Ли Чэнцянь самодовольно покачал головой. Лягушек, конечно, можно есть, но диких стоит употреблять редко и только после длительной варки или пропарки. Об этом ему говорили в том сне родные — он запомнил. Поэтому он и не собирался часто есть диких лягушек. Но отказываться от такого деликатеса он точно не намерен.
Есть диких — и небезопасно, и неэкологично. Так почему бы не разводить их самим? Отличное решение!
Ли Чэнцянь сжал кулак:
— Будем разводить сами. Заведём много, пусть размножаются — тогда не вымрут. Если лягушек будет много, можно будет продавать рецепты «Цзуйсяньлоу». У них появятся новые блюда.
Чаньсунь Цзяцин удивился:
— Молодой господин так любит «Цзуйсяньлоу»?
— У них отличные повара, не хуже Чан Ажуна. Господин Ло — человек надёжный. С тех пор как мы начали сотрудничать, каждый раз, когда в «Цзуйсяньлоу» появляется новое блюдо, он присылает мне попробовать. Если я одобряю, он оставляет мне и рецепт. Он даже выделил для меня отдельную комнату, где я могу в любое время прийти и поесть бесплатно. А ещё часто присылает подарки и помогает раздобыть модные вещицы с восточного и западного рынков.
Ли Чэнцянь улыбался, явно довольный господином Ло.
Пэй Синцзянь приподнял бровь:
— Ты сверг «Ипиньсян» и возвёл на его место «Цзуйсяньлоу», принеся ему огромную выгоду, при этом сам не берёшь с ресторана никаких дивидендов. Естественно, ему остаётся только одаривать тебя подарками. К тому же, поддерживая с тобой хорошие отношения, он получает мощную поддержку — для «Цзуйсяньлоу» это сплошная выгода, без единого риска. Так что ты уверен, что он не заискивает перед тобой?
Ли Чэнцянь пожал плечами:
— Ну и что с того? Пускай даже заискивает — всё равно делает это так, что мне не неприятно, и не злоупотребляет моей поддержкой, чтобы кого-то обижать. Он понимающий — мне от этого комфортно.
Пэй Синцзянь: … Похоже, и правда так.
Чаньсунь Цзяцин чуть прищурился, про себя подумав: «Господин Ло проявляет не просто понимание — он чертовски проницателен».
Что там ни думали другие о ловкости господина Ло, Ли Чэнцяню было неинтересно. Закончив есть, он снова погрузился в размышления, обдумывая только что возникшую идею.
Разведение лягушек — дело обязательное. Если получится, он сможет есть их без опасений и получит системную награду за разведение. Ведь за разведение овец и кур награды дают — почему бы не дать за лягушек? Люди не должны проявлять видовую дискриминацию, и система — тем более.
А если не получится — тоже не беда. Расходы на разведение — сущие копейки, которые он легко может себе позволить.
Но как именно разводить лягушек?
В том сне его отец был агрономом и имел собственную экспериментальную базу с опытными полями. Ли Чэнцянь дважды там бывал, но из-за малого возраста ничего не понял и не запомнил. Отец занимался в основном генетикой и наследованием у растений — о животных он почти не упоминал.
Однако у отца была привычка: дома телевизор всегда включал на канале сельского хозяйства. Даже если он сам не смотрел, звук служил фоном. Благодаря этому мальчик услышал немало новостей.
По телевизору рассказывали, как разводить бычков. Раз лягушки — тоже земноводные, методы разведения, наверное, похожи?
Ли Чэнцянь старательно вспоминал, что говорили в передаче. Лягушки питаются насекомыми. Черви, личинки мух, жуки, мелкая рыба и креветки — всё это им подходит. При искусственном разведении, кроме кормления, нужно продумать условия содержания: выделить участок под лягушатник, вырыть пруды, устроить норы и укрытия из соломы, чтобы лягушки могли спокойно перезимовать.
Ли Чэнцянь записал всё, что помнил, и отправил список на поместье, поручив Сун Вэю и Цзуйдуну заняться этим делом. Всё ли он записал? Конечно, нет. В передаче рассказывали многое — невозможно всё упомнить. Главное, что хоть что-то вспомнил. Остальное Сун Вэй и Цзуйдун пусть уж пробуют на практике.
Ли Чэнцянь был человеком «лёгкого характера»: такие дела требуют времени и экспериментов, результата сразу не жди. Поэтому, отдав распоряжение, он тут же переключился на более важное занятие — изготовление тонкой лапши.
С этим он был знаком отлично. В том сне дед рассказывал, что семья Ли изначально занималась именно изготовлением лапши, а ремесло это восходит ещё ко временам императора Цяньлуня. В конце Цинской династии и в начале республиканской эпохи у них даже была небольшая фабрика, но из-за войн она погибла. Однако семья сохранила мастерство и передавала его из поколения в поколение.
Когда пришли новые времена, дед с бабушкой открыли домашнюю мастерскую. Всё — от замеса теста до сушки лапши — делали всей семьёй. Благодаря упорству и качеству их ручная тонкая лапша быстро завоевала славу в округе, и все лапшевые лавки города охотно её закупали.
Позже, накопив капитал, маленькая мастерская постепенно превратилась в крупную фабрику, и семья вновь обрела былую славу. А благодаря находчивости деда, его умению видеть перспективу и удачному стечению обстоятельств, они последовательно вложились в ресторанный бизнес, швейное производство, недвижимость и другие отрасли, построив целый конгломерат.
К тому времени доход от лапшевой фабрики составлял уже ничтожную долю в общем обороте. Но дед всё равно сохранил её. Он часто говорил: «Это — основа рода Ли».
В семье даже появилась традиция: в день годовщины свадьбы деда и бабушки все потомки собирались вместе, чтобы заново освоить семейное ремесло — замесить тесто, вытянуть лапшу и высушить её. Дед называл это «помнить корни».
Хотя тётушка и двоюродная сестра относились к этому с насмешкой и пренебрежением, против авторитета деда никто не осмеливался возражать.
В том сне ему исполнилось восемь лет, и он участвовал в этой традиции все восемь раз. Первые два года помнил смутно, но последние шесть — очень чётко. Как не знать, как делается лапша?
Ли Чэнцянь нарисовал чертежи сушильных рам для лапши и всех необходимых приспособлений. Когда Баочунь нашла мастеров, чтобы всё изготовить, он велел Чан Ажуну подготовить помещение и приступить к работе.
Сначала замешивали тесто, добавляя солёную воду в определённой пропорции, затем долго и тщательно вымешивали и отбивали, пока не получалась гладкая, эластичная масса.
Затем следовало расстаивание теста — процесс довольно сложный. Сначала большой кусок теста скатывали в колбаску и укладывали в миску, чтобы оно «отдохнуло» два часа в тёплом месте. Потом колбаску делили на более тонкие полоски, которые снова оставляли отдыхать — уже несколько часов или даже на ночь. После этого полоски аккуратно наматывали на палочки для лапши и помещали в специальные лотки для расстаивания.
Ещё через два часа тесто было готово к вытягиванию. Здесь важны были три приёма: растянуть, потянуть и поднять — чтобы лапша получилась тонкой и длинной. Затем её вешали на сушильные рамы.
Сушка проводилась в два этапа. Сначала лапшу сушили около четверти часа на открытом воздухе, чтобы она «застыла», потом переносили в помещение для подвешивания. На следующее утро её снова выносили на солнце на два-три часа, пока лапша полностью не высохнет. После этого её снимали, резали на нужную длину и связывали в пучки — готовая тонкая лапша!
Весь процесс занимал два-три дня и требовал как силы, так и мастерства. К счастью, Ли Чэнцянь прекрасно знал теорию, а Чан Ажун был опытным поваром — они быстро освоились и с первого раза добились успеха.
В момент, когда лапша была собрана, Ли Чэнцянь услышал в голове электронный звук:
[Динь! Поздравляем, хозяин! Вы создали в этом мире новое блюдо — тонкую лапшу. Награда: 2000 очков опыта и 2000 золотых монет.]
Ли Чэнцянь моргнул, сердце переполняла радость. В порыве вдохновения он тут же задумал сделать щелочную лапшу. От обычной она отличалась лишь тем, что при замесе в тесто добавляли немного щелочной воды вместе с солёной.
Благодаря опыту с обычной лапшой, Чан Ажун быстро освоил и этот рецепт. Если в первый раз он ещё волновался и часто спрашивал у Ли Чэнцяня, правильно ли делает, то теперь действовал уверенно. И только упрямство самого Ли Чэнцяня, настаивавшего лично участвовать в процессе, немного замедляло работу.
Через три дня щелочная лапша была готова, но электронного звука не последовало.
Ли Чэнцянь на миг огорчился, но быстро взял себя в руки. В конце концов, белая и щелочная лапша — всё равно лапша. Если бы система давала награду за каждую разновидность, это было бы слишком легко.
Вскоре наступил май, и пришёл праздник Дуаньу.
Тонкая лапша Ли Чэнцяня наконец появилась на столе.
Он с воодушевлением представил:
— Это обычная лапша. Из неё хорошо готовить суп — она мягкая и быстро разваривается, идеальна для детей и пожилых. А это — щелочная лапша. Она более упругая, не так быстро разваривается, отлично подходит для холодной или заправленной лапши. Я велел Чан Ажуну приготовить оба вида — попробуйте!
Видя, как он гордо выставляет своё творение, Ли Шимин не удержался:
— Да это же просто лапша! Неужели мы её раньше не ели? Ты целых семь-восемь дней шумишь и суетишься — я думал, ты изобрёл что-то невероятное. Ради такой лапши весь этот переполох?
Ли Чэнцянь разозлился и тут же убрал тарелку с лапшой прямо из-под носа отца:
— Если тебе не нравится — не ешь!
Опять такая реакция! Просто сказал пару слов — и уже злится. Когда же он научится сдерживаться? Ли Шимину стало тяжело на душе. «Всё это из-за избалованности Ли Юаня», — подумал он про себя.
Супруга Чаньсунь вмешалась:
— Хватит! Вы же за обедом — чего ссориться?
Ли Шимин тут же «пожаловался»:
— Посмотри на его характер! Не пойму, в кого он такой.
Супруга Чаньсунь приподняла бровь и посмотрела на мужа с лёгкой улыбкой, не говоря ни слова.
А Ли Чэнцянь, нахально поддразнивая, добавил:
— Во всяком случае, не в маму! Мама — сама доброта. Я же ребёнок и твоей, и её — если не похож на маму, значит, похож на тебя. Так что если тебе не нравится мой характер, вини только себя. Ну-ну-ну!
Ли Тай и Ли Личжи тут же подхватили:
— Верно! Мама — сама доброта. Значит, папа — сердитый! Ну-ну-ну!
Ли Шимин: … Что он мог сказать? Свалить вину на Гуаньиньби? Никогда! Придётся самому нести свой крест.
Супруга Чаньсунь мягко одёрнула троих детей:
— Ешьте спокойно.
И вернула тарелку с лапшой Ли Шимину:
— Ты часто ешь лапшу, но эту новую тонкую лапшу от Чэнцяня ещё не пробовал. Попробуй сначала, а потом уже суди.
Конечно, он не мог не уважить просьбу Гуаньиньби. Да и на самом деле он не прочь был попробовать. Поэтому Ли Шимин с готовностью принял тарелку. Сначала отведал суповую лапшу, потом — заправленную и холодную. Вкус оказался именно таким, как описывал Чэнцянь: одна — мягкая и нежная, другая — упругая и плотная. По сравнению с обычной свежеприготовленной лапшой разница была небольшой.
Именно эта «небольшая разница» и смутила Ли Шимина. Неужели Чэнцянь, такой деятельный, потратил столько сил, чтобы создать две почти неотличимые от обычной лапши вещи, которые вовсе не обязательны?
Супруга Чаньсунь мягко улыбнулась:
— Может, послушаем, что скажет Чэнцянь?
Ли Чэнцянь кивнул:
— Именно! Без понимания не должно быть суждений. Некоторые люди ничего не знают, а уже судят — это просто бесстыдство!
Ли Шимин: … Лучше бы ты прямо сказал, что этот «некоторый человек» — я.
— Мама, ты знаешь, как делают тонкую лапшу?
Супруга Чаньсунь и Ли Шимин несколько раз заходили понаблюдать за процессом. Особенно их позабавило зрелище, когда во всём дворе сушились связки лапши. Тогда они даже пошутили: «Теперь понятно, почему Чэнцянь всё время говорит „тонкая лапша“ — потому что её вешают сушиться!»
Поэтому они в общих чертах представляли, как это делается. Но, видя сияющие глаза сына, супруга Чаньсунь с готовностью спросила:
— А как именно?
Ли Чэнцянь подробно рассказал весь процесс, а затем пояснил:
— Обычно, чтобы поесть лапшу, каждый раз нужно замешивать тесто и тянуть нити — это очень хлопотно. А с тонкой лапшой достаточно взять пучок, бросить в кипяток — и готово! Очень удобно. К тому же обычную лапшу долго не сохранишь, а тонкую можно хранить целый год.
Ли Шимин удивился:
— Целый год?
— Да. Отец не веришь — проверь сам.
Ли Шимин задумался.
Ли Чэнцянь продолжил:
— Тонкую лапшу можно есть не только дома, но и в дороге. Купил пучок — и носи с собой. Если в пути не успел добраться до города или пришлось ночевать в поле, достаточно развести костёр, вскипятить воду в любой посудине, бросить туда лапшу, вынуть, добавить соус — и получится горячее блюдо, гораздо лучше, чем жевать холодный и твёрдый хлеб или лепёшки. Просто незаменимая вещь в дороге!
Глаза Ли Шимина блеснули. Получается, такая лапша подойдёт и для армии! Особенно когда войска быстро передвигаются — лапшу можно сварить за считанные минуты, и солдаты получат горячую еду, чтобы согреться.
Супруга Чаньсунь спросила:
— Похоже, тонкая лапша действительно полезна. Ты хочешь научить делать её в Селе Синьюэ или деревне Янцзя?
Ли Чэнцянь покачал головой:
— У них уже есть помидоры, умеют делать бобовую плёнку и бамбуковые сушёные палочки. Благодаря кузену Сяню у них налажены торговые связи с купцами — им не грозит нужда. Я хочу поручить это кузену Цзяцину: пусть найдёт другие деревни, где люди нуждаются, и обучит их.
— В мире так много бедных. Одним деревням можно научить делать бобовую плёнку и бамбуковые сушёные палочки, другим — тонкую лапшу. Тогда у каждой деревни будет своё ремесло, не будет конкуренции, и никто не столкнётся с тем, что товара слишком много, и его некуда девать.
Супруга Чаньсунь одобрительно кивнула:
— Замысел прекрасен. Но чтобы помочь всем бедным в Поднебесной, одних бобовой плёнки и лапши будет недостаточно.
Ли Чэнцянь ничуть не унывал:
— Я создам ещё больше!
Супруга Чаньсунь нежно погладила его по голове:
— Мама верит в тебя.
http://bllate.org/book/5820/566151
Готово:
