Ян То согласился попробовать все двадцать восемь способов приготовления пищи, предложенных Цуй Хэном. Он был беспомощен, когда дело касалось жарки во фритюре, но кулинарию на воде — варку, бланширование, тушение и приготовление на пару — вполне мог освоить.
Разумеется, присутствие Си Фу в качестве наставника было весьма кстати. Хотя Ян То не собирался активно добиваться его расположения, если бы Си Фу вдруг оказался очарован им до потери пульса, Ян То без колебаний принял бы это. Честно говоря, у Си Фу, казалось, не было никаких недостатков. Если другие люди скрывают свои изъяны за белизной кожи, то у Си Фу кулинарный талант перекрывал всё остальное, а на его красивое лицо можно было любоваться, съедая по несколько лишних порций риса.
Посовещавшись, Ян То и Цуй Хэн решили приготовить тушеную старую утку — знаменитое блюдо Цзиньлина, которое питает инь, снимает жар и помогает справиться с летним зноем. В сюжете фильма Попутный ресторан главный герой Чжэнь Жун встречает странника, который много лет не был на родине. Гость страдает от избытка внутреннего жара и постоянно твердит о воспоминаниях детства. Чжэнь Жун готовит для него тушеную утку, которая не только избавляет от жара, но и позволяет гостю почувствовать вкус родного дома, находя в этом утешение.
Процесс приготовления не требовал использования фритюра и состоял из трех этапов: забой утки и подготовка овощей, ошпаривание мяса и, наконец, томление утки с гарниром. На словах всё звучало несложно — нужно было лишь следить за огнем и вовремя добавлять ингредиенты и специи.
Си Фу, конечно, был рад помочь, мечтая блеснуть перед Ян То в роли героя-спасителя на кухне. Поскольку фильм снимали в процессе реальной готовки, забой живой утки был неизбежен. Цуй Хэн очень хотел, чтобы Ян То сделал это красиво, убив птицу одним ударом, чтобы не было лишней возни с разлетающимися перьями.
Си Фу поначалу думал, что если Ян То не справится с упитанной уткой, он покажет класс: как быстро прижать лапы птицы ногой, одной рукой зафиксировать крылья и голову, а другой перерезать горло.
Ян То раньше не убивал уток таким способом, но учился быстро. Понаблюдав один раз, он уловил суть: нужно быть решительнее с жирной птицей, одним ударом прекратить ее мучения и отправить на покой.
Увидев, как быстро Ян То разделался с уткой, а затем, когда они вместе ощипывали тушки, осознав, что скорость Ян То превосходит его собственную, Си Фу почувствовал легкое уныние.
В народе говорят: научишь ученика — останешься голодным. Си Фу не боялся голодной смерти, но если Ян То так быстро освоит мастерство, не перестанет ли он нуждаться в его кормежке? А вдруг он начнет использовать этот навык, чтобы кормить других? При этой мысли Си Фу стал мелочным и внезапно пожалел, что Ян То оказался таким способным учеником.
Впрочем, внешне Си Фу не подал и виду. Он продолжал обучение: делал шаг, а Ян То повторял за ним. В итоге на плите томились два горшочка с уткой, оставалось лишь подождать несколько часов, чтобы оценить результат.
Закрыв крышку и убавив газ, Ян То облегченно вздохнул. Хорошо, что на этот раз бульон в его горшке не почернел, как в прошлый. Повторяя всё в точности за Си Фу, он должен был получить такой же вкус.
Поскольку утке предстояло вариться несколько часов, им не нужно было стоять над плитой. У Си Фу было много дел, и то, что он выкроил время, чтобы побыть с Ян То на кухне, было его личной инициативой. Время ожидания нужно было использовать для работы.
Ян То тоже не сидел без дела. Скоро начинались съемки, и хотя текст был выучен, нужно было продолжать трудиться — не над заучиванием фраз, а над тем, чтобы стать шеф-поваром Чжэнь Жуном и произносить слова естественно. Кроме того, ему нужно было репетировать вместе с Фаньтуанем, ведь кот играл роль носителя души брата Чжэнь Жуна. Чжэнь Жун потерял вкус, и кот должен был ему помогать, поэтому Фаньтуань не мог дурачиться — он должен был быть серьезным.
Чтобы не мешать друг другу, они работали в разных комнатах. Си Фу поначалу был очень сосредоточен: интернет-конференция в США прошла не зря, все обсуждали, как пережить эту зиму. Недавние обвалы акций интернет-компаний показывали, что наступила настоящая цифровая зима и нужно срочно искать новые пути развития.
Компания Си Фу в основном занималась производством компьютеров и телефонов, но компьютерная индустрия неразрывно связана с интернетом. Чтобы этот пирог становился больше, нужно было работать сообща, а в этой отрасли инновации — превыше всего.
Си Фу стремился развивать направление онлайн-видео и объединиться с развлекательной компанией Си Вана, чтобы не только преодолеть кризис, но и расширить влияние Цянькунь Энтертейнмент.
Однако конкретные планы требовали решения сложных технических вопросов, и их нельзя было придумать с бухты-барахты. Си Фу гадал, заинтересуется ли этим Ян То. Он уже представлял, как после того, как Ян То освоит кулинарию, он заманит его в компанию, чтобы они вместе исследовали программы перед мониторами, вместо того чтобы целыми днями смотреть на смазливых артистов.
Пока он размышлял, из кухни донесся аромат. По времени утка была готова.
Ян То в предвкушении стоял у плиты. Он, конечно, пришел на запах, но неужели аромат исходил только из горшка Си Фу?
Ян То открыл свой горшок и сравнил его с соседним. По цвету его блюдо выглядело даже аппетитнее, словно на него наложили фильтр мягкого света. Неужели он наконец нашел верный путь к кулинарным вершинам?
Си Фу, глядя на утку Ян То, чувствовал одновременно досаду и гордость. Его Ян То оказался невероятно смышленым — достиг такого результата после первого же урока. — Давай попробую.
Си Фу зачерпнул ложкой немного бульона, понюхал — аромат показался ему слабоватым. Почему? Он подул на ложку и отправил бульон в рот. Его лицо, привыкшее к невозмутимости, едва не дрогнуло: вкус был настолько странным, что стал настоящим убийцей вкусовых рецепторов!
Может, какая-то специя или гарнир испортились? Си Фу тут же зачерпнул бульон из своего горшка и почувствовал знакомый, правильный вкус.
— Ну как? — Ян То с тревогой смотрел на Си Фу. Увидев, что тот молчит, он почувствовал, как сердце ушло в пятки. Взяв чашку, из которой пробовал Си Фу, он сделал глоток. — А-а, пфу!
Как только бульон коснулся языка, Ян То показалось, что его пытаются отравить. Точнее, он совершил самоубийство. Как мог получиться такой странный вкус? Си Фу еще мог проглотить его, не изменившись в лице, а Ян То хотел немедленно выплюнуть всё обратно.
Ян То склонился над двумя горшками: из горшка Си Фу исходил густой, насыщенный аромат, а из его собственного — едва уловимый, за которым скрывался отвратительный привкус.
— Как же так? — глаза Ян То затуманились. Он был в полном замешательстве. Похоже, у него не было ни капли таланта к кулинарии.
Си Фу словно увидел, как его маленькая альпака, которая только что весело бежала вперед, вдруг опустила уши и поникла. Он не удержался и погладил Ян То по голове: — Ничего страшного. Первый опыт всегда полон неожиданностей. Но ты достиг того самого аппетитного цвета, о котором просил Цуй Хэн, а это уже успех.
Ян То хотелось побыть одному. Должен ли он радоваться, что это не подгорело? Получилось снаружи — золото, внутри — гниль. Он же варил суп, а не зелье из сказки!
Си Фу же в душе посмеивался. Так даже лучше. Ян То не нужно думать о том, как готовить еду: один режет, другой варит — такое разделение труда и есть залог долгой и счастливой совместной жизни.
***
Ян То окончательно забросил попытки готовить. Он перестал мучиться и решил плыть по течению, следуя за Си Фу, а о других делах подумает после окончания съемок.
Попав на площадку Попутного ресторана, Ян То столкнулся с новыми трудностями. Например, так как фильм был историческим, плиты были не газовыми, а требовали растопки дровами.
Техника жарки у Ян То хромала, к тому же нужно было работать в паре с дублером: вовремя высовываться в кадр и следить за тем, что происходит в сковороде.
Это был самый тяжелый фильм в его карьере. Так думал не только Ян То, но и вся съемочная группа. Особенно всех мучил странный запах, исходивший от блюд Ян То. Актерам второго плана, наблюдавшим за его готовкой, приходилось изображать восторг — это была неожиданная тренировка актерского мастерства.
Спустя четыре месяца, возможно, желая поскорее избавиться от пытки странным ароматом, Попутный ресторан был снят почти без единого дубля.
Когда Цуй Хэн объявил об окончании съемок, вся группа была тронута: обонятельные мучения наконец подошли к концу.
Цуй Хэн держал на руках Фаньтуаня. Кот больше не хотел сидеть рядом с Ян То, а катался по полу, требуя утешения у Цуй Хэна. Режиссер похлопал Ян То по плечу: — Мы преодолели все невзгоды и победили! Но, думаю, после этого фильма тебе вряд ли предложат сниматься в проектах о еде, даже если твое мастерство владения ножом будет безупречным.
Ян То натянуто улыбнулся: — Я и сам больше не хочу мучить себя. Если я еще раз возьмусь за фильм про еду, я буду глупым котом!
Фаньтуань был недоволен: при чем тут коты? Если кто и глупый, так это альпака!
Ян То был в подавленном настроении, когда наконец появился Шэнь Син. Последние месяцы он был достаточно умен, чтобы не появляться на площадке, помогая Ян То через помощников и решая дела дома или в офисе, тем самым избежав «атаки запахами». Теперь он принес хорошие новости.
— Ты вошел в шорт-лист премии Хуатянь за фильмы После солнца и Вкус крови на твоем теле. Это самая авторитетная телевизионная награда в стране. Оба сериала вышли после праздника Весны и попали в список претендентов этого года. Церемония состоится 31 декабря, готовься, в этот раз ты точно не останешься без награды.
— Брат Шэнь, разве ты не говорил, что нужно быть скромнее? — Ян То не нравилось, что Шэнь Син так хвастается. Сам он страдал на съемках, а Шэнь Син не проявил ни капли сочувствия.
Шэнь Син не обратил внимания на мелочность Ян То. Нужно обладать огромной любовью, чтобы безмятежно смотреть на его «темную кухню», а уж если кто-то мог это проглотить — это была настоящая любовь. Сам он на такое был не способен.
— Прошлое осталось в прошлом, нужно смотреть вперед. Забудь о готовке, переверни страницу! Сейчас ты должен думать о награде и готовить благодарственную речь. Я видел список номинантов, у тебя несколько номинаций, не может быть, чтобы ты ушел с пустыми руками. Иначе скажут, что всё куплено, организаторы не дураки. Убери свое кислое лицо, мы идем за наградой, мы должны улыбаться!
***
Премия Хуатянь — самая престижная награда в китайском телемире. Хотя она не привлекает такого мирового внимания, как кинопремия Минхуан, парадоксально, но в самом Китае церемонию награждения Хуатянь смотрят даже больше людей.
Индустрия анализировала этот странный феномен. Кино имеет более высокий статус, но оно дальше от зрителя. Если бы Ян То снимался в кино, даже если бы выпускал по три главных роли в год, зрители не видели бы его лицо каждый день, как в сериалах.
Некоторые зрители считают, что истории на большом экране недостаточно подробны, они заканчиваются как раз тогда, когда начинаешь проникаться. Сериалы же позволяют привыкнуть к героям. Но есть одна истина: телевидение собирает фанатов, а кино — деньги. И это правда.
Возвращаясь к теме, у Ян То было три номинации: лучший дебют, лучший актер второго плана (После солнца) и лучший актер (Вкус крови на твоем теле). Шэнь Син понимал, что получить всё сразу трудно, но лучший дебют — это почти наверняка его. Оглядываясь на прошедший год, Ян То был достоин этой награды как по популярности, так и по качеству работ.
— Сегодня ты идешь по красной дорожке один, и это твой первый раз. Хорошо, что ты мужчина, мне не нужно беспокоиться, что ты сломаешь каблук или наступишь на подол платья. Просто иди спокойно, не нервничай.
Шэнь Син в машине повторял наставления, включая необходимость следить за выражением лица после входа в зал: камеры повсюду, они только и ждут, когда артист совершит ошибку.
Ян То привык к режиму «ворчания» Шэнь Синя. Он не перебивал, дожидаясь, пока у того пересохнет во рту.
— Ты всё запомнил? — наконец спросил Шэнь Син.
— Запомнил, — ответил Ян То, как школьник учителю, но с искренним выражением лица. — Спасибо, брат Шэнь, мне пора.
Время выхода на красную дорожку имело значение: чем ты популярнее, тем позже выходишь. Ян То, ставший звездой за год, не должен был спешить вперед, его место было ближе к середине.
Шэнь Син посмотрел на часы и высадил Ян То.
В декабре в Тяньцзине было очень холодно, к тому же пошел сильный снег. Прогулка по красной дорожке в снегу звучала поэтично, но только те, кто там был, понимали, какое это «удовольствие».
На Ян То был темно-синий двубортный костюм. Он не особо чувствовал, как сильно тот подчеркивает его фигуру, внешность или цвет кожи.
Так как двубортный пиджак нужно было застегнуть на все пуговицы для создания образа джентльмена, Шэнь Син запретил Ян То плотно обедать. Ян То не толстел, но еда всегда создавала лишний объем. Другие актрисы даже не ели в этот день, чтобы талия выглядела идеально, так что семьдесят процентов сытости — это уже щедрость.
С обидой на пустой желудок Ян То чувствовал лишь ледяной холод снега. Как он мог медлить на дорожке? Видя некоторых артистов, которые задерживались, чтобы сделать побольше кадров, он задавался вопросом: неужели им не холодно стоять в снегу с открытыми плечами и ногами, сохраняя улыбку?
Среди них была его старая знакомая Нин Лин. В машине Ян То видел ее в красном платье на тринадцатисантиметровых каблуках, позирующую для фотографов.
Ян То не собирался задерживаться ни на секунду. Он ускорил шаг, улыбнулся журналистам, быстро расписался и вошел в зал.
Подожди, Ян Сяо То! Мы еще не успели тебя снять! Внутри нет вкусной еды, спешить туда бессмысленно!
Казалось, шутки про Ян То и еду никогда не закончатся. Журналисты уже придумали заголовки вроде: «Пустой желудок — тревожное сердце!»
Слухи: Ян То впервые надел официальный костюм, чтобы посетить премию Хуатянь, но, похоже, этот наряд не позволял ему плотно поесть, поэтому он так поспешно покинул красную дорожку. Только вот редактор хочет заметить: Ян Сяо То, это не шведский стол, а зал церемонии, там тебя не ждет еда.
— Этот медвежонок! — Шэнь Син, намеренно оставшийся вне зоны отдыха персонала, смотрел в бинокль на первый выход Ян То и увидел его ускоренный шаг. А ведь это был шанс засветиться перед прессой!
— Брат Шэнь, не волнуйтесь, Ян То берет не красной дорожкой, а наградами, — помощник Лэ Нянь поддержал Ян То. — Во время вручения внимания будет куда больше.
Даже водитель, дядя Ван, вставил слово: — Правильно, мы на фальшь не идем, всё делаем по факту.
Шэнь Син внезапно понял, что все вокруг превратились в фанатов Ян То. Не знал, смеяться или горько усмехаться. Оставалось надеяться, что Ян То действительно подтвердит свой статус делом.
После начала церемонии время пролетело незаметно. Настал черед номинации «Лучший дебют».
Ян То сидел прямо, камеры несколько раз проезжали по нему — казалось, он прошел армейскую выучку.
На этот раз камера сфокусировалась на нем, а ведущий объявил: — Лучший дебют года — Ян То!
Ян То не растерялся. Шэнь Син сказал, что в этом году в категории «Лучший дебют» Ян То вне конкуренции. Но Шэнь Син также был недоволен его поведением перед камерами вне съемок, особенно на ток-шоу У Сыюаня, где Ян То был слишком сдержан. Сегодня он должен был показать восторг!
Услышав свое имя, Ян То вошел в состояние восторга. Неважно, что он чувствовал внутри, главное — сыграть это так, чтобы поверили. Он контролировал мышцы лица, обнял двух актеров рядом (имен которых даже не знал) и вышел на сцену.
Текст благодарности подготовил Шэнь Син, а свой вариант Ян То он отверг.
— Для меня большая честь получить эту награду, — Ян То принял статуэтку, в его голосе звучало нескрываемое волнение. — Год назад я и представить не мог, что буду стоять здесь. Всё это кажется сном. Получение этой награды невозможно без вашей поддержки. Спасибо моей компании, спасибо режиссерам, давшим мне шанс сняться в трех сериалах, спасибо актерам и персоналу. Именно ваши усилия позволили мне осуществить мечту об актерстве. Благодарю оргкомитет премии Хуатянь за признание, и спасибо зрителям перед экранами. Спасибо всем!
Речь Ян То была стандартной, но он сыграл ее искренне. И действительно, было чему радоваться: лучший дебют — награда, которую можно получить лишь раз. Некоторые великие актеры, завоевав множество призов позже, так и не получили эту статуэтку.
Ведь у премии «Лучший дебют» есть временные рамки: два года с момента первого появления на экране (за исключением детей-актеров до 16 лет).
http://bllate.org/book/21215/2146970
Готово:
