Говорят, давным-давно в Дублине жил бармен, который влюбился в женщину, любившую кофе. Тогда он добавил в ирландский виски кофе и создал для неё кофейный коктейль, назвав его ирландским кофе.
Говорят, существует ещё и роман, в котором записана эта прекрасная история любви. Не знаю, основана ли книга на реальных событиях или же люди превратили книжный сюжет в легенду — мне и не хочется выяснять. Ведь в моей кофейне ирландский кофе не подают.
Причина проста: он слишком сложный. И сложность его не в рецепте или способе приготовления, а в том, что сам процесс выглядит как целое представление. У него даже есть свой собственный набор посуды.
Бариста наливает первоклассный ирландский виски в специальный бокал для ирландского кофе, добавляет тростниковый сахар, бережно подогревает всё это над спиртовкой и в то же время неторопливо рассказывает трогательную историю любви, затем вливает ароматный крепкий кофе и, наконец, украшает сверху красивым кольцом из взбитых сливок. Для посетителей кофейни такой процесс приготовления зачастую куда привлекательнее, чем вкус самого напитка.
Меня это всегда смущало, ведь я из тех бариста, которые не любят болтать с клиентами. Я знала и видела многих остроумных и весёлых бариста, которые обожали делиться с гостями всем, что связано с кофе. Они общались как друзья — непринуждённо и душевно. Но я предпочитаю хранить молчание, когда готовлю кофе. Или, быть может, я просто люблю молчать, и к работе это не имеет никакого отношения. Мне бы хотелось, чтобы наши отношения с посетителями ограничивались лишь тем, что им нравится мой кофе и мои книги.
К слову, конечно, у меня тоже был набор для ирландского кофе. В своё время я разбила несколько бокалов, пытаясь приготовить идеальный, трогательный напиток, но потом этот набор стал просто предметом интерьера, украшающим один из уголков кофейни. Я даже часто забывала о его существовании... Так что, если уж я сейчас вдруг завела о нём речь и наговорила столько всего, значит, на то есть причина.
Я разглагольствовала так долго лишь потому, что кто-то его разбил.
— Ой, простите! Я не хотела! Простите... — девушка поспешно начала извиняться, пребывая в явном замешательстве.
Я видела, как она случайно задела локтем тот самый бокал, видела, как он пошатнулся и полетел вниз. Я просто не успела помешать, поэтому, услышав звон разбитого стекла, лишь приподняла бровь и уставилась на то, как она суетливо просит прощения.
Мне было немного жаль — в конце концов, вещица была довольно необычной, да и осколки на полу убирать — то ещё удовольствие, поэтому я ответила немного лениво:
— Ничего страшного...Нормальному человеку было бы совестно за такое, а девушка на вид казалась вполне нормальной. Поэтому она произнесла:
— Мне правда очень жаль! Я возмещу вам ущерб! Или куплю новый взамен!
— Не нужно, ничего страшного. К тому же, это далеко не первая разбитая чашка.
Это была чистая правда. Я пожал плечами, показывая, что не придаю значения случившемуся, вышел из-за барной стойки и направился за инвентарем, чтобы навести порядок. Я действительно не злился: вещь не представляла особой ценности, да и разбила она ее не специально. Главное — ее искреннее извинение не оставляло мне повода для обиды.
Девушка широко раскрыла и без того большие глаза, напустив на себя крайне любопытный вид:
— А? Почему?
Мне было лень объясняться, поэтому я лишь улыбнулся.
Она была постоянной посетительницей моего кафе. Под постоянным клиентом я обычно понимал следующее: первый раз — новичок, второй — вернувшийся гость, а на третий раз — уже завсегдатай. Сегодня она заглянула ко мне за кофе в третий раз. Я запомнил ее так отчетливо, потому что она выглядела очень милой и славной. Одевалась тщательно, но непринужденно, без всякой фальши, а еще всегда вела себя вежливо и воспитанно. Мне нравились такие девушки. То есть, я ценил таких людей.
Когда я вынес совок и веметку, она всё еще стояла на прежнем месте — как это обычно описывают? Словно олененок, который должен бы склонить голову и припасть к зеркальной глади озера, но вместо этого настороженно и с любопытством смотрит на меня, незваного гостя, сквозь чистую воду. Неужели я отнесся к произошедшему слишком легкомысленно, отчего она растерялась еще сильнее?
К счастью, в этот момент в дверях показался настоящий постоянный гость — он пришел забрать заказанные им обжаренные зерна сорта Коста-Рика.
— Эм, может, я сама все уберу? — неожиданно подала голос девушка, с сияющими глазами спрашивая моего разрешения.
Я удивленно посмотрел на нее. Не дожидаясь моего ответа, она смущенно потрепала себя по макушке и добавила:
— Я ведь сама ее разбила, а вы не берете с меня денег. Мне ужасно неловко~
Тут я изумился по-настоящему. Раньше мне казалось, что она из тех робких девушек, что при малейшем смущении краснеют так, что не могут вымолвить ни слова. Ведь каждый раз, когда она приходила выпить кофе, она засиживалась надолго, но неизменно тихо читала в уголке и почти не разговаривала со мной, не считая заказов. Если бы не этот нелепый случай с разбитой чашкой, она, пожалуй, дочитала бы книгу «Путь кофе» как раз к моменту ухода... судя же по интонации в ее последних словах, я явно ошибался на ее счет.
— Спасибо, только осторожнее, не порежьтесь.
Я не стал церемониться, протянул ей щетку с совком и отправился за зернами.
Коста-Рика — сорт родом из низких широт Центральной Америки. Как правило, качественные моносорта кофе называют по месту их происхождения. Лично мне очень нравится такой подход: в нем есть какая-то теплая преемственность, уважение к истокам. И хотя кофейные зерна из разных регионов одной и той же страны могут отличаться по вкусу, коста-риканский кофе неизменно отличается яркой, живой кислинкой и великолепной сладостью, не теряя своего благородства даже в остывшем виде.
Именно поэтому Коста-Рика пользуется такой славой в кофейном мире. Столь крошечная страна, почти незаметная на международной арене, ярко блистает в мире кофе — это поистине забавно, словно искусная шутка самой судьбы.
http://bllate.org/book/34814/4296981
Готово:
