Вэнь Юй улыбнулся:
— Хорошо, спасибо.
Какой-то давний поклонник по нику Жареный баклажан с вермишелью оставил комментарий: «У Вэнь Вэня что-то не так с желудком, поэтому он варит пшённую кашу, чтобы подлечить его?»
Вэнь Юй как раз заметил этот комментарий и машинально посмотрел в верхний правый угол трансляции — аватарка Молчания — золото, которая изначально красовалась там, исчезла.
Он ушел?
Значит, он только что заглянул просто поздороваться?
Возможно, у него есть дела, требующие внимания. В конце концов, он сотрудник Группы Цзянь, и его должность, должно быть, не из низких — вряд ли у него действительно есть столько времени, чтобы смотреть чужие стримы.
Так даже лучше, а то вдруг он снова придет и начнет засыпать трансляцию Карнавалами, и тогда он действительно не будет знать, что и сказать.
Вэнь Юй отвел взгляд, посмотрел на камеру и с улыбкой произвел:
— Нет, просто в самый раз захотелось поесть. Пшено уже начало замачиваться, а тыкву и ямс мы пока подготовим, они понадобятся нам чуть позже.
Вэнь Юй взял небольшой кусочек тыквы и корень ямса, поднес к камере и представил зрителям:
— Видите? Ее поверхность неровная, а внутри она золотисто-желтая — это то, что мы обычно называем старой тыквой. Для варки пшённой каши с тыквой лучше всего использовать именно старую тыкву, потому что она слаще, ее мякоть более нежная и мягкая, а эффект от варки каши получается лучше. Но сколько тыквы класть при варке, зависит от личных предпочтений. В тыкве относительно много сахара, поэтому людям с сахарным диабетом определенно нельзя употреблять ее в больших количествах.
Существует два способа приготовления пшённой каши с тыквой: первый — срезать жесткую кожуру, нарезать тыкву кусочками и варить вместе с пшеном; второй — сначала пропарить ее, а уже потом варить с пшённой кашей. Оба способа допустимы, но обычно при пропаривании вкус тыквы получается более насыщенным. Сегодня я выбрал именно этот способ, поэтому сначала нужно счистить с тыквы кожуру, а затем пропарить ее до полной готовности.
С ямсом все точно так же: его тоже нужно сначала пропарить, а затем растопить в пюре для котлет из ямса и свинины, так что мы обработаем их вместе.
Вэнь Юй очистил от кожицы и нарезал кусочками старую тыкву и ямс, разложил их по двум мискам из нержавеющей стали, а затем поставил в пароварку.
— Достаточно будет пропарить пятнадцать минут.
Поклонники уже привыкли к его методам:
— Знаем, мы засекли время за тебя.
Вэнь Юй невольно улыбнулся:
— С вашей помощью мне гораздо проще возиться на кухне.
Он хлопнул в ладоши:
— Ну а теперь мы можем заняться тремя фаршированными блюдами хакка.
Вэнь Юй выставил на стол подготовленные баклажаны, зеленый перец и горькую тыкву:
— Три фаршированных блюда хакка — это традиционное классическое блюдо хакка. Обычно под этим подразумевают фаршированный тофу, фаршированный зеленый перец и фаршированную горькую тыкву, а фаршированный баклажан — одно из их вариаций. Сегодня я выбрал фаршированный зеленый перец, фаршированную горькую тыкву и фаршированные баклажаны.
Конечно, если кто-то больше любит фаршированный тофу, можно самостоятельно купить его и приготовить. Тофу, используемый для этого блюда, обычно бывает двух видов: первый — солевой тофу хакка, второй — тот самый нежный тофу, который мы обычно покупаем. Процесс приготовления примерно одинаковый, просто при обжарке и тушении нужно следить за тем, чтобы огонь был средним или слабым, а количество воды — не слишком большим, иначе из-за высокой температуры блюдо может лопнуть, или же из-за избытка влаги пропадет нежная и гладкая текстура.
Вэнь Юй достал разделочную доску:
— А теперь давайте нарежем зеленый перец, горькую тыкву и баклажаны.
Взяв кухонный нож, Вэнь Юй приступил к делу. С зеленым перцем все просто: достаточно сделать один разрез и вынуть изнутри семена.
При работе с баклажанами нужно следить за тем, чтобы не прорезать их до конца посередине, а горькую тыкву следует нарезать кусочками длиной примерно три сантиметра и удалить сердцевину.
— После того как баклажаны нарезаны, их нужно примерно на десять минут замочить в подсоленной или подкисленной уксусом воде, чтобы срезы оставались фиолетовыми и не темнели.
Вэнь Юй замочил баклажаны в соленой воде, а зеленый перец и горькую тыкву разложил по отдельным емкостям и отставил в сторону.
Затем он приступил к подготовке мясного фарша.
Вэнь Юй положил на разделочную доску кусок свиной грудинки:
— Делая этот фарш, обязательно помните: ни в коем случае нельзя использовать чисто постное мясо, иначе начинка получится сухой, жесткой и волокнистой, а вкус будет отвратительным. Лучше всего подходит свиная грудинка или передняя часть туши с соотношением жира и мяса три к семи.
Вэнь Юй тщательно вымыл свинину, обсушил ее полотенцем, срезал свиную кожу, а затем принялся нарезать мясо кубиками и рубить фарш. Не спеша и размеренно взмахивая ножом, он извлекал из разделочной доски ритмичное постукивание, от которого не веяло никакой скукой — напротив, это оказалось удивительно успокаивающим.
Продолжая рубить фарш, Вэнь Юй попутно пояснял:
— Если вам не хочется рубить фарш самостоятельно, вы можете попросить мясника измельчить его на мясорубке. Но лично я предпочитаю фарш, рубленный вручную: он получается нежным, упругим, и в нем чувствуется душа.
Поклонники тут же засыпали чат сообщениями:
— Я тоже считаю, что рубленный вручную фарш гораздо упруже и вкуснее, но у меня нет столько сил, так что приходится пользоваться мясорубкой.
— А у меня нет времени, поэтому только машинка.
— А я просто ленивый! До слез! Я точно не настоящий Вэнь Вэнь человек.
Настоящий Вэнь Вэнь человек? Это еще что за бред?!
Вэнь Юй невольно усмехнулся.
Поскольку рубка фарша не требовала неотрывного визуального контроля за доской, он одновременно измельчал мясо и общался с подписчиками.
Внезапно в трансляции сверкнули спецэффекты: «Молчание — золото 35-го уровня вошло в трансляцию».
Вэнь Юй замер, рука с ножом на мгновение остановилась.
Молчание — золото снова здесь?
Он закончил с работой?
Некоторые зрители тоже это заметили.
Ой, главный донатер топ-1 снова зашел? Погодите, братишка, а когда ты вообще уходил?!
Разве он уходил? Я даже не заметил.
Кажется, он ушел почти сразу после начала стрима.
……
Поклонники принялись оживленно обсуждать происходящее.
Вэнь Юю было неловко притворяться, будто он ничего не видит:
— Молчание — золото только что закончил работу? Сейчас ведь все еще рабочее время, осторожнее, как бы вас не поймал начальник.
Цзянь Мо: !!!
Цзянь Мо чувствовал себя неловко, Цзянь Мо был близок к безумию!
Он просто дочитал отчет и в порыве слабости снова зашел в стрим.
Но он ведь хотел зайти тихо и незаметно, почему его поймали с поличным прямо на месте преступления?!
Как стыдно, до чего же это стыдно!
Лицо Цзянь Мо потемнело так, что ему захотелось разбить телефон.
Что это за паршивое приложение!
Никакой приватности!
Цзянь Мо всерьез задумался о том, не выкупить ли ему эту стриминговую платформу.
К счастью, Цзянь Мо сидел в кабинете один, и никто в трансляции не знал его истинной личности. Помучившись от неловкости пару мгновений, он быстро обрел былое спокойствие.
Услышав слова Вэнь Юя, он пренебрежительно фыркнул и негромко бросил:
— Я сам себе начальник, кто меня посмеет поймать?
Ха-ха-ха, если начальник все-таки поймает, Вэнь Вэнь может отдать ему вкусняшки, чтобы утешить его раненую душу.
В глазах Цзянь Мо вспыхнул огонек — предложение оказалось крайне конструктивным. Палец мужчины дернулся, и он ответил:
— Идет!
Помимо тыквенной каши с пшеном и паровых котлет из ямса со свининой, ему захотелось попробовать и три фаршированных блюда хакка!
Что же до его души... Пф, да с чего бы ей быть раненой?
Поклонники были в полном восторге, чат летел с такой скоростью, что у Вэнь Юя рябило в глазах.
Вэнь Вэнь, ты слышал? Брат сказал отдать сегодняшнюю еду ему, чтобы утешить его раненую душу.
Брат, братишка, а еда у Вэнь Вэня и правда такая вкусная?
……
Вэнь Юй сохранял невозмутимое выражение лица.
Ха-ха, вы понятия не имеете, этот человек уже давно сделал заказ.
Тыквенная каша с пшеном и паровые мясные котлеты с ямсом готовились специально для него!
С загадочной улыбкой Вэнь Юй произнес:
— Если Молчание — золото не побрезгует, то конечно.
Раз уж Вэнь Вэнь так любезен, Цзянь Мо ведь тоже не может жадничать, верно?
Он тут же отправил Карнавал и ответил:
— Не побрезгую. Очень вкусно.
Вэнь Юй: «……»
Он ведь вовсе не просил его дарить подарки.
Я устал, уничтожьте этот мир!
Глава 16
— Спасибо Молчанию — золото за подарок.
Отработав заученную реплику с совершенно отсутствующим видом, Вэнь Юй тут же сменил тему:
— Ладно, посмотрите на мой фарш — он уже почти готов. На этом этапе мы можем добавить в него соль и сахар. Соли нужно положить вдостаток, а вот количество сахара зависит от ваших личных предпочтений: любите послаще — добавляйте побольше, не любите — поменьше.
Взяв корочку со специями, Вэнь Юй добавил в свиной фарш две ложки соли и одну ложку сахара, а затем продолжил рубить мясо.
Внимание зрителей снова вернулось к нему, и мама Лянг поинтересовалась:
— Вэнь Вэнь, в твоем мясном фарше вроде бы все еще видны какие-то мелкие крупинки, их совсем не нужно измельчать до конца?
Другие зрители, которым напомнили об этом, тоже заметили странность и заговорили один за другим:
— Точно, разве мясной фарш не должен быть рублен мелко-мелко, до полной однородности?
Взгляд Цзянь Мо вслед за всеобщими обсуждениями тоже опустился на фарш на разделочной доске — в нем действительно проступали маленькие крупинки.
Впрочем, сам он никогда не стоял у плиты и не испытывал ни малейшего интереса к кулинарии. Если бы еда Вэнь Вэня не пробудила в нем зверский аппетит, его бы вообще не привлекал процесс приема пищи. Бегло взглянув на свиной фарш на доске, он отвел взгляд, и его глаза совершенно естественным образом снова зафиксировались на руке Вэнь Вэня.
Возможно, дело было в удачном ракурсе, но на этот раз маленькая родинка светло-коричневого оттенка отчетливо предстала перед его взором.
Эта родинка была крошечной — размером с пшённое зернышко, неправильной формы, чуть более темной слева и посветлее справа. Она тихонько притаилась среди светлых, тонких и коротких волосков на коже, словно послушный малыш, устроившийся на отдых, и от этого вида непреодолимо тянуло протянуть руку и дотронуться.
Нет.
Цзянь Мо бессознательно подался ближе к экрану телефона и инстинктивно увеличил изображение руки. Родинка предстала перед его глазами еще отчетливее.
Как он и предполагал, прямо из родинки торчал крошечный волосок — совсем маленький, естественно закрученный, очень светлого оттенка, который невозможно было заметить без пристального внимания.
Вэнь Юй снова взял кухонный нож и принялся рубить мясо, отчего мышцы на его руке мгновенно напряглись. Мужчина отчетливо видел, как этот крошечный волосок в такт взмахам руки покачивал головкой, словно беззаботный, довольный жизнью ребенок, до безумия милый.
Губы Цзянь Мо непроизвольно тронула улыбка.
Поставив баночку со специями на место, Вэнь Юй снова взял кухонный нож, продолжил измельчать мясо и ответил на вопросы подписчиков:
— На самом деле правила не требуют, чтобы фарш был обязательно измельчен до мельчайших частиц. Если нарубить его помельче, текстура получится более нежной, но наличие мелких кусочков позволяет сохранить приятную упругость при жевании. Так что в процессе приготовления все сводится к тому, какая консистенция вам больше по душе. Если вам нравится и то, и другое, можно приготовить сразу два вида фарша.
http://bllate.org/book/31038/3782866
Готово:
