Название: Кухарка с волшебным родником
Автор: И Лэнсян
Аннотация: Мастер лекарственной кулинарии переродилась в знатную дочь чиновника и вышла замуж за великого исторического деятеля, прожив удивительную, полную приключений и счастья жизнь. Раньше изнеженная Оуян Цзиньхуа, отлично владевшая музыкой, шахматами, каллиграфией и живописью, вдруг изменилась до неузнаваемости — теперь она всё время проводила на кухне, и с тех пор в доме Оуянов наступило настоящее кулинарное блаженство.
Её отец, бросив медицину, сдал государственные экзамены и стал третьим по рангу чиновником. Её мать — несравненной красоты женщина с богатым приданым. Младший брат — красавец и ловелас. Дядя — влиятельный и хитроумный чиновник при дворе. Тётушка — фаворитка императора.
Цзиньхуа умна, жизнерадостна и обаятельна. Обладая волшебной водой «Мэйсюэ», она готовит лечебные блюда для родных и близких, продлевая им жизнь и здоровье, и распространяет искусство лекарственной кулинарии по всему миру.
Её муж — благороден, остр на язык, искусен в политических интригах, полон амбиций, равнодушен к другим женщинам и любит только её одну.
Роман написан в тёплом, нежном стиле с элементами сладкой романтики. Парная пара.
* * *
Ясный день внезапно озарили вспышки молний, и с неба хлынул проливной дождь. Вскоре тьма, словно гигантское чудовище, поглотила свет, наводя ужас даже на самых храбрых.
В поместье у подножия горы Лисань под Линьтунем две поварихи готовили обед для хозяйки.
Сорокалетняя тётушка Сюй жарила мелкую речную рыбу, замаринованную в сливовом вине. Когда свет погас, она не могла разглядеть рыбок в кипящем масле, слышала лишь шипение жира и чувствовала аппетитный аромат, но страшно боялась пережарить угощение. Она крикнула:
— Быстрее зажги лампу!
Двадцатилетняя Хэ-сожа отложила нож и, сделав несколько шагов, споткнулась о что-то на полу и грохнулась на землю. Вставая, она остро почувствовала боль в левой лодыжке.
Тётушка Сюй вынуждена была отвлечься от сковороды, чтобы поднять всхлипывающую Хэ-сожу.
— Как ты могла так неосторожно упасть? Даже лампу взять не сумела? — упрекнула она.
Хэ-сожа, едва стоя на ногах, вдруг воскликнула:
— Тётушка, рыба подгорела!
Тётушка Сюй метнулась обратно к плите и стала вынимать рыбу из масла, но брызги обожгли ей тыльную сторону ладони.
— Проклятая погода! Из-за неё ты упала, а я пережарила рыбу для госпожи! — проворчала она, вздыхая. — Теперь всё масло испорчено запахом гари.
Когда дождь прекратился и в кухне снова стало светло, тётушка Сюй заново разогрела масло и, не отрывая взгляда от сковороды, позаботилась о том, чтобы ни одна рыбка не подгорела.
Перед полуднем вошла двенадцатилетняя служанка Сяоцинь — второстепенная горничная с чёлкой до бровей и двумя аккуратными хвостиками, одетая в зелёное платье. Как обычно, она весело улыбалась и неторопливо зашла на кухню, бодро поздоровалась с поварихами, проверила содержимое короба для еды, поблагодарила их и вышла, оставив за собой покорные взгляды женщин.
Тётушка Сюй облегчённо выдохнула. Она и Хэ-сожа недавно поступили на службу в это поместье и слышали, что предыдущая повариха была уличена Сяоцинь в краже продуктов и донесена госпоже Оуян Цзиньхуа. В результате всю её семью продали в рабство. А сейчас она сама пережарила целых восемь рыбок и испортила целый котёл масла!
В столовой за лунными воротами хозяйка поместья Оуян Цзиньхуа сидела за круглым столом рядом со своей бабушкой по отцовской линии, госпожой Дин.
Оуян Цзиньхуа — единственная законнорождённая дочь рода Оуян. Ей скоро исполнится пятнадцать лет, и она достигнет совершеннолетия. Ростом она была средней, а внешность унаследовала от матери — даже в столь юном возрасте она была необычайно прекрасна.
Госпоже Дин было шестьдесят лет. Она отлично разбиралась в медицине и умела за собой ухаживать: её волосы всё ещё были чёрными, зубы целыми, а кожа — румяной. На вид ей можно было дать не больше пятидесяти. У неё было вытянутое лицо, миндалевидные глаза с одинарными веками, низкий переносица и скромные черты, но при этом — величественная, благородная осанка.
Хотя статус госпожи Дин был лишь наложницей, её благородное происхождение объясняло такое достоинство: она была единственной законнорождённой дочерью старого герцога Дин, обладавшего титулом второго ранга в Чанъане.
— От этого грома, что гремел без остановки, и внезапной тьмы ты не испугалась? — с заботой спросила госпожа Дин.
Оуян Цзиньхуа встретила её взгляд с улыбкой:
— Нет. Я даже сосчитала — всего двенадцать ударов грома.
(В прежней жизни эта девушка боялась темноты и грозы.)
— Хорошо, — с облегчением сказала госпожа Дин, глядя на сияющее лицо внучки. — Ты послала управляющего Лю Саня узнать, как обстоят дела у арендаторов за пределами поместья?
Всё поместье, почти тысяча му земли и более десятка гор принадлежали Оуян Цзиньхуа. На этих землях жили и трудились более двадцати семей арендаторов — свыше ста человек.
Их дома были построены из соломы и ежегодно требовали ремонта. После такого ливня, скорее всего, несколько из них рухнули.
Оуян Цзиньхуа стала серьёзной:
— Не волнуйтесь, бабушка. Как только дождь прекратился, я сразу же отправила дядю Лю осмотреть поместье, а затем — проверить, как поживают арендаторы.
Госпожа Дин одобрительно кивнула, в её глазах мелькнуло сочувствие.
— Я подумала, — продолжила Цзиньхуа, — построить вдоль полей несколько рядов крепких домов и отдавать их арендаторам бесплатно. Тогда во время дождей или снегопадов им не придётся бояться, что жилища рухнут.
— А если кто-то перестанет арендовать землю? — уточнила госпожа Дин.
— Тогда он должен будет освободить дом. Только те, кто работает на моих землях, могут в них жить.
Госпожа Дин, хорошо знавшая цены в округе, понимала: строительство домов у подножия горы Лисань обойдётся в несколько сотен лянов серебра — примерно в годовой доход с аренды.
— Твои арендаторы — честные и бедные люди. Получив такую милость, они будут благодарны тебе и не уйдут. Ты проявишь заботу, и слава о тебе пойдёт по округе. В долгосрочной перспективе такие расходы окупятся сторицей.
Оуян Цзиньхуа улыбнулась:
— Вы правы.
Госпожа Дин ласково погладила её руку:
— Мне радостно видеть, что ты так поступаешь.
Родители госпожи Дин были близнецами — братом и сестрой, рождёнными одновременно. Их мать, первая жена старого герцога Дин, умерла, когда девочке исполнился год. По обычаю, герцог год соблюдал траур, а затем, по настоянию старших, женился на вдове.
Когда новая супруга забеременела, врач предсказал, что у неё родится мальчик. Желая обеспечить сыну наследование титула герцога, она приказала слугам похитить и убить брата Дин. Те, однако, не осмелились убивать ребёнка и решили продать его торговцам людей. В день похищения близнецы случайно надели одинаковую одежду и сделали одинаковые причёски. В смятении слуги перепутали их и увезли девочку — будущую госпожу Дин.
Торговцы, обнаружив, что похитили девочку, а не мальчика, решили продать её в бордель. По дороге ребёнка спас сам глава горы Ишэн — великий врач Чжан, который как раз возвращался домой. Его ученики, не терпевшие зла, убили похитителей. Но так как маленькая Дин не могла внятно объяснить, откуда она, Чжан взял её с собой.
Сжалившись над девочкой, он усыновил её, обучил медицине и вместе с ней путешествовал по стране, леча простой народ.
Когда Дин исполнилось четырнадцать лет, Чжан привёл её в Чанъань на бесплатную ярмарку лечения. Слуги герцогского дома узнали в ней пропавшую дочь, и старый герцог с сыном лично забрали её домой.
После исчезновения дочери герцог выяснил правду о преступлении своей второй жены и развелся с ней. От потрясения та потеряла ребёнка. С тех пор герцог больше не женился и не брал наложниц — в доме остались лишь несколько служанок, которым давали зелье, лишавшее способности рожать.
Дин вернула себе статус законнорождённой дочери герцога. Вскоре старый герцог выдал её замуж за деда Цзиньхуа — Оуян Линьхая.
По всем правилам, Дин должна была стать его законной женой. Однако судьба распорядилась иначе: Оуян Линьхай, блестящий учёный, сдавший экзамены на высший ранг, был назначен императором в мужья своей тяжелобольной сестре, принцессе Му Жунси, чтобы «принести удачу». В тот же день император приказал отдать Дин в наложницы к Оуян Линьхаю.
Так первая жена стала наложницей.
После смерти принцессы императорский двор запретил Оуян Линьхаю возводить Дин в ранг законной супруги. Лишь когда их старший сын сдал государственные экзамены и стал чиновником, бывший император разрешил Оуяну повысить статус Дин до «благородной наложницы».
В сорок лет Дин овдовела: её муж погиб во время наводнения, и тело так и не нашли.
Ещё через десять лет, когда ей исполнилось пятьдесят, её младшая дочь Оуян Ин погибла, упав с лошади.
Четыре великих горя жизни: ранняя потеря матери, юношеская — отца, в зрелом возрасте — супруга, в старости — ребёнка. Госпожа Дин пережила три из них. А ведь изначально она должна была стать законной женой, а не унизительной наложницей.
Но Дин была женщиной сильной и жизнерадостной. Она хранила свою боль в сердце и никому не жаловалась. Однако ради того, чтобы помочь внучке преодолеть внутренние страхи и начать жить полной жизнью, она открыла ей всю правду.
Цзиньхуа вспомнила, как последние два месяца бабушка окружала её заботой и терпеливо наставляла, и в душе переполнилась благодарностью.
— Это всё благодаря вашему наставлению, — сказала она.
Госпожа Дин мягко улыбнулась.
Вошла Сяоцинь, поклонилась и стала расставлять блюда из короба на столе. Она решила сообщить о том, что заметила хромоту у Хэ-сожи, только после обеда.
Бабушка и внучка приступили к скромному, но изысканному обеду.
Жареная в сливовом вине речная рыба, огурцы с креветками и чесноком, холодная лапша с курицей и кунжутом, прозрачный суп с зелёным луком — два блюда, лапша и суп.
Накануне Цзиньхуа велела слугам ночью сходить в горы Лисань и выловить рыбу в ручье.
Эта рыба растёт очень медленно: даже спустя несколько лет она достигает лишь длины пальца, но зато гораздо питательнее речной и невероятно нежна на вкус. Правда, в ней много костей, поэтому её нужно хорошо прожарить в масле, чтобы косточки стали хрустящими.
— В детстве, когда я путешествовала с приёмной матерью и лечила крестьян, тоже пробовала такую рыбу, — сказала госпожа Дин, отведав рыбу. — Вчера ты рассказывала мне о ней, и сегодня я убедилась: она действительно ароматна, хрустящая, с кисло-сладким привкусом и лёгким оттенком вина. Даже тот, кто совсем не голоден, захочет съесть ещё.
— Как вам кажется, — мягко спросила Цзиньхуа, — вкуснее, чем ту, что готовили раньше?
— Вкус другой, — ответила госпожа Дин, беря ещё одну рыбку. — Но оба — истинное наслаждение.
Цзиньхуа взяла общими палочками немного лапши и, подмигнув, сказала:
— Бабушка, попробуйте лапшу. Гарантирую, вкуснее вы не ели!
— Каждая ниточка золотистая, посыпанная поджаренным чёрным кунжутом. Одного вида достаточно, чтобы разыгрался аппетит. Наверняка вкус не разочарует, — с интересом сказала госпожа Дин, любопытствуя, какой может быть лапша без бульона.
Летом такая лапша особенно хороша в паре с прохладным чесночным салатом и лёгким супом из бульона, в котором варили лапшу.
Служанки госпожи Дин — Чуньхэ и Цюйхэ — одобрительно закивали, восхищаясь внешним видом блюда.
— Я велела Хэ-сожа добавить в тесто два желтка, — с гордостью пояснила Цзиньхуа. — Поэтому лапша получилась слегка жёлтой, а после варки её сбрызнули растительным маслом — так она стала золотистой.
Обе поварихи были доморождёнными слугами рода Оуян. Тётушка Сюй умела готовить рисовые блюда и жаркое, а Хэ-сожа обучалась кулинарии в одном из лучших ресторанов Чанъаня и специализировалась на лапше и супах.
В государстве Дахуа к северу от реки Янцзы основной пищей считались мучные изделия. Жители Чанъаня и окрестностей предпочитали лепёшки, лапшу, острые супы и баранину.
Хэ-сожа никогда раньше не готовила холодную лапшу.
Цзиньхуа специально научила её этому рецепту, чтобы порадовать бабушку.
Госпожа Дин отведала несколько ниточек и, оживившись, воскликнула:
— Да, это действительно вкусно!
Она обернулась к служанкам:
— Вам повезло, что вы служите мне: вы часто пробуете изысканные блюда, придуманные моей внучкой!
Чуньхэ поспешила сказать:
— Госпожа прекрасна, и её блюда — волшебны. Я наверняка много добрых дел совершила в прошлой жизни, раз теперь служу вам, госпожа.
В прошлой жизни Цзиньхуа была совсем заурядной на вид, но в этом теле, в пятнадцать лет, она уже обладала ослепительной красотой. В поместье часто слышала комплименты, и хотя ей было приятно, она не возгордилась.
Цюйхэ добавила:
— Госпожа заботится о вас, бабушка, и мы, благодаря вам, постоянно наслаждаемся вкусной едой. Благодарим вас и госпожу!
Госпожа Дин съела две небольшие порции лапши, выпила суп и, почувствовав лёгкое насыщение, отложила палочки. Она дождалась, пока Цзиньхуа закончит трапезу, и они вместе вышли прогуляться по саду, полюбоваться гранатовыми цветами, измученными дождём. В двенадцать часов дня каждая вернулась в свои покои отдыхать.
http://bllate.org/book/5116/509314
Готово:
