Юнь Ю Сыхай: Ведущий уже четко объяснил причину, ты что, по-человечески не понимаешь?
Очередной подхалим? Или нанятый бот? Неужели не чувствуешь эту явную вонь? И ты еще выгораживаешь этого мошенника.
Пока в чате разгорался спор, Линь Цинмянь уже успел снять пену с бульона, добавил рисовое вино и немного специй, продолжая варить. В классическом рецепте хойгожоу этот шаг не требуется, но Линь Цинмянь открыл этот способ случайно, когда сам экспериментировал с рецептами. На вкус блюда это влияло не слишком сильно, зато аромат становился невероятно аппетитным.
Он знал, что лучший способ заткнуть рты тем, кто в нем сомневается, — это доказать всё на деле.
Время шло, и зрители, увлеченные перепалкой в чате, уже начали азартно спорить, как вдруг резкий, необычный аромат властно завладел их вниманием.
Все, включая самых яростных критиков, мгновенно замолчали, пытаясь найти источник запаха, и в конце концов все взгляды сфокусировались на кастрюле, в которой варилось мясо.
Что происходит? Разве секунду назад не воняло до смерти? Как за одно мгновение стало так вкусно пахнуть, у меня аж слюнки потекли!
Ну что, получили по лицу? Кто там говорил, что это нельзя есть и что это невкусно? Тьфу, такая ароматная еда, а вы, даже если захотите, не попробуете, еще и смеете воротить нос.
Кто-нибудь заметил, что сделал ведущий? Он что, фокусник? Как та вонючая штука вдруг так вкусно запахла?
Я добавил в кастрюлю несколько видов специй, именно от них и идет аромат. Тот шаг, что я проделал ранее, был нужен, чтобы очистить мясо от всего лишнего. Если этого не сделать, можно навредить организму. А когда грязь удалена и добавлены специи, вкус естественным образом становится ярким.
Юнь Ю Сыхай: Вот оно что, спасибо за просвещение.
Чат мгновенно пришел в гармонию, лента пестрела сообщениями о потрясающем запахе, а критики, только что прыгавшие от злости, притихли и бесследно исчезли.
От невыносимого зловония до манящего аромата, от которого текут слюнки — любопытство зрителей к куску мяса в кастрюле достигло предела. Мясо как раз сварилось, и Линь Цинмянь приготовился делать хойгожоу.
Он выловил свиную грудинку, в которой чередовались слои жира и мяса, нарезал тонкими ломтиками и отправил на раскаленную сковороду. В процессе жарки из жира вытапливалось масло, ломтики становились прозрачными, их края слегка скручивались, а середина приподнималась. Этот изгиб называют чашечкой лампы, и по нему судят, насколько правильным получился хойгожоу.
Когда каждый кусочек приобрел этот изгиб, Линь Цинмянь добавил пасту доубаньцзян, ферментированные бобы, соль и другие приправы, чтобы раскрыть их аромат. Затем всыпал стебли чеснока, обжарил их до мягкости, добавил сахар для баланса вкуса, выложил всё на тарелку и снял с огня.
Аромат во время готовки действовал словно маленький крючок, вытягивающий слюну у зрителей, а заодно разбудил спавших Дуань Чэня и Чжао Вэньсина. Запах заставил их подняться так поспешно, что они даже не сменили пижамы. Сонные, они прибежали к дверям кухни и застыли в ожидании.
Увидев, что они проснулись, Линь Цинмянь сказал: Сначала умойтесь, всё почти готово.
Услышав это, оба синхронно рванули в ванную, боясь, что если замешкаются, то еда достанется другому.
Линь Цинмянь не стал терять времени и принялся быстро доготавливать оставшиеся три блюда.
Мясная соломка отправилась на сковороду, превратившись в аппетитное домашнее блюдо; креветки, протомившиеся в соусе, стали ярко-красными и блестящими; а самым необычным было приготовление рыбы в масле: после обычной варки в нее влили большое количество раскаленного масла, и под громкое шипение, с брызгами капель, острота перца и сычуаньского горошка раскрылась до предела.
Линь Цинмянь готовил уже много лет, все процессы давно вошли в привычку. Его движения были плавными и отточенными, а стройная фигура делала сам процесс приготовления невероятно эстетичным.
Блюда под его руками постоянно менялись, наливаясь цветом и источая уникальные ароматы, властно пробуждая в каждом давным-давно уснувший голод, доводя людей до исступления.
Зрители, только что зашедшие на трансляцию, были просто ошеломлены этим напором.
Кто я? Где я? Зачем я кликнул на этот эфир, чтоб у меня руки отсохли?
Саньшицзю: Наблюдать за тем, как ведущий готовит — сплошное удовольствие.
Пампушка ведущего: Кто сказал, что это удовольствие? Видеть и чувствовать запах, но не иметь возможности попробовать — это же настоящая пытка!
Они и не подозревали, что самая большая пытка еще впереди.
Дуань Чэнь и Чжао Вэньсин, закончив умываться, поспешно перенесли четыре блюда в столовую. Линь Цинмянь принес три чашки риса в гостиную.
Четыре блюда, поражающие цветом, ароматом и вкусом, дымились на столе. Для жителей Звездной эры, никогда не видевших настоящей еды, это стало не только визуальным наслаждением, но и пиром для обоняния.
Смотреть и чувствовать запах, но не иметь возможности съесть — это мучение, но еще безумнее то, что мало того, что ты не ешь, так еще и вынужден смотреть, как едят другие.
Дуань Чэнь и Чжао Вэньсин нетерпеливо схватили палочки и принялись за еду.
Мясная соломка с ароматом рыбы и хойгожоу относились к разряду домашних блюд: одно сладковатое, другое слегка острое — оба идеально сочетались с рисом. Рыба в масле была острой и насыщенной, мясо нежным, каждый кусочек приносил острое удовольствие. Креветки в масле имели совершенно иной, нежный и слегка сладковатый вкус.
Все четыре блюда были разными, но одинаково вкусными.
Чжао Вэньсин, как и вчера, ел с преувеличенным удовольствием, не переставая кричать, насколько это вкусно, вызывая у зрителей в чате целый букет чувств: от зависти до ненависти. Дуань Чэнь вел себя не так шумно, его движения казались даже элегантными, но палочки не останавливались ни на секунду. Он не проронил ни слова, лишь молча поглощал еду. Если посчитать, то съел он гораздо больше, чем Чжао Вэньсин.
Линь Цинмянь, тоже приступив к еде, время от времени пояснял: Каждое из этих блюд по-своему раскрывается, если есть его отдельно, но с рисом получается совсем другой вкус. Кто-то любит чередовать ложку риса и кусочек мяса, но я предпочитаю смешивать все вместе, чтобы соус пропитал каждое зернышко — так вкуснее.
Чат заливался рыданиями:
Я не выдерживаю, это слишком жестоко, пойду лучше выпью питательную жидкость.
Те, кто уже сходил за питательной жидкостью, советуют тебе не делать этого. Ты уверен, что сможешь ее проглотить после того, как увидел, что ест ведущий?
http://bllate.org/book/28022/3393228
Готово:
