В этом мире Сюань Мучжи никогда не покупал сахар, но знал, что он существует, причем в большом разнообразии. Подумав, он решил, что сегодня нужно купить еще бобов и приготовить из них какие-нибудь сладости.
В голове сразу же возникли два варианта, оба из которых он пробовал. Первый — гороховый десерт, второй — пирожное из зеленых бобов. Оба блюда были несложными в приготовлении, главное — иметь необходимые ингредиенты и сахар.
Сегодняшнюю серебряную монету он не рассчитывал сохранить, но если приготовленные им блюда понравятся молодому господину из семьи Си, то деньги начнут поступать регулярно.
Изначально Сюань Мучжи планировал купить сахар, зеленые бобы и горох, а затем заглянуть за тканью и хлопком. Однако уже покупка сахара оказалась для него непосильной задачей.
Здесь сахар был представлен тремя видами: застывший лед, белый иней и красный песок. По сути, это были леденцовый сахар, белый и красный сахар, но цены на них были запредельными. Например, застывший лед стоил один серебряный за полкило, что было дороже самого дорогого мяса. Такой сахар простые люди позволить себе не могли. Самый дешевый вариант — солодовый сахар, который стоил тридцать медных монет за полкило. Даже такая цена была возможна только благодаря высокому урожаю пшеницы на острове Берман, иначе он не был бы намного дешевле белого инея.
Сюань Мучжи, стиснув зубы, купил полкило белого инея и немного солодового сахара. Последний был дешевле, и его тоже нужно было добавлять в пирожное из зеленых бобов.
После этих покупок у него осталось всего семьдесят медных монет. О покупке ткани он окончательно забыл. Во-первых, шить он не умел, будь то в современном мире или здесь. Раз ткань была бесполезной, оставалось только покупать готовую одежду, которая стоила еще дороже. Если бы он купил по одному комплекту для себя и Сюань Сюаня, денег бы точно не хватило.
Зеленые бобы и горох он купил по десять килограммов каждого. Бобовые были дешевыми, и двадцать килограммов обошлись ему всего в десять медных монет, что было практически незаметно для бюджета. Он снова отправился к тому же продавцу, что и в прошлый раз. Тогда тот согласился на обмен, что помогло Сюань Мучжи, и теперь, когда у него появились деньги, он решил отплатить добром.
Из-за того, что он задержался, разговаривая с прислугой у ворот семьи Си, на рынок он пришел поздно. После покупки сахара и бобов на рынке почти не осталось ни продавцов, ни покупателей. Сюань Мучжи не планировал покупать овощи, но, проходя мимо, был остановлен рыботорговцем.
Тот торопился домой, и у него осталось немного рыбы, которую он продавал по низкой цене. После недолгого торга он согласился на цену, которую Сюань Мучжи мог себе позволить. С улыбкой и с хитрой искоркой в глазах он спросил:
— Правда, всего двадцать медных монет?
Это была крупная рыба. Хотя часть ее уже продали, оставшаяся часть с костями и мясом весила не меньше трех-четырех килограммов. Обычно такая рыба стоила от шестидесяти до восьмидесяти медных монет, поэтому текущая цена казалась Сюань Мучжи нереально низкой.
— Если не продам сегодня, завтра уже не получится, она испортится, — с сожалением сказал рыботорговец.
Если бы на рынке было больше людей, он бы не продавал так дешево. Но перед ним стоял бедный мальчик, и больше он вряд ли смог бы заплатить.
Что касается того, чтобы оставить рыбу себе, рыботорговец, который сам ловил и продавал рыбу, вряд ли бы стал ее есть. Лучше продать и получить деньги.
За спиной Сюань Мучжи уже висела корзина с двадцатью килограммами бобов. Сахар был легким, всего полтора килограмма. Теперь к этому добавились три-четыре килограмма рыбы, которые он нес в руках. Ноша была тяжелой, и к тому времени, как он добрался домой, уже наступил полдень.
Сюань Сюань, привыкший к экономии, даже когда дела шли лучше, не позволял себе лишнего. Утром он сварил рисовую кашу, добавил воды и немного диких трав, затем снова разогрел ее и сел на деревянный пенек у входа, ожидая возвращения брата.
Едва увидев вдали силуэт Сюань Мучжи, он побежал ему навстречу:
— Брат!
— Проголодался?
Хотя между северным и западным районами города ходили повозки с рогатыми лошадьми, от рынка до деревни никакого транспорта не было, и приходилось идти пешком. Это было непростое испытание, особенно с такой ношей. Сюань Мучжи уже почти оцепенел от усталости, но, увидев бегущего к нему брата, почувствовал тепло в сердце.
Теперь он был не один, рядом с ним был его младший брат.
— Я не голоден, — покачал головой Сюань Сюань.
— Посмотри, что это? — Сюань Мучжи поднял руку. — Хочешь попробовать?
— Какая большая рыба! — Сюань Сюань широко раскрыл глаза, но затем его лицо нахмурилось. — Брат... Сколько это стоило?
— Что, не хочешь?
— Хочу... Но я не хочу, чтобы ты так уставал, — с грустью сказал Сюань Сюань.
Брат и так уже был очень уставшим, а теперь стал еще больше утомляться.
— Если тебе нравится, я не чувствую усталости. Пойдем домой. Ты приготовил обед?
— Да, я разогрел кашу и добавил дикие травы.
На обед они перекусили кашей и немного вздремнули. После полудня Сюань Мучжи пригласил дядю У, чтобы начать изготовление рисообдирки. До сбора урожая риса кэ оставалось чуть больше десяти дней, и если не успеть сделать рисообдирку, можно было опоздать.
Тем временем новые бобы, которые он купил, уже замачивались. Сначала он замочил зеленые бобы: часть для проращивания, а другую часть он планировал использовать для приготовления пирожных из зеленых бобов.
Сюань Мучжи заранее нарисовал необходимые детали и передал их дяде У. Последние два дня тот занимался изготовлением этих деталей.
Опытный мастер мог сделать рисообдирку за два дня. Сюань Мучжи и дядя У были новичками, поэтому за полдня они смогли выполнить только треть работы. Однако они уже разобрались с процессом, и, если все пойдет хорошо, закончат через пять дней.
На ужин, естественно, остался дядя У. Рыбу, купленную днем, Сюань Мучжи приготовил несколькими способами. Он снова сварил белый рис, а вчерашние маринованные креветки обжарил.
Из рыбьих костей он сварил суп, а из мяса приготовил фарш и сделал рыбные фрикадельки, получив блюдо — суп с рыбными фрикадельками.
Как только суп начал кипеть, дядя У и Сюань Сюань, сидевшие во дворе, не смогли усидеть на месте. Аромат крупной рыбы был гораздо насыщеннее, чем у мелкой.
После того как суп был готов, Сюань Мучжи обжарил оставшиеся ростки бобов, чтобы добавить в меню овощи. Без овощей на столе ему всегда было некомфортно, ведь он очень любил зелень.
Когда рыба сварилась, получились маленькие белые фрикадельки размером с большой палец. В одну ложку помещалось четыре-пять штук. Сюань Мучжи предложил дяде У не стесняться, сам наложил себе несколько фрикаделек в миску и, слегка нажав палочками, почувствовал их упругость.
Он был доволен, осторожно откусил одну, она была горячей, но очень вкусной. Внутри фрикадельки были пористыми, как соты, из-за воздуха, попавшего в фарш во время приготовления. Но именно эти поры сохранили сок, который при нагревании выделялся из рыбы. Когда он откусил, из фрикадельки вытек немного сока, создавая ощущение, будто она взрывается во рту, хотя и не так интенсивно, как в некоторых блюдах.
Соль в фарше была добавлена в меру, что подчеркивало естественный вкус рыбы.
Сюань Мучжи, с закрытыми глазами, наслаждался вкусом. Это было действительно восхитительно.
Хотя этот мир казался бедным и отсталым, еда здесь была просто великолепной, намного лучше, чем на Земле.
Раньше, когда он ел только дробленый рис кэ и суп из диких трав, он не замечал этого. Но с тех пор, как он начал покупать белый рис, рыбу и креветки, он почувствовал этот вкус. Это было хорошо, ведь вкусная еда могла вдохновлять людей на прогресс, давая им мечты и идеи.
Теперь Сюань Мучжи уже представлял себе целый ряд блюд из рыбы.
— Мучжи, как ты научился так готовить? Это ведь обычная рыба, но у тебя получается так вкусно. И идей у тебя много, и суп из рыбы, и эти фрикадельки — все очень вкусно.
— Вы никогда так не готовили? — Фрикадельки были немного сложнее, но рыбный суп, казалось, должен быть обычным блюдом, особенно на острове, где рыбы было в изобилии.
— Нет, здесь рыбу чаще жарят или запекают. Рыбный суп я видел, но он не такой вкусный, как у тебя.
— Понятно, — Сюань Мучжи задумался. — Может быть, он мог бы предложить рыбный суп и фрикадельки молодому господину из семьи Си, чтобы заработать немного денег?
Автор хочет сказать: Гон будет заглядывать каждые три-пять дней... среди ночи.
http://bllate.org/book/16402/1485691
Готово:
