Ли Сяоин зевнула, голова у неё всё ещё была тяжёлой и слегка мутной. Едва переступив порог гостиной, она увидела младшую дочь — та уже суетилась у плиты.
— Почему не поспала подольше? — удивилась мать. — Как это ты так рано поднялась?
Шэнь Тунси обернулась и улыбнулась: перед ней стояла мама с растрёпанными волосами и полусонными глазами.
— Мама, разве ты забыла? Сегодня я иду на чёрный рынок продавать баоцзы с мясом.
Ли Сяоин вдруг встрепенулась:
— Точно! Я совсем забыла! Уже так поздно проснулась… Что мне сейчас делать, чтобы помочь тебе?
Дочь сегодня впервые выходит на заработок, а она сама даже не встала пораньше, чтобы поддержать!
— Мама, не надо, я почти всё приготовила. Просто отнеси завтрак на стол, — ответила Шэнь Тунси, не прекращая возиться с едой. Лепёшки она почти все испекла, осталось только подготовить начинку — и после завтрака можно будет отправляться.
Ли Сяоин посмотрела на кукурузную кашу и баоцзы с мясом, которые дочь просила вынести, и с лёгкой тревогой сказала:
— Сяо Тун, мы не можем есть мясо каждый день.
Отец Шэнь работал начальником отдела кадров на заводе и получал пятьдесят восемь юаней в месяц — в эпоху, когда средняя зарплата составляла тридцать–сорок юаней, это было неплохо. В семье Шэнь, кроме младшего сына, все уже работали, так что дом был полон трудоспособных людей и почти не обременён иждивенцами. И даже при таком положении семья не могла позволить себе есть мясо или яйца ежедневно.
— Я знаю. Это порция, которую я собиралась продавать. Просто отдала немного семье на завтрак, — сказала Шэнь Тунси, усердно рубя мясо.
Её баоцзы с мясом были не совсем традиционными: сначала она мелко рубила жирное и постное мясо, затем смешивала его с нарезанным зелёным перцем, острым перцем и луком. Готовый фарш она складывала в одну глиняную банку, овощи — в другую, а мясной сок — в третью.
Позже она собиралась сложить все три банки в бамбуковую корзину и, дойдя до чёрного рынка, смешивать ингредиенты прямо перед подачей покупателю.
Обычно для баоцзы с мясом мясо вынимают прямо из кипящего котла и рубят на месте, но у Шэнь Тунси не было подходящих инструментов, так что пришлось временно обойтись упрощённым способом.
Ли Сяоин вынесла завтрак на стол, а Шэнь Тунси всё ещё энергично рубила мясо.
— Сяо Тун, сделай передышку, поешь. Потом я помогу тебе, — сказала Ли Сяоин, ведь рубка мяса выглядела утомительной.
Шэнь Тунси остановилась:
— Мама, не надо. Сегодня всего пять цзинь мяса — быстро управлюсь.
— Сяо Тун, впредь не отдавай семье то, что собиралась продавать. Это слишком дорого тебе обходится, — с лёгким упрёком сказала Ли Сяоин. Так она только избалует домашних.
Как говорится: «Щепотка риса — доброта, целый мешок — вражда». Чтобы отношения между братьями и сёстрами оставались крепкими, лучше вести чёткий счёт.
Старший сын и старшая дочь почти ничего не приносили в семейный бюджет. Ли Сяоин иногда покупала мясо, чтобы разнообразить обед, но делать это постоянно — значит приучать домочадцев к роскоши.
— Хорошо, я поняла. Впредь так больше не буду, — ответила Шэнь Тунси. Она знала, что мать говорит ради её же блага: в это время мясо — настоящая роскошь, и обычные семьи редко позволяют себе его есть. Мать, вероятно, боялась, что она быстро растратит все свои сбережения.
Семья дружно съела завтрак. Никто не ожидал, что утром им удастся попробовать мясо, да ещё и приготовленное руками Сяо Тун! Какое счастье!
Когда все разошлись по своим делам, Шэнь Тунси собрала всё необходимое и, закинув бамбуковую корзину за спину, отправилась на чёрный рынок.
Добравшись до места, она нашла свободное пятно, расставила товар и уже заранее придумала, как привлечь покупателей.
Шэнь Тунси открыла банку с мясным соком. Из неё сразу же повеяло насыщенным, соблазнительным ароматом.
Мужчина, проходивший мимо, тут же остановился:
— Что ты продаёшь? Откуда такой запах?
Услышав вопрос, другие прохожие тоже начали собираться вокруг — все почувствовали этот аромат.
— Я продаю баоцзы с мясом, — сказала Шэнь Тунси, понимая, что не все знают, что это такое, и тут же продемонстрировала, как готовится порция.
Она выложила рубленое мясо с жирком в миску, добавила зелёный перец, белый лук и красный острый перец, несколько раз перемешала палочками, затем аккуратно вложила начинку в хрустящую лепёшку и сверху полила густым, ароматным мясным соком. Всё вместе — цвета, запах, сочетание ингредиентов — выглядело невероятно аппетитно.
— Одна порция — три мао, — сказала Шэнь Тунси, только после того как приготовила блюдо. Если бы она назвала цену заранее, некоторые могли бы уйти, даже не увидев товара.
— Как дорого! — раздался возмущённый голос из толпы. — Мяса-то немного, а стоит три мао! На чёрном рынке килограмм мяса — всего один юань двадцать, выгоднее купить и самому сварить.
— Дайте мне одну порцию! — тут же воскликнул кто-то, кого аромат свёл с ума.
Шэнь Тунси передала готовый баоцзы покупателю. Тот тут же начал есть прямо у её корзины.
Откусив, он широко распахнул глаза:
— Вкусно! Как такое вообще может быть таким вкусным? Дайте ещё одну порцию!
— Хорошо, ещё одна порция! — громко объявила Шэнь Тунси, привлекая внимание окружающих, и принялась собирать второй баоцзы.
Увидев, с каким наслаждением ест мужчина, толпа загудела:
— Мне одну!
— И мне одну!
— Я тоже хочу!
Шэнь Тунси не ожидала, что продажи пойдут так бурно — она даже не успела начать зазывать покупателей! Быстро и ловко она принялась выполнять заказы.
Вскоре каждый, кто получил баоцзы, стоял рядом и с наслаждением ел, явно удивляясь, насколько это вкусно.
Прохожие, видя их довольные лица, не выдерживали и спрашивали:
— Это вкусно?
Те, кого спрашивали, продолжали жевать и отвечали:
— Очень! Я уже иду за второй порцией!
Они обернулись к месту, где стояла девушка, и увидели, что перед ней уже собралась очередь.
Шэнь Тунси, немного растерявшись, воскликнула:
— Становитесь в очередь! Буду продавать только тем, кто в очереди! — Как они вообще могут так толпиться? Так она ничего не успеет сделать.
Люди тут же выстроились в ряд, держа в руках ещё не доеденные баоцзы.
«Надеюсь, мяса в банках хватит…» — тревожно думали они.
На чёрном рынке вдруг возникла очередь — такого здесь никогда не видели. Обычно покупатели вели себя крайне осторожно: быстро брали нужное и уходили. Никто не задерживался — все ещё помнили времена, когда ловили и наказывали за спекуляцию.
Никто не мог понять, почему перед одним лотком собралась такая толпа. Любопытные подошли поближе и увидели, что у многих в руках неизвестное блюдо, которое все едят с явным удовольствием. Всё стало ясно: виновник очереди — именно это лакомство.
Но когда любопытные попытались присоединиться к очереди, их ждало разочарование:
— На сегодня всё распродано! Завтра приготовлю больше!
— Что?! Не может быть! Я уже десять минут стою!
— Как так? Я хотел купить вторую порцию!
— А моей семье? Они теперь не попробуют?
Толпа заволновалась. Никто раньше не ел ничего подобного. Как это приготовлено? Почему вкуснее, чем в государственной столовой? Нет, вкуснее, чем всё, что они ели раньше! Весь мир, наверное, не знает ничего вкуснее!
Это и есть баоцзы с мясом? Как такое вообще возможно?
Завтра они обязательно придут пораньше. Очень пораньше — иначе ничего не достанется…
Шэнь Тунси радостно собирала лоток. Она знала, что готовит хорошо, но не ожидала, что сегодня всё пойдёт так гладко.
Она даже не начала зазывать покупателей — просто открыла банку с мясным соком, первый клиент купил порцию, и после этого покупатели потянулись один за другим. Менее чем за час она распродала весь запас.
Шэнь Тунси задумалась: неужели сейчас так легко вести дела? Или, может, она слишком дёшево поставила цену?
Нет, не может быть! Три мао за порцию — это девять юаней в месяц, если есть ежедневно. А в эпоху, когда зарплата большинства — тридцать–сорок юаней, это уже роскошь.
Хотя её баоцзы были сытными — девушка могла наесться одним, — взрослому мужчине одной порции явно не хватало. В те времена баоцзы с мясом считались дорогим лакомством.
Перед тем как выйти на рынок, Шэнь Тунси планировала продавать до полудня, просто «прощупать почву»: если не распродаст всё, остатки заберёт домой на ужин.
Она сильно недооценила покупательскую способность народа. Люди охотно платили, если еда действительно вкусная.
Шэнь Тунси аккуратно уложила банки, купила на чёрном рынке зелёный перец, лук, острый перец… и двадцать цзинь мяса. Приправы, купленные вчера, ещё остались.
Она почти парила по дороге домой. Занеся продукты на кухню, сразу побежала в свою комнату пересчитывать выручку.
За вычетом порции, съеденной семьёй, она продала сорок порций.
Сорок порций — двенадцать юаней. После вычета себестоимости в семь юаней чистая прибыль составила пять юаней.
Вчера она купила пять цзинь мяса, а сегодня — двадцать. Значит, завтра она заработает двадцать юаней?
Двадцать юаней! Это почти как месячная зарплата матери на временной работе!
Шэнь Тунси была в восторге. Надеялась, что завтра всё пойдёт так же удачно…
Мысль о будущем доходе наполнила её энергией. Она хотела немного отдохнуть, но, вспомнив расчёты, сделала глоток зелёной воды из жемчужины, чтобы восстановить силы, и с новым энтузиазмом отправилась на кухню обрабатывать продукты.
В обеденное время вся семья Шэнь обычно ела в заводской столовой. Ли Сяоин принесла домой контейнер с тушёными рёбрышками в кисло-сладком соусе. Она немного волновалась: как дочь справилась с продажами?
Утром она не должна была так легко соглашаться и уходить на работу. Ведь сегодня первый день дочери в бизнесе, да и вернулась она недавно — ещё не знает город как следует…
Ли Сяоин тревожно вошла в дом и увидела, что дочь занята на кухне.
Она осторожно заглянула в дверь:
— Сяо Тун, как продажи?
Не дожидаясь ответа, добавила:
— Если плохо пошло — ничего страшного. Оставим всё себе. Мама компенсирует тебе стоимость мяса.
Шэнь Тунси едва сдержала смех. Разве мать не видит, сколько нового мяса она купила? Разве это похоже на неудачу?
И ведь все вчера уже пробовали её стряпню — как можно было не распродать?
— Мама, не волнуйся! Бизнес пошёл отлично — всё раскупили мгновенно! Смотри, я уже купила новые продукты.
Ли Сяоин наконец заметила, что кухня завалена мясом, мукой, кукурузной мукой, овощами…
— Ты что, всё это сразу купила? — испугалась она. Вся кухня была забита.
— Сегодня было так много желающих, что многие не успели купить. Завтра надо готовить больше, — объяснила Шэнь Тунси, продолжая печь лепёшки. Их можно испечь заранее и хранить. На двадцать цзинь мяса понадобится около двухсот лепёшек.
Она немного озадачилась: после обеда почти всё время уйдёт на выпечку. Если дела пойдут в гору, придётся нанимать помощника.
— Это… разве не слишком много?.. — с беспокойством спросила Ли Сяоин. Даже если сегодня всё продали, завтра стоило бы увеличить объём понемногу, а не сразу закупать двадцать цзинь мяса!
— Мама, по сегодняшнему темпу всё точно распродам, — уверенно сказала Шэнь Тунси. Она начала продавать около семи утра и уверена, что к полудню всё закончится.
— Ладно, хватит работать. Иди есть. Мама принесла тебе тушёные рёбрышки, — с гордостью показала Ли Сяоин контейнер.
Шэнь Тунси с улыбкой посмотрела на мать. Теперь она поняла, от кого её младший брат унаследовал свою «среднешкольную» театральность:
— Мама, выходи, я сейчас уберусь и приду.
Ли Сяоин даже не спросила, сколько дочь заработала. Услышав, что всё продано, она просто начала глупо улыбаться от радости.
http://bllate.org/book/4676/469662
Готово:
