Так называемая скрытая съёмка предполагает, что операторы отказываются от громоздких профессиональных камер и используют самые современные миниатюрные устройства, снимая из укрытия. Благодаря этому кадры получаются не только более живыми и подлинными, но и совершенно незаметными для окружающих.
Цзян Хэюань в общих чертах объяснил суть задания, предоставив участникам полную свободу в исполнении, после чего отозвал Сы Цюна в сторону, чтобы втайне дать ему последние указания, и объявил, что съёмка официально начинается.
Группа участников и съёмочная команда разделились: первыми выдвинулись гости под предводительством Сы Цюна, за ними — операторы.
На этот раз Ши Вэй и Чэнь Дэн, будучи помощницами участников, должны были появляться в кадре, тогда как Цзи Тун приехал исключительно ради развлечения — ему не требовалось участвовать в программе. Чтобы не выглядеть праздным зевакой, он добровольно взял на себя роль водителя.
Чэнь Дэн горела любопытством. Раз режиссёр полностью устранился от дел, ей пришлось обратиться к Сы Цюну:
— Господин Сы, куда мы направляемся?
Не только Чэнь Дэн — Цзи Тун и Ши Вэй тоже уставились на него, ожидая ответа.
— К реке, — коротко ответил Сы Цюн.
Река, о которой он говорил, была знаменитой Цзялинь, протекающей через город Уцзинь. Она кормила поколения местных жителей и по праву считалась материнской рекой этого края.
Ночью над Цзялинью дул прохладный ветерок, а на берегу собралось множество людей, спасающихся от дневной жары: старики и дети, мужчины и женщины — одни сидели тесными кружками, другие весело носились вдоль воды. Наши четверо неторопливо шли вдоль берега.
Чэнь Дэн была самой оживлённой — её ярко-жёлтое платье делало её похожей на маленькую птичку:
— Господин Сы, вы впервые в Уцзине?
Сы Цюн шёл медленно, словно сдерживая шаг. Ши Вэй следовала за ним, не отрывая взгляда от его тени. Цзи Тун окликнул её, предлагая кисточку халалы. Ши Вэй не любила сладкое и покачала головой, после чего сосредоточенно прислушалась к разговору Сы Цюна и Чэнь Дэн.
Его голос, как и речной ветерок, был свеж и приятен:
— Нет, бывал здесь раньше.
Это было очень давно. Тогда он вместе с семьёй так же неторопливо прогуливался вдоль реки, а его сестра, как и Чэнь Дэн сейчас, была одета в самое яркое платье на свете и напоминала весеннего эльфа среди цветущих полей.
Цзи Тун догнал их с халалой, протянул одну Чэнь Дэн и указал назад, на операторов, находившихся в пяти-шести метрах позади:
— Знаете, они выглядят точь-в-точь как полицейские в штатском. Если бы я заранее не знал, вряд ли заметил бы камеру под их одеждой.
Ши Вэй тоже обернулась и случайно встретилась взглядом с операторами. Она вежливо улыбнулась, но едва успела отвернуться, как услышала:
— Пришли.
«Пришли»
Сы Цюн остановился. Ши Вэй проследила за его взглядом и увидела через дорогу неприметную лавку с горячим горшком.
После того как уцзиньская лапша мгновенно прославилась по всей стране, при упоминании этого города люди в первую очередь вспоминали именно горячий горшок. Уцзиньские горячие горшки известны не только по всей стране, но и за её пределами. Говорят: «После пяти великих гор уже не хочется смотреть на другие», а после Уцзиня — «не найдёшь настоящего горячего горшка».
По пути вдоль реки, помимо прохладного ветерка, в нос ударял пряный аромат горячих горшков. Этот запах словно обладал крючками, которые цеплялись за прохожих и не давали им уйти: ноги будто становились ватными, и человек невольно поворачивал туда, откуда доносился соблазнительный дух.
Вдоль берега реки Цзялинь тянулись одни за другими лавки с горячими горшками. Ни одна из них не превышала двух этажей, а на втором этаже обычно устраивали открытую террасу с парой круглых столов, где гости могли наслаждаться хрустящим рубцом, одновременно любуясь панорамой реки или, если повезёт, мельком увидеть проезжающий мимо кабриолет с красавцами внутри.
Короче говоря, вокруг было много прекрасных видов, и, разглядывая их за едой, можно было провести за горячим горшком всю ночь. И тогда вы могли поздравить себя: ваш визит в Уцзинь прошёл не зря, ведь вы увидели город в полночь — волшебное зрелище! Обычные люди, возможно, воскликнули бы: «Ах, как красиво!» А завсегдатаи аниме-сообщества, скорее всего, сказали бы: «Смотри, мир Гибли!» — ведь в их глазах в любой момент из-за границы реальности могли выскочить Безлик и Тихиро и помахать им рукой.
Лавка, которую выбрал Сы Цюн, носила странное название — «Гуа-гуа-цзяо».
По сравнению с соседними заведениями, её интерьер выглядел крайне небрежно: простые белые стены, чёрные столы, а ржавые трубы не были спрятаны в стену, а просто тянулись по белой поверхности, словно огромная чёрная змея.
Заведение было небольшим, но уже к семи-восьми часам вечера все места оказались заняты. Некоторые опоздавшие, увидев, что внутри нет свободных столов, громко требовали у хозяйки поставить ещё несколько на улице. Похоже, такое происходило не впервые: хозяйка кивнула и быстро расставила несколько столов прямо у обочины, суетливо зазывая гостей.
Ши Вэй предположила, что все эти посетители — местные жители. В отличие от туристов, они не гонятся за изысканной обстановкой и не боятся есть на улице, вдыхая пыль. Для них главное — удобство и удовольствие. Ведь она до сих пор помнила новость о том, как уцзиньцы устроили пир с горячим горшком прямо в лифте!
У входа висела обычная металлическая рольставня, никакой вычурной вывески не было. Лишь на стене внутри висел кривоватый белый баннер с красными буквами жирного шрифта:
«Не пытайся бросить вызов моей большой ложке с приправами, полагаясь на свою стойкость к острому!»
Ши Вэй не смогла сдержать улыбки — похоже, повар в прошлом был не из робких.
Все четверо были в предвкушении. Даже Цзи Тун, которому не нужно было участвовать в съёмках, не устоял перед соблазном и, упрашивая Сы Цюна, устроил целое представление, отказываясь уходить. Выглядело это довольно забавно.
Ши Вэй и Чэнь Дэн рассмеялись. Цзи Тун не смутился и, поддразнивая Ши Вэй, сказал:
— Младшая сестрёнка, твоя улыбка милее, чем у твоего старшего товарища по школе.
И тут же обратился к стоявшему рядом:
— Верно ведь, Сы Цюн?
Ши Вэй: «…» Это было совершенно несвязанное замечание. Хотя, конечно, её улыбка и вправду милее, чем у старшего товарища.
Она краем глаза посмотрела на Сы Цюна — и тот, к её удивлению, тоже кивнул и улыбнулся.
Чэнь Дэн, наблюдая за этой троицей, вдруг подтолкнула Ши Вэй вперёд:
— Хватит болтать! Если не поторопимся, сегодня точно не успеем занять столик!
Хозяйка, увидев новых гостей, вытерла руки о фартук и вышла встречать их:
— Вам повезло! Только что освободился столик — одни гости ушли в спешке. Подождите немного, сейчас приберу, и можно будет садиться.
В Уцзине существует множество видов горячих горшков, но в лавке «Гуа-гуа-цзяо» готовили самый традиционный — старинный уцзиньский горшок. Этот вариант считается самым подлинным и пользуется огромной популярностью у местных жителей. Современные массовые версии даже рядом не стоят.
На стол ставили огромный чёрный казан, доверху наполненный красным перцем и сушёным чили, с редкими зелёными перьями лука на поверхности. Вид одного такого котла внушал трепет.
Через некоторое время хозяйка принесла четыре металлические пластины — две поперёк, две вдоль — и вставила их в кипящее масло, разделив казан на девять секторов, словно древние императоры делили свои владения. Разумеется, и при еде горячего горшка нужно чётко обозначать границы: иначе ваша тонко нарезанная говядина, которую вы так старательно варили, может исчезнуть в чужом рту, пока вы отвлечётесь, чтобы зачерпнуть кусочек рубца. Тогда остаётся лишь с досадой смотреть вслед и варить новую порцию, но к тому времени желание есть уже пропадает.
Цзи Тун явно никогда не видел подобного и был вне себя от любопытства. Хозяйка, зажигая под столом газовый баллон, с улыбкой сказала ему на местном диалекте:
— Красавчик, впервые пробуешь старинный горшок? Скажу тебе, наш уцзиньский горшок из «Гуа-гуа-цзяо» — просто объедение! После него ты точно будешь громко хвалить!
Цзи Тун понял лишь половину и с надеждой посмотрел на Ши Вэй:
— Младшая сестрёнка, ты же занимаешься языками. Переведи, пожалуйста.
Ши Вэй действительно поняла каждое слово — диалект был простым и понятным. Она кратко объяснила Цзи Туну:
— Хозяйка назвала тебя красавчиком.
Цзи Тун кивнул с довольным видом:
— Это я и сам понял.
Ши Вэй продолжила:
— Она сказала, что горшок очень вкусный и советует тебе есть побольше.
Цзи Тун хлопнул себя по груди и, подражая хозяйке, произнёс с сильным акцентом:
— Конечно же!
Его корявая фраза рассмешила всех за столом, даже Сы Цюн улыбнулся — слабо, но ослепительно.
Ши Вэй вовсе не специально смотрела на Сы Цюна — он сидел прямо напротив неё, и при каждом взгляде она видела его совершенно отчётливо. Когда их глаза встретились, Сы Цюн чуть приподнял бровь, словно спрашивая: «Почему ты на меня смотришь?»
Ши Вэй не отвела взгляд и спокойно улыбнулась, после чего взяла меню. Возможно, из-за этого огромного котла перед ней вдруг стало жарко — от горячего воздуха и… горячего взгляда.
Обязательные блюда для старинного горячего горшка — утиная кровь, рубец и тонко нарезанная говядина.
Однако мужчины и женщины едят по-разному: Цзи Тун, взяв меню, заказал исключительно мясные блюда, тогда как Ши Вэй и Чэнь Дэн, переглянувшись, выбрали картофель, лотос, сладкий картофель, тыкву и хрустящие колбаски.
Цзи Тун, закончив заказ, передал меню Сы Цюну:
— Ну, Сы Цюн, закажи пару мясных блюд. Не то чтобы они только овощи заказывали — совсем неинтересно есть!
Сы Цюн пробежался глазами по меню и заказал лишь одну порцию пельменей.
Цзи Туну это показалось странным, но пельмени всё же можно считать мясным блюдом.
Вскоре начали подавать заказанное. Хозяйка принесла четыре банки с кунжутным маслом для соуса и миску с молотым арахисом — добавлять в масло для аромата.
Цзи Тун давно заметил, что, несмотря на долгое кипячение, из казана не поднимается пар, и спросил:
— Хозяйка, вы точно газ включили? Почему так долго кипятите, а пару всё нет?
Хозяйка засмеялась:
— Красавчик, в старинном горшке так и должно быть! Не думай, что он холодный — на самом деле уже кипит. Просто сверху всё покрыто слоем говяжьего жира. Попробуй палочками перемешать.
Цзи Тун с сомнением отодвинул слой перца и, опустив палочки вглубь, начал помешивать. Как только он разогнал верхний жировой слой, из казана с шипением вырвался горячий пар.
Это было настоящее волшебство! Цзи Тун причмокнул:
— Интересно!
Он настолько увлёкся, что совершенно забыл о съёмках. Съев целую тарелку жирной говядины, он начал снимать куртку. Сы Цюн почти ничего не ел. Ши Вэй спросила, не хочет ли он овощей, но он покачал головой, сказав, что не переносит слишком острое.
По пути в туалет Ши Вэй купила банку «Ван Лао Цзи». Вернувшись, она поставила её перед Сы Цюном.
Цзи Тун возмутился:
— А мне, младшая сестрёнка?
Ши Вэй парировала:
— Ты тоже боишься острого?
Цзи Тун замолчал — он же фанат острого!
Чэнь Дэн тоже съела лишь несколько ломтиков лотоса и теперь пила напиток. Услышав, что она не выносит острого, Ши Вэй посоветовала ей тоже купить «Ван Лао Цзи».
Чэнь Дэн: «…»
За столом на четверых двое уже сидели в сторонке, не выдержав остроты, и лишь Цзи Тун с Ши Вэй продолжали есть. Когда Ши Вэй собралась уничтожить уже четвёртую тарелку картофеля, молчаливый до этого Сы Цюн наконец не выдержал:
— Ши Вэй, ты слишком много ешь.
На самом деле он хотел сказать, что такая острая еда вредит вкусовым рецепторам.
Ши Вэй как раз откусила кусочек картофеля. Услышав слова Сы Цюна, она подняла глаза и посмотрела на него. Их взгляды встретились и на мгновение застыли. Затем Ши Вэй спокойно опустила глаза и доела свой кусочек.
Цзи Тун тем временем опускал кусочек рубца в кипящий бульон. Когда рубец слегка свернулся, он вытащил его и положил в соус, чтобы остудить и пропитать ароматом масла. Пока рубец остывал, Цзи Тун сказал:
— Младшая сестрёнка, не слушай Сы Цюна. Ешь дальше! Всё равно платит не он.
http://bllate.org/book/3046/334108
Готово:
