На сковороде разогреть немного масла, на слабом огне довести его до теплого состояния. Выложить пасту доубаньцзян и обжаривать на малом огне до появления аромата. Как только выделится красное масло, снять с огня и отставить в сторону. Ребрышки тщательно промыть, обсушить. В миску к ребрышкам добавить зеленый лук, имбирь, соль, светлый соевый соус, сахар, приправу тринадцать специй, белый перец и рисовое вино. Добавить обжаренную пасту доубаньцзян, все тщательно перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Ань Жань подготовил все, что требовало маринования. Оставалось еще блюдо кунбао цзидин — курица гунбао. Куриное филе сначала слегка отбить, нарезать кубиками, добавить рисовое вино, соль и крахмал, перемешать и оставить на 10 минут.
Свинину нарезать тонкими ломтиками. Перец эрцзиньтяо и красный острый перец нарезать наискосок крупными кусками. На разогретую сковороду налить холодное масло. Когда оно прогреется до семидесяти градусов, добавить сычуаньский перец, выложить мясо и слегка обжарить, добавив рисовое вино. На сильном огне, как только мясо побелеет, добавить ферментированные соевые бобы доучи и пасту доубаньцзян. Продолжать обжаривать на сильном огне, пока ломтики мяса равномерно не покроются цветом. Добавить перец эрцзиньтяо и красный перец, убавить огонь до минимума и готовить еще две минуты. Блюдо готово.
Нарезать лук, имбирь и чеснок. Смешать уксус, темный соевый соус, сахар, соль, рисовое вино и крахмал для соуса. В горячем масле обжарить замаринованное куриное филе до готовности и вынуть. В оставшееся масло добавить сушеный красный перец и сычуаньский перец, обжарить на слабом огне до аромата. Затем добавить лук, имбирь и чеснок. Вернуть курицу в сковороду, прибавить огонь, влить соус по краю сковороды, чтобы он загустел, и в самом конце добавить арахис.
Замаринованные ребрышки посыпать молотым перцем чили и сбрызнуть маслом сычуаньского перца, перемешать. Добавить рисовую муку для приготовления на пару, снова перемешать. Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить на дно миски. Сверху положить ребрышки. В кастрюлю налить достаточное количество кипятка и поставить ребрышки готовиться на пару.
Вымыв сковороду, Ань Жань окинул взглядом продукты. В раковине плавали креветки. В голове возник рецепт, и он принялся за дело.
Разогреть масло, обжарить нарезанную пекинскую капусту. Добавить промытые креветки и немного рисового вина, быстро обжарить. Влить немного воды, светлого соевого соуса, добавить соль и сахар. Тушить до готовности.
Оставшуюся капусту порвать на кусочки, обсушить. Имбирь нарезать соломкой, чеснок измельчить, сушеный перец нарезать кусочками. Смешать соус из уксуса, светлого соевого соуса, сахара и куриной приправы. Разогреть масло, обжарить имбирь и сушеный перец. Сначала выложить стебли капусты, затем листья, обжарить, влить соус. Когда капуста станет мягкой, добавить чеснок, перемешать и снять с огня.
Окру удалить от плодоножек, ошпарить кипятком, нарезать наискосок и выложить на тарелку. Для соуса измельчить чеснок, добавить соль, светлый соевый соус, уксус, кунжутное масло и немного воды, перемешать до растворения соли. Полить окру соусом.
На основное блюдо приготовить пасту. В кипящую воду добавить соль и немного масла, отварить пасту около десяти минут, откинуть на дуршлаг и сбрызнуть вареным кукурузным маслом.
Лук и чеснок мелко нарезать, помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук и чеснок до аромата. Добавить оставшийся свиной фарш, обжаривать до рассыпчатости. Добавить помидоры, потушить, влить соевый соус, устричный соус, добавить соль, леденцовый сахар, черный перец и томатную пасту. Перемешать, влить немного воды и тушить на слабом огне, пока соус не загустеет. Полить пасту мясным соусом.
Паста с мясным соусом, фарш с овощами, креветки с капустой, ошпаренная окра, капуста в кисло-сладком соусе, курица гунбао, свинина с перцем и ребрышки на пару — любимые всеми блюда были готовы.
Ань Жань готовил мастерски. Пусть это не уровень шеф-повара, но точно не хуже, чем в ресторане. Даже на десять человек он мог приготовить обед примерно за час.
За столом все собрались вместе, здесь не принято было соблюдать строгую субординацию.
Аромат еды уже давно раздразнил аппетит. Как только Ань Чиюй взял палочки, остальные, не сговариваясь, принялись за любимые блюда, даже сердитый Ань Вэйфэн не стал исключением, боясь, что ему не достанется.
Ань Лю, набивая полные щеки, пробормотал:
— Молодой господин… это так вкусно!
Все согласно закивали:
— Да, у молодого господина золотые руки.
В душе они подумали, что Ань Лю подобрал удачный момент для лести, хотя еда действительно была великолепной. И тут Ань Лю добавил:
— Вот бы можно было есть это каждый день…
Ань Цзю и другие молча переглянулись. Ну и дурак…
Ань Бэй, сидевший рядом с Ань Лю, хлопнул его по плечу:
— Не выйдет. Если ты будешь так вкусно питаться и разжиреешь, то от тебя вообще толку не будет.
Ань Лю надул щеки, явно не поняв шутки. Остальные рассмеялись.
Ань Чиюй не спеша положил в рот кусочек мяса, прожевал и посмотрел на Ань Жаня, который с надеждой ждал его оценки.
— Неплохо.
Уголки губ Ань Жаня поползли вверх, он расплылся в улыбке. Но не успел он порадоваться, как Ань Чиюй добавил:
— Ань Жань, как насчет того, чтобы ты теперь отвечал за готовку?
Все с ожиданием уставились на Ань Жаня. Тот расширил глаза, глядя на Ань Чиюя. Это ведь шутка, правда? Должна быть шуткой.
— Молодой господин теперь всегда будет готовить? Как здорово!
Все взгляды скрестились на виновнике разрушенной атмосферы. В широко распахнутых глазах Ань Лю сияли восторженные искорки. Ань Цзю и остальные приложили ладони ко лбу: как такого дурака вообще допустили в личную охрану семьи Ань?
Следующие несколько дней Ань Жань провел дома, даже занятия в университете пришлось пропустить на неделю под предлогом опасной обстановки в городе.
От скуки Ань Жань вдоль и поперек изучил свое пространство. Он обнаружил много интересного: например, бесконечный склад, или то, что в пространстве можно хранить животных, но нельзя выращивать растения — семена не прорастают, а саженцы не растут.
На четвертый день Ань Жань не выдержал. Встал рано утром, перекусил в пространстве и тихонько спустился вниз. Он хотел улизнуть, пока Ань Чиюй и Ань Вэйфэн еще спали, но как только он оказался внизу, увидел старшего брата в черном приталенном костюме, который сидел за столом и просматривал документы.
— …Брат, доброе утро.
— Угу.
Ань Жань опустился на стул, чувствуя себя обреченным. Ань Чиюй бросил на него взгляд, перевернул страницу документа, и в уголках его губ промелькнула едва заметная улыбка.
Завтрак прошел рассеянно. Ань Жань даже выпил полстакана молока, которое терпеть не мог, но, допив, внезапно пришел в себя и с еще большей тоской посмотрел на пустой стакан.
После завтрака он набрался смелости:
— Брат, я хочу сегодня выйти.
Раздался характерный низкий голос Ань Чиюя:
— Куда ты собрался?
Ань Жань был готов к отказу, но, увидев, что брат даже не поднял головы, все же решил попробовать.
— Хочу зайти в университет, а после обеда купить кое-что.
Ань Чиюй посмотрел на него глубоким взглядом:
— В последнее время неспокойно. Не шляйся где попало.
— Понял.
Каждый раз, когда Ань Чиюй так смотрел, Ань Жань вспоминал момент своей смерти. Тот же взгляд — глубокий и спокойный, который не изменился даже перед самым концом.
— Возвращайся пораньше, береги себя на дороге.
— Хорошо, пока, брат.
Когда Ань Жань ушел, Ань Чиюй отложил документы и кивнул охраннику у двери. Тот молча последовал за парнем.
Утром Ань Жань отметился в университете, просидел на лекциях, пообедал в столовой. После обеда он арендовал склад побольше, нанял человека для приема груза и заказал солнечные батареи, водонагреватели, подробно изучив инструкции по установке.
Затем он отправился в торговый центр для кухни и заказал качественную утварь. Он планировал после возвращения домой готовить в пространстве — домашняя посуда была куплена в интернете и оказалась не слишком удобной.
Пробегав по двум местам в тридцатиградусную жару, Ань Жань, чье тело после очистки организма почти не потело, все же почувствовал легкое недомогание. Остальное он заказал через интернет.
Найдя кафе рядом со складом, он под кондиционером продолжал совершать покупки. Когда все товары доставили, Ань Жань поднялся, не обращая внимания на сожалеющие взгляды официанток.
Отпустив наемного работника, он убедился, что поблизости никого нет, и вошел на склад. Вещи были свалены в кучу. Ань Жань начал одну за другой переносить их в пространство, пока склад не опустел. Заперев дверь, он с чувством удовлетворения вернулся в дом семьи Ань.
8. Ранение
После ужина Ань Жань сидел на диване, смотрел телевизор и ел фрукты, размышляя о том, что фрукты из пространства в сто раз вкуснее обычных.
— Группа Пэнфэй… сотрудничество…
Ань Жань замер с куском яблока во рту, посмотрел на беседующих Ань Чиюя и Ань Вэйфэна и, помедлив, решил вмешаться.
— Этот проект…
— Брат.
Ань Чиюй обернулся, Ань Вэйфэн тоже выглянул из-за спинки дивана. Ань Жань нервничал, но спросил:
— Семья Ань собирается сотрудничать с группой Пэнфэй?
Ань Чиюй приподнял бровь: он был удивлен. Ань Жань никогда не интересовался делами компании, после смерти отца он старался избегать подобных тем.
Ань Чиюй откинулся на спинку дивана:
— И что, есть проблемы?
Ань Жань серьезно посмотрел ему в глаза:
— Это сотрудничество — мошенничество.
На лице Ань Вэйфэна, которое обычно всегда улыбалось, отразилась серьезность:
— Ань Жань, шутка так себе.
Взгляд Ань Чиюя стал глубоким и непроницаемым:
— Откуда ты это знаешь?
Ань Жань вздохнул про себя. Ань Чиюя не так просто обмануть, даже тщательно продуманная ложь не сработает, особенно когда речь идет о контракте на миллиарды.
— Дай мне минуту. — Он поднялся и ушел наверх.
Ань Вэйфэн посмотрел на старшего брата:
— Брат, что это значит?
Ань Чиюй покачивал бокал, не отвечая.
Вскоре Ань Жань спустился с документами и положил их на журнальный столик.
— Это результаты моего расследования. Не спрашивай, почему я этим занялся. В любом случае, у меня нет никаких злых умыслов против семьи Ань.
Ань Чиюй пристально смотрел на юношу перед собой. Его брат изменился.
Ань Вэйфэн, видя, что брат не спешит смотреть, взял бумаги и быстро просмотрел их. В них было четко указано, что группа Пэнфэй месяц назад тайно подписала контракт с зарубежной компанией, а теперь пытается привлечь инвестиции под тот же проект. Цель была очевидна.
Ань Жань смотрел телевизор, стараясь не обращать внимания на изучающие взгляды Ань Чиюя и Ань Вэйфэна. Эти данные он нашел случайно, когда расследовал дела Ань Чжэнсуна. Он не знал, повлияло ли это на Ань в его прошлой жизни. Но раз Ань Чжэнсун положил глаз на компанию, Ань Чиюй не даст ему покоя. Он предположил, что похищение было отчаянным шагом из-за давления Ань Чиюя. Чтобы отомстить, он должен показать брату истинные амбиции Ань Чжэнсуна.
Ань Вэйфэн с сомнением посмотрел на него:
— Младший брат, ты…
Ань Жань вдруг встал, перебив его. Он в шоке уставился на телевизор и бросился наверх.
Ань Вэйфэн посмотрел на новости: там сообщали о наводнении в городе С…
Ань Жань прибежал в комнату, открыл ноутбук и начал быстро печатать. Увидев результаты поиска, он долго не мог прийти в себя.
Цунами в стране А, землетрясение в стране Б, оползень в городе М, и последнее — наводнение в городе Z. Все эти четыре катастрофы он видел во сне, вплоть до времени и места. То, что он считал сном, происходило на самом деле.
Ань Жань обхватил себя руками, задумавшись. Если память его не подводит, завтра днем в городе Е будет град. Он сжался в комок на кровати. Если это правда, то зомби, которые ему снятся…
Тишину ночной виллы внезапно разорвал испуганный крик:
— Ань Чиюй!
Дверь распахнулась. Ань Чиюй ворвался в комнату, окинул ее взглядом и подошел к кровати. Ань Жань был в бреду, весь в поту. Ань Чиюй понял, что у того кошмар, и начал трясти его за плечи:
— Ань Жань! Проснись!
Ань Жань метался, продолжая шептать имя брата. Ань Вэйфэн, проснувшись от крика, прибежал следом:
— Брат, что с ним?
Ань Жань был в ловушке кошмара. Ему снилось, что он стоит на ночной улице, идет снег, вокруг полно зомби. Они не нападают, а просто стоят и рычат. Камера приближается, и он видит, что во сне он сам плачет отчаяния, глядя сквозь них.
— …Ань… Чи… Юй… — Ань Жань пытался выговорить имя. В этот момент зомби сорвались с места. Он закричал: — Беги!
Конечно, он во сне не слышал его. Когда зомби оставалось меньше пальца до него, все они в одно мгновение замерзли. Раздался грохот, и куски мяса вперемешку со льдом посыпались на землю. Белый снег смешался с темно-красной кровью. Ань Жань шел по этой кроваво-белой земле…
Ань Чиюй нахмурился и плеснул на Ань Жаня водой из стакана.
Тот вздрогнул, открыл глаза и, увидев брата, испуганно спросил:
— Ань Чиюй! Ты в порядке?
— Проснулся? — Ань Чиюй притянул его к себе.
Ань Жань понял, что он дома, на вилле, и, обессиленный, прошептал:
— Да, брат, просто кошмар приснился.
Ань Чиюй обнимал его, смягчив взгляд. Ань Жань вцепился в его пижаму, даже не заметив этого. Пот и вода стекали по его подбородку на одежду.
Ань Вэйфэн, вошедший в комнату, увидел эту картину, и она наложилась на воспоминания из детства: пятилетний Ань Жань так же плакал, прося брата не уходить… Но парень давно об этом забыл.
Ань Чиюй убрал прилипшие ко лбу волосы:
— Что тебе снилось?
Ань Жань, еще не до конца придя в себя, ответил:
— Зомби… — и тут же замолчал, осознав, что сказал.
Ань Вэйфэн рассмеялся:
— Ну ты даешь… Ань Жань, сколько тебе лет? Говорил же, не смотри всякую ерунду.
Ань Жань промолчал. Все было слишком странно.
На следующий день Ань Жань с измученным видом спустился вниз и увидел, что Ань Чиюй и Ань Вэйфэн завтракают. Он замер, глядя на часы: восемь утра. Опять кошмары, он даже не заметил времени.
После завтрака Ань Жань вернулся в комнату. Он решил следить за новостями города Е, надеясь, что ничего не случится.
— Тук-тук-тук.
— Ань Жань! Чего ты копаешься? Мы тебя ждем!
Он закрыл ноутбук и открыл дверь:
— Что случилось?
Увидев, что Ань Жань в домашней одежде, Ань Вэйфэн выдохнул:
— Забыл? Сегодня помолвка в семье Ляо.
Ань Жань моргнул. Пространство и кошмары смешались в голове, он действительно забыл.
— Быстрее переодевайся, ждем внизу!
Когда шаги стихли, Ань Жань вспомнил: семья Ляо… кажется, живет в городе Е!
Он не знал, когда начнется град, прогноз обещал солнце. Может, это совпадение, но он не мог рисковать. А если это случится? Во сне многие были ранены, были жертвы. Он хотел написать в интернете, но если это случится, его вычислят и это затронет семью Ань. Он предпочел быть эгоистом и промолчать. Да и кто бы поверил?
Ань Чиюй не должен ехать в город Е. Ни в коем случае.
Ань Жань принял решение. Оставалось понять, как удержать брата. Без веской причины Ань Чиюй не послушает.
Подумав, Ань Жань решился на риск.
Вскоре он появился на лестнице. Ань Чиюй в черном костюме сидел на диване. Ань Жань в белом костюме выглядел как ангел, сошедший с небес.
— Младший брат, ты выглядишь круто… Ань Жань!
Зрачки Ань Чиюя сузились. Ань Жань сделал шаг в пустоту, его лицо исказилось от испуга, глаза невольно устремились к брату.
Ань Чиюй среагировал быстрее разума, бросившись вперед и поймав падающего с лестницы Ань Жаня.
На белом костюме проступили пятна крови, а лоб был залит ярко-красным. Ань Чиюй скомандовал:
— Ань Вэйфэн! Не стой столбом! Звони в скорую!
— Да, да! — Ань Вэйфэн дрожащими руками набрал номер.
Ань Жань с трудом открыл глаза, слабо ухватившись за рукав брата:
— Брат… очень больно.
Ань Чиюй подхватил его на руки и поспешил к выходу, успокаивая:
— Ран-ран, я здесь. Мы едем в больницу, скоро все пройдет.
http://bllate.org/book/24776/2929160
Готово:
