Шу Мо кричал так громко, что у него потемнело в глазах. Внезапно из толпы выскочил большой мужчина, что сильно напугало его.
— Мясник Чжан с восточной окраины, за… зачем я здесь? — Мясник Чжан, увидев, что напугал человека, растерялся и забыл, что хотел сказать.
Шу Мо, глядя на смущенного мужчину, едва сдержал улыбку. Он взял себя в руки, записал имя на бамбуковой дощечке и сказал:
— Записал. Иди домой и жди. В течение трех дней из ямыня придут осмотреть твой дом. Если всё в порядке, подпишем договор.
Мясник Чжан поспешно кивнул, решив поскорее вернуться домой и помочь жене убрать комнату.
Сегодня Хун Лаосань приехал в город продавать овощи.
Из-за того, что овощи не пользовались спросом, фермеры продавали их по очереди, чтобы не мешать друг другу.
— О, Хун Лаосань приехал! Какие овощи у тебя сегодня? — Мясник Чжан был постоянным клиентом Хун Лаосана, хотя сам не любил овощи. Его жена, напротив, обожала их. Мясник, который кормил свою жену мясом, умудрился сделать её худой. Просто она не любила мясо.
Это приводило мясника в недоумение. Он не мог понять, как можно не любить мясо.
— Есть черемша, — Хун Лаосань поднял овощи с холщовой ткани, чтобы показать их мяснику.
Мясник Чжан взял их, но не смог определить, хороши ли они. Ему казалось, что зелень должна быть зеленой и не вялой.
— Как раз кстати, моя жена любит суп с черемшой, — мясник купил много овощей и, уходя, вспомнил:
— Кстати, уездный начальник сказал, что супермаркет «Хуэйминь» будет закупать овощи у фермеров. Может, сходите туда? Говорят, нужно принести немного овощей для проверки, и если уездный начальник одобрит, можно будет продавать их напрямую в супермаркет. Они купят столько, сколько вы сможете предложить. Если всё пройдет, вам не придется каждый день приезжать сюда.
Хун Лаосань, услышав это, схватил мясника за руку. Это известие было очень важным для него и всех фермеров.
Мясник хотел заплатить, но Хун Лаосань отказался. Он бросил продажу овощей и побежал в супермаркет «Хуэйминь». Чжао Кэжань, опасаясь, что Шу Мо не справится в одиночку, отправил Сунь Ина помочь, а Хо Ань занялся регистрацией имен.
Через два дня после открытия супермаркета Чжао Кэжань решил, что авторитет установлен, и оставил только двух охранников в супермаркете. Остальные отправились помогать Пань Дахаю строить маслобойню, где требовались сильные руки для переноски бревен.
Хо Юань, следуя примеру Чжао Кэжаня, организовал смены для охранников в супермаркете. Это позволило избежать ситуации, когда одни работали больше, а другие меньше.
Хотя охранники не жаловались на свои зарплаты, новая система смен сделала их ещё более преданными.
Они никогда не чувствовали себя так хорошо, как сейчас.
Регистрацию Хун Лаосана проводил Хо Ань. Видя, как маленький мальчик пишет на бамбуковых дощечках, Хун Лаосань вспомнил своего внука. Его внук был примерно того же возраста, но не умел читать.
Хотя император Да Юань разрешил детям из бедных семей поступать на государственную службу через экзамены, простые люди не могли позволить себе содержать студента.
Когда Хо Ань сказал, что регистрация завершена, и можно ждать новостей, Хун Лаосань очнулся от своих мыслей.
Он поблагодарил и поспешил домой, чтобы сообщить новость соседним фермерам.
Семья Сюй нашла место для производства бытовых товаров — это было поместье семьи. Поместье было уединенным и достаточно большим. Рабочими стали слуги семьи Сюй, и Сюй Вэньу вложил в это много сил.
Чжао Кэжань организовал производство по принципу конвейера, где каждый выполнял свою часть работы. Это значительно повысило эффективность.
Сюй Вэньу предложил Чжао Кэжаню выбрать человека для управления поместьем, и после раздумий он выбрал У Цзю. В ямыне сейчас были свободны только У Цзю, Сунь Ин, Ду Ювэй и Хо Юань.
Сунь Ин был занят, и Чжао Кэжань хотел дать ему более спокойную работу. Еженедельно он должен был проверять чистоту в домах тех, кто производил соевые продукты.
Ду Ювэй был слишком грубым, а в поместье требовалась аккуратность. Ему поручили оповещать жителей деревень.
Хо Юань был слишком ценным для этой работы, у него были более важные задачи.
Когда У Цзю отправился в поместье, Чжао Кэжань дал ему двух охранников для постоянного присутствия там.
Наконец, когда всё было сделано, Чжао Сяоюй появился из угла, с горящими глазами:
— Братец, ростки пшеницы готовы.
Чжао Кэжань вспомнил о ростках, которые он посадил у «озера Дамин».
Он вытащил ростки из холщовой ткани, положил их в деревянную миску, удалил непроросшие семена и промыл остальные.
Приготовив клейкий рис, он добавил воды на три сантиметра выше уровня риса. Получившаяся каша была идеальной для мальтозного сахара. Охладив рис, он смешал его с измельченными ростками пшеницы. После брожения выделился сок.
Он процедил сок через ткань, а затем ещё раз, чтобы сделать его чище.
Процеженный сок вылили в кастрюлю и начали варить. Сначала на сильном огне, а когда жидкость стала густой, огонь убавили. Когда пузырьки стали частыми, мальтозный сахар был готов.
— Братец, он похож на мед! — Чжао Сяоюй, глядя на готовый сахар, хлопал в ладоши и прыгал от радости. — Мальтозный сахар, как вкусно пахнет!
Чжао Кэжань погладил его по лбу, предупреждая быть осторожным.
Он положил готовый сахар в глиняный кувшин, взял две палочки и начал мешать. Желто-коричневый сироп постепенно становился белым. Чжао Сяоюй, не отрывая глаз, воскликнул:
— Братец! Мальтозный сахар стал белым!
Чжао Кэжань протянул сахар Сяоюю, и тот осторожно лизнул его.
«Как сладко! Как вкусно!»
Фермеры в Цзинъяне не занимаются только овощами.
У них есть земли, где они выращивают зерно. Но одного зерна недостаточно, поэтому они выращивают овощи, чтобы хоть что-то продать.
Жители города, которые не могут позволить себе мясо, покупают овощи.
Чжао Кэжань не хотел выбрасывать остатки. Убедившись, что ферментированный клейкий рис не имеет неприятного запаха, он сварил кашу.
Пшеница укрепляет организм, улучшает пищеварение, придает силы, укрепляет сердце, почки и селезенку.
Клейкий рис также полезен для желудка, а ферментированный рис становится более мягким.
Каша с мальтозным сахаром была сладкой, и Чжао Сяоюй съел целую миску, его животик стал круглым.
Каши было немного, поэтому Чжао Кэжань дал её только двум детям.
Каша с мальтозным сахаром — это полезное блюдо, а мальтозный сахар — дешевый источник сахара.
Чжао Кэжань, глядя на счастливое лицо Сяоюя, улыбнулся. Даже обычно серьезный Хо Ань не удержался от улыбки.
Наверное, дети в Цзинъяне тоже полюбят мальтозный сахар…
Итак, Хо Юань снова отправился покупать клейкий рис.
На этот раз он купил весь рис в магазине.
Из-за ростков пшеницы Чжао Кэжань решил продавать мальтозный сахар сезонно.
После недавних трат его сбережения значительно уменьшились. Он подсчитал, сколько времени понадобится Сюй Вэньу для поездки на юг, и сколько денег осталось.
Ладно, ремонт ямыня подождет.
Иначе жить будет не на что…
— Лаосань, ты уверен, что это правда?
То, что супермаркет будет закупать овощи у фермеров, конечно, радует. Но ведь сначала нужно отдать овощи бесплатно. А вдруг это обман?
Рецепт мальтозного сахара взят из Байду.
http://bllate.org/book/17722/1656505
Готово:
