! Неожиданный подарок, спасибо, хозяйка, за заботу~ @владелица, иди сюда, дай чмок!]
[И мне повезло! Я вообще не люблю цукаты — слишком сладкие, — но у хозяйки они натуральные! Просто вкус самих яблок! Я в восторге! /зубастая улыбка]
[??? Кто вы такие? Где я? Почему мне ничего не прислали?]
[Кажется, цукаты получили только те, кто часто пишет в чат? А мы, молчуны, не достойны?]
[Серьёзно, хозяйка, нельзя так предвзято относиться! Протестую! Может, я недостаточно активен или мало заказываю?]
[Предлагаю в следующий раз сделать персиковые цукаты — я их обожаю~]
[…]
Атмосфера в группе была тёплой, лёгкой и дружелюбной.
Эти клиенты и правда похожи на зимнее солнце — греют душу.
— Маленькая хозяйка, смотри, сколько запросов на стрим! — Линь Шань утром пришёл в лавку и ещё издалека помахал телефоном. — В комментариях к записям в разделе кулинарии одни просьбы вернуться.
【Кто это так громко гугукает? А, это ты, Сестра с пирожками с мясом. /холодно】
【Купил подводную лодку, чтобы вытащить Сестру с пирожками на поверхность~ (версия для нетерпеливых)】
【Неужели её реально выгнали с форума те придурки? Только не говорите, что да! Если это правда, я сейчас вскрою прошлое этой кроличьей ведьмы и покажу её новым фанаткам, кого они поддерживают.】
【Нет-нет, наша хозяйка выше подобной ерунды. Она обязательно вернётся!】
【Наверное, просто занята. В реале же два дня закрывали лавку, потом снова открылись.】
【Вы что, не в курсе? Хозяйка теперь получает кучу заказов каждый день! Её продвинули в одном кулинарном блоге, и теперь студенты массово приезжают на дегустацию.】
【Ага, скоро Новый год, студенты в отпуске, туристов ещё больше — бизнес в разгаре!】
【Понятно! Ничего страшного! Даже если хозяйка молчит, не смотрит в камеру и просто занимается своим делом — я всё равно смотрю.】
【+1! Одно удовольствие наблюдать, как она лепит пельмени — чувствуешь себя героем! Или как режет овощи: чик-чик, и всё идеально ровно! Даже масло льёт так точно, что ни капли не проливается! Такой уровень мастерства редкость среди кулинарных стримеров. Я, как человек с навязчивыми состояниями, испытываю высшее блаженство!】
— У нас и правда столько подписчиков? — с любопытством спросила Лоу Нин, взяв у него телефон и пролистав комментарии.
— Ну… можно сказать, что у них хороший вкус, раз они не могут без меня жить, — заметила она, прочитав всё до конца.
Линь Шань лишь покачал головой. Теперь он окончательно понял: хоть Лоу Нин и кажется спокойной и собранной, иногда в ней просыпается обычная девчонка.
Вот, например, сейчас — разве такие слова подобают серьёзному повару?
Но при наличии реальных навыков такая уверенность — не высокомерие, а трезвая оценка собственных сильных сторон.
На платформе «Кит Жук» кулинарных стримеров было предостаточно, конкуренция жёсткая. Даже опытные авторы, пропав на время, рисковали потерять аудиторию — зрители быстро находили новых любимчиков.
А уж новичкам, особенно с нестабильным графиком, было особенно тяжело удерживать лояльность. Ведь контента хватало на всех, и если стример надолго исчезал, фанаты просто забывали о нём.
Но, возможно, стримы Лоу Нин были особенными: процесс приготовления еды действительно завораживал, а совместные эфиры с Линь Шанем, который тут же пробовал всё на месте, создавали яркие, запоминающиеся моменты. Плюс ко всему, недавний скандал на форуме вызвал такой ажиотаж, что участники «битвы» невольно почувствовали связь с хозяйкой — будто они воевали плечом к плечу.
Вот и получилась настоящая боевая дружба.
— На самом деле можно и стримить, — сказала Лоу Нин, закончив читать. — Главное, чтобы не обижались, если я в процессе забуду говорить.
Она всегда была сосредоточенной, особенно на кухне. Раз уж раньше давала подробные уроки в эфире, не хотелось теперь просто формально отстреляться.
Но зрители чётко дали понять: им не важны сами рецепты («всё равно не научусь :D»), их привлекает именно мастерство и оригинальность процесса — а в этом Лоу Нин чувствовала себя уверенно.
Так мобильный штатив для телефона был установлен, Линь Шань поставил устройство на место, одной рукой держа штангу, а другой — софтбокс для мягкого освещения.
Да, раньше он сам подрабатывал стримером и кое-что понимал в этом деле.
Раньше зрители шутили, что у Линь Шаня самый «настоящий» эфир в кулинарном разделе — без подсветки, без прикрас, просто камера прямо на блюдо.
…Но «настоящий» — это ведь скрытая критика качества, верно?
Лоу Нин однажды сказала, что доходы от стримов они должны делить поровну. Он отказался.
— Главное — ты, на кухне. Я же просто ем и толстею. Кроме лишнего веса, я ничего не вношу. Какой тут пятьдесят на пятьдесят? Минимум семьдесят на тридцать в твою пользу.
Раз уж это подработка на еду, Линь Шань относился к ней серьёзно. Поэтому сразу заказал софтбокс онлайн.
С подсветкой картинка действительно стала светлее, а продукты — свежее и аппетитнее.
Как обычно, Линь Шань начал эфир. За считанные минуты в чат хлынула толпа «голодных» зрителей, похожих на зомби, тридцать лет не видевших еды:
【Смотрите, кто вернулся! Я уже не могу сдерживать свой голод!】
【Хозяйка сегодня в маске с розовой свинкой Пеппой! Ааа, моё сердце тает!】
【Что будем готовить? Я уже завтрак настроил — готов смотреть и есть!】
【А у меня завтрак — рисовая лапша с яйцом, вкуснятина!】
【Последняя пачка луосыфэнь… Вчера папа её нашёл и чуть не выбросил. Успел спасти! Боюсь, он снова ударит — лучше съесть сейчас.】
【??? В чате реально запахло… Ха-ха-ха! /большой палец вверх.jpg】
Сегодня Лоу Нин решила приготовить суский тушёный мясной суп с лапшой. Блюдо требовало много времени и ингредиентов, поэтому она начала готовиться ещё с утра.
Главный компонент — свежая свинина с прослойками. Её тщательно промыли, опустили в кипяток на две–три минуты, сняли пену, промыли и обсушили. Затем натёрли смесью соли и перца сычуаньского и положили под гнёт на два–три часа, чтобы мясо стало нежнее и сочнее.
Как только зрители увидели кусок свинины, чат взорвался:
【Ого! Это серьёзно? Такой огромный кусок! Сколько порций будет?!】
【Напомнило ютуб-дядю, который запекал целого кабана! (P.S. Не ешьте диких животных!!! Важно!)】
【У предыдущего комментатора такое чувство самосохранения… Ха-ха!】
【Я сам не ем жирное, но смотреть, как хозяйка готовит свинину, — чистое наслаждение…】
Обработанное мясо отправилось на раскалённую сковороду с имбирём. Лоу Нин без колебаний бросила туда куски и быстро обжарила их, затем убавила огонь и добавила сахар, чтобы он карамелизовался.
【Уже теку… Карамелизация идеальная! Выглядит так аппетитно…】
【Хочу есть прямо сейчас! Напомнило, как дедушка на Новый год готовил большие мясные блюда…】
Когда карамель достигла нужного оттенка, Лоу Нин переложила всё в глиняный горшок, добавила перец сычуаньский, корицу, бадьян, лавровый лист, кардамон, затем — рисовое вино, соевый соус, тёмный соевый соус, соль и воду. Сначала варила на большом огне до кипения, потом убавила до минимума.
http://bllate.org/book/7159/676723
Готово:
