Местный чеснок мельче и стоит заметно дороже, зато его аромат невероятно насыщенный.
Раз уж делать — так делать по-настоящему хорошо!
Кроме того, она купила ещё одну разделочную доску — исключительно для измельчения зубчиков чеснока.
Ведь чесночную пасту она собиралась добавлять к уже готовым маринованным куриным лапкам, а использовать для этого доску, на которой рубили сырое мясо, было бы негигиенично.
Вечером постоянные клиенты Линь Цяоюй с удивлением обнаружили, что её лоток с лапшой со свиными ножками, два дня не работавший, сегодня не только открылся, но и пополнился сразу двумя новинками.
Первая — маринованные куриные лапки, утиные лапки и утиные крылышки.
Вторая — куриные лапки с чесночной пастой.
Выглядело всё это очень аппетитно.
Линь Цяоюй даже не пришлось ничего рекламировать — завсегдатаи тут же начали брать понемногу, чтобы попробовать.
Вообще, еду с этого лотка пробовать не нужно — и так ясно, что вкусно.
Некоторые, опасаясь, что после пробы окажется слишком вкусно и они не успеют купить ещё, сразу заказали по полкило с собой, чтобы доедать дома после лапши.
Однако, отведав маринованные лапки, которые Линь Цяоюй раздавала в качестве дегустации, они с сожалением поняли: взяли слишком мало!
Как же так? Ведь это же так вкусно! Почему они заказали всего по полкило?
Следовало брать сразу по килограмму!
Теперь, когда они снова подошли к очереди, было уже поздно.
Всего было приготовлено две кастрюли, и с учётом раздачи и продаж, осталось, скорее всего, совсем немного.
— Две прекрасные хозяйки, — улыбаясь, обратился к Линь Цяоюй господин Ван, поднимая два пакета с уже упакованными лапками, — такие вкусности нужно делать побольше! А то я хотел бы купить ещё, да не получается.
С этими словами он самодовольно поднял выше свои два пластиковых пакета с лапками.
Те, кому не хватило, с ненавистью смотрели на этого мужчину, который так явно выставлял напоказ свою удачу, и мысленно мечтали отобрать у него добычу.
Ну и что, что он предусмотрителен? Это ещё не повод скупать всё подчистую и оставлять остальных ни с чем!
— Прекрасная хозяйка, — не выдержала одна из женщин в толпе, — предлагаю ввести ограничение: не больше полкило на человека! Всего-то немного лапок, а он накупил столько, что другим и не досталось.
Если бы этот господин не скупил всё заранее, она бы точно успела купить.
— Верно! Ввести лимит! — подхватил кто-то ещё. — Иначе несколько человек скупают всё, и остальным не остаётся ничего.
— Лимит?! — взволновался господин У. — Да вы что! Приходите пораньше, и всё будет. Кто виноват, что вы опоздали? Опоздали — значит, не успели.
Полкило на человека?!
У него в семье столько народу, что по полкило — каждому и по одной лапке не хватит!
— Мы, простые работяги, не как вы, хозяева, — с горечью заметила одна из женщин. — У нас время ухода с работы не от нас зависит.
Она тоже хотела прийти пораньше, чтобы попробовать лапшу и купить лапки.
Но пока не отпустили с работы — и шагу не сделать.
Поэтому лимит — лучшее решение.
Иначе вдруг кто-то придёт и скупит всё сразу — и что тогда?
— Точно! Точно! Нужен лимит!
— Только полкило на человека, не больше!
— Зачем лимит? — возмутился господин Ван. — Если хотите есть, пусть хозяйка просто готовит больше. Тогда всем хватит.
Он категорически был против ограничений. Если ввести лимит, то, сколько бы денег у него ни было, купить много не получится.
Другие постоянные клиенты, которые обычно покупали много, тоже присоединились к господину Вану и начали возражать против лимита.
Что за шутки?
Полкило на человека? У них в доме столько едоков, что одной порции не хватит даже на пробу!
Пока клиенты спорили, Линь Цяоюй, опасаясь, что шум помешает тем, кто уже ест, попросила всех успокоиться:
— Насчёт лимита я подумаю и приму решение позже. В любом случае, завтра я приготовлю больше лапок — и куриных, и утиных, — чтобы сегодняшние неудачники тоже смогли попробовать.
Эти лапки и так почти не приносят прибыли, а устраивать из-за них ссоры — совсем ни к чему.
Услышав такие слова от хозяйки, недовольные, хоть и с неохотой, замолчали.
Линь Цяоюй с облегчением выдохнула.
Её рецепт, особенно куриные лапки с чесноком, сильно отличался от того, что продают на рынке: блюдо получалось невероятно свежим и совсем не жирным. Неудивительно, что так раскупали.
Завтра надо приготовить побольше, иначе эти люди точно подерутся.
Линь Цзюань с изумлением наблюдала за происходящим.
Хотя она и предполагала, что лапки будут популярны, но не ожидала такого ажиотажа. Клиенты, даже не попробовав, спокойно заказывали по полкило, килограмму, а то и по два!
Она даже предложила Линь Цяоюй раздавать по одной лапке на пробу, чтобы стимулировать продажи.
А оказалось — и пробовать не надо! Люди сами раскупили всё до крошки.
Жители Шэньчжэня, видимо, действительно состоятельные.
На её месте она бы никогда не потратила столько денег на эти «бесхребетные» лапки, как бы вкусно ни было.
Лучше бы купила нормальное мясо.
И ещё — из-за этих лапок устроили целый переполох и начали требовать лимит!
Она не совсем понимала слово «лимит», но смысл «не больше полкило на человека» уловила.
Лимит?
Да это невозможно!
Линь Цзюань тут же захотела возразить.
Но не успела она открыть рот, как услышала, что Линь Цяоюй сказала: «подумаю». Пришлось глотать слова.
Вернувшись домой вечером и убрав посуду, Линь Цзюань даже не стала считать выручку и сразу заявила:
— Цяоюй, я против лимита.
Линь Цяоюй удивилась. Она думала, что Линь Цзюань поддержит лимит, а оказалось наоборот.
— Почему? Могу послушать твои доводы?
— Разумеется! — ответила Линь Цзюань. — Это же ради нашего удобства. Если ввести лимит — полкило на человека, — нам придётся тратить кучу времени на взвешивание, упаковку и сдачу сдачи.
А если кто-то купит сразу два-три килограмма или даже всё целиком — мы быстро распродадим товар. Без лимита наша работа сильно упрощается.
Ведь прибыль от этого не изменится.
— Но если мы не введём лимит, товар быстро закончится, и те, кто придёт позже, будут недовольны, — нахмурилась Линь Цяоюй.
Как хозяйка, она, конечно, тоже предпочла бы отсутствие ограничений — мечтала бы, чтобы кто-нибудь сразу всё выкупил, и хлопот меньше.
Но нельзя.
Клиенты взбунтуются.
Сегодня те, кто не успел купить, уже устроили скандал прямо у лотка. Если завтра снова не достанется — кто-нибудь из особо злых может и лоток разнести.
Тогда совсем плохо будет.
— Ну и пусть! — равнодушно пожала плечами Линь Цзюань. — Кто опоздал — тот опоздал. Это нормально. Раньше, когда не требовали мясные талоны, кто приходил рано — тот и покупал мясо, а кто позже — тому и крошек не доставалось.
Мы не можем угодить всем.
У нас пока нет таких возможностей.
Линь Цяоюй помедлила, но в итоге кивнула:
— Ладно, не будем вводить лимит. Вряд ли найдётся покупатель, который выкупит все лапки целиком.
Она решила готовить по пятьдесят цзиней каждого вида — куриных лапок, лапок с чесноком, утиных лапок и крылышек. Не думала, что кто-то купит столько.
— Верно, — согласилась Линь Цзюань. — Наши лапки стоят дорого, их не будут покупать каждый день. Люди просто захотят попробовать новинку.
Сейчас ажиотаж из-за новизны, но скоро спрос упадёт. Так что лимит или нет — особой разницы не будет.
Линь Цяоюй кивнула, но почему-то внутри осталось тревожное чувство.
На следующий день они купили ещё несколько кастрюль и приготовили по пятьдесят цзиней каждого вида — маринованных куриных лапок, лапок с чесноком, утиных лапок и крылышек.
Линь Цяоюй несколько раз съездила на трёхколёсном велосипеде, чтобы привезти всё на место торговли.
Хорошо, что лоток находился недалеко от дома, да и сила у неё была немалая — иначе от одних только поездок можно было бы выдохнуться, не говоря уже о самой торговле.
Однако, несмотря на увеличенный объём, вся продукция раскупалась с невероятной скоростью.
Не успевшие купить клиенты снова просили Линь Цяоюй готовить больше и ввести лимит.
Но Линь Цяоюй чётко заявила: лимит вводить не будет и больше лапок готовить тоже не станет.
Это уже предел их возможностей.
Если увеличить объём ещё больше, они с Линь Цзюань просто не справятся.
Подготовка свиных ножек, говяжьих потрохов, куриных и утиных лапок отнимала почти всё время — целый день без передышки.
Пару дней ещё можно выдержать, но постоянно так работать — невозможно.
Деньги, конечно, важны, но здоровье важнее.
Клиенты, хоть и расстроились, но, учитывая, что у хозяйки всего двое работников и большой объём основной торговли, решили не настаивать.
Линь Цяоюй, видя, что вопрос с лимитом больше не поднимают, наконец-то перевела дух.
Несколько дней подряд ажиотаж вокруг лапок не спадал, и вот однажды Линь Цяоюй получила самого крупного покупателя с момента запуска этого продукта.
Это был молодой человек в костюме.
Ростом он был невысокий — около метра семидесяти, с изящным лицом, белой кожей и худощавым телосложением. Подойдя к прилавку, он улыбнулся и сказал:
— Всё, что осталось — куриные лапки, утиные лапки, крылышки — я беру целиком.
— Взвесьте и упакуйте!
Не дожидаясь реакции Линь Цяоюй, он обернулся к стоявшим за ним в очереди и громко объявил:
— Вам не нужно стоять в очереди за лапками. Я выкупил всё. Если захотите — приходите завтра.
Те, кто только что оживлённо болтал в очереди, мгновенно замолкли.
Потом, будто осознав, что произошло, разом зашикали.
И тут же начался гул обсуждений.
Линь Цзюань была в восторге и даже не слушала, что говорят клиенты — ей лишь бы поскорее продать остатки и помочь Линь Цяоюй.
— Молодой человек, зачем тебе столько лапок? Ты же один — не съешь столько!
— Да, купи пару цзиней и хватит! Оставь другим попробовать.
— Парень, так нельзя! Ты один скупаешь всё — а нам что есть?
...
Все с укором смотрели на юношу.
Но тот, хоть и молод, оказался твёрдым. Спокойно, не меняя выражения лица, он ответил:
— Это не по моей инициативе. Начальник велел мне выйти и купить.
— В нашей компании сегодня все задерживаются на работе, и босс лично попросил принести на ночь именно лапки с этого лотка.
http://bllate.org/book/3804/406015
Готово:
