Главный шеф-повар не любит места, где собирается слишком много людей. Наша общая цель — создать уютный и элегантный ресторан, а не гадящийся базар.
— Угу...
Окончив совещание, Чу Вэй обессиленно откинулся на спинку стула, чувствуя, как от всех этих забот пухнет голова.
Зазвонил телефон. Чу Вэй собрался с силами и ответил через гарнитуру:
— Гуань Гу?
Гуань Гу был давнишним другом детства Чу Вэя, старше его на несколько лет. Когда Чу Вэй еще учился, Гуань Гу уже вел юридические дела в Доме Чу. Теперь же, перейдя к Чу Вэю, он также вложил небольшую сумму в ресторан Полнолуние, являясь, по сути, наполовину совладельцем.
Когда команда шеф-поваров только утверждалась, Гуань Гу уже тогда со всей деликатностью выражал свои опасения, однако Чу Вэй упрямо стоял на своем, заявляя, что пока техника на высоте, все остальное — мелкие проблемы. Гуань Гу не мог вставить ни слова и лишь выразил уважение и поддержку, заодно решив больше не высказывать никаких замечаний по поводу его стратегии управления, молча молясь, чтобы люди не перемросли прямо у их порога.
Но теперь, услышав слухи об открытии, он все же не выдержал и примчался, чтобы подобрать труп.
— Слышал, ты сегодня собственными руками выгнал пришедших клиентов? Впервые вижу, чтобы так везли бизнес.
Чу Вэй вздохнул:
— У тебя есть еще что сказать?
Из-за дела с открытием ресторана Чу Вэй не слишком ладил со своим старшим братом Чу Шэном, однако нынешнее положение дел действительно заставляло его чувствовать себя беспомощным, и Гуань Гу попытался убедить его:
— Если ты и впрямь не справляешься, вернись и попроси помощи у брата. Думаю, французы не откажут тебе, так не откажут твоему брату, он ведь раньше инвестировал в их отель...
Чу Вэй уныло произнес:
— Да ну, пожалуй, нет. Мой брат с самого начала был против того, чтобы я открывал Полнолуние, он только и ждет, чтобы посмеяться над моим провалом.
После таких слов Гуань Гу в душе все понял: даже осознавая собственную нехватку управленческого опыта, Чу Вэй скорее потерпит полное поражение, чем сейчас склонит голову перед Чу Шэном.
Гуань Гу просто перестал уговаривать — в конце концов, у того есть кому подстелить соломку. Пусть сначала сам побивается, и даже утешил его пару раз: пока последующие проблемы удастся уладить, сегодняшние неурядицы вовсе не проблема.
Упомянув об этом, Гуань Гу словно что-то вспомнил:
— О, точно, я тут раньше подписался на одного фуд-блогера, который специализируется на обзорах заведений. Кажется, сегодня он тоже был в вашем ресторане.
Болтая об этом, Гуань Гу одновременно скинул Чу Вэю ссылку на видео:
— Можешь глянуть, некоторые из его прежних обзоров были весьма занятными.
Чу Вэй кликнул на видео, чисто чтобы расслабиться, но стоило на экране появиться лицу Цяо Мусиня, как он сразу вспомнил — это ведь тот самый парень, который сегодня спрашивал, можно ли взять еду с собой.
И благодаря тому, что тот задал этот вопрос, Чу Вэя озарило, и он предложил услугу доставки клиентам, которые не могли поесть на месте. Это сыграло определенную успокаивающую роль.
Хотя на недавнем совещании шеф-повара выразили недовольство тем, что Чу Вэй сегодня самовольно организовал доставку, посчитав, что он разрушил их стремление к концепции элегантности, но в конце концов они сами первыми нанесли удар в спину, так что сильно придираться и обвинять его не стали.
Вспомнив об этом, уголки губ Чу Вэя невольно поползли вверх. Глядя на круглое, как паровой пирожок, лицо Цяо Мусиня и ряды коробочек с пирожными перед объективом, Чу Вэй бессознательно выпрямил спину.
Его волновала оценка Цяо Мусинем Полнолуния, точно так же, как ученика волнует мнение учителя.
На экране Цяо Мусинь распаковывал первое пирожное, когда за кадром кто-то спросил:
— То есть у них там можно брать с собой?
Цяо Мусинь ответил:
— Да, я спросил, можно ли завернуть с собой, и их охранник сказал, что да. Кстати, охранник довольно симпатичный.
Симпатичный охранник Чу Вэй:
— ...
Ха-ха, совсем не смешно.jpg
Глава 3
Цяо Мусинь распаковал упаковку перед камерой. К тому моменту он уже попробовал другие виды, а последним шел фирменный главный хит, который Полнолуние в этот раз так настойчиво продвигало — Зорро.
Перед зрителями предстал шар, полностью покрытый белым шоколадом, похожий на белое яйцо динозавра. К коробке с Зорро прилагалась позолоченная карточка, описывающая творческую задумку десерта. Цяо Мусинь бегло пробежал по ней глазами и представил зрителям:
— На карточке написано, что Зорро сочетает в себе концепцию молекулярной кухни, ароматы шоколада и кофе переплетаются... Хотя название дали очень интересное, с точки зрения ингредиентов это по сути сочетание белого шоколада и Трапеции.
Что касается происхождения названия Трапеция, то по одной из версий кондитерская, впервые приготовившая этот десерт, строилась прямо возле театра, а другое объяснение гласит, что форма пирожного очень напоминает театральную сцену.
Трапеция в основном состояла из трех слоев бисквита, пропитанного кофейным сиропом, сливочного масла, взбитых сливок и шоколадной начинки. Ароматы кофе, а также гладкий, нежный, мягкий и элегантный шоколад переплетались друг с другом, перекликаясь с названием, словно наряженные артисты, выходящие на театральную сцену.
Линь Юй спросил за кадром, почему бы просто не назвать это шоколадной Трапецией, на что Цяо Мусинь сухо усмехнулся:
— Зорро... надеюсь, это вовсе не десертный убийца, ха-ха.
Линь Юй подвинул тарелку с пирожным ближе к объективу:
— Но форма этой шоколадной оболочки сделана довольно интересно.
— Небольшая задумка шеф-повара. — Цяо Мусинь протянул вилку и посмотрел на Линь Юя:
— Я пробиваю ее. Перед тем как пробить, не сыграть ли нам в шутку про очень шесть плюс один?
— Да не играй, слишком старо, только свой истинный возраст выдашь.
Тогда Цяо Мусинь оставил эту затею, отсчитал три-два-один и вонзил вилку в шоколадную скорлупу —
Пх!
Струя шоколадного соуса брызнула прямо в лицо Цяо Мусиню.
Цяо Мусинь был сегодня одет в белую футболку.
— ...Какого черта! Заляпало всю физиономию!
...
...
Чу Вэй смотрел на видео и невольно поддался вперед вместе с Цяо Мусинем на экране.
Как и говорил Цяо Мусинь, Зорро действительно представлял собой слегка измененную Трапецию, только шоколад на поверхности был заменен с твердого на глазурь, покрытую белым шоколадом. При раскалывании оболочки излишки шоколадной жидкости должны были элегантно стекать, а не брызгать фонтаном.
...Так почему в итоге получился столь взрывной эффект?
http://bllate.org/book/26008/3113954
Готово:
