— Днём я съел ту лапшу, что ты мне дал, наелся до отвала и вечером уже ничего не хотел. Ещё и маме сказал, что еда у неё невкусная… Она обиделась.
Цянь Цзясы покачал головой:
— Ты действительно был неправ.
— Да плевать! Сегодня папа дал мне пятьдесят юаней — пойдём купим лапши?
— Эх ты! А ведь только что говорил, что сыт до отказа!
Су Ин подмигнула, и в её глазах заиграла озорная искорка.
Дети быстро добрались до лапшевой «Переулок». Сейчас было время обеденного пика, и посетителей собралось так много, что очередь тянулась далеко за пределы переулка.
— Здесь столько людей! Сколько же нам ждать, пока доберёмся до столика?
Детям особенно трудно долго стоять на месте.
Но Су Ин была не из таких: если задумала что-то — обязательно добивалась. Она крепко держала Цянь Цзясы за руку и не позволяла ему уйти.
На самом деле лапшу здесь подавали очень быстро, да и вкус блюда был настолько хорош, что каждый ужинал не дольше получаса. Очередь казалась бесконечной лишь на первый взгляд — посетители садились за общие столы, что значительно повышало оборачиваемость мест.
Почти час спустя Су Ин и Цянь Цзясы наконец заняли свободные стулья. Два молодых человека, стоявших за ними, переглянулись и невольно рассмеялись.
Всё это время детишки громко декламировали древние стихотворения, и те уже успели запомнить половину строк наизусть.
И Цюйцяо принесла меню и, заметив двух малышей, заговорила мягче обычного:
— А где ваши родители?
— Мы сами захотели прийти! — громко ответила Су Ин. — И у меня с собой достаточно денег!
Она даже потянулась, чтобы достать свои пятьдесят юаней, но И Цюйцяо, увидев зелёную бумажку, остановила её:
— Хорошо, но деньги не стоит показывать всем подряд. Убери их. Так что вы будете заказывать?
Цянь Цзясы уже углубился в меню и, глядя на фотографии блюд, чуть слюни не пустил.
— Тут всё такое вкусное… Не могу выбрать!
Су Ин шлёпнула его по плечу:
— Дуралей! Давай просто возьмём то, чего ещё не пробовали. Одну миску говяжьей лапши! И можно попросить две маленькие пиалы?
И Цюйцяо кивнула и, ещё раз взглянув на детей, направилась на кухню за пиалами.
Как раз в этот момент из кухни вышла Гу Сыи и, увидев её действия, удивлённо спросила:
— Зачем тебе маленькие пиалы?
— Пришли двое малышей, заказали одну миску лапши и хотят делить её пополам.
Гу Сыи посмотрела на пиалы и вдруг вспомнила кое-что. Она бросила взгляд на Мо Цин, а затем быстро отправила сообщение Линь Ляню:
«Может, предложить хозяину добавить комбинированные наборы? Например, семейные? Иногда девушки жалуются, что порции у нас слишком большие».
Линь Лянь почти сразу ответил:
«Хорошая идея. Такие наборы отлично привлекают клиентов».
Получив одобрение, Гу Сыи побежала к Мо Цин с предложением и добавила:
— Кстати, некоторые жалуются, что стоять в очереди слишком неудобно. Может, внедрить систему онлайн-бронирования или электронных талонов?
Мо Цин, не прекращая работу, слегка нахмурилась — это означало, что она размышляет.
— Хорошо, займись этим сама. Что до комбо-меню — сделай варианты «большой + маленький», любые сочетания. Создай для этого отдельную страницу в меню. Справишься?
В три часа дня, воспользовавшись свободной минутой, Гу Сыи выскочила из заведения, распечатала цветное меню и вернулась обратно.
Она показала его Мо Цин, и та, утвердив изменения, велела вложить новую страницу в существующее меню.
Комбинированные наборы не включали «Лапшу из переулка» — две обычные миски стоили сто юаней, а в комплекте — всего семьдесят.
С меню было покончено, но оставалась ещё одна проблема.
Гу Сыи чесала затылок, не зная, как реализовать систему электронных талонов. Она не решалась спрашивать Мо Цин и в итоге молча достала телефон и начала искать решение.
Вскоре она нашла сайт с описанием:
«Это кассовое программное обеспечение с функцией вызова заказов и возможностью самостоятельного оформления заказа клиентами. Посетителям не придётся долго ждать в зале, а персоналу удастся сэкономить время».
Гу Сыи загорелась этой идеей и показала находку Мо Цин.
Мо Цин кивнула:
— Направление верное. Но что делать с пожилыми людьми и детьми, у которых нет смартфонов или которые не умеют ими пользоваться?
— Они могут просто сделать заказ внутри заведения.
— А если кто-то стоит в очереди, и вдруг подходит другой человек с электронным талоном и занимает его место? Если другие заметят, что так быстрее, они тоже перестанут ждать своей очереди. Как быть?
Этот вопрос поставил Гу Сыи в тупик. Она почесала голову, но Мо Цин явно не собиралась помогать. Тогда Гу Сыи вышла на улицу.
Пока она работала, в голове крутилась эта задача. Внезапно ей пришла в голову идея:
— Давайте установим автомат по выдаче талонов и свяжем его с онлайн-системой! Те, кто уже здесь, смогут взять талон на месте, а те, кто ещё в пути, — заранее. Как вам?
Мо Цин кивнула. Получив одобрение, Гу Сыи радостно побежала готовиться к внедрению системы.
Наблюдая за её воодушевлением, Мо Цин тоже улыбнулась. Действительно, быть владельцем, который поддерживает команду из тени, — гораздо лучше.
После провала в прошлой жизни она много размышляла и пришла к выводу: причина неудачи была в том, что она сама контролировала всё — от крупных решений до мелочей, как заведённый волчок. Естественно, в таких условиях невозможно избежать ошибок.
Теперь, открывая дело заново, она придерживалась одного принципа: сосредоточиться на главном, а остальное доверить другим. Только так бизнес сможет расти.
*
Фу Синвэй вышел из кофейни, распрощавшись с мужчиной, с которым только что вёл оживлённую беседу, но вскоре вернулся обратно и стал скучать, листая телефон.
Он приехал в город А по делам. Сегодня он встретился с клиентом, сейчас два часа дня, а завтра в полдень у него вылетает самолёт. До сборов ещё слишком рано.
Просматривая телефон, он наткнулся на лапшевую в студенческом городке, которая значилась первой в рейтинге.
Самый свежий отзыв гласил:
«Всем, кто собирается сюда — предупреждаю: у заведения только два недостатка. Первый — дорого (по меркам студенческого городка). Второй — слишком короткое время работы!
На днях я решил заглянуть, а очередь тянулась аж до конца переулка! При этом график работы строго с десяти тридцати утра до семи вечера — жестоко!
Я стоял и стоял… Хотя, честно говоря, довольно быстро дошёл до заказа — минут за сорок.
Ещё нужно садиться за общие столы, что совсем не подходит интровертам. Но раз уж я так долго стоял, то сел без вопросов.
Вскоре подали мою лапшу. Теперь слушайте внимательно — я использую все свои восьмилетние знания китайского, чтобы передать вам впечатление.
Свежо! Нежно! Восхитительно! Когда я откусил кусочек мяса, оно оказалось таким мягким, что я не поверил своим зубам. А в тот момент, когда бульон хлынул из мяса прямо во рту… Я умер. Просто умер. Я в один присест съел больше половины миски — это было так классно! Остаётся лишь одно: „Если вы не попробуете — всю жизнь будете жалеть!!!!“»
Этот отзыв пробудил в Фу Синвэе огромный интерес. Он перешёл в карточку заведения и увидел возможность заранее взять электронный талон. Выбрав понравившуюся лапшу, он сразу оформил заказ.
1892? Увидев номер талона, Фу Синвэй слегка побледнел. Система показывала, что ждать придётся четыре часа — значит, это уже ужин.
Но он махнул рукой: ведь многие популярные места требуют долгого ожидания. Остаток времени он решил потратить на прогулку и покупку сувениров.
В шесть часов вечера Фу Синвэй сел в такси и добрался до студенческого городка. Пройдя по узким улочкам, он наконец оказался у лапшевой и замер в недоумении: внутри сидело всего четверо посетителей.
Он посмотрел на часы: ровно шесть сорок. До закрытия ещё двадцать минут! Почему система его не уведомила?
Он торопливо открыл приложение и увидел объявление заведения:
«Из-за нехватки ингредиентов мы сегодня принимаем заказы только до 1000-го номера. Просим прощения! Все, кто получил талоны после 1000-го, могут использовать их завтра: 1001-й станет первым».
Фу Синвэй не стал читать дальше. Он перевёл взгляд на четверых сидящих внутри и растерянно открыл рот.
Одна из них — девушка с самым благородным видом — подняла глаза и спросила:
— Что случилось? Мы уже закрылись. Если хотите поесть — приходите завтра пораньше.
— Завтра утром у меня самолёт, — с отчаянием в голосе сказал Фу Синвэй. — Боюсь, уже не успею.
Мо Цин переглянулась с другими, но в итоге всё же впустила его.
— Покажите ваш заказ.
Она взглянула на экран его телефона и кивнула:
— Отмените, пожалуйста, оплату. Это наш сегодняшний обед для сотрудников — куриная лапша с чашу и свиными рёбрышками. Ингредиентов почти не осталось, но я добавлю вам ещё лапши.
С этими словами она унесла кастрюлю на кухню.
Гу Сыи проводила Фу Синвэя к столику. Остальные посетители уже ушли, и в зале осталась только она.
Она долго колебалась, но наконец подошла и тихо извинилась:
— Простите… Это целиком моя вина. Я настроила систему электронных заказов, не ожидая такого наплыва. Очень извиняюсь.
Искренность её извинений смутила Фу Синвэя.
— Да ничего страшного! Теперь хозяин угощает меня бесплатно — я даже рад!
Гу Сыи всё равно ещё раз извинилась и вернулась на кухню мыть посуду.
Мо Цин добавила немного ингредиентов, выложила свежесваренную лапшу и вынесла миску.
Фу Синвэй, урчащим от голода желудком, уставился на блюдо и снова изумился: сверху лежало немало начинки! Почему же хозяйка сказала, что ингредиентов почти нет?
— Неужели обычно кладут ещё больше?
— Да, сегодня порция слишком скудная. Простите, что угощаем такой едой.
Фу Синвэй покачал головой:
— Всё отлично, правда.
Он не мог больше ждать и сразу начал есть. Лапша была горячей, и с первым глотком по телу разлилось тепло.
Начинки было много, но вкус не казался перегруженным — наоборот, он был удивительно свежим и слегка солоноватым, с насыщенным ароматом мясного бульона.
Именно этот вкус делал лапшу особенной. Каждый укус становился откровением. А когда он попробовал мясо — нежное, сочное, с лёгкой сладостью чашу… Оно было солёным, но благодаря добавке мёда ощущалось сладковатым и совсем не приторным.
Фу Синвэй ел с наслаждением, не останавливаясь ни на секунду. За десять минут он полностью опустошил миску.
Гу Сыи наблюдала, как он с довольным видом уходит, и только тогда вздохнула с облегчением. Увидев чистую, как после мытья, посуду, она невольно улыбнулась.
Мо Цин вышла из кухни и похлопала её по плечу:
— То, что сегодня не справились с заказами, — не твоя вина. Не переживай. Я возлагаю на тебя большие надежды. Если ты будешь зацикливаться на таких мелочах, я решу, что ты не справляешься.
Сердце Гу Сыи дрогнуло:
— Мо Цин, я обязательно приведу себя в порядок.
— На работе всегда случаются мелкие ошибки — кто их не совершал? Гораздо важнее, что у тебя есть смелость пробовать новое. Главное — не доведи дело до закрытия заведения, а остальное я, как владелец, всегда смогу покрыть.
Гу Сыи наконец улыбнулась.
(Хотя тогда она ещё не до конца понимала глубину этих слов. Лишь позже, получив реальную власть и ответственность, она осознала, сколько в них было ожиданий.)
— Раньше ты говорила, что как только наймём нового человека, начнёшь учиться готовить. Подходи, начнём прямо сейчас.
Гу Сыи, ещё не оправившись от переживаний, с трепетом вошла на кухню и стала выполнять указания Мо Цин по подготовке ингредиентов.
http://bllate.org/book/6112/589162
Готово:
