Тридцать второй медицинский случай, составленный Ли Ниншу, описывал пациента, который два года назад впервые обратился за помощью в «Байцаотан». Симптомы при первом приёме почти полностью совпадали с теми, что Шу Тань знала у другого больного. На втором приёме пациент сообщил об улучшении состояния. Шу Тань внимательно сравнила оба рецепта и заметила, что изменили всего один компонент: вместо горечавки китайской добавили «Цзяо Саньсянь».
На третьем приёме пациент рассказал, что после начала приёма лекарства приступы астмы больше не повторялись. Однажды он почувствовал стеснение в груди, за которым последовал сухой кашель — без мокроты. Лекарств он не принимал, и спустя час дискомфорт прошёл сам собой. Шу Тань тут же вернулась к записям первого приёма и увидела: «не кашляет, отхаркивает небольшое количество белой мокроты». Во втором приёме значилось: «не кашляет, мокроты нет». Она никак не могла понять — считается ли это улучшением?
Единственное, в чём можно было быть уверенной, — частота приступов стеснения в груди действительно снижалась. Если изначально они возникали четыре–пять раз в день, то через две недели лечения приступов уже не было, а на втором приёме пациент отметил лишь один эпизод. С этой точки зрения состояние явно улучшалось.
На третьем приёме Ли Ниншу вновь скорректировал рецепт: убрал «Цзяо Саньсянь», вернул горечавку китайскую и добавил ягоды годжи. Пациент пил этот состав месяц. Когда тот пришёл на четвёртый приём, он сообщил, что с тех пор ни разу не испытывал приступов астмы, кашля и мокроты нет, стеснение в груди прошло, одышка уменьшилась. В рецепте сохранили состав третьего приёма, лишь увеличили дозу ягод годжи и назначили ещё на три недели.
В заключении случая было записано: «Полгода спустя пациент находится под наблюдением. Приступов удушья не наблюдалось, ведёт обычный образ жизни. В целях закрепления эффекта принимает китайские травы прерывисто — по семь доз в месяц».
Выходит, всё действительно прошло? Шу Тань удивлялась: многолетняя проблема — и вот так просто исчезла?
Она не могла поверить и засомневалась. Решила поискать информацию, чтобы разобраться, зачем во втором приёме заменили именно этот компонент. Однако в источниках нашлось лишь то, что горечавка китайская и «Цзяо Саньсянь» имеют разные свойства. К тому же «Цзяо Саньсянь» — это не одно растение, а смесь из трёх компонентов: жареных плодов шиповника, ростков пшеницы и ферментированного риса.
Прочитанное мало что прояснило. Шу Тань хитро прищурилась: можно ведь просто спросить у доктора Ли! Она взяла лист бумаги и записала свои вопросы.
Затем подняла на руки Сяобая, который только что допил козье молоко, положила в его маленький рюкзачок две бутылочки молока, аккуратно застегнула ремешки и, прижимая кота к себе, вышла из дома с блокнотом в руке.
— Тебе нельзя есть это. Забудь, — серьёзно сказал Лаохэй Ли Ниншу, который сидел на стуле и вытягивал шею, не сводя глаз с миски в руках врача.
Едва он договорил, как раздался звонок в дверь. Ли Ниншу даже не задумался — конечно, это Шу Тань.
Он встал и открыл дверь. Сначала впустил Сяобая, а затем, чтобы избежать встречи врагов, вышел сам.
— Прочитала?
Шу Тань кивнула:
— Прочитала тридцать второй случай. Есть непонятные моменты.
Говоря это, она с любопытством посмотрела на фарфоровую миску в его руках.
Ли Ниншу только сейчас заметил, что вышел, держа в руках свою миску с миндальным кремом. Это было невежливо, но возвращаться за ней ему не хотелось, поэтому он сделал вид, будто ничего не произошло.
— Что именно непонятно? Искала информацию?
Шу Тань снова кивнула:
— Да, но не очень поняла.
Она помолчала и спросила:
— Почему во втором приёме заменили горечавку на «Цзяо Саньсянь», а в третьем снова вернули горечавку и добавили ягоды годжи?
— Изучала свойства этих лекарств? Их вкус, природу и принадлежность к каналам? — спросил Ли Ниншу, заметив, что вопрос задан точно и целенаправленно. Его лицо смягчилось, и он улыбнулся.
Шу Тань кивнула:
— «Цзяо Саньсянь» относится к каналам селезёнки и желудка, горечавка — к печени и почкам, а ягоды годжи — к печени, почкам и лёгким.
Она не понимала всех этих «каналов», но отлично запоминала и могла пересказать без ошибок.
Ли Ниншу рассмеялся:
— Остальные компоненты рецепта в основном направлены на лёгкие. Астма — заболевание лёгочной системы, это ты помнишь?
Шу Тань кивнула. Он продолжил:
— У пациента хронический кашель, поэтому нужно укреплять лёгкие и почки. Я же говорил об этом, помнишь?
Она снова кивнула и нетерпеливо спросила:
— Но я всё равно не понимаю: если проблема в лёгких, зачем лечить другие органы?
Вот в чём разница между западной и традиционной китайской медициной. Западная рассматривает болезнь как изолированное явление и стремится воздействовать прямо на очаг поражения. Китайская же воспринимает человека как единое целое, где все органы взаимосвязаны.
Например, сейчас:
— Согласно теории инь-ян и пяти элементов, лёгкие относятся к Металлу, почки — к Воде. Говорят: «Металл рождает Воду». Поэтому лёгкие и почки связаны принципом «рождения Металлом Воды», или «взаимного порождения лёгких и почек». Их функции взаимно поддерживают друг друга. Именно поэтому при лечении заболеваний лёгких мы часто одновременно воздействуем и на лёгкие, и на почки — для лучшего эффекта.
Ли Ниншу отведал ещё немного миндального крема и добавил:
— Сейчас пришлю тебе несколько статей. Прочитаешь — всё поймёшь. Это несложно.
— Но ты так и не ответил на мой главный вопрос, — настаивала Шу Тань. — Почему во втором приёме заменили на «Цзяо Саньсянь», а в третьем снова вернули горечавку?
Ли Ниншу цокнул языком:
— Не торопись. Сначала я хотел урегулировать ци, но эффект оказался слабым, поэтому вернул горечавку. Диагноз был верным, направление лечения правильным, но в процессе пришлось корректировать состав в зависимости от реакции организма — это и есть постоянное уточнение диагноза в ходе терапии.
— То есть… как когда я назначала антибиотики? Если препарат не помогает — сразу меняю?
Ли Ниншу кивнул:
— Именно так.
Он снова отведал крема. Шу Тань почувствовала аромат миндаля и с любопытством спросила:
— Ли Доктор, ваша миска такая красивая… Что там такое белое?
Ли Ниншу обернулся и усмехнулся:
— Хочешь знать?
— …Хочу, — неуверенно кивнула Шу Тань.
Он показался ей совсем ребёнком. Ли Ниншу не удержался и решил подразнить её:
— Это миндальный крем, только что сварил. Хотел тебе принести, но вспомнил, что ты сказала, будто не любишь. Решил не предлагать.
Шу Тань подумала: «Когда я такое говорила?» — и тут же засомневалась:
— Но я почувствовала запах жареного кунжута… Разве это не кунжутная паста?
Ли Ниншу внутренне удивился: «Какой у неё чуткий нос!» — но внешне остался невозмутимым:
— Это кунжут для начинки клецок. Готовлю завтрак заранее.
Шу Тань позавидовала:
— …Понятно. У тебя такой вкусный завтрак.
— Хочешь попробовать? — не удержался Ли Ниншу.
Шу Тань хотела сказать «нет», но её шея предательски наклонилась. Ли Ниншу тут же расхохотался:
— Не дам!
С этими словами он зашёл в дом и успел захлопнуть дверь перед тем, как Лаохэй выскочил наружу, оставив Шу Тань стоять с обиженным видом.
«Какой же он злой! Целенаправленно дразнит!»
Ли Ниншу вернулся в гостиную и увидел, как Сяобай сидит у дивана, всё ещё в рюкзачке. Увидев хозяина, котик тут же начал жалобно мяукать.
Рюкзачок был набит под завязку. Ли Ниншу подошёл, снял его и достал две бутылочки козьего молока. Брови его удивлённо приподнялись.
— Твоя тётушка Шу дала? — тихо спросил он у кота, принюхиваясь. — Ты уже пил? Подбородок весь в молоке. Надо было умыться.
Сяобай: — Мяу!
Ли Ниншу налил Лаохэю полбутылки молока и, пока тот пил, сказал:
— Раз выпил угощение, не злись на неё больше. Если будешь хорошим, в следующий раз тоже отправлю тебя с подарком.
Лаохэй поднял голову, будто удивился, а потом снова уткнулся в молоко.
— Считаю, ты согласился, — погладил его Ли Ниншу. — Без отказа!
Лаохэй: — Бабаба!
Ли Ниншу взглянул на часы — уже было около четырёх часов дня. Он доел миндальный крем, отнёс миску на кухню и стал мыть посуду.
Затем разжёг огонь, поставил на плиту казанок, влил немного воды, добавил кусочки свиного сала одинакового размера, довёл до кипения, убавил огонь и начал томить. В середине процесса бросил щепотку лука и соли для аромата. Постепенно сало приобрело золотисто-коричневый оттенок, и по всему дому распространился насыщенный запах топлёного жира.
В детстве мяса в доме почти не бывало. Иногда маме удавалось купить кусочек свиного сала — тогда она варила свиной жир. Под тусклым светом лампы пар и аромат жира поднимались к потолку, а он сидел рядом и старательно подбрасывал дрова в печь.
«Подожди, — говорила мама. — Как только вытопим жир, дам тебе шкварки».
Тогда это был настоящий праздник. Теперь же шкварки стали лишь воспоминанием детства.
Когда жир был готов, Ли Ниншу выловил крупные шкварки, посыпал их солью, процедил жир через мелкое сито и перелил в белую фарфоровую баночку. Затем убрал в холодильник — там он застынет, став белым, как сливочное масло.
Жареный чёрный кунжут и сахар-песок измельчили в блендере, добавили свежевытопленный свиной жир, тщательно перемешали и поставили в морозилку на полчаса. Затем вынули, скатали шарики одинакового размера и снова убрали в холод.
Пока начинка застывала, Ли Ниншу опустил взгляд и увидел, что Лаохэй сидит у его ног. Он усмехнулся:
— Знаешь, тебе бы лучше зваться Чёрным Кунжутом, а не Угольком.
Лаохэй тут же возмущённо завыл и чуть не дал ему лапой. Ли Ниншу отпрянул, но тут же рассмеялся.
Когда начинка застыла, он занялся тестом: замесил рисовую муку и принялся лепить клецки. Готовые изделия обкатывал в муке и складывал в контейнер, который отправлял в морозилку. Лишь несколько оставил на ужин.
Белые круглые клецки с чёрной начинкой плавали в кипящей воде. Ли Ниншу внимательно следил, не лопнут ли они, но всё обошлось.
Правда, на вкус получилось не очень: сахара и жира оказалось слишком много, и после двух штук стало приторно. В следующий раз надо будет уменьшить дозировку.
После ужина он погладил Лаохэя:
— Ладно, сегодня тебе не придётся никуда идти. Ешь и отдыхай.
У Шу Тань в это время тоже доносился знакомый аромат свиного жира. Она решила, что пора ужинать, открыла приложение и заказала блюдо: «Жареные шкварки со стручковой фасолью»!
Заметки от Ли Ниншу она ещё не дочитала, как наступил уикенд.
Рано утром он встал, накормил обоих котов и сказал им:
— Будьте дома хорошими. Я навещу вашего дедушку и скоро вернусь.
Девяностолетний юбилей профессора Ло Юнчуна отмечали по традиционному счёту — на самом деле ему было восемьдесят девять. Это был бодрый, энергичный старик с отличной памятью и зорким взглядом. Сидя в центре праздничного зала отеля, он приветствовал прибывающих учеников, каждого называя по имени.
Когда вошёл Ли Ниншу, Гу Лан уже был там. Увидев его, он тут же сообщил учителю:
— Учитель, пришёл Ниншу.
— Вижу, — улыбнулся Ло Юнчунь, опершись на резную трость с символами долголетия, счастья и процветания. — Ниншу, иди сюда, дай взгляну на тебя.
Когда тот подошёл, старик прищурился и весело произнёс:
— Эх, вижу, у тебя звезда Хунлуань загорелась! Отличные новости!
Все на мгновение замерли в недоумении, а затем зал взорвался весёлыми голосами, будто капля масла упала в кипящую воду.
Учитель Ли Ниншу, профессор Ло Юнчунь, теперь известный всем как национальный мастер традиционной китайской медицины, потомственный лекарь императорского двора, редко рассказывал о своём первом жизненном стремлении.
Лет в десять его мечтой было стать знаменитым гадателем, способным безошибочно предсказывать судьбу. Он увлёкся «Чжоу И» и погрузился в изучение пяти элементов и восьми триграмм. Но как только освоил основы «Чжоу И», вдруг решил, что это «ничего особенного», и родные вернули его к изучению медицины.
Во-первых, он обязан был продолжить семейное дело; во-вторых, знание «Чжоу И» только помогало в освоении традиционной китайской медицины. Вскоре он стал молодым доктором Ло, а с возрастом и ростом славы прежнее увлечение гаданием превратилось в безобидное хобби, о котором мало кто знал.
Но близкие ученики, такие как Гу Лан, знали: учитель чаще всего гадал… о погоде на завтра, разрешит ли жена выпить вина или съесть мяса. Иногда он заглядывал в судьбу учеников — например, как сейчас:
— Ниншу, подойди, дай хорошенько на тебя посмотреть.
Ли Ниншу был любимцем учителя — не потому что был самым талантливым, а потому что умел готовить отменные блюда. В преклонном возрасте профессор особенно ценил вкусную еду, и того, кто приносил ему лакомства, он любил больше всех.
http://bllate.org/book/5095/507609
Готово:
