Су Цзыцин улыбнулась, взяла ещё несколько ягодок клубники, нарезала их кубиками и отправила в блендер, добавив полбутылки молока. Взбив напиток, она отнесла стакан розового клубничного молока к столику. В этот момент молодая женщина подошла с малышкой на руках и удивилась, увидев, что сахар не добавлен вовсе. На столе уже стоял завтрак: пышные светло-жёлтые оладьи, рядом — аккуратно нарезанная клубника; «Мадам Крухтяшка», только что извлечённая из маффинницы, лежала на белой фарфоровой тарелке. Тост был слегка золотистым по краям, сыр расплавился и чуть стекал вниз. В прозрачном бокале с выпуклым дном переливалось розовое клубничное молоко с белой пенкой сверху. Молодая женщина первым делом достала телефон и сделала фото.
— Это же невероятно вкусно! — воскликнула она, отпив глоток. — Если бы я сама не видела, как ты готовила, никогда бы не поверила, что здесь нет сахара!
Клубника и молоко — классическое сочетание, а уж если оба ингредиента свежие и с фермы, то результат получается особенно насыщенным и естественным. Су Цзыцин сама каждый день пила такой напиток и чувствовала себя неполноценной без него. Она указала на «Мадам Крухтяшку»:
— Попробуйте, пока горячее.
Женщина взяла нож и разрезала булочку пополам. Изнутри сразу вытек желток полусырого яйца. Она снова удивилась и тут же сделала ещё один снимок:
— Выложу в группу — пусть завидуют!
Малышку посадили в детский стульчик, который Су Цзыцин заранее принесла. Пока за ней никто не присматривал, девочка потянулась ручкой, схватила кусочек оладушки и засунула себе в рот. Когда мама заметила, щёчки ребёнка уже были надуты, и она усиленно жевала.
— Ай-ай-ай, малышка, тебе же не проглотить столько! Быстро выплюнь! — испугалась женщина и потянулась вытащить часть еды изо рта дочери.
Но малышка, не умеющая говорить, уперлась пухлыми ручками в мамину ладонь и продолжала усердно жевать, почти задохнувшись от переедания. Женщина быстро схватила ложку и дала ей немного клубничного молока. Девочка сделала пару глотков и тут же показала пальцем на стакан, требуя ещё.
— Сегодня у тебя такой аппетит? — удивилась мать и, забыв о себе, стала кормить дочку ложкой: то молоком, то оладьями, то клубникой. За короткое время малышка съела почти половину оладушек и всю клубнику.
— Она редко так хорошо ест, — сказала женщина, пробуя оладушку сама. — Вкусно, конечно… Неужели раньше она отказывалась от еды потому, что мои блюда невкусные?
Су Цзыцин лишь улыбнулась. Она знала, что дома невозможно повторить такой вкус, но ничего не сказала. Вместо этого она нашла небольшую коробочку и аккуратно упаковала остатки оладушек:
— Разогрейте их дома на сковороде — вкус будет прежним.
— Спасибо огромное! — обрадовалась женщина, расплачиваясь. — Обязательно скажу родителям: если девочка снова откажется есть, будем приходить к вам.
Она взяла коробочку и спросила:
— Кстати, у вас продаётся клубника?
— Простите, пока нет. Может быть, позже, когда урожая станет больше.
Пока ферма занята в основном выращиванием кукурузы и картофеля. Продавать клубнику начнут, только когда расширят производство.
Проводив первую гостью, Су Цзыцин убрала пустые тарелки и достала из холодильника масло и сметанный сыр — решила приготовить печенье и суфле-чизкейк.
В последние два года особенно популярны цветочные печеньки. Ингредиенты простые, но главное — правильно взбить масло и точно соблюсти температуру выпечки. Су Цзыцин несколько раз терпела неудачи, прежде чем научилась делать печеньки, которые не оседали после выпечки.
Когда она закончила две партии печенья, уже почти наступило полдень. Остывшие печеньки она осторожно разместила в стеклянной витрине на прилавке. Они были очень хрупкими — стоило чуть надавить, и рассыпались бы в крошку. Кроме того, их нельзя было оставлять на воздухе: от влаги они быстро теряли хруст.
Светло-жёлтые печеньки источали насыщенный сливочный аромат. Су Цзыцин оставила одну для пробы. Печенька рассыпалась прямо в руке, таяла во рту и оставляла богатый молочный вкус. Она с трудом удержалась от соблазна съесть ещё одну — ведь каждая из них — деньги.
В обед гостей не было, и Су Цзыцин не удивилась. Она приготовила себе кукурузный крем-суп и поджарила два ломтика тоста. Отдохнув немного, приступила к чизкейку.
Выпекать его долго не нужно, но когда аромат начал сочиться из духовки, в дверь позвенел колокольчик. В помещение заглянула девушка:
— Кажется, это то самое место… Ой, как вкусно пахнет!
Су Цзыцин подняла глаза. Девушка смущённо протянула ей рекламный листок:
— Это ваша кофейня?
Именно тот самый листок, который Су Цзыцин недавно распространила.
— Да, заходите.
В этот момент духовка «пикнула». Су Цзыцин поспешила вынуть чизкейк. Аромат, до этого сдерживаемый внутри, мгновенно заполнил всё пространство. Вслед за первой девушкой в дверь заглянула вторая — с короткими волосами и круглым личиком:
— Вот она! Как же вкусно!
Су Цзыцин улыбнулась и поставила чизкейк остывать на стол:
— Присаживайтесь где удобно. Меню на столе.
Первая девушка робко спросила:
— Можно сходить наверх?
— Конечно! Я провожу вас.
Су Цзыцин вышла из-за стойки и повела девушек по деревянной лестнице с ажурными перилами. Поднявшись наверх, те восторженно воскликнули «вау!» и начали бегать по комнате: то садились в качающееся кресло-гамак, то заглядывали в детский шатёр, явно не решаясь, где остановиться. Су Цзыцин не торопила их — гостей пока мало, можно позволить себе немного воли.
В итоге они выбрали качели. Су Цзыцин принесла им два стакана лимонада и вежливо ожидала, пока они определятся с заказом.
Девушки заказали клубничное молоко и спросили:
— А что это за аромат, когда мы зашли?
— Суфле-чизкейк, — Су Цзыцин указала на соответствующий пункт в меню. — Вот он.
— Отлично, нам по одному чизкейку!
Чизкейки лучше всего раскрывают вкус после ночи в холодильнике, поэтому Су Цзыцин всегда готовила их заранее. Она достала две порции, положила на белые фарфоровые тарелки, украсила сверху ломтиком клубники и добавила серебряные вилочки.
Клубничное молоко она украсила листиком мяты на пенке и поставила рядом трубочки. Подавая заказ, заметила, как девушки, только что фотографировавшие интерьер, бросились к столу и снова начали снимать десерт и напиток.
— Обязательно выложим в вэйбо! Так красиво!
«Вэйбо?» — подумала Су Цзыцин. Она вспомнила, что у неё есть аккаунт в этой соцсети — для фанатства. Иногда она делала эмодзи или писала короткие рассказы, и подписчиков набралось немало. Решив воспользоваться этим, она создала новый аккаунт под названием своей кофейни — «Сюньмэн». Сфотографировала интерьер и десерты, собрала коллаж из девяти снимков и опубликовала через основной аккаунт:
«Наконец-то открыла свою кофейню в городе S! Приходите на встречи и чаепития!»
Уведомления посыпались почти сразу — десятки комментариев:
[Вэй Су]: «Ого! Молодец, красотка! Завтра обязательно приду! Скинь адрес в личку!»
[Фанатка прозы]: «Какая прелесть! Торт выглядит восхитительно! Автор — настоящий талант!»
[Подруга из Пекина]: «Аааа! Почему мы не в одном городе?! Ненавижу это!»
Многие, похвалив, сразу подписались на новый аккаунт. За несколько минут прибавилось несколько десятков фолловеров. Су Цзыцин довольная убрала телефон и вернулась к выпечке.
Сверху доносились голоса девушек:
— Это лучшее клубничное молоко из всех, что я пробовала! Спрошу у соседок по общаге — может, привезти им по стаканчику?
— Чизкейк тоже божественный! Такой лёгкий и воздушный! И клубника отличная! Хочу спросить у хозяйки, продаёт ли она клубнику!
Су Цзыцин радовалась всё больше и энергичнее замешивала тесто.
Когда девушки спустились вниз, Су Цзыцин как раз делала клубничный тысячеслойный торт: клала слой за слоем светло-жёлтого теста, между ними — крем и ровные ломтики клубники. Торт выглядел так идеально, будто сошёл с экрана мультфильма. Девушки снова заволновались и попросили разрешения сфотографировать.
— Конечно! — разрешила Су Цзыцин. — А не хотите подписаться на наш аккаунт в вэйбо? Там будут анонсы акций, розыгрышей и новинок.
— Конечно! — обрадовались они.
Все трое весело подписались друг на друга. Уходя, девушки заказали ещё два стакана клубничного молока — для соседок по общежитию.
В выходные дела шли не бурно, но почти ничего не осталось. Особенно обрадовало, что молодая мама и две студентки пришли снова на следующий день. Су Цзыцин окончательно поверила в успех своего дела.
В понедельник утром большинство спешили на работу и не могли позволить себе неспешный завтрак. Су Цзыцин решила развивать линейку сэндвичей.
Теперь, имея полноценную кофейню, она могла экспериментировать с более сложными рецептами.
Толстую свиную отбивную отбивала молотком, мариновала, затем обмакивала в яйцо, панировала в сухарях и жарила до золотистой корочки. Готовую отбивную клала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Ломтики хлеба подрезала по краям, выкладывала на них лист салата, ломтик сыра, горячую отбивную — чтобы сыр немного расплавился, — поливала соусом для отбивных, добавляла пару ломтиков помидора и накрывала второй булочкой. Заворачивала в пергамент и разрезала пополам. В разрезе виднелась двухсантиметровая отбивная, красные помидоры, зелёный салат и капающий жёлтый сыр. Даже самой Су Цзыцин захотелось попробовать.
Затем она приготовила сэндвичи с говяжьим стейком, куриной грудкой и картофельно-ветчинным салатом. Пока всё это остывало в витрине, посетителей не было. Тогда ей в голову пришла идея: вспомнив японские драмы, она решила сделать сливочный фруктовый сэндвич. Между двумя ломтиками белого хлеба уложила плотный слой взбитых сливок и три идеально нарезанных клубнички. Получилось настолько эстетично, что казалось, будто вышло из аниме.
После семи утра посетители начали появляться. Продались несколько сэндвичей с курицей и картофельным салатом. Су Цзыцин как раз собиралась пополнить запасы, как в дверь вошёл высокий худощавый юноша в очках. Он нервно поглядывал на часы и подошёл к витрине.
— Сколько стоит этот с толстым мясом? — спросил он.
— Половинка — 21, целый — 40, — улыбнулась Су Цзыцин. Она предусмотрела половинчатые порции, зная, что не все справятся с таким объёмом.
— Так дорого? — пробурчал он. — А стейк?
— Стейк: половинка — 23, целый — 42. Курица: половинка — 17, целый — 32. Картофельно-ветчинный — 27 за штуку.
Видя его колебания, Су Цзыцин пояснила:
— Начинка очень щедрая. Половинки вполне хватит даже голодному человеку. Не так уж и дорого.
Парень, не устояв перед соблазном толстой отбивной, сказал:
— Дайте целый с отбивной. Есть кофе?
— Пока нет, но есть клубничное молоко.
Ей уже несколько раз спрашивали про кофе, и она подумывала купить кофемашину. Она подняла стаканчик с молоком, приготовленный утром:
— Стакан — 25, но если берёте вместе с сэндвичем, то 20.
Размер стакана был средним, цена вполне разумной. Юноша кивнул и заказал.
— Итого 60. Перед употреблением взболтайте — клубника может осесть на дно, — сказала Су Цзыцин, передавая заказ.
Завтраки продавались до девяти с лишним. После этого Су Цзыцин принялась за десерты. Осталась половинка сэндвича с отбивной — она решила съесть её сама. Пока пила молоко, выложила фото сэндвичей в вэйбо.
Примерно в это время многие уже начинали листать ленту. Комментарии появились почти сразу:
[Любитель мяса]: «Ааааа! Эта отбивная! Такая толстая! Создана специально для меня!»
http://bllate.org/book/10841/971637
Готово:
