— Босс, найди ещё одну свинью и зарежь у меня на глазах — я тебе подарки пошлю!
Ляоляо Юнь уже предвидела такие реплики и хихикнула:
— Без электрошока и без наркоза. Остальное — сами догадайтесь.
Зрители, конечно, не поверили, но и правильного ответа придумать не могли. В чате разгорелась перепалка между разными лагерями, а новички, только что зашедшие в эфир, вообще не понимали, из-за чего все спорят.
·
Ляоляо Юнь совершенно не обращала на них внимания и спокойно продолжала:
— Теперь начинаем кровопускание. Сначала перенесём свинью на этот стол.
Хунху, конечно, мог бы и не помогать, но ради чувствительных душ обычных людей он сделал вид, что участвует: протянул руку и поддержал тушу сзади.
Ляоляо Юнь схватила свинью за передние и задние ноги, и вдвоём они легко подняли её, положив на соседний стол. Движения были настолько стремительными и грациозными, что у зрителей даже дух захватило — крикнуть «чёрт возьми!» просто не успели.
— Слишком много нелепостей — я больше не могу!
— Это фальшивая свинья! Монтаж! Точно!
— Как можно такое поднять? Они что, на Олимпиаду собрались? Да и помощник-то явно притворяется!
Администраторы ещё не появились, но Ляоляо Юнь сама взяла ситуацию под контроль:
— Дальше пойдут кровавые кадры. Начинаю накладывать мозаику.
В центре экрана всё мгновенно превратилось в размытые цветные квадратики.
— Серьёзно?! Так зачем тогда смотреть?
— Почему после мозаики мне стало ещё страшнее?
— Неужели запрещено показывать кровь при разделке свиней? А рыбу и кур же режут в прямом эфире! У свиней что, нет прав?
— Если зарезать рыбу и кто-то пожалуется, тоже могут заблокировать…
— Вы все шутите, да?
·
Ляоляо Юнь продолжала объяснять с исключительной добросовестностью, хотя для обычных людей это было совершенно бесполезно.
— Сейчас будем выпускать кровь. Обычно тушу подвешивают, чтобы кровь стекала под действием силы тяжести — так мясо теряет неприятный запах. Поэтому этот этап крайне важен. Но поскольку накладывать мозаику на вертикальную сцену сложно, мы сделаем это в горизонтальном положении.
Она продолжала уверенно работать. Зрители видели лишь её руки в движении — всё ниже груди оставалось размытым.
Было заметно, что она сделала всего один надрез, причём очень чётко: даже окровавленное лезвие она тут же убрала в сторону, вне кадра.
Через несколько минут она вынесла два таза со свиной кровью и сказала:
— Готово.
Зрители в один голос мысленно воскликнули: «Ты, наверное, издеваешься?»
Ляоляо Юнь продолжила:
— Теперь нужно надуть шкуру и обдать её кипятком, чтобы удалить щетину. Камера пусть пока остаётся здесь. Я скоро вернусь.
Хунху снова помог ей унести тушу.
Потом на экране вообще никого не было — только доносился их разговор.
Хунху:
— Резать свиней — слишком хлопотно. Я птиц убиваю за пару секунд.
Ляоляо Юнь спросила:
— А свинина вкусная?
Хунху:
— Вкусная!
Ляоляо Юнь назидательно произнесла:
— За вкус, как и за красоту, приходится платить.
Зрители: «…»
«Ну конечно, поверил я тебе!»
·
Когда они вернулись после удаления щетины, удивительно, но количество зрителей в эфире не уменьшилось, а даже выросло — несмотря на то, что оба ведущих исчезли, а на экране осталась лишь мозаика. Публика развлекалась сама, превратив чат в площадку для саркастических комментариев.
— Приступаем к разделке! После этого я отнесу сегодняшние ингредиенты в магазин. Самые свежие продукты — первыми попробуете! Не пропустите!
Сквозь мозаику Ляоляо Юнь подняла кусок свинины, тщательно промыла его и поднесла к верхней части кадра для демонстрации.
— Вот это — свиные потроха. Из них делают тушёные кишки или «девять поворотов». Жареные тоже вкусны.
— Это печень. Хотите жареную печёнку? Или суп из печени — очень полезный.
— А вот вырезка. Кисло-сладкая вырезка — брать будете?
— Это передняя нога. Мясо здесь немного жирнее, зато вместе с ней идёт рёберная часть.
Чжоу И со своими соседями по комнате упорно сыпали комплименты.
В этот момент экран озарили сразу несколько уведомлений о щедрых донатах, которые мгновенно затмили их скромные усилия. Перед лицом настоящих денег их старания выглядели жалко.
Чжоу Цзун: Пришёл с опозданием, извините. Посылаю десять яхт, нуждающихся в воде. Надеюсь, не сочтёте за наглость.
Господин Чжоу сообщил владельцу, что тот ведёт прямой эфир: Ещё не закончилось, ха-ха! Посылаю десять яхт. Спасибо, господин Чжоу, за наводку.
Друг старого Чжоу: Примите яхты. Свинина в вашем магазине невероятно вкусная — сегодня обязательно загляну попробовать.
Старина Чжан: Действительно удивительно, но я так и не понял, как это работает. Посылаю яхту в знак благодарности.
В общежитии университета А Чжоу И чуть не поперхнулся от возмущения.
Почему его отец так издевается над собственным сыном?
·
На телеканале города А утром руководство в спешке вызвало Чжан Сяосяо.
Она подумала, что случилось что-то серьёзное, но увидела, как начальник, стоя спиной к ней, с глубокомысленным видом спросил:
— Ты слышала, что владелица магазина «Свинья» придумала безболезненный способ убоя свиней?
Чжан Сяосяо ответила:
— Слышала. Только что смотрела эфир, но ключевой момент упустила — свинью уже зарезали.
Начальник ласково осведомился:
— А когда ты поедешь?
Уголки рта Чжан Сяосяо дрогнули:
— Послезавтра съезжу на интервью? Завтра у меня уже запланирована съёмка на одном из заводов в экономической зоне…
Начальник кивнул:
— Понимаешь, новости живут минутами, а не днями. Иногда даже секунды решают всё. В моё время…
Чжан Сяосяо тут же перебила:
— Я сейчас же поеду!
Она созвала оператора и водителя, и вся съёмочная группа отправилась в путь.
У них даже сценария не было — вопросы придётся готовить на ходу. Чжан Сяосяо начала прямо в машине набрасывать основные пункты интервью, чтобы потом импровизировать.
Она листала телефон, вводя поисковые запросы.
Многие стримеры и видеоблогеры совершенно не заботятся об авторских правах и думают только о лёгкой наживе. Как только что-то становится популярным, тут же появляются либо плагиаторы, либо те, кто просто копирует контент с чужими водяными знаками.
И вот за какие-то полчаса эти проворные ребята распространили фрагменты убоя Ляоляо Юнь по всему интернету.
«Вы видели безболезненный убой свиней? Она умирает мгновенно!»
«Новый метод безболезненного убоя?»
«Угадайте, как именно умерла эта свинья?»
Несколько известных блогеров тоже поделились видео, удивляясь происходящему.
Вскоре одно из новостных приложений выпустило горячую тему:
#Новый метод убоя скота, достойный внедрения по всей стране: видели ли вы безболезненный убой свиней?#
Чжан Сяосяо: «…»
Как бы то ни было, интерес к событию действительно был огромен. Хотя большинство комментаторов явно не верили в реальность происходящего и считали всё постановочным или смонтированным.
Чжан Сяосяо прекрасно понимала, как думают эти люди — ведь когда-то и она сама с такой же искренностью смотрела на мир.
·
Когда Чжан Сяосяо подъехала к магазину, перед входом уже выстроилась очередь. Она взглянула на часы — почти половина одиннадцатого, до официального открытия оставалось ещё полчаса.
Старейшина гордо стоял в самом начале очереди. Владелец соседнего фруктового магазина, видя его почтенный возраст, даже одолжил ему стул.
Тот заранее подготовился: вышел якобы погулять и поиграть в шахматы, но на самом деле — занять место в очереди.
Чжан Сяосяо тоже встала в хвост.
Она огляделась: вокруг все листали соцсети и обсуждали одно и то же.
Из-за всплеска популярности прямого эфира людей становилось всё больше. Кто-то подходил и весело здоровался:
— Опять пришли за новым унижением?
Чжан Сяосяо: «…»
Она пояснила:
— У нас в программе теперь новый формат: мы не только разоблачаем подделки, но и раскрываем загадки, в том числе проверяем спорные продукты и явления.
Покупатели понимающе кивнули.
Постепенно из магазина начал доноситься аромат. Особенно ярко ощущалась острая, пряная нотка.
За закрытой дверью люди начали перешёптываться — запах был настолько соблазнительным.
Чжоу И торжественно поклялся:
— Клянусь своим носом — это точно мао сюэ ван!
Сосед по комнате:
— Так голодно! Не позавтракал, пришёл сюда быть «водой», а в итоге ничего не выиграл!
— Хозяйка обычно готовит очень нейтральные блюда. Это ведь впервые она делает что-то острое?
— Похоже на то!
— Открылись!
·
Ляоляо Юнь считала, что простота в приготовлении лучше всего подчеркнёт качество её свинины, поэтому в последнее время предлагала в основном блюда южнокитайской кухни. Острота же чаще всего маскирует специфический запах субпродуктов — здесь важны вкус и текстура, а не сам аромат мяса.
Но острота действительно вызывает привыкание. Умение правильно сочетать разные виды перца и пряностей — настоящее искусство, требующее мастерства. Поэтому на этот раз Ляоляо Юнь решилась приготовить острое блюдо.
Она подняла роллету и громко объявила:
— Сегодня в меню — мао сюэ ван!
Аромат хлынул из магазина, словно ореол святого света.
Толпа мгновенно оживилась и стала продвигаться к двери, но, увидев огромное количество желающих, некоторые занервничали: ведь зарезали всего одну свинью!
Люди сзади стали кричать:
— Хозяйка, можно меньше порцию! Ваши блюда всегда такие изысканные — пожалуйста, дождитесь меня!
Первые ряды обернулись с негодованием.
Ляоляо Юнь уже вынесла всё необходимое и расставила оборудование прямо у входа. На разделочном столе лежали нарезанные кусочки свиной крови — удобно добавлять прямо в процессе варки.
Из большого котла поднимался пар, а очередь медленно двигалась вперёд. Хунху помогал раскладывать готовые блюда: на дно мисок он укладывал отваренные овощи, а Ляоляо Юнь следила за готовностью.
Оба были в масках, но внимательный взгляд сразу заметил бы: ни один из них даже не вспотел.
·
Брат Цюн лениво растянулся на коврике за спиной Ляоляо Юнь, думая, что хозяйка занята и не замечает его, и предался размышлениям о жизни.
Маленький женьшень, который до этого следил за порядком в очереди, вдруг обернулся и увидел, что тот неподвижен. Он тут же подбежал и, поглаживая его по спине, обеспокоенно спросил:
— Брат Цюн, что с тобой? Ведь утром ты был в отличном настроении! Ляоляо Юнь—
Ляоляо Юнь настороженно обернулась.
Брат Цюн мгновенно подскочил, чтобы показать, какой он бодрый, и даже пару раз подпрыгнул на месте. Как только взгляд Ляоляо Юнь отвернулся, он обиженно посмотрел на Маленького женьшеня.
Он обязательно должен принять человеческий облик! Иначе он точно впадёт в депрессию.
Маленький женьшень: «??»
·
Чжан Сяосяо наконец добралась до прилавка как раз перед тем, как всё раскупили. Она получила свою порцию и тут же отошла в сторону, чтобы оператор мог крупным планом снять фарфоровую миску.
Яркое красное масло скрывало большую часть ингредиентов, но насыщенный аромат заставил её невольно сглотнуть. Она взяла палочки и аккуратно перемешала содержимое, чтобы лучше рассмотреть состав.
На дне лежали капуста и ростки сои, а также нарезанные свежие шиитаке, тофу-пласты и древесные ушки. Видимо, из-за нехватки ингредиентов, помимо лёгких, желудка и сердца, в блюдо добавили ещё и обычную свинину.
Изначально мао сюэ ван готовили именно из свиной крови, но позже её часто заменяли утиным кровяным желе, так как оно обладает более приятной текстурой.
Чжан Сяосяо первой выловила именно свиную кровь. Та выглядела невероятно нежной — стоило чуть надавить палочками, как изнутри вытек сок, и кусочек чуть не развалился пополам.
Она осторожно откусила кусочек и почувствовала, будто язык вот-вот растает. Мао сюэ ван полностью её покорил.
Острота и онемение от перца были умеренными — достаточно, чтобы пробудить аппетит и раскрыть аромат, но не настолько, чтобы заглушить вкус. Бульон получился насыщенным и свежим, свиная кровь — мягкой и скользкой, а овощи идеально дополняли общую композицию.
Захотелось риса!
Это желание было настолько сильным.
С рисом это блюдо стало бы совершенным.
Чжан Сяосяо обернулась и увидела рядом большую миску с белым рисом.
Она без колебаний отправилась в другой конец магазина за порцией риса.
·
Чжан Сяосяо вернулась с рисом, добавила немного в бульон, завернула в лист капусты и отправила в рот.
Её манеры за столом нельзя было назвать изысканными, но даже операторы невольно сглотнули слюну.
Она совершенно не обращала внимания на камеру и не давала вербальной оценки — просто подняла большой палец в кадр и с жадностью доела свой обед.
Когда тарелка опустела, она всё ещё чувствовала лёгкое сожаление и, облизнув губы, сказала:
— Вкус в этом магазине каждый раз оставляет меня без слов.
Оператор горько усмехнулся:
— Хватит уже! Подумай о нас. Я уж думал, меня перевели в отдел кулинарии.
http://bllate.org/book/11305/1010667
Готово:
