Услышав это, Ян Люй нахмурилась:
— Дома мы готовим свиные почки с приправами — оттого они и выглядят аппетитно, и пахнут заманчиво. А эти отварные свиные внутренности — всего лишь полуфабрикат, их нельзя есть сразу. Люди не знают, какой у них вкус, да и выглядят они, честно говоря, не очень привлекательно. Стоит покупателю увидеть такой вид — и он сразу потеряет охоту брать товар, не то что пробовать и оценивать вкус.
— Понятно, — задумалась Цзини, но вдруг её глаза загорелись, и она в волнении вскочила. — Люй, у меня есть идея!
— Говори, — кивнула Ян Люй, приглашая продолжать.
Цзини хитро блеснула глазами и изложила свой замысел:
— В дни базара, когда будем продавать отварные свиные внутренности, давай заранее пожарим одну порцию и поставим прямо на прилавке — чтобы люди могли попробовать бесплатно. Гарантирую: стоит кому-то отведать нашу жареную закуску — сразу захочет купить! Если сначала мы потратим немного времени и сил, чтобы раскрутить нашу репутацию, в будущем уже не придётся беспокоиться о сбыте.
Ян Люй невольно оживилась. Действительно, главная причина, по которой свиные внутренности не продаются, — их непривлекательный вид. Люди просто боятся пробовать. А если дать им попробовать — сомнений не останется: вкус заставит покупать.
Однако тут же возникла другая проблема. Такие блюда вкусны только горячими; остывшие теряют почти весь аромат и привлекательность. А ведь от их дома до базара далеко, и даже если идти очень быстро, еда остынет ещё до прибытия. В те времена не существовало никаких термосов или контейнеров для сохранения тепла.
Она поделилась этими опасениями с Цзини. Та лишь махнула рукой:
— Если боишься, что блюдо остынет, то при продаже просто возьми с собой ведро с кипятком и ставь тарелку с едой в горячую воду. Пусть она и не будет такой горячей, как только что с плиты, но точно не остынет до холодного состояния, и вкус не пострадает.
— А ещё лучше — готовить прямо на месте! Установим на базаре простую печку, возьмём с собой всё необходимое для жарки. Такой способ, возможно, привлечёт ещё больше зевак, и товара уйдёт гораздо больше!
Ян Люй пришлось признать: в подобных вопросах жизненный опыт часто важнее образования или ума. Сейчас именно практические знания Цзини помогли найти решение.
Оба предложения девушки ей понравились, особенно второе: готовка на месте не только решала проблему с температурой, но и служила отличной рекламой. Вероятно, никто в их городке ещё не торговал, жаря еду прямо перед покупателями. Такое зрелище наверняка привлечёт толпу — и тогда о сбыте можно не волноваться.
Но тут же в голове у Ян Люй мелькнула тревога: такой способ слишком броский. Если дела пойдут в гору, это может привлечь не только покупателей, но и нежелательное внимание. А сейчас ей хотелось зарабатывать спокойно, без лишнего шума, пока семья не окрепнет финансово и не сможет дать отпор любым угрозам. Поэтому, хорошенько всё обдумав, она решила, что на данном этапе лучше действовать скромнее — взять первый вариант Цзини.
Пусть придётся потрудиться: заранее пожарить блюдо дома и везти на базар в ведре с кипятком, чтобы сохранить тепло. Пусть рекламный эффект будет слабее, зато безопаснее и незаметнее.
Таким образом, идея Цзини действительно решила одну из главных проблем их бизнеса.
Цзини, по натуре нетерпеливая, обрадовалась до безумия, узнав, что её замысел так помог. Она тут же начала оживлённо делиться с Ян Люй своими дальнейшими планами.
Сначала, мол, они будут торговать на земляном прилавке в городке. Как только накопят немного денег, снимут постоянное место на самом оживлённом базаре — за ежемесячную плату, но с фиксированным местом. Потом, если дела пойдут ещё лучше, откроют маленькую лавку, где будут продавать только отварные закуски, жареных кур и уток. А в будущем, глядишь, и вовсе откроют большой ресторан!
Если уж дойдёт до ресторана, их собственная свиноферма наконец-то пригодится. И не только их семье — даже дядья Ян Люй, второй и третий, смогут улучшить своё положение. Вся большая семья заживёт по-настоящему хорошо!
Ян Люй с улыбкой слушала мечты Цзини. Несмотря на простоту и деревенское происхождение, девушка обладала необычайно высокими стремлениями. Даже если не всё у неё получится, главное — она умеет мечтать.
Говорят, у того, кто мечтает, есть надежда. Слушая воодушевлённую Цзини, Ян Люй будто сама увидела светлое будущее рода Ян.
К тому же, наблюдая за таким воодушевлением, она почувствовала, что её прежние опасения за Цзини значительно уменьшились. Даже если девушка до сих пор не до конца оправилась от прошлой боли, главное — у неё теперь есть дело, которое отвлечёт и поможет со временем всё забыть. А там, глядишь, встретит и настоящего человека, достойного её сердца.
Похоже, Фу Ши и Хуан думали так же. Когда Ян Люй и Цзини вышли из комнаты, обсуждая планы, они застали обеих женщин во дворе: Хуан и Фу Ши сидели, перебирая овощи. Увидев Цзини, они ничего не сказали.
Но когда та подсела рядом с Хуан, та тихо произнесла:
— Доченька, раз ты уже однажды поплатилась за опрометчивость, впредь будь осторожнее. Всегда думай, что можно делать, а чего — ни в коем случае. Иначе снова пострадаешь сама.
Она вздохнула и с болью посмотрела на дочь:
— Я всё твержу о чести семьи Ян, но, по правде говоря, честь — вещь нематериальная. Мне уже старость не за горами, мне эта честь ни к чему. Я переживаю за твою будущую жизнь.
— Ты говоришь, что хочешь остаться одна на всю жизнь, и говоришь это легко. Но подумай: когда я уйду, брат с женой состарятся, племянники заведут свои семьи… Кто останется с тобой? Кто позаботится о тебе в одиночестве? Как я упокоюсь с миром в мире ином, зная, что ты одна?
Голос Хуан дрогнул, и она не смогла продолжать.
Увидев слёзы матери, Цзини не выдержала — бросилась ей в объятия и заплакала, будто пытаясь выплакать всё накопившееся горе. Она рыдала в материнских объятиях почти полчаса.
Ян Люй и Фу Ши, наблюдая эту сцену, тоже тихонько вытерли слёзы.
Наконец, Цзини успокоилась, вытерла слёзы матери и утешающе сказала:
— Мама, не волнуйся. Я просто пока не хочу выходить замуж. Но когда дела в доме пойдут лучше, если встречу подходящего человека, конечно, не стану всю жизнь одна жить.
Хуан понимала, что это утешение, но хотя бы дочь не закрыла дверь навсегда. Её сердце немного успокоилось.
Она погладила дочь по волосам и кивнула:
— Хорошо, что ты так думаешь. Забудем прошлое, больше не будем ворошить старое. Теперь сосредоточься на торговле вместе с Люй и братом с невесткой — сначала наладим дело.
Ян Люй тут же рассказала Хуан и Фу Ши об идее Цзини и спросила их мнения.
Хуан, будучи женщиной пожилой и консервативной, хоть и поддерживала семейное предприятие, не проявляла особого энтузиазма. Послушав немного, она сказала, что внешними делами пусть занимается Фу Ши, а она сама будет ведать домашним хозяйством.
Затем она позвала Сао и повела с собой Дагуа с Сяогуа на горный участок — посмотреть за свиньями.
Через несколько дней настал очередной базар. Семья последовала совету Цзини: перед выходом Ян Люй велела Фу Ши вскипятить воду, а сама быстро пожарила порцию свиных кишок. Как только вода закипела, её вылили в деревянное ведро, а тарелку с горячим блюдом поставили в кипяток, чтобы сохранить тепло.
По дороге в городок Ян Маньцан и Циньфэн поочерёдно несли ведро, шагая быстро. Всего за полчаса они добрались до базара.
В августе ещё не было холодно, и когда они прибыли, блюдо оставалось горячим, источая соблазнительный аромат.
В прошлый раз, будучи новичками в торговле, все действовали растерянно и суматошно. На этот раз Фу Ши и Цзини всё тщательно подготовили: Фу Ши принесла весы, а Цзини настояла, что еду нельзя класть прямо на землю — это нечисто. Она специально принесла из дома деревянный каркас и доски. На месте они собрали прилавок: доски положили на каркас, сверху расстелили масляную бумагу.
Все отварные закуски и жареные куры с утками разместили на бумаге. Хотя прилавок был всего по пояс, он выглядел гораздо аккуратнее и солиднее, чем просто товар на земле.
Когда всё было готово, Цзини поставила на прилавок тарелку с жареными свиными кишками.
В прошлый раз Ян Люй уже торговала здесь, и некоторые покупатели купили жареную курицу. Увидев знакомый прилавок, один из них сразу подбежал:
— Девушка, ваша курица — объедение! Дайте мне сегодня ещё кусочек. Можно, как в прошлый раз, купить только небольшой кусок?
Фу Ши, увидев первого покупателя, обрадовалась и уже занесла нож, чтобы резать.
Но Ян Люй, усвоив урок прошлого, теперь действовала осмотрительнее. Она незаметно остановила руку Фу Ши и улыбнулась покупателю:
— Конечно, можно. Но сегодня цена изменилась. Если брать курицу отдельно — двадцать монет за кусок. А если взять вместе с отварной закуской, то за двадцать две монеты вы получите кусок утки и порцию вот этих отварных внутренностей.
Покупатель, казалось, совсем не интересовался свиными внутренностями. Он нахмурился, бросил на них беглый взгляд и снова уставился на курицу:
— Двадцать монет? В прошлый раз было пятнадцать!
Ян Люй вежливо улыбнулась:
— Дядюшка, в прошлый раз я сказала вам, что это пробная продажа по сниженной цене.
Покупатель припомнил — действительно, так и было сказано. Но разница в пять монет за несколько дней казалась слишком большой: за эти деньги можно купить полфунта свинины, а здесь — лишь маленький кусочек утки. Невыгодно.
Он махнул рукой и собрался уходить.
Фу Ши тут же окликнула его:
— Дядюшка, хоть цена и выросла, зато вы получаете ещё и отварную закуску! Обычно она стоит десять монет за цзинь, а сейчас вы фактически получаете утку даже дешевле!
Покупатель остановился, снова посмотрел на свиные внутренности и поморщился:
— Вы про это?
— Да-да! Не судите по внешнему виду — вкус просто изумительный! Вот, попробуйте, — сказала Фу Ши и, взяв палочки, подала ему кусочек жареных свиных кишок.
http://bllate.org/book/2573/282495
Готово:
