Кулинарный совет: при варке куриного бульона обязательно используйте слабый огонь, иначе суп легко выкипит, и лучше снимать часть жира с поверхности, иначе после пары глотков он покажется слишком жирным. Конечно, чем дольше варится бульон, тем лучше, не используйте скороварку... хоть мясо и станет мягким, но вкус не сравнить с приготовленным в глиняном горшочке.
— Папа, кушай больше.
Го Нань положил самый сочный кусок мяса в миску Го Чжэньлиня, а затем долил воды в его чашку.
— Во время болезни нужно есть больше питательного, чтобы быстрее поправиться.
Бай Сычэнь сидел напротив Го Наня, его взгляд практически постоянно блуждал по нему. Хотя все блюда на столе были вкусными, они никак не могли сравниться с внешностью Го Наня в плане удовлетворения.
— Давай, младший брат, съешь куриную ножку.
Одна куриная ножка из глиняного горшочка оказалась в миске Го Чжэньлиня, а эта — в миске Бай Сычэня.
Куриная ножка, которую дал ему Го Нань, имела какой-то особенный аромат.
— Спасибо, старший брат-наставник!
В обычные дни, когда все сидели за столом, Бай Сычэню редко удавалось съесть такую вкусную куриную ножку.
Две куриные ножки, одну из которых обязательно нужно оставить наставнику. А другую, поскольку Бай Сычэнь сидел в углу стола, каждый раз, когда он только протягивал палочки, он видел, что ножку уже забирал шеф-повар.
К счастью, Гу Чэнъи хорошо к нему относился и каждый раз выхватывал для него пару кусочков мяса из-под носа у шеф-повара.
Редкая возможность попробовать блюда, приготовленные Го Нанем, заставила всех вести себя так, будто они несколько дней голодали, каждый стремился захватить побольше еды себе в миску. А вот Гу Чэнъи, сидевший рядом, держал миску и просто ковырял рис, не притронувшись ни к одному блюду на столе.
Давно не видя Го Наня, у всех накопилась куча вопросов к нему:
— Сяонань, слышал, ты теперь преуспеваешь, тебя показывают по многим телеканалам.
— Именно, именно! Твоя программа Дневник гурмана Фрэнка очень классная!
— Можешь после еды дать автограф? Я дочке домой отнесу, она тебя очень любит.
За столом все смеялись и болтали. Только Гу Чэнъи и Го Чжэньлинь молчали: один уткнулся в еду, другой хмурился, выделяясь своей несовместимостью в общей веселой атмосфере.
— Старший брат, поешь немного овощей.
Бай Сычэнь положил фрикадельку в миску Гу Чэнъи и заботливо сказал.
— Угу.
Подняв фрикадельку в миске, Гу Чэнъи на мгновение задумался, но в конце концов откусил.
Это же блюдо, которое дал ему Бай Сычэнь, даже если оно невкусное, во рту оно будет казаться деликатесом.
— Папа, насчет того, о чем я говорил ранее... ты подумал?
Поскольку обед подходил к концу, пора было поговорить о серьезном.
Го Нань легонько помешал суповой ложкой в глиняном горшочке и налил чашку ароматного куриного бульона. На бледно-жёлтой поверхности плавали два плода годжи, весь сок курицы был собран здесь.
Воистину, учитель и ученик! Когда Го Чжэньлинь поднял взгляд и посмотрел на Гу Чэнъи на другом конце стола, тот тоже поднял глаза и смотрел на него. Только когда дело касалось Го Наня, у них возникало такое взаимопонимание.
— Ресторан семьи Го я никому не доверю. Ресторан предков, даже если ему суждено погибнуть, должен погибнуть в руках нашей семьи Го.
В вопросе о ресторане семьи Го Го Чжэньлинь не мог уступить. Когда тот мужчина приходил в прошлый раз, Го Чжэньлинь все четко сказал, зачем Го Нань снова поднимает этот вопрос?
— Я понимаю.
Го Нань неловко улыбнулся, намеренно понизив голос и приблизившись к нему, объяснил:
— Речь о книге рецептов.
Книге рецептов?
Услышав эти слова, Го Чжэньлинь невольно расширил глаза. Рука, держащая ложку, резко остановилась, а затем он сделал вид, что все в порядке, и начал помешивать кусок курицы в миске.
— Папа, я на самом деле тоже хочу больше узнать о блюдах нашей семьи Го. Только так мы сможем распространить славу нашего ресторана.
Го Нань говорил красноречиво, каждое слово было весомым и звучным.
Взгляд Бай Сычэня действительно не ошибся, он не ошибся в характере своего кумира.
В конце концов, Го Нань — сын семьи Го. Его огромная известность разве не для того, чтобы распространять кулинарное искусство семьи Го? Как он может быть таким меркантильным человеком, как предполагал Гу Чэнъи?
— Хм, отлично, отлично.
Го Чжэньлинь насмешливо хмыкнул и поставил миску обратно на стол.
— Эти фрикадельки, ты жарил недостаточно долго? Эти овощи бланшировали в горячем масле, а не в холодном; и эта рыба-белка, кляр тоже не успел отдохнуть...
Го Чжэньлинь выдал целую тираду, перечислив практически все детали приготовления Го Наня.
Все за столом считали, что блюда превосходны по цвету, аромату и вкусу, но Го Чжэньлинь безжалостно их раскритиковал. В конце концов, Го Нань — признанный первоклассный шеф-повар, одобренный множеством кулинарных комитетов, а его обесценили до такой степени...
— Я просто считаю, что некоторые шаги излишни, разве без них вкус не остается таким же хорошим? Они же не заметили разницы.
Го Нань говорил и одновременно делал знаки глазами другим.
— Да, да, то, что приготовил Сяонань, на самом деле почти не отличается от вашего.
— Эй, дядя Го, не стоит так придираться! Все это мелочи.
— Нельзя, эти детали тоже очень важны!
За обеденным столом почти все голоса были в защиту Го Наня. Лишь один голос, раздавшийся рядом с Бай Сычэнем, занял ту же позицию, что и Го Чжэньлинь.
Гу Чэнъи посмотрел в сторону Го Наня.
— Эти мясные шарики явно лепил Бай Сычэнь, он вообще не знаком с техникой семьи Го и не может передать наш фирменный вкус.
Боже мой? Гу Чэнъи даже может определить, кто именно лепил фрикадельки? Это обоняние действительно не подводит!
Го Чжэньлинь одобрительно кивнул Гу Чэнъи и протянул ему свою чашку с куриным бульоном.
— Отлично, Сяои, попробуй еще вкус этого бульона.
Взяв чашку, Гу Чэнъи сначала понюхал аромат бульона, затем сделал маленький глоток, постоянно перемешивая языком во рту.
— Недоварено на два часа сорок минут, температура совсем не та.
Бай Сычэнь тоже налил себе немного из горшочка, вкус явно был таким же, как у наставника раньше. Неужели несколько часов могут дать такую большую разницу?
Выслушав слова Гу Чэнъи, Го Наню нечего было ответить. Его взгляд лишь пристально уставился на черную курицу в глиняном горшочке, сжатые губы выражали явное несогласие.
— Сяонань, желание изучать блюда нашей семьи Го — это хорошо, но разве не нужно следовать нашим семейным рецептам?
Го Чжэньлинь тяжело вздохнул и беспомощно покачал головой.
— Я знаю, что ты преуспел, у тебя есть инновационные идеи, но разве можно полностью отбрасывать то, что передали предки? Без этих рецептов как мы будем продолжать традиции семьи Го? Если игнорировать даже детали, чем мы тогда отличаемся от уличных забегаловок?
Сказав это, Го Чжэньлинь, дрожа, поднялся, опираясь на стул.
— Ешьте, я пойду в комнату отдохну.
* * *
В тот вечер Го Нань так и не получил ту самую книгу рецептов.
С тех пор Го Нань приходил навещать Го Чжэньлиня каждый день, но каждый раз оставался всего около получаса и быстро уходил. К счастью, каждый раз он приносил Бай Сычэню небольшие подарки.
Не знаю, из-за ли недавней перемены погоды, но Бай Сычэнь уже несколько дней болел простудой, а позавчера у него еще и была небольшая температура. Благодаря маленьким подаркам от Го Наня ему было немного веселее во время болезни.
Что касается его второго брата-наставника Гу Чэнъи, хотя тот каждый день заботился о его еде и питье и даже сам выходил покупать ему лекарства, он никогда не вел себя как Го Нань, не сидел у кровати, чтобы поговорить с ним немного, его холодный характер заставлял его всегда сохранять невозмутимое лицо.
В последние дни Гу Чэнъи каждый день был занят до полуночи, и у него оставалось еще меньше времени на разговоры с Бай Сычэнем.
Чем же Гу Чэнъи занимался каждый день?
Бай Сычэнь видел раньше, что Гу Чэнъи, кажется, вносил что-то из маленькой книжечки в компьютер. Обложка той книжечки в его руках была уже потрепанной, коричневатые страницы выглядели старыми, и каждый раз, перелистывая, он делал это с предельной осторожностью, боясь, что от малейшего усилия страница порвется.
— Туку-туку!
Ночью звук нажатия клавиш Гу Чэнъи в комнате был особенно громким, а внешняя механическая клавиатура при нажатии светилась разноцветными огоньками.
Пролежав целый день в постели без дела, к вечеру Бай Сычэнь наконец-то воспрял духом.
http://bllate.org/book/15501/1375127
Готово:
