Пообедав в чайной, Цяо Юй и Гу Фэн первым делом отправились к мяснику Чжу. На этот раз им повезло: кроме толстых кишок и свиного желудка, нашлись ещё рёбра и целая свиная голова.
Для домашнего стола Цяо Юй купил ещё два цзиня мяса и пласт нутряного свиного жира, чтобы вытопить смалец. На нём можно и жарить, и варить мыло.
Всё вместе обошлось в сто пятьдесят вэней. Дело в том, что рёбра и свиная голова в эту эпоху особой любовью не пользовались, поэтому их продавали дёшево. А вот жирное мясо, наоборот, стоило дороже и ценилось больше.
Цяо Юй договорился с мясником Чжу, что завтра начнёт торговать на рынке. Если дела пойдут хорошо, впредь каждое утро к мяснику будет приезжать человек по имени Линь Да за мясом — ему и нужно будет передавать заказ. В обеспечение сделки Цяо Юй оставил лян серебра задатка. Мясник Чжу тоже обрадовался и сверх покупки отрезал ему ещё цзинь мяса в подарок.
Они не ожидали так рано освободиться, поэтому теперь неторопливо ходили по посёлку за покупками, будто просто вышли на прогулку.
Юньпяньгао, засахаренные боярышники на палочке и леденцовый сахар были обязательными покупками. Затем они зашли в бакалейную лавку за соевыми бобами и машем: будет время — прорастят и съедят ростки. Цяо Юй также купил семена бобов. В конце концов, во всей империи Великой Янь не было пасты доубаньцзян, а ему очень хотелось попробовать её приготовить. Вдруг получится?
Затем Цяо Юй повёл Гу Фэна в книжную лавку. Приказчик, заметив, что оба посетителя держатся достойно, даже не подумал, что они деревенские, и терпеливо принялся рассказывать о самых ходовых книгах.
Узнав, что одна книга запросто может стоить целый лян серебра, Цяо Юй остолбенел. В лавке продавались и четыре сокровища учёного: кисти, бумага, тушь и тушечницы. Самая дешёвая кисточка стоила пятнадцать вэней, а самая дешёвая стопка бумаги — двести.
Цены на тушечницы и тушь окончательно потрясли его представления о мире. Неудивительно, что учиться здесь так дорого! В лавку приходили сплошь молодые господа в нарядных одеждах, а самые скромные посетители всё равно носили длинные халаты из хорошей ткани.
Гу Фэн дороговизны не замечал. Во-первых, он вырос в этом мире и знал местные цены. Во-вторых, он был готов не скупясь покупать всё, чего пожелает супруг.
В конце концов Цяо Юй всё же остановил его и приобрёл только начальную учебную книгу, принятую в этой династии, да две стопки самой дешёвой бумаги. Кистями он пользоваться не умел, так что зря тратить деньги не стал.
Ещё Цяо Юй заказал у кузнеца железную решётку из проволоки и чайник для кипячения воды. В гончарной лавке купил два кувшина: в одном собирался охлаждать кипячёную воду, а в другом держать разные виды чая.
Напоследок зашёл в зерновую лавку и взял двадцать цзиней белого риса. Прежний ещё даже не закончился, но по натуре Цяо Юй был простым человеком, обожавшим запасать еду.
До часа шэнь было ещё далеко, когда они, нагруженные свёртками и мешками, добрались до условленного места за посёлком. Братья Линь увидели очередную гору покупок и поняли: сегодняшняя торговля наверняка удалась. Они подошли, поздравили супругов и принялись укладывать покупки в воловью повозку.
Усевшись, Цяо Юй рассказал Линь Да о договорённости с мясником Чжу. Теперь оставалось посмотреть, как пойдут дела завтра.
— Мясник Чжу? Знаю его, — отозвался Линь Да. — Завтра распорядитесь, супруг Гу. Мы с братом всё сделаем.
— Хорошо. За эту беготню я заплачу отдельно.
— Брат Гу, как же тебе повезло с супругом! Он у тебя вот такой! — Линь Да поднял большой палец.
Гу Фэн ничего не ответил, только слегка кивнул. Зато внутри его распирало от гордости: такой способный супруг — мой!
Когда Линь Да и Линь Эр доставили их домой, Вэнь-гэ-эр уже ждал во дворе. Цяо Юй и Гу Фэн сначала разложили покупки, а затем Гу Фэн отправился за детьми и попутно забрал соевые продукты, заказанные Цяо Юем. Сам же Цяо Юй вместе с Вэнь-гэ-эром принялся мыть овощи.
Вэнь-гэ-эр по собственной инициативе взялся за чистку потрохов. Даже от резкого запаха не поморщился ни разу: ведь гэ-эр Цяо платит ему за работу, значит, нужно стараться!
Цяо Юй осмотрел овощи, которые Вэнь-гэ-эр принёс сегодня, выбрал нужные для завтрашней торговли и отложил для мытья: их можно будет сварить утром. А мясо следовало приготовить сегодня.
К тому времени, когда Вэнь-гэ-эр дочиста отмыл потроха, Цяо Юй уже составил смесь пряностей. Он довёл пряный отвар до кипения и по очереди опустил в него свиную голову, желудок, толстые кишки и рёбра.
— Гэ-эр Цяо, как же вкусно пахнет! Завтра всё непременно отлично раскупят, — сказал Вэнь-гэ-эр.
Цяо Юй кивнул:
— Я тоже уверен. Только не ожидал, что сегодня мне повезёт купить целую свиную голову, да ещё дешевле, чем думал.
— Ну, голова тяжёлая, почти одни кости, мяса совсем немного.
— На самом деле у каждой части туши свой вкус. Например, пятачок упругий, с желеобразной мякотью, приятно пружинит на зубах. На рёбрах мало мяса, зато оно нежное и ароматное. У свиной грудинки есть свой характерный запах, но для тушения в соусе или жарки на огне она подходит лучше всего. А если хорошенько вымыть толстые кишки и желудок, их и в пряном отваре томить вкусно, и быстро обжаривать на сильном огне.
— Гэ-эр Цяо, ты невероятный! Я даже не знал, что свинина бывает такой разной. Мама у нас обычно выжаривает из мяса жир, а потом на нём готовит разные овощи. Ха-ха-ха! Раньше я думал, что это самая вкусная свинина на свете.
— У твоей мамы наверняка тоже вкусно получается. Если захочешь, учись здесь разным способам, а потом приготовишь дома для неё что-нибудь новое.
Вэнь-гэ-эр схватил Цяо Юя за руку:
— Цяо Юй, ты такой хороший!
— Да брось! Мы же друзья, чего тут говорить? Оставайся сегодня ужинать. И вообще, пока работаешь у меня, еда за мой счёт.
Вэнь-гэ-эр уже собирался отказаться, но Цяо Юй добавил:
— Я хозяин, мне и решать!
Вэнь-гэ-эру оставалось только кивнуть.
Через два часа мясо приготовилось. Цяо Юй отлил целый горшочек крепкого старого пряного отвара, а остальной вылил в отдельную посуду: утром в нём надо будет вместе с овощами подогреть мясо. Как хорошо, что в прошлый раз Гу Фэн привёз достаточно глиняных горшков! Завтра Цяо Юй собирался нарезать готовое мясо и разложить разные части по отдельным сосудам. Ещё они возьмут маленький кухонный столик, накроют его чистой бамбуковой циновкой — и можно торговать.
Пока оба гэ-эра занимались готовкой, Гу Фэн проверил ловушки на задней горе, нарубил побольше дров и наносил воды. Воды в доме стало уходить всё больше. Двое малышей сами взяли на себя кормление кур и никогда не заставляли Цяо Юя об этом беспокоиться.
Перед закатом Цяо Юй пожарил капусту со свиными шкварками, приготовил тофу с мясным фаршем, сварил белый рис на пару и тыквенный суп.
Хотя Вэнь-гэ-эр уже пробовал блюда Цяо Юя, эти две простые домашние закуски снова его поразили. Но он стеснялся есть много и всё время накладывал себе тыкву.
— В нашем доме за столом только одно правило, — объявил Цяо Юй. — Не привередничать и обязательно наедаться досыта.
— Знаем, мамочка! — хором ответили Гу Сяоянь и Гу Сяосюэ.
Щёки Вэнь-гэ-эра порозовели, но он тоже перестал стесняться и съел целых две миски риса.
— Вэнь-гэ-эр, у тебя завтра утром есть дела? — спросил Цяо Юй. — Я бы хотел, чтобы ты поехал со мной торговать в посёлок.
— Нет, никаких! Я поеду с тобой, — поспешно ответил тот.
Гу Фэн насторожился. Как это — супруг больше не хочет брать с собой его?
Увидев, как изменилось его лицо, Цяо Юй поспешил успокоить:
— Брат Гу, собери мне завтра оставшиеся груши во дворе. Когда я вернусь, будем варить грушевый сироп.
Гу Фэн тут же успокоился. Как раз после сбора груш можно будет ещё сходить в горы: супруг любит каштаны, стоит принести ещё.
— Мамочка, а что нам с Сяоянем делать? — спросила Гу Сяосюэ.
Подумав, Цяо Юй ответил:
— После ужина будем учиться читать и писать. А завтра вы дома как следует потренируетесь, и когда я вернусь, проверю!
Настроение Гу Сяосюэ мгновенно испортилось, зато Гу Сяоянь с нетерпением ждал занятий.
После ухода Вэнь-гэ-эра Цяо Юй сжёг на кухне несколько тонких веточек, а затем попросил Гу Фэна заострить ножом получившиеся угольки — вышли простенькие угольные карандаши.
Он принялся учить детей и в первый день не стал слишком их нагружать: показал только, как писать собственные имена.
Закончив вечернее умывание, Цяо Юй уселся на кровати и возбуждённо позвал Гу Фэна считать деньги.
За день продали тридцать шесть баночек сиропа из осенних груш и получили две тысячи восемьсот восемьдесят вэней. Два кролика принесли восемьдесят вэней, два фазана — сто шестьдесят. Итого выручка составила три тысячи сто двадцать вэней.
Поездка в посёлок обошлась в четыре вэня, наём повозки Линь Да — в двадцать, обед — в сто тридцать. На продукты и разные необходимые вещи потратили тысячу восемьсот восемьдесят вэней, да ещё лян серебра оставили мяснику Чжу в качестве задатка.
И даже с учётом этого задатка сегодняшняя выручка полностью покрыла все расходы! Ещё и восемьдесят шесть вэней осталось.
http://bllate.org/book/26464/3278826
Готово:
