Эти слова услышали не только мать Чжаоди с роднёй и семья Чжу, но и покупатели, стоявшие в очереди за блинчиками с начинкой от Су Жуй.
Реакция у всех оказалась разной.
Семья Чжу обрадовалась, покупатели остолбенели, а мать Чжаоди с родными онемели от изумления.
— Маленькая хозяйка Су… — заторопилась было мать Чжаоди, но Су Жуй мягко остановила её.
— На самом деле дело не в вас. Просто мне одной уже не справиться со всем объёмом заказов. Лучше временно прекратить продажи, чтобы у меня появилось больше времени на разработку новых блюд, — пояснила Су Жуй.
Как только покупатели узнали, что Су Жуй готовит новые угощения, их лица сразу просияли. Блинчики с начинкой мгновенно вылетели из головы, уступив место предвкушению новых вкусов.
Те, кто собирался учиться готовить у Су Жуй, вовсе не поверили её словам. Напротив, они решили, что она так говорит исключительно ради них — чтобы они спокойно могли торговать, не чувствуя вины.
Они не верили, что Су Жуй не может зарабатывать на блинчиках. Ведь даже при конкуренции со стороны семьи Чжу у неё оставались постоянные клиенты и безупречное мастерство! А теперь она добровольно уступает им весь бизнес. Сколько же денег она теряет за месяц!
Мать Чжаоди и её родня искренне считали Су Жуй чрезвычайно честным человеком. «Ах, какая замечательная девушка!» — вздыхали они про себя.
— Что до того, где вы будете торговать… Улица ведь общая. Не стану же я запрещать вам здесь работать? Мне даже приятно будет иметь таких соседей — проголодалась, и сразу свежий блинчик под рукой, — игриво добавила Су Жуй.
Все рассмеялись. Раз Су Жуй не возражает, им, конечно, гораздо удобнее торговать прямо у дома.
Су Жуй разожгла печь и начала обучать всех приготовлению блинчиков:
— Самое главное в этом деле — точно соблюдать температуру огня. Этому можно научиться только практикой. Чем чаще будете готовить, тем лучше получится.
Она намеренно замедлила движения, подробно объясняя каждый шаг и важные нюансы. Все слушали с полным вниманием, а Амэй даже достала блокнотик и записывала каждое слово.
— Хозяйка Су, вы объясняете так тщательно! — не удержалась мать Амэй.
— Конечно! Если кому-то всё же покажется, что неудобно брать знания даром, просто чаще заглядывайте ко мне в лавку и покупайте что-нибудь, — Су Жуй весело подмигнула и тут же перешла к рекламе своего дела.
— Обязательно будем! — хором заверили все.
Мать Чжаоди, всегда сообразительная, тут же указала на предметы, расставленные на столе:
— Хозяйка Су, а эти вещи тоже пригодятся для торговли блинчиками?
Если да, она непременно купит хоть немного — пусть это будет платой за обучение.
Су Жуй уже заранее продумала этот момент. Чтобы стимулировать продажи, она решила также научить их методу уличной торговли.
— Сегодня я всему вас научу, но на тренировку уйдёт время. А вот эти заготовки блинных коржей я уже приготовила — можете сразу брать и продавать.
— Такие готовые коржи особенно удобны: можно носить их в корзине или на коромысле, ходить по улицам и переулкам. Как только появится покупатель — мажете соус, кладёте пончик, заворачиваете и продаёте. А когда освоитесь, начнёте готовить прямо на месте.
Затем она обратилась к окружавшим их покупателям, немного изменив интонацию:
— Если же вы берёте домой для себя, их можно есть с овощами или просто макать в соус. Достаточно немного подогреть на пару или поджарить на сковороде — и получится полноценное основное блюдо. Очень удобно!
Слушатели загорелись интересом.
— А сколько стоит?
— Очень дёшево: два фэня за корж. Купите на десять фэней — получите один дополнительно.
Су Жуй притворно вздохнула и подсчитала вслух:
— Все знают, сколько стоит мука — двадцать шесть фэней за цзинь. Из него получается пятнадцать коржей. По два фэня за штуку я лишь покрываю стоимость муки, не считая угля и масла. Получается, что продаю себе в убыток.
Она вздохнула с искренним сожалением:
— Просто хочу распродать остатки. По такой цене вы сможете перепродавать их с хорошей прибылью — экономите на угле и масле, и на каждом блинчике заработаете как минимум половину стоимости.
Глаза матери Амэй заблестели. Она быстро прикинула в уме: цены она знала лучше Су Жуй, и подсчёт показал — действительно выгодно. Купив коржи сейчас, они смогут начать зарабатывать уже завтра. Такой расчёт был понятен каждому.
Су Жуй улыбалась, наблюдая за их размышлениями и ожидая решения.
На самом деле она не несла убытков, хотя и не получала большой прибыли. Мука в деревне Люйюнь дешевле городской на три фэня за цзинь. Кроме того, пятнадцать коржей — это расчёт для новичков; опытная хозяйка из того же количества муки делает на три–четыре коржа больше. Использовав двести цзиней муки, Су Жуй заработала около четырнадцати–пятнадцати юаней чистой прибыли.
Мать Амэй посоветовалась с несколькими людьми, и после того как другие покупатели разобрали часть партии, они скупили оставшиеся две тысячи коржей.
На четырнадцать семей пришлось не так уж много — максимум по четыре–пять юаней на семью. Даже скупая мать Чжаоди выложила два юаня.
Что до перечного соуса — тут помощь со стороны матери Амэй и других учеников была не нужна. Всем, кто хоть раз пробовал еду от Су Жуй, стоило услышать, что продаётся соус, как они тут же брали по бутылочке, а то и по четыре–пять на семью.
Любители острого даже жаловались, что бутылочки слишком маленькие — размером с ладонь. Такой объём хватало разве что на неделю: соус шёл и на рис, и на лапшу, и к каше — три раза в день! После покупки они обязательно спрашивали Су Жуй, будет ли она ещё продавать соус. Услышав утвердительный ответ, уходили довольные.
Амэй потянула за рукав мать и тоже поспешила купить несколько бутылок. Она отлично понимала: секрет успеха блинчиков Су Жуй — именно в этом соусе. Когда вокруг появится множество продавцов, их семья с оригинальным соусом от Су Жуй точно не останется без клиентов!
Мать Амэй одобрительно кивнула и похвалила дочь за сообразительность. Они даже начали обсуждать, нельзя ли наладить долгосрочные поставки соуса напрямую от Су Жуй.
Су Жуй не ожидала такого ажиотажа вокруг перечного соуса. Она установила немаленькую цену — шесть мао за бутылочку — и думала, что будет продавать его медленно. Но чем ближе к вечеру, тем больше желающих появлялось.
В те времена дома редко готовили так вкусно, как в уличных ларьках: хозяйки экономили на приправах. Одна женщина, попробовавшая обед в коробочке от Су Жуй, вдруг решила купить бутылочку соуса домой. Добавила ложку при жарке — и вкус блюда сразу стал намного насыщеннее. Вся семья осталась в восторге.
Слухи быстро разнеслись, и вскоре жёны и тёти стали основными покупательницами соуса Су Жуй. Каждая брала по бутылочке, чтобы использовать в домашней готовке.
Менее чем за неделю все пятьсот бутылок были распроданы. Первая партия перечного соуса «Су Цзи» уверенно вошла в каждый дом.
Имя «Су Цзи» начало появляться на устах у горожан.
С тех пор как Су Жуй щедро поделилась рецептом блинчиков, старуха Чжу просто вышла из себя. Ежедневно наблюдая, как торговля у ларька Су Жуй становится всё оживлённее, а у их семьи — всё хуже, она готова была вцепиться Су Жуй в лицо и изуродовать его.
«Какой глупец! Прибыльное дело держать в секрете — так нет, она хочет на весь свет кричать о своём умении! Не встречала я никого глупее Су Жуй!»
В тот день она даже хотела поднять шум и помешать обучению, но вокруг собралось слишком много людей. Мать Чжаоди одна чего стоила — женщина решительная и грозная. Старуха Чжу не была дурой: она понимала, что если сейчас вмешается и испортит другим возможность заработать, то сама станет врагом для всех. Её даже избить могут — и никто не вступится.
Поэтому старуха Чжу могла лишь молиться, сложив руки, чтобы никто не посмел отбирать у них клиентов. Но как же это возможно? Уже через несколько дней появились конкуренты — и не один, а сразу четверо! Теперь на улице торговали блинчиками с начинкой четыре ларька.
Старуха Чжу чуть не лишилась чувств.
Оба новых продавца были местными. В первый день они умно привели с собой родственников — для поддержки и защиты. Им было не страшно конфликтовать с семьёй Чжу. Старуха Чжу ругалась и бранилась, но ничего не могла поделать.
Она ходила мрачная, как грозовая туча, пугая своим видом покупателей. Те, испугавшись, обходили её ларёк стороной.
Чем меньше становилось клиентов, тем злее она злилась — и всё чаще срывала зло на невестке Чжан Цзюй. Между свекровью и невесткой постоянно вспыхивали ссоры, и соседи уже не выносили эту семью. Люди начали открыто и тайно избегать их, и семье Чжу пришлось сдаться. Бизнес шёл всё хуже, а арендная плата за место становилась непосильной. В итоге они тихо перебрались на соседнюю улицу и начали всё сначала — но положение оказалось даже хуже прежнего.
Су Жуй совершенно не обращала внимания на злость семьи Чжу. Она сняла три лучших места у входа на улицу и сразу заплатила за три месяца аренды — четыреста пятьдесят юаней.
Но теперь для неё такие траты были пустяком.
Линь Чуань был поражён этим результатом.
— Ты просто молодец! Без лишнего шума так устроила семью Чжу, — сказал он, закинув ногу на ногу и с любопытством глядя на Су Жуй.
— Где ты только такие хитрости подхватываешь?
Перед ним стояла совсем юная девушка, которая даже школу не окончила и никогда не бывала за пределами родного города, а вести дела умеет так, будто всю жизнь этим занималась!
Всего за несколько дней ситуация полностью перевернулась.
Линь Чуань ел блинчик и вспоминал, как недавно один из новых продавцов бесплатно принёс ему угощение и даже просил Су Жуй попробовать и дать совет. Он не мог сдержать восхищения.
Прохожие, особенно жёны и тёти, часто останавливались, чтобы поболтать с Су Жуй. И не стоит недооценивать такие разговоры — в торговле именно связи и расположение людей имеют первостепенное значение.
Су Жуй, не отрываясь от записей в блокноте, бросила через плечо:
— Талант.
— Ха! — Линь Чуань фыркнул. — Похвалил тебя — и сразу задрала нос!
Но возразить он не мог. Хотя дело и не такое уж грандиозное, в нём чувствовалась глубокая мудрость. А принципы, как известно, универсальны.
Увидев, как Линь Чуань почёсывает затылок в попытках что-то понять, Су Жуй презрительно фыркнула:
— Хватит ломать голову. С твоим умом всё равно не поймёшь.
— Я?! — возмутился Линь Чуань.
— Кстати, насчёт обеда, который я обещала… В субботу свободен?
Су Жуй всё помнила об этом. Просто последние полмесяца ушли на борьбу с семьёй Чжу, и только сейчас у неё появилось немного свободного времени. Она решила устроить ужин в знак благодарности всем, кто помогал ей в трудную минуту.
Эти слова сразу отвлекли Линь Чуаня, и он тут же успокоился.
— Много народу будет?
— Нет, всего человек пять–шесть.
— Отлично, обязательно приду.
Су Жуй повернулась к парню, который в это время убирал тарелки:
— Обезьянка, ты тоже иди.
Парень, которого звали Обезьянка, подбежал, но сначала вопросительно посмотрел на Линь Чуаня — можно ли ему идти?
Линь Чуань бросил взгляд и проворчал:
— На меня смотришь? Тебя же хозяйка Су пригласила. Разве я посмею запретить?
Обезьянка тут же расплылся в широкой улыбке:
— Спасибо, сестра Су!
— Да ладно тебе, — Су Жуй бросила на Линь Чуаня недовольный взгляд, затем мягко сказала Обезьянке: — Я ещё не благодарила тебя за помощь в эти дни.
С тех пор как Су Жуй прекратила продажу блинчиков, она перешла на обеды в коробочках, которые продавала только в обед и вечером. Ассортимент расширился с четырёх до восьми блюд, и с увеличением объёма работы одной ей стало не справиться.
Обезьянка, патрулируя улицу, заметил это и сам вызвался помогать.
— Сестра Су, ты же кормишь меня бесплатно, — смущённо почесал он затылок.
— Я предлагала тебе зарплату, но ты упрямился! Разве я могу не кормить тебя? — Су Жуй фыркнула, но в голосе слышалась забота.
Обезьянка только улыбался и молчал. Убедившись, что у Су Жуй и Линь Чуаня больше нет поручений, он снова побежал к ларьку.
Су Жуй проводила его взглядом и сказала Линь Чуаню:
— Может, отдадим мне Обезьянку? У меня работа куда перспективнее, чем патрулировать улицы.
— Да что там перспективного — торговать на базаре и таскать тарелки? — возразил Линь Чуань.
Она ведь не собиралась торгашией до конца жизни, поэтому Су Жуй не стала настаивать. Некоторым вещам нужно время.
— Но если у меня появится действительно стоящее дело, не мешай ему уйти ко мне, — предупредила она.
Линь Чуань махнул рукой:
— Ладно, подождём.
Чтобы Су Жуй не сравнивала его с кем-то неподходящим, он решил сообщить ей кое-что важное.
— Мой старший брат собирается вести совместный бизнес с одним крупным предпринимателем. В будущем это будет очень серьёзное предприятие.
Су Жуй заинтересовалась:
— Какой именно бизнес?
— Ты вообще знаешь, что такое внешняя торговля?
Линь Чуань наклонился ближе, понизил голос и принялся с восторгом рассказывать, какой этот предприниматель крутой: бывал во многих странах, привозил оттуда всякие диковинки.
Су Жуй кивнула, не подавая вида, но внутри уже строила догадки: скорее всего, у этого «большого босса» имеются серьёзные связи.
Линь Чуань указал на разметку на земле:
— Это всё по его идее! На юге все ларьки так организуют — с порядком и правилами. Есть даже специальное выражение: «благоустройство городской среды».
Су Жуй искренне удивилась.
Увидев, что наконец-то поразил Су Жуй, Линь Чуань заговорил ещё оживлённее, жестикулируя и сыпля словами, как горохом.
http://bllate.org/book/8168/754642
Готово:
