Проводив управляющих, в лавку начали заходить настоящие посетители. Однако к этому времени все уже почти не волновались: если еда действительно вкусная, люди сами придут — рано или поздно.
Первый день открытия прошёл в целом удачно: в течение всего дня гости заходили то и дело. Некоторые, попробовав рэганьмянь и холодную лапшу, заодно покупали кунжутную пасту, чтобы дома заправлять себе блюда, — выручка от этого только росла. Бай Чэншань весь день помогал в лавке, а дядя Лю сидел в углу и прислушивался к разговорам посетителей, на лице его играла лёгкая усмешка самодовольства. Видимо, слышал в основном похвалы.
Лянпи раскупалась лучше, чем рэганьмянь: возможно, самые дорогие порции были не по карману, зато вторые по цене пришлись как раз впору. Всё, что приготовили накануне, разошлось полностью, тогда как рэганьмянь осталось немало — его-то и решили оставить на ужин.
Учитывая, что нужно было успеть вернуться в деревню, лавку закрыли пораньше. Все вместе быстро прибрались, и вскоре всё было чисто и аккуратно. Фан И поставила небольшой деревянный ящик с монетами в повозку, и вся компания весело отправилась домой.
Дома ещё было светло. Братья Ван ещё не вернулись с поля, а Лю Саньнян, едва сойдя с повозки, сразу занялась приготовлением ужина. Фан И же зашла в дом и принялась считать деньги. Первый день торгов прошёл очень удачно: выручка составила почти 400 монет. Пусть многие из покупателей и были управляющими с этой улицы, которые просто поддержали новое заведение, но такой удачный старт всё равно радовал.
Чжао Лися и остальные с восхищением наблюдали, как Фан И пересчитывает монеты:
— За один день столько заработали?!
Фан И улыбнулась:
— Это общая выручка. Надо вычесть расходы.
Чжао Лися возразил:
— Кроме приправ, всё остальное мы сами производим, так что затраты невелики.
Фан И, записывая цифры в учётную книгу, пояснила:
— Да, кунжутное масло и кунжутная паста действительно дороги, но нам нужно совсем немного кунжута, ведь мы сами его перемалываем. Основные затраты — это мука, но и её мы получаем со своего поля, так что себестоимость минимальна. Из 379 монет дохода чистая прибыль должна составить около 250 монет.
— За день можно заработать 250 монет?! Значит, за три дня наберётся одна лянь! — обрадовался Чжао Лицю, покраснев от возбуждения.
Фан Чэнь энергично кивнул:
— А в месяце двадцать восемь дней! Получается, можно заработать больше девяти ляней!
Фан И ласково потрепала его по голове:
— Быстро считаешь, молодец!
Когда результаты подсчётов стали известны, все так обрадовались, что даже есть расхотелось. Они уставились на учётную книгу, будто та вот-вот превратится в серебряные слитки! Фан И рассмеялась и лёгким шлепком по голове каждого подогнала к столу:
— Быстро ужинайте! А потом ложитесь спать пораньше, иначе завтра не хватит сил встать на рассвете.
Хотя остатки рэганьмянь привезли домой, их не стали подавать на ужин: кроме семьи, в доме работали временные работники, и было бы неловко, если бы те увидели такое угощение. К счастью, дети вели себя разумно: хоть и любили лакомства, но не капризничали и не требовали еды.
После ужина Чжао Лися и Фан И ещё раз пересчитали доходы. Судя по сегодняшним результатам, за месяц можно заработать около девяти ляней — сумма немалая. Но этого недостаточно. Ведь помимо огромного долга за дом, они уже вложили немало денег в открытие лавки, да и после открытия будут постоянные расходы: налоги, подарки чиновникам, подачки для поддержания хороших отношений… При таком уровне дохода окупить вложения удастся не раньше чем через год. А этого мало. Гораздо меньше, чем нужно!
Первоначальный восторг давно улетучился. Чжао Лися сжал губы, лицо его стало серьёзным. Он записал окончательную сумму в учётную книгу и, взглянув на нахмурившуюся Фан И, машинально сказал:
— Это только начало. Не переживай. Будем думать, как заработать больше. Всё обязательно наладится.
Фан И кивнула:
— Да, чем больше думаешь, тем больше решений находишь. И денег тоже будет становиться всё больше!
Ночью Фан И не могла уснуть. Дело оказалось куда сложнее, чем казалось. Нужно срочно придумывать новые способы заработка.
Автор делает пометку: ^_^
98 положительных отзывов
Утром, проснувшись и вдыхая свежий воздух, Фан И неторопливо выполнила комплекс тайцзи и снова почувствовала прилив бодрости. Она вспомнила, как в прошлом году, только приехав сюда, радовалась каждой найденной монетке. А теперь за один день зарабатывает двести монет! Разве не повод для радости? Откуда же взялась эта тревога? Ведь нельзя съесть жирного человека за один присест. Главное — трудиться усердно, и долг рано или поздно будет погашен. Не стоит давить на себя слишком сильно. Умение довольствоваться — залог долгой радости.
Настроение улучшилось, и Фан И почувствовала, как в теле вновь родились силы. Ведь нет ничего приятнее и значимее, чем трудиться ради благополучия своей семьи.
Теперь Фан И жила в комнате Чжао Лися, поэтому не нужно было будить Фан Чэня. Закончив тайцзи, она сразу пошла на кухню помогать Лю Саньнян замешивать тесто. Рэганьмянь и лянпи были уже готовы с вечера, но лапшу лучше делать утром, свежей. Глядя на Лю Саньнян, которая умело раскатывала тесто, Фан И подумала, что без неё открытие лавки было бы невозможно: с её-то хрупким телосложением даже замесить тесто было бы непосильно!
Скоро проснулись и остальные дети. Первым встал Чжао Лидун и, как обычно, побежал во двор выполнять боевые упражнения — движения были резкими, мощными, весьма похожими на настоящего мастера. Тревога Чжао Лися и Фан И не передалась остальным, и потому все были полны энтузиазма. После умывания они присоединились к Лидуну и тоже выполнили комплекс тайцзи, мечтая про себя: «Если сегодня снова заработаем двести пятьдесят монет — будет замечательно!»
Подхваченные детским задором, даже Чжао Лися почувствовал облегчение: деньги будут, главное — сохранять радость!
На завтрак подали рэганьмянь. Так как ещё не успели забрать соевое молоко у тётушки Ян, вместо него сварили яичный крем. Лю Саньнян вынесла еду на стол и тут же вернулась на кухню: скоро должны были прийти временные работники, и нужно было приготовить им завтрак.
Фан И с удовольствием наблюдала, как все едят с аппетитом. Дети должны хорошо высыпаться и сытно питаться — только так они будут здоровыми и быстро расти! Она вспомнила, как в первый год Чжао Мяомяо едва осиливала половину маленькой миски жидкой каши, отчего была худенькой и бледной. А теперь девочка съедала почти полную миску лапши и ещё полмиски соевого молока или яичного крема. Хотя Фан И всё ещё считала, что этого мало, лицо Маомао уже заметно порозовело, волосы перестали быть тусклыми, да и голос стал громче.
— Сестра, я наелась, — послышался тихий голосок из её объятий.
Фан И погладила слегка округлившийся животик малышки и, довольная, поставила её на пол, чтобы доесть свой завтрак.
После еды Фан И и Лю Саньнян упаковали рэганьмянь, лянпи и лапшу, и вся компания села в повозку. По пути они заехали к тётушке Ян, чтобы забрать соевое молоко, тофу-хуа и тофу. Фан И рассчиталась с ней за вчерашние поставки, отсчитав нужное количество монет — так они и договорились заранее. Тётушка Ян не стала отказываться и лишь напомнила им быть осторожными в дороге. За её спиной стояла Саньнюй и с явной завистью и надеждой смотрела на Фан И, но, вспомнив события прошлого года, сдержала порыв броситься следом.
Фан И заметила внутреннюю борьбу девочки и приветливо помахала ей рукой, подумав про себя: «Подожди ещё немного. Как только закончится траур у того стражника, он придёт свататься. Тогда никто уже не посмеет ничего говорить».
Когда они добрались до города, на улицах уже было светло. В лавке их уже ждали Бай Чэншань и дядя Лю — они усердно трудились внутри. Чжао Лися оставил Бай Чэншаню ключ на случай непредвиденных обстоятельств, но не ожидал, что тот приедет так рано.
— Дядя Бай, дядя Лю, как вам неудобно! Мы сами бы всё сделали! — воскликнул он.
Чжао Лицю и остальные тут же спрыгнули с повозки и взяли у них работу. На самом деле делать было почти нечего: вчера вечером всё уже убрали, сейчас же нужно было лишь протереть пол, расставить стулья вокруг столов и вымыть поверхности. Дети ловко справились с задачей.
Фан И и Лю Саньнян занялись подготовкой ингредиентов: разожгли маленькие горшки и поставили на медленный огонь бульоны — говяжий и с начинкой «саньсянь». Лапшу встряхнули и разложили по чистым плоским корзинкам. Когда Чжао Лися открыл большое окно, они установили прилавок, расставили закуски. Даже маленькая Чжао Мяомяо помогала: она раскладывала маринованные овощи по маленьким пиалам и ставила их на длинный стол, чтобы покупатели сами выбирали добавки.
Едва они не закончили подготовку, как у двери появился первый покупатель. Фан И узнала одного из управляющих, приходивших вчера вечером!
— Я уже давно здесь крутился, ждал, пока вы всё подготовите! Дайте-ка мне… Э-э-э… одну порцию рэганьмянь! Нет, пожалуй, лянпи! Ах, как же трудно выбрать!
Чжао Лицю рассмеялся:
— Тогда сначала съешьте рэганьмянь, а в обед зайдите за лянпи. А перед закрытием — за говяжьей лапшой!
— Ого, парень! Хочешь, чтобы я трижды в день у вас ел? Ладно! Сегодня попробую! Начнём с рэганьмянь!
…
Фан И думала, что во второй день торгов будет хуже, ведь вчера многое зависело от друзей Бай Чэншаня, которые пришли поддержать. Но оказалось, что немало из тех самых управляющих снова пришли сегодня. Те, кто торгует на этой улице, не бедствуют и не жалеют десятка-другого монет на еду. Если им понравилось мастерство Фан И, они станут первыми постоянными клиентами лавки!
По мере того как солнце поднималось выше, на улице становилось всё оживлённее. Пока другие лавки ещё пустовали, у Фан И уже царило оживление: издалека доносился гул голосов, а из большого окна валил пар, неся с собой соблазнительный аромат, от которого невозможно было пройти мимо!
Чжао Лицю, словно угорь, ловко лавировал между столами. Подбегая к прилавку за едой, он радостно сообщил Фан И:
— Сестра Фан И, там несколько человек — вчерашние гости! Пришли снова и друзей привели!
Фан И одобрительно кивнула. Вот преимущество специализированных закусок: стоит однажды полюбить этот вкус — и придётся возвращаться снова и снова, ведь такого больше нигде не найдёшь!
За сбор денег отвечали Фан Чэнь и Чжао Линянь. Несмотря на юный возраст и миловидность, они отлично справлялись с расчётами, чётко и быстро называя суммы. Многие покупатели не могли удержаться и подшучивали над ними. Получив монеты, мальчики тут же бежали к Чжао Лися, опускали деньги в небольшой деревянный ящик и, весело подпрыгивая, спешили к следующему столику.
Всего за несколько дней о лавке Фан И заговорили по всему городу. Самая эффективная реклама — это сарафанное радио!
— В той лавке рэганьмянь и холодная лапша невероятно вкусные! Я раньше такого не пробовал! Говорят, рецепт передавался в семье из поколения в поколение!
— Да уж! Очень вкусно! Моего ребёнка впервые сводили туда несколько дней назад, а теперь он каждый день требует пойти туда поесть!
— Не зря говорят — семейный рецепт! Вкус действительно особенный!
— Представляете, лавку открыла целая семья детей! Старшему лет пятнадцать-шестнадцать, а младшей — всего два-три года. Все такие послушные и милые! Удивительно!
Те, кто ещё не был, начали колебаться:
— Но я слышал, там дорого! Обычная лапша без мяса стоит целых восемь монет за миску! Не слишком ли?
— Да ладно тебе! Сходи попробуй! Это же не просто лапша — её заправляют кунжутным маслом и щедро поливают кунжутной пастой! Да и других приправ кладут вдоволь! Восемь монет — вполне справедливая цена!
— К тому же, если рэганьмянь покажется дорогим, есть и более дешёвые варианты. Другая лапша и фунчоза тоже очень вкусные, по пять-шесть монет за большую миску — наедишься впрок! И соевое молоко там такое ароматное!
http://bllate.org/book/11995/1072510
Готово:
