Шэнь Сяотянь всё ещё размышляла о том, как её ученики обращаются к ней, когда в трубке уже послышались всхлипы девочки.
— Учительница, вы нас бросаете?
Шэнь Сяотянь стояла в спальне. Шкаф отражал её бесстрастное лицо.
— Хань Синьюэ, задача учителя — передавать вам знания. Ты учишься с начальной школы и уже сменила немало педагогов, так что должна понимать: смена места работы — неизбежная часть профессии.
Но девочка всё равно плакала.
— Учительница Сяотянь! Вы же обещали написать нам выпускные памятные альбомы! И сказали, что тому, кто поступит в заветный вуз, перепишете от руки всю таблицу Менделеева… Ууууу! Учительница, мы все не хотим, чтобы вы уходили!
Шэнь Сяотянь захотелось вздохнуть. Сжав телефон, она сказала:
— Я уже давно предупреждала, что, скорее всего, не доведу вас до выпуска. Если ты всё помнишь из моих слов, то вспомни и то, что я говорила: тебе нужно улучшать навык анализа экспериментальных задач. На выпускном экзамене была такая простая задача, целиком в твоих силах — просто форма подачи немного изменилась, и ты сразу потеряла баллы?
Хань Синьюэ:
— Уууу… ик!
Старый волк всё же сильнее молодого. Как только заговорили о результатах экзамена, маленькая староста перестала рыдать.
— Учительница, я поняла — вы нарочно так делаете, — обиженно сказала она.
Прежде чем Шэнь Сяотянь успела что-то ответить, Синьюэ добавила:
— Мама сказала, что сегодня же вечером соберёт родителей в чате и заставит школу вернуть вас!
— Не надо! — поспешно воскликнула Шэнь Сяотянь. — Я ухожу по личным причинам, это не имеет отношения к школе.
— Учительница?
— Мне не хочется вдаваться в подробности, но, Синьюэ, ты всегда была зрелой девочкой. Поэтому я скажу тебе: я сама подала заявление об уходе, потому что… мой парень мне изменил. Мы расстались.
На другом конце провода маленькая староста замолчала.
Да, парень Шэнь Сяотянь изменил ей. И не просто изменил — сделал это с громким скандалом.
В летнем прокате вышел голливудский блокбастер «Гадюка 2». Благодаря участию известной китайской актрисы и инвестициям местной киностудии фильм пробился сквозь легендарный «месяц защиты отечественного кино» и вышел в широкий прокат. Именно у кинотеатра, где шёл этот фильм, и разразился инцидент.
Ми Жань, подруга и коллега Шэнь Сяотянь, только вышла из зала, как увидела парня подруги — Цзян Хунъюаня — держащим за руку другую женщину и ожидающим своей очереди на сеанс.
Ми Жань была прямолинейной натурой. Она тут же сделала фото и отправила его Шэнь Сяотянь, после чего включила видеосвязь и подошла к Цзян Хунъюаню с требованием объяснить, кто эта женщина.
К тому моменту, как Шэнь Сяотянь добралась до кинотеатра, между ними уже разгорелась настоящая ссора.
Однако это было не самое ужасное. Хуже всего то, что в тот день у этого кинотеатра как раз проходила акция популярного блогера: он раздавал бесплатные билеты и вёл прямой эфир.
Сцена ревности вызвала такой ажиотаж, что число зрителей в его эфире взлетело до ста тысяч.
На следующий день видео с Ми Жань и Цзян Хунъюанем уже превратилось в мемы. А ролик с самой Шэнь Сяотянь стал вирусным в соцсетях.
Измена партнёра — событие, которое обычно вызывает боль и страдания. Но Шэнь Сяотянь пережила не трагедию, а настоящий цирк — от реальной сцены у кинотеатра до виртуального бума в интернете. Её аккаунты в соцсетях взломали, сотни комментариев призывали: «Сестрёнка, убей этого мерзавца!» А ученики узнали обо всём меньше чем за полдня.
Многолетние отношения завершились не тихо и не грустно, а взорвались, словно фейерверк на Новый год, — так громко и абсурдно, что Шэнь Сяотянь сама начала смеяться над этим.
«Давай расстанемся».
Среди всей этой суеты и шума эти пять иероглифов в SMS были единственным, что она могла удержать в своих руках.
— Синьюэ, мне просто нужно сменить обстановку и прийти в себя.
Глядя в зеркало на своё всё ещё бесстрастное лицо, Шэнь Сяотянь подумала, что звучит, как пластиковая учительница.
— Учительница… Вы уходите из-за такого мерзавца? Вы бросаете нас из-за него?! Вы вообще… — тон Синьюэ был полон раздражения и разочарования.
— В прошлом семестре у девятого класса Чжэн Хаонань одновременно встречался с несколькими девочками и при этом ухаживал за Лю Мэнъюй! Когда всё вскрылось, они вчетвером его избили!
Шэнь Сяотянь: …
— Ладно, чувства — это сложно. Вы сейчас в депрессии после расставания. Я подожду, пока вы придёте в себя, и тогда снова позвоню.
В трубке раздался гудок. Шэнь Сяотянь осталась в полном недоумении.
Через несколько секунд она перезвонила маленькой старосте.
Подожди-ка… Кто такая Лю Мэнъюй?
Автор вставляет примечание:
Учительница Сяотянь внезапно заволновалась: «Кто такая Лю Мэнъюй? Кто такой Чжэн Хаонань? Почему вы такие непослушные? Вы хоть не поранились, когда его били?!»
Как же трудно быть учителем (падает в обморок).
Вы жаловались, что вечерние обновления вызывают голод, так что теперь я буду публиковать днём~
Содержание дубильных веществ в хурме очень сложное, я выбрала самое простое для объяснения.
Благодарю ангелочков, которые поддержали меня!
Благодарю за [гранату]: Юнь Ху Бу Си — 1 шт.;
за [мины]: Сянь Юй Шао Нюй — 1 шт.;
за [питательные растворы]:
Цинь Лань☆n — 145 бутылок;
Лю Нянь, Цзы Е — по 30 бутылок;
Ши Фэнь Чжи Цзю — 24 бутылки;
Лю Шицзюй — 20 бутылок;
Синь Жань, Фу Шэн Ши Фан — по 10 бутылок;
А Хуа Хуа Цзян Э Э Э, Шань Шань — по 5 бутылок;
Чёрная Кошка Колдуна, Чжэнь Ли Цзюнь, Ань Са Жу, ХБК, Сюй Дуэй Дуэй — по 1 бутылке.
Огромное спасибо за вашу поддержку! Я продолжу стараться!
Элегантный мотоцикл Лу Синя остановился у дома Шэнь Сяотянь. Он заметил, что на воротах появился дверной звонок.
Нажав на кнопку, он вскоре увидел, как вышла Шэнь Сяотянь.
На запястье у неё поблескивала тонкая золотая цепочка, описавшая в воздухе изящную дугу при движении руки.
— Оставь мотоцикл здесь. Я угощаю тебя обедом.
Сегодняшняя учительница Сяотянь вела себя как настоящая хозяйка положения.
Когда они вышли из переулка под тенью платанов, Лу Синь подумал, что она поведёт его к сяо Цяо за острым супом.
Но Шэнь Сяотянь шла и шла — и дошла до моста.
В прошлый раз Лу Синь решил, что она собирается прыгнуть с этого моста — ошибся. Теперь он подумал, что она снова посмеётся над ним, назвав «добряком» — снова ошибся.
Перейдя мост, Шэнь Сяотянь всё ещё не останавливалась.
Лу Синь, не спеша следуя за ней длинными шагами, спросил:
— Что ел на завтрак?
— Сварила немного каши, одно яйцо и две огурцы, — ответила Шэнь Сяотянь. Она умела заботиться о себе: рацион был сбалансирован.
Лу Синю показалось, что это совсем немного.
— А ты? Что ел на завтрак? — спросила она в ответ.
Мужчина поднял руку и снял с волос сухой листочек дерева албизии.
— Был говяжий пирожок.
Шэнь Сяотянь промолчала. Пройдя по аллее, обрамлённой албизиями, ещё минут десять, она остановилась у двери одного заведения.
— «Хуэйбинь цзюаньбинь».
Это место было настолько неприметным, что даже по сравнению с аккуратной маленькой забегаловкой Лао Цзиня выглядело так, будто завтра закроется навсегда.
В половине двенадцатого, когда в Гуши только начинался обеденный перерыв, в заведении уже было довольно много народу.
Лу Синь вытер пот со лба и последовал за Шэнь Сяотянь внутрь.
— Вчера мы говорили о спирторастворимом белке, и я вспомнила, что можно посмотреть и на глютен. В детстве я ела цзиньбинь. Я нашла это место, когда искала еду на доставку, но решила, что лучше прийти сюда лично.
Спирторастворимый белок? Глютен?
Когда они уселись за столик, Лу Синь вдруг улыбнулся и посмотрел на Шэнь Сяотянь:
— Так вы хотите заставить меня повторить урок?
Ага? Какой сознательный ученик! Сразу понял педагогические намерения учителя. Действительно отличный ответственный.
Шэнь Сяотянь одобрительно кивнула.
Что ещё оставалось Лу Синю? Меню в пластиковой обложке было уже истрёпано до дыр. Он подвинул его к Шэнь Сяотянь:
— Раз вы угощаете, вам и заказывать.
Шэнь Сяотянь вернула меню:
— Нет-нет, вы лучше разбираетесь в еде. Заказывайте вы.
Говоря это, она улыбалась, и Лу Синю почему-то вспомнился кот, который, лёжа на солнце, ждёт обеда.
Он больше не стал смотреть в меню, махнул рукой. К ним подошла молодая женщина лет тридцати, с вьющимися волосами, собранными на затылке большой заколкой, а кончики свободно покачивались при каждом движении.
— Два цзиньбиня, одну тарелку **овощного рагу**, одну тарелку кислой лапши с солёной капустой, одну — с соусом из нарезанной свинины, одну — с жареным перцем чили, немного нарезанных огурцов, редьки и зелёного лука. И два солёных утиных яйца.
Женщина быстро записала заказ, взглянула на номер столика — и её взгляд упал на лицо Шэнь Сяотянь.
— Пива не будете?
Лу Синь покачал головой, но Шэнь Сяотянь подняла руку:
— У вас есть разливное? Полфунта можно?
Разливное пиво, или «цзаби», — это свежее, не пастеризованное пиво. В отличие от бутылочного, которое проходит термообработку, разливное фильтруют через мембрану, сохраняя больше дрожжей, а затем наливают в охлаждённые бочки, насыщая углекислым газом. При подаче оно покрывается густой пеной и обладает особенно свежим вкусом.
Летом жители Гуши любят выпить кружечку такого пива.
Полфунта — это всего двести пятьдесят миллилитров, что для обычного пьющего человека — лишь для смачивания горла. Но Шэнь Сяотянь выглядела такой маленькой и милой, что все решили: она пьёт просто ради интереса, и мало — правильно.
Пиво в бокале, покрытом каплями конденсата, принесли одновременно с едой и лепёшками.
Оказалось, что **овощное рагу** Лу Синя — это жареные ростки сои, зелёный лук, грибы уши с добавлением нежной яичницы. От него шёл аппетитный аромат. Шэнь Сяотянь также заметила в нём тонко нарезанную капусту.
Она подняла бокал, чокнулась с Лу Синем и сделала глоток.
— Раньше я думала, что вы, наверное, не из Гуши. Теперь вижу — точно не местный.
Лу Синь усмехнулся, расправил лепёшку, выложил на неё кислую лапшу, свинину в соусе и жарёный перец, завернул края внутрь, а затем сложил пополам — получился аккуратный рулетик.
— Это и так понятно. По акценту же слышно.
Он отправил рулет в рот.
Движения Шэнь Сяотянь были куда скромнее. Она расправила лепёшку на тарелке, аккуратно уложила начинку с помощью палочек и откусила треть. Начинка выпала наружу: яйцо окрасилось соусом и выглядело ещё аппетитнее.
**Овощное рагу** было сочным, а цзиньбинь, как и ожидалось, содержал много глютена. Его приходилось не просто откусывать, а подтягивать палочками, чтобы отделить слой теста. Богатый аромат пшеницы был словно чистый холст, на котором начинка рисовала яркие, насыщенные краски — и всё это было одновременно ярким, но мягким, утешающим и вкусовые рецепторы, и желудок.
— Эта лепёшка содержит много глютена, поэтому обладает высокой эластичностью и может быть такой тонкой, верно?
Пока Шэнь Сяотянь съедала один рулет, Лу Синь уже управился с двумя, а третий уже был готов. Услышав её слова, он кивнул.
— Когда вы заговорили о глютене, я вспомнил клейковину. Знаете, когда замешивают тесто, делают шарик, потом кладут его в воду и мнут-мнут, пока вода не станет мутной, как молоко. Остаётся плотный комок, липкий на ощупь.
— Липкость, скорее всего, даёт спирторастворимый белок. Но в этом остатке после вымывания крахмала действительно много глютена. В отличие от спирторастворимого белка, глютен на обоих концах содержит аминокислоты с серой. Когда две такие аминокислоты соединяются, образуется дисульфидная связь — очень прочная структура.
— Гречка и сорго нельзя так использовать для лепёшек — либо потому, что в них много спирторастворимого белка, либо потому, что мало глютена, из-за чего не формируется прочная белковая сеть.
— Как стабильные, так и нестабильные белки в сухом состоянии очень устойчивы. Но в воде они собираются вместе и образуют упорядоченную белковую сеть — то, что вы называете клейковиной.
http://bllate.org/book/5302/524787
Готово:
