— Первое: всё, что происходит в мастерской, держится в строжайшей тайне. Ни при каких обстоятельствах нельзя рассказывать об этом ни единой душе. Если выяснится, что кто-то раскрыл секреты мастерской, нарушитель будет немедленно уволен и обязан выплатить ущерб.
— Второе: приходите и уходите строго по расписанию. В полдень в мастерской вас ждёт горячий обед. Если вам понадобится отлучиться, обязательно подайте мне заявление. Если меня не окажется на месте, я назначу ответственного за приём таких заявлений.
— Третье: раз в семь дней положен один выходной, но в каждый конкретный день отдыхать может лишь одна женщина. Распределяйте дни отдыха между собой сами. Если не сумеете договориться — обращайтесь ко мне, я сама всё устрою!
— Четвёртое: как только переступите порог мастерской, сразу переодевайтесь в рабочую одежду. Лицо, руки и рот должны быть тщательно вымыты. Ногти — коротко подстрижены. Больные к работе не допускаются: приходить с недомоганием строго запрещено!
Едва Ду Сихунь огласила эти четыре правила, двенадцать женщин в один голос решили, что условия просто невероятно хороши — даже чересчур, чтобы быть правдой. По сравнению с требованиями, предъявляемыми на производствах других «трёх сокровищ» долины Пинъюэ, эти правила казались по-настоящему гуманными. Все сразу почувствовали, будто попали в рай.
Сначала Ду Сихунь обрисовала им радужные перспективы, а затем объявила столь щедрые условия труда — и женщины уже не могли дождаться начала работы, рвясь скорее заработать первые деньги.
Убедившись, что настроение у всех подходящее, Ду Сихунь повела их внутрь мастерской и принялась обучать, как правильно готовить вяленую оленину.
Весь процесс обработки оленины делился на шесть этапов: промывка, засолка, варка в ароматном бульоне, охлаждение, нарезка ломтиками и сушка. Каждая из женщин должна была освоить все шесть этапов, чтобы в случае отсутствия кого-либо всегда находился человек, способный подменить её.
Ду Сихунь объясняла очень подробно, повторяя каждое важное замечание и предостережение по три раза. Уже к концу утра она добилась того, что все двенадцать женщин наизусть запомнили все ключевые моменты.
Поскольку это был их первый день, после обеда Ду Сихунь отпустила всех домой и велела сообщить семьям, что они теперь работают в этой мастерской.
Когда женщины вернулись во второй половине дня, Ду Сихунь уже подготовила большое количество оленины. Ведь, как говорится, без практики не поймёшь сути дела — только начав делать самим, можно по-настоящему усвоить все тонкости.
Ду Сихунь не боялась ни грязи, ни усталости и терпеливо показывала каждой из двенадцати женщин, что именно нужно делать, как именно это делать и каким должен быть конечный результат, чтобы считаться качественным.
К концу дня все двенадцать женщин уже полностью освоили все приёмы и могли работать самостоятельно. Ду Сихунь повела их к первому пробному запуску производства вяленой оленины.
Однако из-за нехватки времени на этот раз удалось довести мясо лишь до этапа засолки. Поэтому, когда наступило время уходить, Ду Сихунь отпустила всех и велела приходить на следующий день ровно к концу часа Мао.
На следующий день, когда Ду Сихунь пришла в мастерскую вовремя, все двенадцать женщин уже ждали её. Под её руководством они быстро переоделись, тщательно вымыли руки и лицо и вошли внутрь.
Скотобойня, получив указание от старейшины, вовремя доставила свежее оленье мясо. Ду Сихунь распределила всех двенадцать женщин по шести этапам производства, и работа в мастерской закипела.
Первую партию готовой вяленой оленины Ду Сихунь щедро раздала женщинам на обед. Едя вкуснейшую оленину, которую они сделали собственными руками, все чувствовали в сердце неописуемую сладость.
Продукцию первого дня Ду Сихунь не стала выставлять на продажу. Часть она запечатала и убрала на склад, а другую часть отправила старейшине.
Старейшина, хоть и был в возрасте, зубы у него ещё держались крепко. Откусив кусочек вяленой оленины, он сразу не смог остановиться.
Рядом с ним Ду Дачжи тоже взял кусок и начал есть. И у него получилось то же самое — остановиться было невозможно.
Когда оба съели по куску, им всё ещё хотелось ещё.
— Отец, где ты раздобыл такую оленину? Вкус просто превосходный! — восхитился Ду Дачжи.
— А что, если я скажу, что эта вяленая оленина сделана именно в той мастерской, которую ты строил по моему приказу? Поверишь? — улыбнулся старейшина.
— Что?! — Ду Дачжи остолбенел. Он видел, как привезли оленину, но и в голову не приходило, что она сделана в той самой мастерской, которую он недавно построил. Теперь он наконец понял замысел своего отца.
— Отец, так вы нашли способ перерабатывать оленину и продавать её? Значит, у долины Пинъюэ появится ещё один источник дохода? — с радостью спросил Ду Дачжи.
Старейшина улыбнулся и покачал головой:
— Да, новый источник дохода появится, но придумал его не я. Кто-то другой предложил эту идею и берёт на себя всё производство и продажу вяленой оленины. Нам же остаётся только сидеть и получать прибыль!
Он вздохнул с чувством:
— Ты и сам знаешь, как мучительно было видеть, что столько оленины не удаётся продать. Ни продать, ни даже подарить — всё пропадало зря. Сердце кровью обливалось! Все пытались придумать что-нибудь, но никто не мог найти выхода. А теперь, с появлением вяленой оленины, скоро в казну долины Пинъюэ хлынут большие деньги!
— Это прекрасная новость! — обрадовался Ду Дачжи. — Значит, «три сокровища» долины Пинъюэ превратятся в «четыре сокровища»!
Но тут он вдруг вспомнил:
— Отец, а кто же придумал этот рецепт вяленой оленины? И почему вы так таинственно вели себя всё это время? Из-за ваших загадок мне пришлось изрядно повозиться!
— Да брось, какая ерунда! — отмахнулся старейшина. — Вот, две трети всей этой оленины — тебе! Теперь доволен?
Ду Дачжи, до этого обижавшийся, сразу расплылся в улыбке:
— Правда? Отец! Вы не передумаете?
— Хватит глупостей! — проворчал старейшина. — У тебя что, совсем нет амбиций? Радуешься из-за какой-то оленины! Тебе просто повезло. Если бы мои зубы были крепче, я бы и половины тебе не отдал!
Ду Дачжи тут же подхватил корзину с олениной и заторопился на кухню.
— Эй! — крикнул ему вслед старейшина. — Не забудь велеть прислать ещё немного оленины из мастерской! И заодно сообщи всем уважаемым людям рода — завтра в храме предков собрание!
— Хорошо! — отозвался Ду Дачжи, даже не оглянувшись.
Отнеся оленину на кухню, он тут же взял несколько кусочков и побежал угостить жену.
— Жена, жена! Иди скорее сюда! Посмотри, что я тебе принёс! — закричал он ещё издалека.
Линь Сяомэй отложила свои дела и подняла глаза. Ду Дачжи подошёл и сразу сунул ей в рот кусочек вяленой оленины.
Линь Сяомэй инстинктивно откусила и стала пробовать.
Съев кусочек, она широко раскрыла глаза:
— Что это такое? Восхитительно! Дай ещё!
Ду Дачжи улыбнулся и снова положил ей в рот кусок. Линь Сяомэй, продолжая жевать, побежала умыть руки, а затем вырвала у мужа всю оленину и съела подряд несколько кусков, прежде чем остановилась.
Погладив наевшийся животик, она увидела, что муж с улыбкой смотрит на неё, и смутилась:
— На что ты смотришь? Просто эта оленина такая вкусная! Я никогда раньше ничего подобного не ела, вот и не удержалась!
Ду Дачжи сам чувствовал то же самое — откусил и не мог остановиться, поэтому не стал смеяться над женой.
— Не переживай, у нас целая корзина! Бери сколько хочешь! А в будущем в долине Пинъюэ будут регулярно производить такую оленину — бояться нечего!
— Что?! Это вяленая оленина? И её будут производить прямо здесь, в долине Пинъюэ? — удивилась Линь Сяомэй. — Когда это случилось? Я ничего не знала!
— Ты и не должна была знать! Я сам только сегодня узнал! — ответил Ду Дачжи и рассказал ей всё, что знал.
— Значит, та мастерская, которую отец велел тебе построить, предназначалась для производства вяленой оленины? Вот почему он всё держал в секрете! После всех неприятностей с диким женьшенем и вином из горного ключа это, пожалуй, единственная хорошая новость! Теперь понятно, почему отец, хоть и выглядел уставшим в последнее время, всё равно не выглядел обеспокоенным — он уже знал, как решить наши проблемы!
— Да, — вздохнул Ду Дачжи. — После стольких бед хоть какая-то радость! Ладно, жена, я пойду — нужно известить всех уважаемых людей рода. Завтра отец соберёт всех в храме предков. Скорее всего, речь пойдёт именно о вяленой оленине!
— Хорошо, ступай скорее и возвращайся поскорее! — крикнула ему вслед Линь Сяомэй и снова занялась своими делами.
В тот день мастерская произвела немало вяленой оленины. Ду Сихунь разрешила каждой из двенадцати женщин взять немного домой. Сама она тоже взяла немного, чтобы угостить Ду Лань и Ду Вэня.
Весь день Ду Сихунь провела в хлопотах: утром ушла рано, вернулась только к обеду, после обеда снова исчезла и появилась дома лишь к ужину, измученная и уставшая.
Ду Лань с беспокойством спросила, чем она так занята. Ду Сихунь лишь улыбнулась и сказала: «Небесная тайна — не могу раскрыть!» — и больше ни слова не добавила.
Когда она принесла домой вяленую оленину, Ду Лань и Ду Вэнь тут же окружили её.
— Сихунь, что это ты принесла? — с любопытством спросила Ду Лань, а Ду Вэнь с надеждой смотрел на неё.
— Сама открой и посмотри! — улыбнулась Ду Сихунь.
Ду Вэнь и Ду Лань вместе раскрыли мешочек и вытащили по несколько кусочков.
— Вяленое мясо? — хором воскликнули они.
Ду Сихунь улыбнулась, взяла кусочек себе и положила в рот:
— Да, это вяленая оленина. Очень вкусная и долго хранится! Отлично подходит для путешественников и солдат! Ну что стоите? Попробуйте, свежеприготовленная — вкусно?
Ду Лань и Ду Вэнь переглянулись, увидели, как Ду Сихунь с удовольствием жуёт, и тоже взяли по кусочку.
— Ого, и правда вкусно! Мясо упругое, но не жёсткое, а аромат просто великолепный! — восхитился Ду Вэнь сразу после первого укуса.
Ду Лань кивнула, но рот у неё был полон, и она просто продолжала есть.
Увидев, как им понравилось, Ду Сихунь обрела ещё больше уверенности.
— Сестра, брат, ешьте пока! А я отнесу немного соседу дяде Чжану и тёте Чжан. Ах да, ещё один мешочек — завтра отдай Тьеню! — сказала она, взяла один из трёх мешочков и вышла на улицу.
http://bllate.org/book/5966/577893
Готово:
