Некоторые молча наблюдали, а другие, как Лао Ван, проявляли больше интереса и даже вступали в разговор. В тот день Лао Ван с улыбкой поздоровался с ними и завязал беседу.
После нескольких дней обучения Цай Чжуюань и Цай Миншань естественным образом сблизились с общительным Лао Ваном. Они также заметили, что овощи у этого старика всегда были чистыми и свежими.
Однако сейчас Цай Миншань пришел не за покупками, а для обучения. Поэтому он каждый день тщательно осматривал, какие продукты были свежими. Например, овощи у следующего продавца на первый взгляд казались свежими, но при ближайшем рассмотрении листья оказывались слегка вялыми, а вода на них была налита позже. Кукуруза выглядела свежей, а вот таро — не очень...
Цай Миншань внимательно осматривал все, как будто это было его собственное хозяйство, с предельной аккуратностью. Продавцы, давно привыкшие к его поведению, даже начали испытывать к нему симпатию. Не потому что он покупал у них больше, а просто из-за уважения к такому старательному молодому человеку. Ведь за долгие годы работы на рынке они редко видели таких молодых, приятных и аккуратных посетителей.
Конечно, Цай Миншань не знал, что о нем думают, ведь его внимание было сосредоточено на продуктах. Осмотрев все, он решал, что приготовить, и только затем начинал покупать. Сам процесс приготовления еды был для него удовольствием. Ему нравилось наблюдать, как купленные овощи превращались в разнообразные блюда, привлекательные по виду, запаху и вкусу.
— Сегодняшние покупки удачные. Свинина, спаржа, креветки, лотос — есть и мясо, и овощи. Морковь, горох, зеленый лук — цветовая гамма тоже продумана. И по сочетанию, и по питательности все хорошо подобрано.
Цай Чжуюань, осмотрев купленные продукты, сначала оценил их ассортимент, а затем с удовлетворением сказал:
— Вижу, ты сильно продвинулся. Миншань, я рад, но не перетруждай себя.
— Я знаю, папа. Пойду готовить? — Цай Миншань взял продукты и направился на кухню.
— Хорошо, — Цай Чжуюань одобрительно кивнул, но затем добавил:
— Кстати, не забудь хорошо обработать овощи, чтобы не осталось пестицидов. Это вредно для здоровья. Тебе тоже нужно беречь себя, не будь небрежным.
— Понял, папа, — Цай Миншань кивнул и пошел на кухню. Сегодня он купил много разных продуктов, но в небольшом количестве. Он планировал приготовить жареный лотос с ассорти и спаржу с креветками.
Для ассорти нужно было немного сушеных грибов, которые Цай Миншань сразу замочил. Остальные овощи он также тщательно обработал: помыл, почистил, нарезал морковь и другие ингредиенты. Затем вскипятил воду, чтобы бланшировать спаржу, и замариновал мясо.
Глядя на кухню, где все было чисто и аккуратно разложено, Цай Миншань почувствовал удовлетворение, хотя блюда еще не были готовы. Улыбнувшись, он приступил к готовке. Сначала быстро вымыл сковороду, разогрел масло, обжарил мясо до изменения цвета и отложил его в сторону. Затем поочередно добавил в сковороду лук, ломтики лотоса, грибы, морковь и горох, влил немного рисового вина, добавил мясо и перемешал. Блюдо было готово.
Почувствовав аромат и увидев яркие цвета, Цай Миншань с удовлетворением кивнул и приступил к приготовлению спаржи с креветками. Это было проще. Спаржа уже была обработана, оставалось только обжарить креветки и полить их соком сверху.
Цай Миншань смотрел на готовые блюда. Они выглядели аппетитно, но он понимал, что до совершенства еще далеко. Однако для него это был большой прогресс.
Раньше он не задумывался о сочетании цветов или питательности блюд. Обычно просто мыл овощи и жарил их с мясом.
Цай Миншань верил, что если продолжит в том же духе, то к открытию их магазина он, пусть и начнет с закупок и подготовки ингредиентов, со временем станет настоящим поваром.
— Готово, папа, можно кушать.
— Хорошо, — Цай Чжуюань сел за стол, взял кусочек лотоса и, под одобрительным взглядом сына, начал есть. Прожевав, он сказал:
— Лотос не нужно замачивать после нарезки. Ты его замочил?
— Да, папа. А разве он не пожелтеет, если не замочить? Как кожица, когда я его купил? — Цай Миншань недоумевал.
— Я же сказал, что его нужно использовать сразу после нарезки, — Цай Чжуюань улыбнулся. — Ты обработал все остальные ингредиенты, а потом нарезал лотос и сразу бросил его в сковороду. Разница незначительна, но она есть.
— Понял, запомню, — Цай Миншань кивнул, а затем спросил:
— Папа, а как тебе вкус?
— Неплохо. Когда откроем магазин, я позволю тебе готовить, если увижу, что ты справляешься. Ведь я старею, и однажды мне станет трудно. Пока я еще в силах, научу тебя всему, что знаю.
Хотя Цай Чжуюань говорил так, на самом деле он гордился тем, что сын перенимает его мастерство.
— Папа, ты в прекрасной форме. Не говори о старости, — Цай Миншань не согласился.
— Я знаю свое тело, — Цай Чжуюань улыбнулся и указал на блюда. — Давай поедим, пока все горячее.
— Хорошо, — Цай Миншань тоже кивнул.
Следующие дни проходили примерно так же. Цай Чжуюань и Цай Миншань завершали ремонт магазина, а затем Цай Миншань ходил за продуктами, готовил и совершенствовал свои навыки. Через полмесяца его кулинарные способности значительно улучшились, а здоровье полностью восстановилось без последствий операции. Их маленький магазин был готов к открытию.
После обсуждения Цай Миншань и Цай Чжуюань решили назвать его «Лечебная кухня семьи Цай». Ремонт был завершен, кухня оборудована, посуда приобретена — красивая и полезная, из оздоровительного фарфора.
Даже листовки с рекламой и меню доставки были напечатаны, и люди раздавали их в оживленных местах, таких как больницы. Акция на открытие была объявлена: скидки 20–30% в течение первого месяца. Все было готово, и они решили открыться в субботу в 11 утра.
Цай Миншань был очень взволнован с вечера, долго не мог уснуть, но утром чувствовал себя бодрым. Он с нетерпением ждал открытия магазина.
Поэтому он встал рано, еще раз проверил все и отправился на рынок за продуктами. Подготовил все, что нужно, и убрал в холодильник.
Затем снова и снова проверял, не упустил ли чего. Пока Цай Чжуюань не сказал:
— Миншань, все готово, не переживай. Отдохни, чтобы потом было больше сил.
— Хорошо, папа, — хотя он сел, но не мог успокоиться, продолжая оглядываться. Ведь это был его магазин, его собственный. Как он мог не волноваться?
Нет примечаний.
http://bllate.org/book/16454/1492851
Готово:
