Линь Жунжунь взяла мясной фарш, добавила кукурузную муку и разные приправы, тщательно всё перемешала и лишь после этого достала кишки, которые Гу Чэнбэй привёз с собой. Она уже столько раз их вымыла, что Гу Чэнбэй в конце концов остановил её, сказав: «Ещё немного — и кишки порвутся».
Теперь она начала набивать их приготовленной мясной массой. В видео, которое она смотрела, рекомендовалось использовать фольгу, но Гу Чэнбэю пока не удалось её достать. Зато ей самой показалось, что кишки — отличный вариант: не придётся вынимать готовые колбаски и искать, куда их потом класть.
Да, она собиралась делать варёные колбаски. Их не нужно коптить, так что готовить можно быстро. А кукурузная мука и приправы позволяют сэкономить на мясе, при этом колбаски получаются сочными, в отличие от сухих копчёных сосисок.
Линь Жунжунь подумала об этом и решила, что продажа таких колбасок — почти что золотая жила.
Правда, купят ли их — вопрос другой.
Она приготовила шесть колбасок и велела Гу Чэнбэю развести огонь, чтобы сварить их на пару в чугунном казане.
Время уже поджимало, пора было готовить обед, и они вместе занялись ужином.
— Жена, я хочу съесть одно яйцо, — без тени смущения попросил Гу Чэнбэй.
— Хорошо.
Линь Жунжунь сразу же дала ему яйцо. В доме всеми запасами распоряжалась она, и каждый мог попросить то, что хотел съесть, хотя только Гу Чэнбэй пользовался этим правом с такой наглостью.
Гу Чэнбэй бросил яйцо прямо в огонь, на лице у него читалось живейшее любопытство:
— Давно хотел узнать, что будет, если жарить яйцо на огне.
— Не держи долго, взорвётся, — предупредила Линь Жунжунь, не разделяя его энтузиазма. — Оно лопнет и брызнет горячим…
— Понял.
Линь Жунжунь добавила:
— Если обожжёшься сам — ладно, всё равно толстокожий. А если меня обжигать начнёшь?
Гу Чэнбэй промолчал.
Оказывается, он всё-таки не понял.
В итоге яйцо всё же пошло в суп с фаршем.
Вскоре после того, как еда была готова, с полей начали возвращаться работники, а Гу Цзялян вернулся из школы.
Линь Жунжунь достала уже сваренные колбаски и нарезала их на тонкие ломтики прямо на разделочной доске. Хотя Сюй Сяолань и другие с любопытством поглядывали на неё, она не спешила объяснять, что это такое.
Когда блюда были расставлены на столе, все невольно уставились на странные изделия, похожие на сосиски, но явно не ими являющиеся.
— Попробуйте, — сказала Линь Жунжунь, сама с нетерпением ожидая реакции. — Как вам вкус?
Гу Шаочжи осторожно взял один ломтик, положил в рот и откусил. Выражение его лица мгновенно изменилось: сначала удивление, потом — восторг. Он продолжил жевать, и на лице появилось наслаждение.
Чэнь Минъинь тоже взяла кусочек и положила в рот.
— Ай… — воскликнула она.
Все ожидали вкуса обычной сосиски, но текстура оказалась совершенно иной — нежной, мягкой, почти тающей во рту, а не требующей усилий для пережёвывания.
— Вкус… — сказала Чэнь Минъинь и тут же взяла ещё один ломтик. — Это тоже «нюню»?
Похоже, но всё же не то же самое.
Сюй Сяолань с тревогой смотрела на свёкра и свекровь, не зная, что за чудо перед ней.
Линь Жунжунь еле сдерживала смех и напомнила своей невестке:
— Сяолань, попробуй сама.
Ах да, я же могу сама! Сюй Сяолань наконец осознала очевидное и тоже взяла ломтик. Как только колбаска оказалась у неё во рту, она буквально подскочила от восторга:
— Как вкусно! Что это такое? Такая нежность…
Гу Тинтинь тоже рвалась попробовать, но не могла дотянуться. Тогда она посмотрела на старшего брата Гу Цзяхэ, и тот, прекрасно понимая намёк, сразу же положил ей в миску три ломтика.
Гу Тинтинь опустила глаза на свою тарелку, взяла один кусочек и съела его за несколько укусов.
— Вкусно! Очень вкусно! — громко объявила она.
— Да, очень вкусно! — подхватил Гу Цзядун.
Гу Цзялян внимательно пробовал колбаску:
— Странный вкус… немного похож на «нюню», но не совсем. Чуть сладковатый, но есть ещё что-то… не могу объяснить, но очень нежно и вкусно. Даже лучше, чем «нюню».
Гу Цзяхэ тоже был в восторге:
— Маленькая мама, почему всё, что ты готовишь, такое вкусное? Очень-очень вкусно! Я больше всех люблю маленькую маму…
Лу Цзюньцзы пронзительно посмотрела на сына.
Гу Цзяхэ почувствовал опасность и поспешно добавил:
— …твои блюда.
Гу Тинтинь закачала головой:
— Я тоже люблю.
Линь Жунжунь взяла себе ломтик и тоже попробовала. Вкус оказался неплохим — она даже хотела похвалить себя. В первый раз, и сразу так здорово! Конечно, до настоящих колбасок из магазина ещё далеко, но по сравнению с обычными сосисками текстура получилась гораздо нежнее и мягче.
Она бросила взгляд на детей:
— Выходит, если я не готовлю, вы меня не любите?
Гу Чэнбэй тут же подлил масла в огонь:
— Именно так! Эти детишки сегодня особенно меркантильны.
Гу Цзядун и Гу Цзяхэ в панике закричали:
— Любим! Мы любим маленькую маму всегда!
Гу Чэнбэй приподнял брови и посмотрел на племянников, но больше не стал их поддразнивать.
Гу Цзялян поднял глаза сначала на Линь Жунжунь, потом на своего дядю и покачал головой:
— Мы любим только блюда маленькой мамы. А саму маленькую маму оставляем тебе, дядя.
От этих слов все на мгновение замерли.
— Где ты такое нахватался, сорванец? — воскликнул Гу Чэндун.
Остальные засмеялись.
Гу Чэнбэй приподнял бровь и одобрительно посмотрел на племянника:
— Ты, парень, далеко пойдёшь!
Гу Цзялян уткнулся в тарелку и пробормотал себе под нос:
— Я тоже так думаю.
Линь Жунжунь кашлянула, привлекая внимание:
— Это новое блюдо называется «варёные колбаски». Я хочу их продавать. Дайте, пожалуйста, отзывы — что можно улучшить?
Гу Чэндун, человек честный, уже открыл рот, чтобы сказать, что колбаски слишком мягкие, не хватает жирка и настоящего мясного вкуса — ему всё же больше нравится «нюню». Но, конечно, иногда и такие колбаски съесть приятно.
Сюй Сяолань тут же схватила его за руку, не давая заговорить, и с жаром обратилась к Линь Жунжунь:
— Очень вкусно! Обязательно купят! Люди будут выстраиваться в очередь!
Гу Шаочжи и Чэнь Минъинь тоже кивнули: в их возрасте такая нежная еда пришлась бы как раз кстати.
Гу Чэннань думал примерно так же, как и Гу Чэндун, но рассуждал шире: покупать это будут не такие, как они, так что их мнение не так важно.
Дети же безоговорочно поддержали Линь Жунжунь, заявив, что недостатков у колбасок нет.
Линь Жунжунь заранее знала, чего ждать от семьи, поэтому сразу посмотрела на Гу Чэнбэя, ожидая его мнения.
Гу Чэнбэй задумался:
— От этого блюда веет чем-то дорогим. Купят его те, у кого деньги есть и кто заботится о детях и стариках. Думаю, лучше всего подойдёт именно им.
Линь Жунжунь кивнула.
— Сначала попробуем сдать в кооператив, — предложил Гу Чэнбэй. — Посмотрим, возьмут ли.
Линь Жунжунь понимающе подмигнула ему:
— Да, попробуем.
Гу Чэнбэй собирался отнести колбаски Чэн Аньцюаню и посмотреть, захочет ли тот их закупать. Он был уверен: обязательно захочет. Горожане, по его мнению, просто «деньги на ветер бросают», и если товар не совсем уж плохой, очередь за ним выстроится сама собой. Он не раз видел, как выстраиваются очереди за товарами без талонов — неважно, что продают, главное — без талонов.
Так что Гу Чэнбэй был полон уверенности.
Линь Жунжунь дала ему записку, где подробно описала способы употребления колбасок: их можно есть холодными, нарезав ломтиками; добавлять в супы; жарить вместе с другими продуктами; мелко рубить и варить в каше для детей. Вариантов масса.
Гу Чэнбэй взял записку, закинул корзину за спину и отправился в путь.
Раньше он не носил некоторые товары Чэн Аньцюаню, потому что тот сам делал латяо, но теперь решил отнести колбаски напрямую в уездный кооператив — клиенты у них разные, так что конкуренции не будет.
Сюй Сяолань и Лу Цзюньцзы смотрели ему вслед и совершенно не волновались: они уже представляли, как всё пойдёт. Гу Чэнбэй придёт — и его тут же встретят с восторгом, станут умолять привозить побольше, сколько сможет.
Только сама Линь Жунжунь, придумавшая это блюдо, не была так уверена в успехе.
Гу Чэнбэй добрался до посёлка, сразу же нашёл Хуан Шаня и попросил отвезти его в город.
Сначала он сдал колбаски в кооператив, получил взамен кое-какие товары, сложил их в корзину, а затем отправился к Чэн Аньцюаню.
Увидев Гу Чэнбэя, Чэн Аньцюань удивился: он думал, что тот не скоро появится. Ведь многие рецепты Гу Чэнбэй уже продал, и по запискам всё легко повторялось.
Но любопытство взяло верх, и он радушно вышел навстречу:
— Опять что-то интересное принёс?
Он уже начал уважать Гу Чэнбэя: тот постоянно приносил новые идеи. Хотя рецепты и несложные, но столько сразу — это уже талант.
— Да что там интересного, — скромно ответил Гу Чэнбэй. — Просто дома понаделали немного еды, решил показать, может, копейку какую дадите.
— Твои «копейки» стоят куда дороже! — рассмеялся Чэн Аньцюань и хлопнул его по плечу. — Давай скорее сюда!
Гу Чэнбэй поставил корзину и вынул две с половиной колбаски.
Чэн Аньцюань сначала чуть не разочаровался — подумал, что это обычные сосиски, — но тут же просиял:
— А, колбаски! Очень дорого стоят, особенно перед Новым годом. Их всегда не хватает.
Для людей сосиски — не просто мясо, а символ праздника.
Гу Чэнбэй улыбнулся:
— У вас есть нож?
— Зачем?
— Увидите.
Чэн Аньцюань нахмурился, но всё же принёс нож. Гу Чэнбэй взял полколбаски и нарезал два ломтика, протянув один Чэн Аньцюаню.
— Попробуйте.
Тот без особого интереса взял ломтик и положил в рот, готовясь жевать, как обычно жуют сосиски. Но…
Колбаска сразу развалилась во рту. Текстура оказалась хрустящей, но не волокнистой, как у сосисок, а невероятно нежной, почти как яичный пудинг.
— Это… — Чэн Аньцюань взял второй ломтик. — Что это за чудо? Такая нежность…
Будто после долгих лет грубой пищи вдруг отведал изысканное блюдо — ощущение пронзило до самых костей.
— Вкусно, — сказал он, не отрывая глаз от оставшейся половины колбаски. — Знал я, что ты всегда приносишь что-то стоящее.
— Это варёные колбаски. Моя жена придумала. Как думаете, пойдут ли они в продажу? Сколько можно просить?
Чэн Аньцюань знал: если предложить Гу Чэнбэю слишком низкую цену, тот тут же развернётся и уйдёт, даже не думая торговаться.
Он предложил Гу Чэнбэю сесть, налил выпить и велел нарезать ещё немного колбасок. Они устроились за столом, и разговор пошёл серьёзный.
…
А тем временем Линь Жунжунь дома тоже не сидела без дела. После того как рис высушили, она взвесила его и попросила сильных мужчин из деревни отвезти часть урожая в посёлок на сдачу. Затем в деревне началось распределение зерна, и Линь Жунжунь помогала в этом.
Распределение зерна — всегда самый радостный момент в деревне.
Хотя делят не только рис, но и кукурузу, люди всё равно считают, что настоящая раздача — это когда делят рис. Для них рис — символ достатка и нормальной жизни. Только в годы голода едят одну грубую пищу, но стоит появиться хотя бы немного риса — и его обязательно кладут в кастрюлю. Без риса еда не кажется едой.
Раздачу проводили по семейно под началом Ян Хайцзюня, а бухгалтер и другие считали по трудодням.
Почти вся деревня собралась на площади, лица сияли от счастья. Все чувствовали: год тяжёлого труда наконец окупился.
Эта радость передалась и Линь Жунжунь — и она тоже улыбалась.
http://bllate.org/book/3438/377191
Готово:
