Затем Чэнь Сяоюнь начал учить Чэнь Чжу готовить кролика. Сначала они приготовили кролика в сухом котле.
Раньше Чэнь Сяоюнь ел кролика в сухом котле в ресторанах, где к нему добавляли лук, огурцы, картофельную соломку и тому подобное.
Сейчас дома был картофель, но лука в этом месте ещё не было, а дыня уже вышла из сезона, и та, что посадил Чэнь Сяоюнь, ещё не дала плодов.
Подумав о том, что есть дома, он нашёл решение.
В качестве гарнира он использовал: картофель, сушёный батат и капусту.
Для приправ: имбирь, чеснок, сычуаньский перец, сушёный перец чили и зелёный лук.
Сначала он попросил Чэнь Чжу нарезать кролика на мелкие кусочки и посолить на полчаса, затем обжарить в масле, чтобы выпарить влагу. После того как мясо подсохло, его вынули и начали обжаривать приправы. Добавили домашнюю фасолевую пасту и чёрные бобы, чтобы усилить вкус, затем положили имбирь, чеснок, сушёный перец чили и зелёный лук, обжарили всё ещё немного, чтобы аромат раскрылся.
Затем добавили кролика, обжарили его вместе с приправами, чтобы он пропитался вкусом, и добавили гарнир: картофельную соломку, сушёный батат и капусту. Всё ещё немного обжарили, добавили немного воды, накрыли крышкой и оставили тушиться на 10 минут.
Ещё до истечения 10 минут аромат кролика в сухом котле уже распространился по дому. Чэнь Сяоюнь и Чэнь Чжу оба почувствовали голод. Чэнь Сяоюнь давно не ел такого, а Чэнь Чжу вообще никогда не пробовала.
Через 10 минут они сняли крышку, и аромат заполнил кухню.
После того как кролик в сухом котле был готов, они приступили к приготовлению кролика в соусе.
Ингредиенты: половина кролика.
Приправы: сушёный перец чили, имбирь, перец, соль, вино для готовки, соевый соус.
Кролика также нарезали на мелкие кусочки, налили масло в сковороду, разогрели его и обжарили мясо до изменения цвета. Затем добавили сушёный перец чили, имбирь, перец и соль. Вина для готовки не было, поэтому они добавили немного домашней водки, которую пил дедушка Чэнь, чтобы усилить аромат. Соевого соуса тоже не было, поэтому они использовали домашний соус, чтобы немного окрасить блюдо.
Затем добавили воду, чтобы она покрыла мясо, и оставили тушиться на медленном огне. Примерно через 15 минут, когда соус загустел, увеличили огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу, и блюдо было готово.
Как только они собрались переложить кролика в соусе в миску, вернулись дедушка и бабушка Чэнь.
Ещё не зайдя в дом, они почувствовали сильный аромат.
Помыв руки, дедушка Чэнь увидел блюдо и воскликнул:
— О, сегодня у нас отличный ужин, как раз под выпивку!
Он тут же пошёл за стаканом, чтобы налить вина.
Бабушка Чэнь увидела, что рис ещё не доварился, и помогла переложить его в котёл.
Глядя на того, кто наливал вино, она сказала:
— Может, тебе позвать старшего брата Си выпить по рюмашке? Ведь тебе всё равно нужно попросить его снять шкурки с кроликов.
Дедушка Чэнь подумал и согласился. Ему нужно было попросить старшего брата Си помочь с шкурками, да и выпить вместе с кем-то было веселее, чем одному.
Дедушка Чэнь попросил Чэнь Сяоюня сходить за старшим братом Си.
Чэнь Сяоюнь быстро побежал к дому дедушки Си и увидел, что тот собирается приготовить себе лапшу, чтобы перекусить.
Чэнь Сяоюнь не дал ему этого сделать, потянул за руку и повёл к себе домой, сказав, что его дедушка зовёт его выпить.
Дедушка Си не стал отказываться. Обычно, когда он ловил дичь, он тоже звал дедушку Чэня выпить, так что он пошёл с Чэнь Сяоюнем.
Увидев блюда на столе, дедушка Си удивился:
— О, неплохо!
Попробовав, он сказал:
— Вкусно, почти как в ресторане.
— Чэнь Лаосань, раньше не замечал, что твоя жена так хорошо готовит. В следующий раз, когда поймаю дичь, сразу приду к тебе, — в деревне жён обычно называли «женами», и дедушка Си подумал, что это бабушка Чэнь приготовила.
— Ха-ха, вот тут ты ошибся. Это приготовила наша Чэнь Чжу, — с гордостью рассмеялся дедушка Чэнь.
— Чэнь Чжу приготовила? Молодец, отличный вкус, — дедушка Си снова попробовал кролика в соусе и показал Чэнь Чжу большой палец.
Чэнь Чжу покраснела и объяснила:
— Это всё Сяоюнь научил меня.
Тут вся семья посмотрела на Чэнь Сяоюня. Он, продолжая есть, сказал:
— Что вы на меня смотрите? Я просто видел, как это готовят у учительницы Чэнь по телевизору, запомнил и рассказал тёте. Это значит, что тётя способная.
Трое взрослых засмеялись. Дедушка Си посмотрел на Чэнь Сяоюня и подумал, что раньше не обращал на этого мальчика внимания, а теперь, присмотревшись, понял, что он действительно счастливчик.
Он сказал дедушке Чэню, поднимая стакан:
— Этот Юньва — счастливчик. Вы с женой ещё будете жить в достатке благодаря ему.
Дедушка и бабушка Чэнь обрадовались. Бабушка сказала:
— Спасибо за добрые слова, дедушка Си.
Дедушка Чэнь поднял стакан и предложил дедушке Си выпить и поесть мяса.
После того как они выпили, Чэнь Чжу заварила им крепкий чай. Оба выпили немало домашней гаоляновой водки, которая была крепкой и быстро ударила в голову.
Крепкий чай немного помогал протрезветь. Чай был домашним, не таким хорошим, как в магазине, но для себя он подходил.
Чэнь Сяоюнь сидел рядом и слушал, как два дедушки обсуждали погоду, урожай, домашний скот, а затем перешли к разговору о детях.
Дедушка Си сказал, что его внук приедет на зимние каникулы и проведёт с ним Новый год. Сын дедушки Си обычно не бывал дома на Новый год, занимаясь делами, так что внук приезжал к одинокому дедушке.
Внуку дедушки Си было 14 лет, его звали Си Мохань, он учился в девятом классе и в следующем году сдавал экзамены.
Чэнь Сяоюнь помнил, что в прошлой жизни встречал его несколько раз, но они почти не разговаривали. Си Мохань обычно оставался дома у дедушки и редко выходил гулять, только ходил с дедушкой в горы пасти овец.
Чэнь Сяоюнь вдруг вспомнил, что хотел научиться у дедушки Си каллиграфии. Сейчас был подходящий момент.
Он пододвинул стул к дедушке Си и, подняв глаза, посмотрел на него.
Дедушка Си повернулся к нему и жестом спросил, что он хочет.
Чэнь Сяоюнь немного смутился и сказал:
— Дедушка Си, могу я научиться у вас писать кистью?
— Ты хочешь научиться писать кистью? Ты знаешь, что это требует много труда и терпения? Ты сможешь выдержать? — Дедушка Си был удивлён, что ребёнок хочет научиться писать кистью. Ведь сейчас дети этим не занимаются, а обучение каллиграфии требует много усилий, и большинство детей не выдерживают.
Чэнь Сяоюнь встал:
— Я выдержу, я не боюсь труда. Дедушка Си, научите меня.
Чэнь Сяоюнь ничего не боялся, кроме как не справиться с трудом. У него хватало терпения. В прошлой жизни именно благодаря трудолюбию и терпению он смог стать инженером по ремонту.
— Хорошо, сначала попробуй. Если выдержишь, я научу, если нет — ничего не поделаешь, — дедушка Си, видя его серьёзность, согласился.
— Сейчас иди отдохни, а после обеда приходи ко мне.
Дедушка Си, чувствуя, что водка ударила в голову, решил пойти домой отдохнуть, попрощался с дедушкой Чэнем и ушёл.
Чэнь Сяоюнь радостно подпрыгнул, быстро умылся, помыл ноги и лёг спать.
Около трёх часов дня Чэнь Сяоюнь встал, оделся, сказал семье, что идёт к дедушке Си учиться писать кистью, и собрался уходить.
Перед выходом дедушка Чэнь остановил его:
— Когда будешь у дедушки Си, веди себя хорошо. Не балуйся. Ты сам захотел учиться, так что держись, не сдавайся, если будет трудно, иначе я тебя накажу.
Дедушка Чэнь всё ещё беспокоился, что внук не выдержит, и предупредил его.
— Дедушка, не волнуйся, я обязательно научусь, — пообещал Чэнь Сяоюнь.
В прошлой жизни его почерк был плохим. У него не было денег на ручки и тетради для практики, не говоря уже о прописях. Когда он вырос, его почерк уже сформировался, и он не хотел его менять. Но на работе, когда он подписывал документы, его часто смешили. Тогда он думал купить прописи и улучшить почерк, но вдруг вернулся в прошлое.
Теперь у него был такой шанс, и он не собирался его упускать.
Когда он пришёл к дедушке Си, тот уже проснулся и приготовил всё необходимое.
Дедушка Си усадил его за стол, но Чэнь Сяоюнь был ещё маленьким и не доставал до стола, поэтому он встал на колени на стуле, чтобы было удобно.
Дедушка Си, увидев это, пошёл в спальню и принёс что-то вроде подушки, чтобы подложить под колени, чтобы они не болели.
Чэнь Сяоюнь увидел на столе бумагу, кисть, чернильницу и тушь — всё было готово.
http://bllate.org/book/16464/1494462
Готово:
