— В баре и правда не место порядочному человеку — сплошной шум и сумятица, — сказала Ду Цяо. Она заглядывала туда всего дважды, и оба раза случались неприятности. Так что теперь туда — ни ногой.
Пока она говорила, Цинь Лэй обнял её за талию и прижался лицом к её плечу.
Ей было немного тяжело от его веса, да и вообще он вёл себя как-то не так. Она толкнула его:
— Что с тобой?
Он ответил, смеясь:
— Да ничего. Просто так приятно тебя обнимать… Так приятно, что хочется навсегда остаться вот так — ни о чём не думать и ничего не делать.
— Ты чего несёшь! Ложись спать, уже почти десять. Поздно ложиться вредно.
Ду Цяо всегда придерживалась строгого распорядка: ложилась спать до десяти, если только не было срочных дел.
— Ладно, — согласился он.
В ту ночь они ничего не делали — просто крепко обнявшись уснули.
*
Только на следующий день Цинь Лэй узнал, что в том пыльном дорожном мешке лежали деньги — и немалые.
— Лэй-гэ, возьми эти деньги. Я вижу, у тебя с Ду Лаосы всё хорошо. Герой — это герой, но деньги — это смелость. Пусть их немного, но с ними хоть не будет неудобств.
На самом деле Таоцзы знал, что Цинь Лэй в последнее время живёт у Ду Цяо, и у него постоянно мелькало ощущение, будто тот «живёт за счёт женщины».
— Деньги от Сунь Фэна? Он так легко раскошелился?
— После того как всё выяснилось, я прямо у него потребовал. Остальное можно забыть, но эти деньги обязательно нужно было вернуть тебе.
Цинь Лэй усмехнулся, но в его голосе прозвучала и грусть:
— Раз уж он отдал, пусть будут. Но ты их и держи. Я не возьму.
Таоцзы заволновался:
— Мне эти деньги ни к чему. Я один — сыт, и вся семья сыта. А ты другой.
— В чём другой?
Цинь Лэй и Ду Цяо теперь встречались, но как встречаться? Не воздухом же питаться! На свидания нужны деньги.
А если заглянуть ещё дальше — дом, машина… Цинь Лэю уже не двадцать, а жены до сих пор нет. Таоцзы всегда считал, что это их вина.
Оба чувствовали вину, но никогда не говорили об этом вслух — всё держали внутри.
— Между нами нет разницы. За эти годы на воле я тоже немного скопил. Пусть и немного, но я не собираюсь жить с женщиной и тратить её деньги. Что будет потом — потом и посмотрим. Деньги, конечно, понадобятся, но эти я не возьму.
— Если ты не берёшь, я тоже не возьму!
Цинь Лэй рассмеялся, достал пачку сигарет, бросил одну Таоцзы и сам закурил.
— Ты всё такой же.
Такой же упрямый и детски наивный. Но эту сторону Таоцзы мало кто видел — разве что Цинь Лэй, его детский друг.
— Кстати, а что ты теперь делать собираешься?
На этот счёт Таоцзы был совершенно растерян — он всерьёз об этом не задумывался.
— Может, на эти деньги что-нибудь своё начать? Всё равно нельзя же так и дальше кочевать без дела.
*
Но что именно?
Если искать работу, то кроме стройки или сферы услуг — баров, гостиниц — почти везде требуется диплом. А с дипломом — слишком высокий порог для них. Без диплома — мало платят и тяжело работать.
Цинь Лэй пошёл на стройку именно потому, что это, пожалуй, самая доступная работа с неплохой зарплатой. Раньше можно было и так кое-как сводить концы с концами, но теперь надо думать о смене занятий.
Этот вопрос давно не давал ему покоя. Идей было много, но пока что только идеи.
— А как насчёт доставки еды?
Таоцзы удивился:
— Ты хочешь, чтобы я стал курьером?
— Не курьером. А открыть доставку еды.
Таоцзы всё ещё не понимал. Тогда Цинь Лэй объяснил подробнее.
На самом деле он заметил эту возможность совершенно случайно. У строителей, конечно, денег немного, но и они иногда заказывают еду. Сейчас доставка стала неотъемлемой частью жизни: проголодался — открыл телефон, заказал блюдо, заплатил несколько юаней за доставку и получаешь еду, не выходя из дома.
Цинь Лэй ел много, а еда на стройке была пресной и без масла. Несколько раз, когда ночью его мучил голод, он просил Да Чана заказать еду через приложение и просто отдавал ему деньги.
У Цинь Лэя тогда был старый телефон, на который нельзя было установить приложение для заказа еды — он тормозил, да и с онлайн-банкингом он не разбирался. Но у Да Чана был современный смартфон, так что тот помогал.
После нескольких заказов Цинь Лэй однажды вышел на улицу и увидел кафе с очень знакомым названием. Оно показалось знакомым потому, что он не раз заказывал оттуда еду.
Но кафе находилось в глухом месте, где почти никто не ходил. И хотя было как раз обеденное время, внутри не было ни одного клиента.
Тогда Цинь Лэй лишь удивился, но не придал значения. В следующий раз, когда он снова захотел заказать, приложение автоматически предложило ему это заведение — ведь он часто там заказывал. Он увидел, что за месяц кафе выполнило несколько тысяч заказов.
Он был поражён. Позже выяснилось, что существуют заведения, которые работают только на доставку и не принимают гостей в зале.
Почему?
Потому что для зала нужна хорошая локация — место с высоким трафиком, а там арендная плата очень высока. Только за аренду приходится платить почти десять тысяч в месяц, не считая зарплаты персоналу, коммунальных платежей и прочего. Не каждое заведение может потянуть такие расходы.
Даже если и может, хорошие помещения найти трудно — они всегда в дефиците, а стоимость передачи прав на аренду зашкаливает. К тому же из-за стремительного роста доставки многие обычные кафе теряют клиентов. Поэтому некоторые предприниматели уловили эту возможность: арендуют недорогое помещение и работают только на заказы.
Конечно, прибыль будет меньше, чем у кафе в центре, но если всё правильно рассчитать, чистый доход может оказаться даже выше.
— Ты ведь тоже мастер своего дела, — поддразнил Цинь Лэй.
Мастер?
Да, Таоцзы действительно умел готовить — и очень вкусно.
Об этом знали немногие, но Цинь Лэй был одним из тех, кто видел, как зарождался его талант.
Чтобы понять это, нужно знать историю Таоцзы.
Родителей у него не было. Мать умерла рано. Никто не знал, как она забеременела — ей было всего четырнадцать лет. Была зима, и бабушка Таоцзы сначала подумала, что дочь просто поправилась. Когда же поняла, что та беременна, было уже поздно — роды начались, и ребёнка пришлось оставить.
Когда Таоцзы исполнился год, мать утопилась — не выдержала осуждающих взглядов окружающих. Бабушка пережила горе — сначала мужа, потом дочь. Осталась одна, и ей пришлось растить внука.
Пожилому человеку с ребёнком на руках приходилось очень тяжело. У бабушки не было пенсии, и она подрабатывала посудомойкой в маленьких кафе, чтобы прокормить Таоцзы. Поэтому мальчик с детства проводил время на кухнях.
Бабушка постоянно работала, и некому было готовить для Таоцзы. Он рано повзрослел и начал сам готовить себе и бабушке.
В шесть–семь лет он уже умел жарить рыбу на угольной плите, а к десяти годам готовил как настоящий повар. Об этом рассказывала бабушка Таоцзы матери Цинь Лэя. Та всегда говорила, что Таоцзы несчастлив, и его бабушка тоже, и просила сына чаще водить друга играть.
Так они и выросли вместе.
— Ты хочешь, чтобы я, мужик, стал продавать еду? — смутился Таоцзы.
— Многие повара — мужчины. Ты будешь не наёмным работником, а хозяином своего дела.
— Но получится ли?
Если бы речь шла о драке, Таоцзы не колебался бы ни секунды. Но открыть своё дело, стать хозяином ресторана — такого он ещё не делал.
— Попробуй. Откуда знать, получится или нет, если не попробовать? Даже если всё пойдёт не так, миллион юаней — сумма большая, но на самом деле на неё много не сделаешь. Лучше начать с малого, потренироваться. Даже если прогоришь — ничего страшного.
Прошло два дня, прежде чем Таоцзы наконец согласился.
Решили действовать сразу. Оба стали искать подходящее помещение. Ду Цяо знала только то, что Цинь Лэй в последнее время очень занят: он перестал ходить с ней на работу и часто исчезал. Когда она спрашивала, чем он занят, он отвечал, что помогает Таоцзы найти занятие.
Несколько дней подряд они обходили торговые районы и жилые кварталы, но ничего подходящего не находили. Чтобы зарегистрировать точку доставки, нужны были лицензия на ведение хозяйственной деятельности и санитарный сертификат, а для лицензии требовалось коммерческое помещение.
Жилые квартиры не подходили, поэтому пришлось искать уличные помещения или офисы в бизнес-центрах. Но в бизнес-центрах тоже много ограничений — например, запрет на открытый огонь.
Когда оба уже начали терять надежду, Цинь Лэй вдруг заметил, что в ряду магазинов у стройки закрылась парикмахерская. Помещение ещё не сдавали в аренду — на окне висел листок с надписью «Сдаётся» и номером телефона.
В итоге помещение сняли с помощью толстого хозяина соседнего магазина. Аренда оказалась очень дешёвой — всего две тысячи юаней в месяц.
Раньше столько не стоило, но постоянные стройки сильно мешали торговле. К тому же напротив скоро должна была начаться новая застройка, что окончательно убивало бизнес в этом районе. Поэтому арендная плата падала снова и снова.
После аренды начался ремонт и закупка оборудования.
Для общепита главное — чистота, поэтому ремонт был обязателен. Потом нужно было оформить все документы: лицензию на ведение хозяйственной деятельности, санитарный сертификат и прочее. На всё это ушло почти полмесяца.
Чтобы разобраться, как открыть точку на платформе доставки, Цинь Лэй в последнее время много учился. Он тянул за собой и Таоцзы: составляли меню, фотографировали блюда, загружали их в приложение. Он постоянно сидел с телефоном, изучая, как другие заведения оформляют страницы и привлекают клиентов.
Сначала обязательно нужно было делать скидки, чтобы привлечь первых покупателей.
Но как именно? Как делать скидки, чтобы не остаться в убытке? Нужно было точно рассчитать себестоимость каждого блюда, комиссию платформы и свою прибыль.
Также важно было подумать об упаковке. Многие заведения сейчас идут на разные ухищрения: кто-то кладёт салфетки, кто-то при заказе от определённой суммы дарит напиток или делает скидку. Упаковка тоже бывает разной: простые пластиковые контейнеры, бумажные коробки, фольга для сохранения вкуса и так далее.
И ещё — на кого ориентироваться?
Если клиенты — офисные работники, упаковка должна быть презентабельной. Никому не захочется есть из дешёвого пластикового или пенопластового контейнера, когда коллеги вокруг держат яркие, стильные коробки. А улица Цзяньшэ находится рядом с центром города, где много крупных бизнес-центров.
Также нужно учитывать время доставки: как сохранить вкус и внешний вид блюда к моменту, когда его получит клиент?
Работы было невероятно много. Цинь Лэй, поощряя Таоцзы, говорил так уверенно, будто знал всё, но на деле оба были новичками. Только погрузившись в дело, они поняли, сколько всего нужно изучить.
Но, несмотря на это, жизнь стала наполненной смыслом. Таоцзы сначала стеснялся идеи продавать еду, но теперь полностью погрузился в работу и перестал смущаться.
Хотя и было очень занято, зато он больше не ходил таким угрюмым, как раньше.
Человеку нужно смотреть вперёд, а не цепляться за прошлое — ведь оно уже не вернётся.
*
Чтобы привлечь клиентов, помимо обязательных скидок, Цинь Лэй и Таоцзы решили сами заниматься доставкой.
Так можно было отменить плату за доставку. Хотя несколько юаней — не так много, но возможность сэкономить при заказе вкусной еды — отличный маркетинговый ход.
Ведь на начальном этапе каждый новый клиент был на вес золота.
Название заведения — «Забытый мир: домашняя кухня» — придумал Таоцзы. В этом названии чувствовалось желание оставить позади прошлое с его мрачными страницами. Оказывается, у Таоцзы была и поэтическая жилка.
В школе у него лучше всего получался китайский язык, и он даже писал стихи.
Таоцзы отвечал за готовку, а доставку взял на себя Цинь Лэй.
Для этого Цинь Лэй специально купил электровелосипед.
В день покупки у него как раз не было дел, и он вспомнил, что давно не проводил время с Ду Цяо. Решил заехать за ней на новом транспорте.
Ду Цяо получила звонок, в котором он лишь сказал, что приедет за ней. Когда же она вышла и увидела Цинь Лэя на электровелосипеде, в тёмных очках и с улыбкой, она сначала удивилась, а потом захотела засмеяться.
— Ты как так вырядился? Когда купил эту машину?
— Только что. И ты, госпожа Ду Цяо, должна чувствовать себя очень почётной — ведь ты первая пассажирка этого транспорта.
Опять за своё!
Ду Цяо сдержала смех:
— Да, я действительно очень почётна.
— Тогда прошу садиться? — Он сделал приглашающий жест.
http://bllate.org/book/8409/773405
Готово:
