Когда опасность, угрожавшая Ау, миновала, Фэн Тяньъюй наконец выспалась как следует. Лишь под утро, когда солнечные лучи проникли в комнату, она медленно открыла глаза — и тут же встретилась взглядом с двумя парами глаз, устремлённых на неё.
— Ау, ты очнулся? — обрадовалась Фэн Тяньъюй, увидев проснувшегося юношу.
— Да, проснулся, — застенчиво и немного глуповато улыбнулся он, чувствуя неловкость.
С самого детства, кроме своей Амь, никто никогда не спал рядом с ним, оберегая во сне. А ведь Фэн Тяньъюй — не просто кто-то, а госпожа их семьи! Да и по другую сторону лежал сам Саньэр — молодой господин, который тоже заботливо прикрыл его, поместив между собой и Фэн Тяньъюй. Было так тепло и уютно, что Ау не хотелось расставаться с этим ощущением.
— Ничего больше не болит? — спросила Фэн Тяньъюй, внимательно осматривая Ау. Саньэр тем временем молча наблюдал за ними широко раскрытыми глазами.
— Нет, ту боль я могу терпеть. Просто… — раздался громкий урчащий звук из живота Ау, и его лицо мгновенно покраснело.
— У Ау-гэ’эра живот заурчал! Хе-хе! — засмеялся Саньэр, которого уже три дня не видели таким весёлым.
— Молодой господин! — обиженно воскликнул Ау, глядя на Саньэра.
— А что? Я ведь прав! Но я попрошу маму приготовить для Ау-гэ’эра вкусненького. Пусть ест побольше! Мама, хорошо?
Саньэр взял руку Фэн Тяньъюй и вопросительно посмотрел на неё.
— Глупыш, разве я могу сказать «нет»? Ну-ка, скажи, чего хочешь? Мама приготовит вам всё, что душа пожелает, а потом соберём всех вместе и устроим пир — отметим, что Ау очнулся!
Неожиданное пробуждение Ау и то, что он уже мог встать с постели, словно вдохнуло новую жизнь в унылую гостиницу «Саньхуа».
Несколько дней подряд все ходили на цыпочках: настроение госпожи Фэн было подавленным, и это угнетало всех остальных. Вся работа шла без прежней живости и радости.
Даже Хунмэй, которая последние три дня управляла кухней, услышав новости об Ау, наконец-то улыбнулась — её лицо стало чуть мягче.
После завтрака, когда Фэн Тяньъюй объявила, что сегодня лично займётся готовкой, в гостинице раздались радостные возгласы.
Все до сих пор вспоминали тот раз, когда они впервые отведали её блюда, и теперь возможность попробовать снова вызвала у всех слюнки.
Никто не ждал указаний — все сами принялись за дело: кто чистил птицу во дворе, кто разделывал только что закупленные дары гор и лесов.
Если бы не видел этого своими глазами, никто бы не поверил: в таком бедном и хаотичном месте, как Отбросный квартал, гостиница «Саньхуа» живёт будто богач — здесь есть всё, чего душа пожелает. Еда, которой наслаждаются постояльцы гостиницы, намного лучше, чем в городских трактирах.
Что до обычных гостей — благодаря тому, что кухней теперь заправляет Хунмэй, качество еды заметно улучшилось. Хотя цены по-прежнему остаются высокими, недовольство уменьшилось, и даже за столом теперь можно увидеть улыбки.
Фэн Тяньъюй была занята на кухне: она отмерила нужные специи и велела подчинённым замариновать ингредиенты на определённое время, чтобы позже заняться окончательной готовкой.
Едва она закончила с приправами, как к ней подошёл Цан Сы.
— Госпожа, старший сын клана Мо, Мо Хунфэн, желает вас видеть. Он уже ждёт в гостиной на третьем этаже.
Мо Хунфэн ищет её? Фэн Тяньъюй вытерла руки полотенцем.
— Он меня ищет? Знаешь, по какому делу?
— Не сказал. Сказал лишь, что расскажет вам лично, когда вы придёте.
— Ладно, поняла.
Она передала несколько указаний и последовала за Цан Сы на третий этаж.
— Слышала, ты меня искал. В чём дело? — Фэн Тяньъюй вошла в гостиную, увидела, что там только Мо Хунфэн, и сразу уселась за стол, налила себе воды и сделала глоток, после чего прямо спросила о цели визита.
— Всё готово в лавке лечебных блюд. Хотел бы, чтобы вы проверили планировку. Кроме того, одежда, которую мы заказали специально для вас, тоже доставлена — нужно примерить. Ведь вы — одна из главных фигур заведения, и внешний вид тоже важен.
Мо Хунфэн не стал ходить вокруг да около и сразу объяснил причину своего визита.
— Какое сегодня число? — Фэн Тяньъюй нахмурилась. Из-за забот о Саньэре она совсем потеряла счёт дням и не могла вспомнить дату.
— Двадцать первое! — вздохнул Мо Хунфэн.
— Ах! Значит, завтра открытие! — воскликнула Фэн Тяньъюй, только теперь осознав цель его прихода.
Она ведь обещала лично готовить лечебные блюда на начальном этапе работы лавки, но из-за переживаний за Саньэра и Ау совершенно забыла передать Мо Хунфэну рецепты!
Такое отношение к партнёрству разозлило бы любого, но Мо Хунфэн проявил удивительное терпение — он даже не упомянул о рецептах, а лишь напомнил об открытии.
Неужели он совсем не боится, что если она не предоставит рецепты, завтра клиенты уйдут разочарованными?
— Прости, дела совсем выбили меня из колеи. Давай так: я сейчас же отдам тебе все записанные рецепты, а ты пусть люди подготовят ингредиенты. После обеда я с тобой поеду в лавку, всё доделаю и вернусь. Завтра к благоприятному часу пришли за мной. В дальнейшем я буду ежедневно заглядывать в лавку, чтобы подготовить всё необходимое на следующий день. Остальное — уже твоё дело.
— Хорошо, — кивнул Мо Хунфэн, ничего не добавляя.
— Уже поздно, останься, пообедай с нами.
— Хорошо, — согласился он без лишних слов.
Сегодня он был необычайно молчалив. Казалось, его что-то тревожит.
«Стоп! А тебе-то какое дело до его переживаний? Не лезь не в своё дело!» — мысленно одёрнула себя Фэн Тяньъюй, встала и вернулась на кухню, сообщив всем, что сегодня в гостинице будет обедать Мо Хунфэн.
Хотя служащие «Саньхуа» явно не любили Мо Хунфэна, приглашение госпожи нельзя было игнорировать. Тем более Фэн Тяньъюй добавила, что после обеда отправится с ним по делам.
Обед получился по-настоящему роскошным. Фэн Тяньъюй в основном руководила процессом, лишь изредка лично готовя несколько блюд, но даже так она порядком устала.
Однако Хунмэй с энтузиазмом училась, и Фэн Тяньъюй с удовольствием обучала её.
Надо признать, у Хунмэй действительно был талант к кулинарии: она быстро усваивала новые техники. Хотя её блюда пока не достигали стопроцентного вкуса Фэн Тяньъюй, но уже имели восемь из десяти возможных баллов. Остальное — дело времени, практики и внутреннего состояния.
«Зачем вообще говорить о состоянии духа в кулинарии? Это ведь не боевые искусства!»
На самом деле многие забывают: настроение повара напрямую влияет на вкус одного и того же блюда.
Сытно пообедав, Фэн Тяньъюй немного отдохнула, а затем отправилась вместе с Мо Хунфэном в лавку лечебных блюд, где завтра должно состояться открытие.
Конечно, при выезде госпожи необходима была охрана.
Цан Сы был назначен её личным телохранителем, а Хуа И и Хуа Лэ, обладавшие хорошими боевыми навыками и будучи женщинами, также сопровождали её.
Мо Хунфэн сел в карету клана Мо, а Фэн Тяньъюй с охраной — в небольшую карету гостиницы.
Внутри было тесно, поэтому рядом с ней осталась только Хуа И, Хуа Лэ устроилась на облучке, а Цан Сы взял вожжи.
Две кареты, одна за другой, направились в квартал Юэцюньфан. Когда они доехали, Фэн Тяньъюй с удивлением обнаружила, что Мо Хунфэн выбрал для лавки лечебных блюд место на самой оживлённой улице Билинчэна.
Эта улица называлась Шуанхуа и была самой оживлённой в Билинчэне. Она тянулась на несколько ли, и даже если ехать по ней в карете, уйдёт немало времени — настолько много здесь было лавок и настолько велико было оживление.
Лавка лечебных блюд располагалась в средней части улицы Шуанхуа. Это было пятиэтажное здание площадью не менее пятисот квадратных чжанов. Внешне оно не выглядело чересчур роскошным, но в нём чувствовалась скромная элегантность.
Как только входные двери закрывались, весь шум улицы будто исчезал, и внутри становилось необычайно тихо.
Ряды восьмигранных столов были покрыты белоснежными скатертями. Квадратные столы аккуратно расставили по залу в зависимости от количества гостей. Также имелись отдельные места с частичной приватностью.
В центре зала, у одной из стен, располагалась изогнутая барная стойка.
На полках за стойкой стояли глиняные кувшины с вином — от самых больших до самых маленьких, расположенные снизу вверх. На каждом кувшине красовалась бирка с названием вина и ценой.
За стойкой имелась дверь, ведущая во внутренний двор — вероятно, именно через неё официанты будут доставлять блюда из кухни.
Увидев такой интерьер, Фэн Тяньъюй сразу подумала: неужели здесь побывал ещё один человек из будущего? Иначе откуда такие современные решения?
— Кто придумал такую планировку? — спросила она Мо Хунфэна, осматривая первый этаж.
— Это здание давно принадлежит клану Мо. С момента покупки интерьер ни разу не меняли. А вот эти скатерти и расстановку столов мы сделали по вашему примеру — помните, как вы устраивали чайную церемонию в храме Дабэйсы? Мы решили попробовать нечто подобное, и результат превзошёл ожидания.
— А давно вы купили это здание?
— Больше ста лет назад. Точную дату уже не вспомню. Почему спрашиваешь?
— Просто удивляюсь, кто мог придумать такую расстановку мебели. Обычно же все едят за стандартными восьмигранными столами, а не за такими вытянутыми, да и табуреты здесь целостные, а не раздельные. Очень необычно.
Фэн Тяньъюй объяснила свои мысли, но в душе немного расстроилась: слишком уж давно всё это произошло, и надежды встретить «земляка» не осталось.
— Значит, тебе нравится планировка первого этажа?
— Да, очень. Но заниматься только лечебными блюдами — скучновато. У вас здесь столько пространства! Предлагаю ввести разные режимы работы в течение дня. Например, утром можно подавать завтраки: пирожки, как мясные, так и вегетарианские. Пусть официант катает передвижную тележку с подогревом, и как только гость закажет что-то, официант сразу отметит это в счёт. После еды всё оплачивается единым чеком. В обеденное время, помимо некоторых завтраков, предлагаю полноценные обеды: жареные блюда, лечебные супы, рис, лапшу и прочие основные блюда. Днём, до ужина, можно устраивать чайные посиделки с ароматным чаем и изысканными пирожными. Вечером — ужин, а после него — лёгкие ночные закуски, похожие на утренние. Цены на основные приёмы пищи и чайные посиделки могут быть выше, а на завтраки и ночные перекусы — ниже, чтобы привлекать больше гостей. Посмотри, сколько людей ходит по этой улице — поток клиентов обеспечен.
Фэн Тяньъюй, глядя на просторное помещение, невольно перенесла сюда модель работы кантонских ресторанов, и Мо Хунфэн слушал её с растущим восторгом.
— Твой план отличный! А как насчёт цен? Есть предложения?
http://bllate.org/book/4996/498298
Готово:
